เค้กแต่งงาน DIY: สูตรอาหารยอดนิยมและกฎสำหรับการตกแต่ง

แน่นอนว่าการตกแต่งที่สำคัญของการเฉลิมฉลองงานแต่งงานคือเค้ก วันนี้มีตัวเลือกการออกแบบมากมายสำหรับเทศกาลนี้ เจ้าสาวหลายคนตัดสินใจที่จะทำด้วยมือของพวกเขาเอง คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมพื้นฐานสำหรับเค้กแต่งงานซึ่งสามารถใช้ตัวเลือกการตกแต่งและวิธีการประกอบการออกแบบหลายชั้นอย่างอิสระจากบทความนี้

หากคุณมีความคิดที่จะทำเค้กแต่งงานด้วยตัวเองคุณจะได้รับประโยชน์มากมายจากสิ่งนี้ ก่อนอื่นคุณจะประหยัดเงินในจำนวนที่เหมาะสมสำหรับการจัดงานแต่งงาน หากคุณมีความรู้และทักษะขั้นพื้นฐานในด้านการทำอาหารคุณสามารถแสดงให้เห็นถึงความสามารถของคุณได้อย่างชัดเจน ไม่มีความลับที่ผลิตภัณฑ์ขนมมักใช้สารให้ความหวานและสารกันบูดต่าง ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ คุณจะมั่นใจได้ว่าส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตเค้กแต่งงานมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์และคุณภาพดีเท่านั้น นอกจากนี้อาหารของหวานโฮมเมดมักจะอร่อยกว่าที่ซื้อในร้าน

ข้อเสียเปรียบอย่างเดียวที่คุณอาจพบเมื่อเลือกเค้กแต่งงานด้วยตัวคุณเองคือการขาดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในเมืองหรือภูมิภาคของคุณ ร้านขนมที่ดีไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับ megacities แต่ความหรูหราที่แท้จริงสำหรับเมืองเล็ก ๆ และเมือง แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามอย่าสิ้นหวังเพราะคุณสามารถเลือกสูตรที่ง่ายกว่าได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่“ แปลกใหม่” นอกจากนี้ด้วยอินเทอร์เน็ตคุณสามารถสั่งซื้อส่วนประกอบขนมที่จำเป็นในเครือข่าย

คุณต้องคิดเกี่ยวกับพารามิเตอร์เช่นขนาดและน้ำหนักในกรณีเดียว - หากคุณต้องการดูเค้กหลายชั้นในงานฉลองของคุณ เป็นไปได้มากที่คุณได้ตัดสินใจเลือกจำนวนแขกที่มาร่วมงานแต่งงานของคุณแล้วซึ่งหมายความว่าคุณสามารถคำนวณจำนวนเงินที่ต้องการได้ มีบทบาทสำคัญในความต้องการของแขกของคุณ ตามกฎแล้วแขกบางคนกระตือรือร้นที่จะกินทุกอย่างที่เสนอในขณะที่คนอื่นกินเพียงหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ "ออกจากความเหมาะสม" เค้กควรทำด้วยระยะขอบขนาดเล็ก เมื่อคำนวณต่อหน่วยบริโภคใช้เวลาหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ทวีจำนวนนี้ด้วยจำนวนแขกและเพิ่มสองถึงสามเสิร์ฟในผลลัพธ์

รูปร่างของการรักษาแต่งงานในอนาคตขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากในการคำนวณล่วงหน้า ถ้าเมื่อคำนวณคุณจะได้ผลลัพธ์เท่ากับสามกิโลกรัมคุณจะโชคดีมาก คุณสามารถที่จะทำเค้กสองชั้นแบบคลาสสิค ของหวานนี้มีความเสถียรดีและความน่าจะเป็นที่จะยุบระหว่างการขนส่งลดลงเหลือศูนย์

หากการคำนวณแสดงให้เห็นว่าเค้กในอนาคตจะมีน้ำหนักห้ากิโลกรัมขึ้นไปโดยไม่ล้มเหลวคุณจะต้องทำระดับใหม่ เค้กแต่งงานสามชั้นมีความโดดเด่นด้วยความสง่างามและความสง่างาม

เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยการสร้างบ้านอิสระจะอนุญาตให้ทำได้สูงสุดห้าระดับ เมื่อพยายามทำเค้กที่มีความสูงมีความเสี่ยงที่ใหญ่ของการล่มสลายของโครงสร้างขนมทั้งหมด ความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่เพียง แต่ต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์มากขึ้นในการเตรียมการเท่านั้น แต่ยังต้องมีความรู้และทักษะการทำอาหารที่ลึกซึ้ง อย่าลืมว่าระดับที่ต่ำกว่าควรเป็นองค์ประกอบที่แข็งแกร่งที่สุดและหนาแน่นที่สุดของเค้กทั้งหมด ในการผลิตเทียร์ด้านบนให้พยายามเบาลงสองถึงสามกิโลกรัม ดังนั้นระดับสูงสุดควรเบาที่สุดและโปร่งสบายเมื่อเปรียบเทียบกับองค์ประกอบพื้นฐาน

