ทุกสิ่งที่คุณต้องการรู้เกี่ยวกับกระทะสแตนเลส

เป็นเวลาหลายปีที่กระทะทอดเป็นสิ่งที่คงที่ในทุกครัว เครื่องใช้ในครัวนี้มีขอบเขตที่กว้างและไม่เพียง แต่ใช้สำหรับการทอด แต่ยังสำหรับการอบและการต้ม ผู้ผลิตผลิตผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในกลุ่มนี้ซึ่งแตกต่างกันในขนาดวัสดุการผลิตช่วงราคาและฟังก์ชั่น

บ่อยครั้งเมื่อซื้อกระทะใหม่แม่บ้านสามเณรต้องเผชิญกับปัญหาการเลือก พ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้ความสนใจกับกระทะที่ทำจากสแตนเลส

กระทะสแตนเลสเป็นอุปกรณ์ประกอบอาหารที่เก็บรักษารสชาติดั้งเดิมและส่วนประกอบของวิตามินไว้ให้มากที่สุด พ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์เหล็กที่มีการเคลือบแบบไม่ติดซึ่งจะช่วยป้องกันจานจากการเผาไหม้และยังป้องกันการปรากฏของคราบสีบนพื้นผิว และยังปรับปรุงกระบวนการทำอาหารด้านล่างหนาและผนัง

เมื่อเลือกภาชนะที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะจำเป็นต้องให้ความสนใจกับความหนาของชั้นป้องกันซึ่งต้องไม่น้อยกว่า 0.3 ซม. และจำนวนชั้นที่ใช้ จำนวนการเคลือบที่เหมาะสมคือห้าชั้นโดยแต่ละชั้นมีวัตถุประสงค์การใช้งานของตัวเอง

เช่นเดียวกับเครื่องใช้ในครัวกระทะสแตนเลสมีด้านบวกและด้านลบเป็นจำนวนมาก

ข้อดี:

• ความต้านทานต่อการกัดกร่อนและกระบวนการออกซิเดชั่น
• ความสะดวก;
• ตัวบ่งชี้ความงามสูง
• เก่งกาจ;
• ความสามารถในการใช้งานแม้กับความเสียหายทางกล
• ความสะดวกในการใช้งานและบำรุงรักษา
• ระดับสูงของความต้านทานต่อความผันผวนของอุณหภูมิที่คมชัด;
• การอนุญาตให้ใช้ใบมีดและส้อมของวัสดุที่แตกต่างกัน
• ความทนทาน;
• ความต้านทานต่อความเสียหายทางกล

ข้อเสีย:

• การเผาไหม้ของผลิตภัณฑ์ที่มีการกวนหรือทอดในความร้อนสูง
• ความยากลำบากในการกำจัดสารปนเปื้อนจากด้านในของด้านข้าง;
• การไร้ความสามารถในการใช้ผงซักฟอกที่รุนแรงและมีฤทธิ์กัดกร่อน;
• ความจุความร้อนต่ำ
• ระยะเวลาความร้อนนาน
• การก่อตัวของควันและควันเมื่อใช้อุณหภูมิสูง
• บังคับใช้ของน้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์;
• การนำความร้อนต่ำ;
• ความยากลำบากในการเข้าถึงระดับอุณหภูมิสูง
• การไร้ความสามารถที่จะได้รับกรอบ;
• การปรากฏตัวของคราบหลายสีเมื่อทำความร้อนถังที่ว่างเปล่า

บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถเห็นกระทะหลากหลายประเภท พวกเขาแตกต่างกันในลักษณะของพวกเขาขึ้นอยู่กับเกณฑ์ที่แตกต่างกัน

หนึ่งในตัวชี้วัดหลักที่มีผลต่อช่วงราคาของผลิตภัณฑ์ เหล็กประเภทต่อไปนี้สามารถใช้สำหรับการผลิตเครื่องครัว:

• โครเมียมนิกเกิล - ทนทานและแพงที่สุด;
• เหล็ก 201 และ 202 - วัสดุคลาสสิก
• เหล็ก 430 - วัสดุงบประมาณ

ตัวบ่งชี้ความงามที่มีผลต่อลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์เท่านั้น มันเคลือบและมันวาว

ตัวบ่งชี้สำคัญที่การกระจายความร้อนสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวขึ้นอยู่กับ การออกแบบด้านล่างคลาสสิกประกอบด้วยสามชั้น แต่ผู้ผลิตสามารถผลิตแบบจำลอง 5 ชั้น

