เคล็ดลับในการเลือกครีมกาลักน้ำ

ครีมไม่เพียง แต่เป็นสารเติมแต่งให้กับอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งได้หลายอย่างและทุกอย่างที่ต้องการคือการปรุง ในบทความนี้เราจะพูดถึงอุปกรณ์ที่ช่วยในการทำเช่นนี้ - เกี่ยวกับกาลักน้ำสำหรับการตีครีม

กาลักน้ำซึ่งบางครั้งเรียกว่าครีมเทียมทำอาหารเป็นภาชนะบรรจุในรูปแบบของกระติกน้ำร้อนที่ของเหลวและผลิตภัณฑ์ที่มีก๊าซเป็นผลมาจากการที่พวกเขากลายเป็น "อากาศ"

กาลักน้ำประกอบด้วยร่างกายขวดโลหะท่อซิลิโคนฝาเกลียวและเครื่องจ่าย มีให้เลือกหลากหลายรุ่นปริมาตร 0.5 ลิตรและ 1 ลิตร วัสดุการผลิตเป็นพลาสติก (สำหรับรุ่นราคาถูก), อลูมิเนียมและสแตนเลส (สำหรับรุ่นที่มีคุณภาพสูง)

คุณสามารถตีครีมไม่เพียง แต่ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย ผลไม้“ อัดลม” ที่มีชื่อเสียงค่อนข้างเป็นองุ่นเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเล

กาลักน้ำเป็นคุณสมบัติของมืออาชีพรวมถึงอาหารโมเลกุล นอกจากนี้อุปกรณ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมและในร้านกาแฟ

เป็นที่น่าสังเกตว่ากาลักน้ำสำหรับวิปปิ้งครีมคุณยังสามารถปรุงโซดาครีมและเครื่องดื่มอื่น ๆ ด้วยโฟม

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการต้องเติมกาลักน้ำด้วยถังแก๊ส ความจุของแต่ละกระบอกสูบคือ 8 กรัม ขอบคุณพวกเขาความดันถูกสร้างขึ้นภายในถัง ให้แน่ใจว่าได้รู้ว่า:

1. หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มอัดลมคุณต้องใช้คาร์บอนไดออกไซด์
2. ไนตริกออกไซด์ถูกนำมาใช้เพื่อโฟมหรือหมัก

กาลักน้ำ 1 ลิตรต้องการ 2 สูบ

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น kremer มีการใช้งานอย่างแข็งขันในการปรุงโมเลกุลตัวอย่างที่เด่นชัดของโมเดลดังกล่าวคือกาลักน้ำ iSi ความสามารถหลักของมันคือมันรู้วิธีทำซุปมวลเบาแป้งกรอบและโฟมอบอื่น ๆ ทรงกลมอัดลม ครีมนี้เป็นความก้าวหน้าในการทำอาหารเพราะมันทำให้เราเปลี่ยนรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารและอาหารที่เราคุ้นเคย

เป็นเรื่องง่ายที่จะหาวิปปิ้งครีมในกาลักน้ำ มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะดำเนินการตามลำดับ

• เทครีมลงในครีมเทียม อย่าเติมถังจนล้นมันจะดีกว่าที่จะเติมน้ำมัน
• ปิดฝาให้แน่น
• ตอนนี้คุณต้องเติมกาลักน้ำด้วยกระบอกสูบของไนตริกออกไซด์ สำหรับโฟมที่หนากว่าคุณต้องเติม 3 กระบอก แต่สำหรับผู้ที่ต้องการโฟมเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณสามารถจ่ายหนึ่งตลับ

• เขย่าภาชนะบรรจุเป็นเวลา 10 วินาที
• หลังจากนี้คุณจะต้องเปิดเคอร์เมอร์ลงพร้อมฝาปิดแล้วกดที่จับเพื่อทำเป็นโฟม
• เปิดกาลักน้ำและตรวจสอบโฟมที่เกิดขึ้น

ถ้าคุณต้องการโฟมที่หนากว่าคุณต้องเติมเคอร์เมอร์ด้วยขวดอื่น ไม่แนะนำให้ใช้มากกว่า 3 ถัง มิฉะนั้นอาจนำไปสู่ผลกระทบที่คาดเดาไม่ได้

จำนวนกระบอกสูบที่จำเป็นในการเติมกาลักน้ำขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ที่ตี ยิ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ยิ่งอ้วนยิ่งต้องการ ตามกฎแล้วปริมาณสูงสุดต่อ 1 ลิตรคือ 3 ถัง ต้องซื้อถังแก๊สแยกต่างหาก พวกเขาขายใน 10 ชิ้น คุณสามารถสั่งซื้อได้ทั้งจากผู้ผลิตรายเดียวกันที่ซื้อกาลักน้ำรวมถึงในร้านค้าพิเศษอื่น ๆ โดยเฉลี่ยแล้วราคาของกระบอกสูบ 10 ชิ้นจะไม่เกิน 50 รูเบิล