แยกจากกันคุณควรใส่ใจกับเครื่องมือที่จำเป็นที่คุณจะต้องใช้เมื่อเตรียมเค้กแต่งงาน คุณจะพบบางอย่างในตู้ครัวของคุณ แต่คุณจะต้องซื้อของบางอย่างในร้าน อย่างไรก็ตามอย่ารอช้ากับสิ่งนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้าเพื่อที่ว่าในกระบวนการที่จะลำบากมากไม่ต้องกังวลกับงานเล็ก ๆ น้อย ๆ

คุณจะต้องมีอุปกรณ์ทำอาหารหลากหลาย

• รูปแบบพิเศษสำหรับเค้ก คุณอาจต้องใช้ขนาดที่แตกต่างกันหลายรูปแบบในคราวเดียวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนชั้น หากคุณเลือกที่จะใช้คัพเค้ก สำหรับบิสกิตตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถาดอาหารที่ถอดออกได้
• คุณจะต้องมีมิกเซอร์ น่าเสียดายที่การปัดด้วยมือไม่สามารถทำได้ในปริมาณเท่านี้ นำอุปกรณ์จากเพื่อนหรือทำตัวเป็นของขวัญด้วยการซื้อรุ่นที่มีคุณภาพ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้ง

• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กหรือมัฟฟินติดกับกระทะคุณจะต้องใช้กระดาษอบพิเศษ ในร้านค้าจะเรียกว่ากระดาษอบ
• คุณอาจจะมีที่กรองสำหรับกรองแป้ง

• ขอแนะนำล่วงหน้าเพื่อเตรียมแผ่นเปลือกโลกหลายแผ่นที่มีก้นลึกซึ่งจะสะดวกในการผสมส่วนผสมทั้งหมด
• ต้องใช้ถ้วยตวง ในธุรกิจขนมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด
• พายซิลิโคน
• Pin กลิ้งไม้ที่ดีและเขียง

• มีดที่คมหลายอัน
• หม้อก้นหนาก้นลึกเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม
• สำหรับการตกแต่งคุณจะต้องใช้ถุงทำอาหารพร้อมหัวฉีด

มีสูตรคลาสสิกสำหรับการทำเค้กซึ่งมักจะใช้เฉพาะสำหรับงานแต่งงาน สูตรอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเปิดจินตนาการของคุณและอย่ากลัวที่จะทดสอบ ต่อไปนี้เป็นวิธีดั้งเดิมในการเตรียมพื้นฐาน

ขั้นแรกให้แยกไข่ไก่สิบสองตัวออกจากโปรตีน ผสมไข่แดงกับแป้ง 0.5 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม จากนั้นเติมลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชาผิวเลมอนและอัลมอนด์พื้น 0.5 กิโลกรัม วางโปรตีนที่แยกออกจากกันในเครื่องผสมและตีให้เข้ากัน เมื่อมาถึงจุดนี้เกลือและแป้งร่อนเพิ่ม ส่วนผสมที่เกิดควรผสมอย่างทั่วถึง

จากนั้นคุณต้องอุ่นเตาอบสองร้อยองศา แป้งจะต้องถูกเทลงในแบบพิเศษและวางไว้ในเตาอบ นำเข้าอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที ตรวจสอบว่าเค้กฟองน้ำพร้อมไม้จิ้มฟันเป็นระยะหรือไม่ พื้นฐานเสร็จแล้วจะใช้เวลาสิบสองชั่วโมงก่อนที่คุณจะสามารถออกแบบและประกอบโครงสร้าง

ในการทำครีมละลายเนยหนึ่งร้อยสี่สิบกรัมและแช่เจลาตินสิบซอง ตีไข่แดงไก่หกลูกเติมมะนาวและน้ำผลไม้ที่ได้จากมะนาวหกลูก จากนั้นมวลที่ได้จะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ น้ำตาลทรายละเอียดจะถูกเทลงไป เมื่อละลายอย่างสมบูรณ์แล้วเจลาตินบวมจะถูกเพิ่มเข้าไป มวลทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้จะต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน วางไข่ล่วงหน้าจากตู้เย็นและก้อนเนยละลายเย็นตัวลง ครีมที่ปรุงแล้วสามารถแช่ในบิสกิตเค้กหรือมัฟฟิน