ตัวบ่งชี้ที่มีผลต่อความเร็วในการปรุงอาหารและปริมาณน้ำมันที่ใช้ ผลิตภัณฑ์มาพร้อมกับพื้นผิวเรียบหรือลูกฟูก (ย่าง)

เกณฑ์ที่มีผลต่อการทำงานที่ปลอดภัยของกระทะ ผู้ผลิตใช้ปากกาประเภทต่อไปนี้สำหรับผลิตภัณฑ์ของพวกเขา:

• หล่อ;
• ที่ถอดออกได้;
• พับ;
• สากล

ตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่มีผลต่อความเร็วของการปรุงอาหารและการรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ ฝาคลาสสิกและได้รับความนิยมมากที่สุดคือองค์ประกอบที่รัดแน่นแก้วที่มีช่องระบายไอน้ำและขอบเหล็ก

ผลิตภัณฑ์หลายประเภทแตกต่างกันไปตามวัตถุประสงค์

• สากล - สำหรับการทอดชุบแป้งทอด, น้ำสลัดในหลักสูตรแรก, ซอส, สำหรับเคี่ยวผักต้ม คุณสมบัติ - ผนังเอียงหรือแนวตรงความสูงต่ำและการปรากฏตัวของฝาครอบ
• แพนเค้ก - สำหรับทำแพนเค้ก คุณสมบัติ - ความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก, ผนังลาดเอียง
• stewpot - สำหรับ stewing ผักเนื้อสัตว์ปลา คุณสมบัติ - กำแพงสูงและปริมาณมาก
• เตาปิ้งหรือย่าง - สำหรับการอบ คุณสมบัติ - ก้นหนาและผนัง

อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมช่วยให้ผู้ผลิตในการผลิต ไม่เพียง แต่กระทะสแตนเลสที่มีพื้นหนาหรือที่จับที่ถอดออกได้ แต่ยังรุ่นใหม่อย่างสมบูรณ์

• กระทะ - สำหรับการทอดชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว คุณสมบัติ - ผนังด้านล่างแคบและสูง
• Paella - สำหรับการปรุงอาหารด้วยไฟที่เปิดโล่ง คุณสมบัติ - รูปทรงกลมและผนังต่ำ
• ย่าง - อุปกรณ์เครื่องครัวทันสมัยที่สามารถใช้ในการปรุงอาหารสเต็กปลาไส้กรอกเนื้อสัตว์และผักในเตาแก๊สที่ไม่มีน้ำมันพืช

พ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์นี้ด้วยการเคลือบฟันวัสดุทนไฟซึ่งจะป้องกันการเผาไหม้ของผลิตภัณฑ์ ข้อดี:

• ความอร่อยของอาหารปรุงสุก
• ความสะดวกในการเตรียมการและการใช้เวลาเพียงเล็กน้อย
• ความต้องการก๊าซในปริมาณเล็กน้อย
• ความเป็นไปได้ของการเตรียมผลิตภัณฑ์จำนวนมากพร้อมกัน
• ความสะดวกสบายและฟังก์ชั่น;
• เป็นเวลานานของการดำเนินงาน

บนชั้นวางของเครื่องครัวที่ทันสมัยและร้านค้าเครื่องใช้ในครัวเรือนคุณสามารถหากระทะที่มีขนาดและเส้นผ่าศูนย์กลางต่างกัน ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมของพารามิเตอร์ที่ถูกต้องคุณต้องรู้ว่าตัวบ่งชี้ต่อไปนี้:

• ปริมาณอาหารที่เตรียม
• จำนวนสมาชิกในครอบครัว;
• เส้นผ่าศูนย์กลางเตา

กระทะสแตนเลสผลิตโดยผู้ผลิตหลายแห่งจากทั่วโลก พิจารณายี่ห้อที่นำเสนอในร้านค้าที่ดีที่สุดในวันนี้

• Luxstahl - แบรนด์เยอรมันซึ่งสินค้าเป็นที่ต้องการในหมู่นักภัตตาคารมืออาชีพ คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตนี้คือโครงสร้างด้านล่างที่ไม่ซ้ำกันซึ่งประกอบด้วยสองชั้นเหล็กซึ่งเป็นชั้นอลูมิเนียมที่สาม และกระทะก็มีพื้นผิวที่เรียบด้านล่างซึ่งอุ่นขึ้นทั่วทั้งพื้นที่