เนื่องจากกาลักน้ำส่วนใหญ่มักจะซื้อเพื่อการใช้งานในระยะยาวจึงต้องมีคุณภาพสูง ลักษณะนี้แตกต่างผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ที่รู้จักกันดี ครีมเทียมที่ดีมีราคาเฉลี่ย 8,000 รูเบิล เขาจะจ่ายเงินจำนวนนี้ในเวลาอันสั้น แต่เขาจะเปลี่ยนเมนูเป็นอย่างดี

ความหลากหลายของกาลักน้ำในตลาดสมัยใหม่ของอุปกรณ์ทำอาหารสำหรับการประกอบอาหารระดับมืออาชีพนั้นยังโดดเด่นด้วยรูปแบบการทนความร้อน พวกเขาจะ "ทำเครื่องหมาย" ด้วยเส้นสีแดงรอบเส้นรอบวงของคดี กาลักน้ำที่สามารถใช้กับอาหารเย็นได้นั้นจะมีเส้นสีดำหรือมีการสะกดคำในคำแนะนำเท่านั้น

ตามกฎแล้วกาลักน้ำจะผลิตได้ในปริมาณ 0.5 ลิตรและ 1 ลิตรเท่านั้นซึ่งได้ระบุไว้ข้างต้น ดังนั้นสำหรับปริมาณมากจึงเป็นไปได้ที่จะซื้อความจุ 1 ลิตรเท่านั้น

เมื่อซื้อกาลักน้ำคุณต้องตรวจสอบการรั่วไหลของก๊าซจากถัง หากไม่มีการรั่วไหลจะไม่มีเสียงฟู่ในลักษณะเมื่อปิดวาล์ว

สำหรับห้องครัวมืออาชีพที่ดีที่สุดคือการซื้อรูปแบบในสีของการตกแต่งภายในหรือส่วนที่เหลือของจาน

หากหลังจากใช้ครีมเทียมครีมยังคงเป็นของเหลวอยู่และเริ่มรั่วจากถังนั่นหมายความว่ามีจำนวนกระบอกสูบติดตั้งไม่เพียงพอกับไนตริกออกไซด์

ครมเมอร์ควรถูกกักเอาไว้เสมอเพราะด้วยวิธีนี้จึงเป็นไปได้ที่จะกดของเหลวลงในก๊าซ

ครีม 32-36% เท่านั้นที่เหมาะสำหรับใช้ในกาลักน้ำ อาหารที่มีไขมันมากเกินไปอาจจะหนาเกินไปหลังจากนั้น ครีมไขมัน 36% แนะนำให้เขย่า 3-4 ครั้ง

หากมีก๊าซในกาลักน้ำสามารถเก็บโฟมไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

จำเป็นต้องขันหัวฉีดตกแต่งให้แน่น มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่จะมีก๊าซรั่วออกมาจากถัง

แชมป์ในหมู่ผู้ผลิตกาลักน้ำถูกครอบครองโดยแบรนด์ iSi ดังกล่าวแล้ว สำนักงานใหญ่ของ บริษัท อยู่ในออสเตรีย, วันที่ก่อตั้ง - 1961ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยตัวเรือนป้องกันการกัดกร่อนพิเศษและหลอดความแข็งแรงสูง กาลักน้ำที่มีอยู่นั้นมาพร้อมกับหัวฉีดและแปรง ชิ้นส่วนทั้งหมดได้รับการคุ้มครองโดยซิลิโคน

อีกแบรนด์ออสเตรียที่รับประกันคุณภาพคือ Kayser มันแตกต่างจากการกำหนดค่าที่เรียบง่ายกว่าเล็กน้อย แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่ได้ด้อยกว่าเรื่องคุณภาพ มันจะมีราคาถูกกว่า 2-3 แสนรูเบิล

ไม่มีความลับที่ว่ากาลักน้ำของจีนมีคุณภาพไม่ดี แต่สำหรับการใช้งานที่หายากหรือที่บ้านก็เป็นไปได้ที่จะซื้อแบบจำลองดังกล่าว พวกเขามีหลากหลาย - จากราคาถูกที่สุดของพลาสติกไปจนถึงรุ่นสแตนเลส อย่าละเลยพวกเขาหากกาลักน้ำไม่ได้เป็นส่วนสำคัญของกิจกรรมมืออาชีพของคุณในฐานะพ่อครัวปรุงอาหารหรือพ่อครัวขนม

หนึ่งในโมเดลจีนที่มีคุณภาพปานกลางคือกาลักน้ำ O! พิสัย ร่างกายทำจากอลูมิเนียม รวมอยู่ด้วยหลายหัว โดยทั่วไปแล้วรุ่นดังกล่าวมีราคาประมาณ 2,000 รูเบิล พวกเขาจะกระจายเมนูอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งจะได้รับการต้อนรับเป็นพิเศษสำหรับเด็ก ๆ

ดูวิธีการทำวิปครีมโดยใช้กาลักน้ำครีมในวิดีโอหน้า