การสะสมเค้กแต่งงานแบบหลายชั้นในตอนแรกอาจดูเหมือนวิทยาศาสตร์ทั้งหมด แต่คุณสามารถจัดการกับมันด้วยตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย มีการปรับแต่งง่าย ๆ หลายอย่างที่จะทำให้เทียร์บนไม่ดันเทียร์ต่ำลงในขณะที่รักษาความเสถียรของโครงสร้างทั้งหมด ในการเริ่มต้นให้ติดตั้งเค้กแต่ละชั้นบนพื้นผิวกระดาษพิเศษ ทำรูเล็ก ๆ (ตรงกลาง) ที่ด้านล่างของวัสดุพิมพ์แต่ละอัน เพื่อความมั่นคงใช้หลอดค็อกเทลและแท่งไม้บาง ๆ ด้านหลังจะต้องพันด้วยฟิล์มแน่น

ทำหลุมบนพื้นผิวด้านบนของชั้นล่าง (ตรงกลาง) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้แท่งไม้ในฟิล์มยึด วัดสองถึงสามเซนติเมตรจากจุดศูนย์กลางเป็นวงกลมแล้วทำอีกสองสามหลุมโดยใช้หลอดค็อกเทล ค่อยๆตัดส่วนที่เหลือของหลอดด้วยกรรไกร นำหลอดออกจากเค้ก ใช้ช็อคโกแลตละลายเพื่อเติมในทุกหลุม ไม่แนะนำให้ชะลอกระบวนการนี้เนื่องจากช็อกโกแลตแข็งตัวหลังจากผ่านไปสองสามวินาที

หลังจากนั้นให้ใส่แท่งไม้ที่อยู่ตรงกลางแล้วสอดท่อเข้าไปในรูอื่น ๆ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเทช็อกโกแลตลงในช่องว่างของหลอด สิ่งนี้จะแก้ไขฐานของระดับบนให้แน่น เมื่อช็อคโกแลตแข็งตัวแล้วให้ตั้งค่าระดับสูงสุดโดยวางลงบนแท่งไม้ ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับระดับที่ตามมาทั้งหมด

การตกแต่งอาจเป็นส่วนที่น่าสนใจที่สุดของเค้กแต่งงานที่ทำเองที่บ้าน ข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวที่นี่คือจินตนาการของคุณ ทุกอย่างสามารถใช้ได้ตั้งแต่มะพร้าวสะเก็ดมะพร้าวไปจนถึงมาร์ซิแพนฟัดจ์หรือครีมเครื่องประดับตกแต่งไม่จำเป็นต้องกินได้ บนอินเทอร์เน็ตมีตัวอย่างมากมายของตัวเลือกการออกแบบที่น่าสนใจ ไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะดอกไม้สดเป็นของตกแต่ง การสัมผัสกับพืชด้วยของหวานซึ่งจะถูกกินเข้าไปในภายหลังอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในแขกคนหนึ่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะให้การตกแต่งหลักในยามเย็นที่งดงามคือการเคลือบ ทุกคนจะรับมือกับการเตรียมการ น้ำตาลป่น, ก้อนเนย, นมและวานิลลาผสมกันอย่างทั่วถึง ส่วนผสมที่ถูกทิ้งไว้ยี่สิบนาที การเพิ่มสีผสมอาหารคุณสามารถให้สีเค้กที่ต้องการ

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนหลักความเป็นมินิมัลลิสต์ให้ลองสังเกตสีเหลืองอ่อน มันมีโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยให้คุณให้รูปร่างใด ๆ มันสามารถวางในชั้นอย่างต่อเนื่องห่อเค้กทั้งหมด ดังนั้นพวกเขาจะได้รับลักษณะที่ถูกต้องมากขึ้น คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้หรือตัวเลขแฟนซีที่คุณสามารถทำแฟชั่นจากสีเหลืองอ่อน

ขอแนะนำให้ซื้อหรือทำสีเหลืองอ่อนสีขาวด้วยตัวคุณเองเพราะถ้าคุณต้องการที่จะได้รับร่มเงาใด ๆ คุณก็สามารถผสมสีผสมอาหารที่รู้จักกันดีในนั้น ในการปรุงอาหารคุณต้องมีน้ำตาลทรายโปรตีนไก่และเจลาติน นอกจากนี้คุณยังอาจพบสีเหลืองอ่อนที่ทำจากมาร์ชเมลโลว์ละลาย อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องที่น่าสังเกตว่าถ้ามีมวลมากมันก็ยากที่จะทำงาน

ดูวิธีทำเค้กแต่งงานที่บ้านในวิดีโอหน้า