• Indokor - แบรนด์เกาหลีที่ผลิตเครื่องครัวที่ทันสมัย ข้อดี - ความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมความสะดวกในการบำรุงรักษาความต้านทานต่อความเสียหาย คุณสมบัติ - พื้นผิวด้านล่างหลายชั้นซึ่งประกอบด้วยชั้นอลูมิเนียมและทองแดง การออกแบบนี้ช่วยให้ความร้อนกระจายทั่วทั้งพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอและรักษาอุณหภูมิของอาหารเป็นเวลานาน

• BALLARINI - แบรนด์อิตาลียอดนิยมที่มีการผสมผสานราคาและคุณภาพเข้าด้วยกันอย่างเหมาะสม

ที่นิยมมากคือผู้ผลิตรัสเซียที่ผลิตเครื่องครัวมืออาชีพและมีคุณภาพสูง หนึ่งในแบรนด์ที่โด่งดังที่สุดในประเทศคือไบโอสตัลซึ่งมีผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังอยู่ในประเทศแถบยุโรปด้วย

ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศจีนและประเทศในเอเชียการซื้อสินค้านั้นจะต้องถูกยกเลิกแม้จะมีราคาที่น่าดึงดูด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพต่ำซึ่งเป็นการละเมิดเทคโนโลยีการผลิตซึ่งจะส่งผลกระทบในทางลบไม่เพียง แต่ต่อระยะเวลาการทำงานของผลิตภัณฑ์ แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมด้วย

เครื่องใช้ในครัวสแตนเลสที่หลากหลายทำให้ยากต่อการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าก่อนที่จะไปที่ร้านอย่างระมัดระวังศึกษาคุณสมบัติทั้งหมดของกระทะเหล่านี้รวมทั้งให้ความสนใจกับแบรนด์ยอดนิยมที่มีความคิดเห็นเชิงบวกมากที่สุดและมีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เชฟมืออาชีพแนะนำให้ใส่ใจกับพารามิเตอร์ต่อไปนี้:

• ความหนาของฐานโลหะ - ผนัง 10 มม. ด้านล่าง 30 มม.
• การปรากฏตัวของก้นหลายชั้น;
• ไม่มีข้อบกพร่องจากโรงงาน;
• ใบอนุญาตยืนยันความปลอดภัยด้านสิ่งแวดล้อม;
• พื้นผิวด้านในและด้านนอกเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ
• การติดต่อของเส้นผ่าศูนย์กลางของด้านล่างกับขนาดของเตา;
• การปรากฏตัวของที่จับที่สะดวกและใช้งานได้จริงและฝาครอบ
• ชั้นป้องกันพิเศษที่ป้องกันคราบจากน้ำและไขมัน

การเลือกใช้อุปกรณ์ครัวนั้นได้รับอิทธิพลโดยตรงจากประเภทของเตาที่ใช้ สำหรับอุปกรณ์แก๊สแบบคลาสสิกเครื่องครัวทุกประเภทเหมาะสำหรับเตาเซรามิกแก้วคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาและด้านล่าง แต่อุปกรณ์เหนี่ยวนำต้องใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษ

เพื่อยืดระยะเวลาการใช้งานของเครื่องใช้ในครัวที่ซื้อมารวมถึงการใช้งบประมาณของครอบครัวอย่างมีเหตุผลคุณไม่เพียง แต่ต้องเลือกกระทะที่เหมาะสม แต่ยังศึกษากฎระเบียบสำหรับการดูแลและเก็บรักษาเครื่องครัวอย่างระมัดระวัง

พ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้คุณปฏิบัติตามกฎสำคัญสองข้อสำหรับการใช้งานตู้คอนเทนเนอร์:

• อย่าเก็บอาหารที่ปรุงสุกไว้ในกระทะ;
• ลบอาหารที่ถูกเผาหลังจากแช่แล้วเท่านั้น

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ยึดติดกับกระทะใหม่จะต้องมีการเตรียมงานให้เหมาะสม ขั้นตอนการเตรียมงาน:

• ซักด้วยผงซักฟอก;
• เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยในตู้คอนเทนเนอร์
• ตั้งกระทะบนเตาด้วยไฟปานกลาง
• ความร้อนค่อยๆของของเหลวผักจนควันเกิดขึ้น;
• ปิดแผ่น;
• เทน้ำมันพืชเย็น

คำแนะนำหลักสำหรับการดูแลเครื่องใช้สแตนเลส:

• ล้างภาชนะบรรจุด้วยแปรงขนนุ่มและฟองน้ำเท่านั้น
• การปฏิเสธน้ำยาทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและมีคลอรีนแอมโมเนียหรือกรด
• การกำจัดสิ่งปนเปื้อนที่ซับซ้อนด้วยเบกกิ้งโซดาธรรมดา
• เพื่อคืนความเงางามให้ใช้น้ำส้มสายชูอ่อนหรือน้ำมะนาว
• อย่าลืมหยดละอองน้ำด้วยผ้านุ่มและแห้ง
• ใช้เครื่องล้างจานเฉพาะในกรณีที่ไม่มีการเคลือบไม่ติด

เพื่อรักษาความเงางามของผนังภายนอกของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานและป้องกันรอยขีดข่วนผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผงซักฟอกเจลเพียงอย่างเดียวสำหรับการทำความสะอาดภายนอกกระทะและการหล่อลื่นรายเดือนของพื้นผิวด้านในที่สะอาดด้วยน้ำมันพืชจะสร้างการป้องกันแบบไม่เกาะติด

คุณสามารถยืดอายุการใช้งานกระทะโดยปฏิบัติตามกฎการปฏิบัติงานต่อไปนี้:

• เทน้ำมันลงบนพื้นผิวที่ร้อนปานกลาง
• ห้ามใช้เปลวไฟแรง ๆ ในการปรุงอาหารซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดการไหม้ของผลิตภัณฑ์และการยึดเกาะ
• เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติดก่อนปรุงอาหารควรเก็บที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อยหรืออุ่นในไมโครเวฟ
• ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่แห้งบนพื้นผิวที่มีความชื้นน้อยที่สุด
• เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของขนาดเพิ่มเกลือหลังจากเดือด

การไม่ปฏิบัติตามกฎของการใช้งานและการดูแลรักษาผลิตภัณฑ์สามารถก่อให้เกิดการเผาไหม้ของผลิตภัณฑ์ สาเหตุของปัญหานี้:

• การทำความสะอาดพื้นผิวด้านในของเขม่าและเศษอาหารที่เผาไหม้ไม่ดี
• การไม่ปฏิบัติตามกฎการปฏิบัติงาน
• การใช้ผลิตภัณฑ์เปียกและเย็น

การกำจัดหรือพลิกกลับผลิตภัณฑ์เป็นไปได้เฉพาะหลังจากการก่อตัวของเปลือกสีทองบนพื้นผิวของพวกเขา หากผลิตภัณฑ์อยู่ด้านหลังพื้นผิวไม่ดีแสดงว่ามันเร็วเกินไปที่จะกำจัดออกจากไฟ

อุปกรณ์ครัวสแตนเลสที่สวยงามและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้ค้นพบแอพพลิเคชั่นของพวกเขาไม่เพียง แต่ในห้องครัวของแม่บ้านที่เรียบง่าย แต่ยังอยู่ในสถานที่ทำงานของพ่อครัวมืออาชีพ ความนิยมและความเกี่ยวข้องของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก่อให้เกิดความคิดเห็นที่เป็นบวกทั้งในแง่บวกและแง่ลบ

ฉลองแม่บ้านที่มีประสบการณ์ ความทนทานของผลิตภัณฑ์และความต้านทานต่อความเสียหายทางกล ซึ่งช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก อาหารที่ปรุงจากเครื่องครัวสแตนเลสจะช่วยรักษารสชาติเริ่มต้นและตัวชี้วัดวิตามินให้ได้มากที่สุดและน้ำหนักที่น้อยของผลิตภัณฑ์ช่วยให้แม่บ้านในช่วงอายุที่แตกต่างกันสามารถใช้งานได้ คุณสมบัติสากลของภาชนะบรรจุซึ่งทำให้สามารถปรุงอาหารบนเตาประเภทต่าง ๆ ไม่ได้ แต่โปรด

พนักงานจัดเลี้ยงพร้อมด้วยตัวบ่งชี้ข้างต้นยังได้รับความสนใจจากตัวบ่งชี้ความงามระดับสูงของผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้สามารถสร้างบรรยากาศที่เข้มงวดทันสมัยและธุรกิจในพื้นที่ทำงาน

ดูวิธีการเตรียมกระทะสแตนเลสให้เหมาะสมเพื่อใช้ในวิดีโอถัดไป