ใครคือผู้จัดการร้านอาหารและรับผิดชอบของเขาคืออะไร?

วันนี้นักเรียนจำนวนมากรวมทั้งผู้ที่กำลังมองหางานชั่วคราวแบบชั่วคราวให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาชีพของแอร์โฮสเตส นอกจากนี้ตำแหน่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจในธุรกิจร้านอาหารหรือโรงแรม

ใครคือพนักงานต้อนรับและฟังก์ชั่นการทำงานอะไร ข้อกำหนดสำหรับพนักงานคืออะไร? เขาควรมีลักษณะส่วนบุคคลใดบ้างรวมทั้งความรู้ คุณจะพบคำตอบของคำถามเหล่านี้รวมถึงคำถามอื่น ๆ ในเนื้อหาของเรา

ปฏิคมเป็นตัวแทนของธุรกิจโรงแรมภัตตาคารและสถานบันเทิง การทำงานของบุคคลนี้คือการพบปะแขกของสถาบันเฉพาะแห่ง พนักงานต้อนรับที่ทำงานในร้านอาหารพาลูกค้าไปที่โต๊ะและพนักงานที่ทำงานที่โรงแรม - ไปที่ห้อง. นอกจากนี้พวกเขามีส่วนร่วมในการแก้ปัญหาและปัญหาต่าง ๆ ที่อาจเกิดขึ้นกับลูกค้าในระหว่างที่เขาอยู่ในสถาบัน สถานที่ทำงานของพนักงานตั้งอยู่ที่แผนกต้อนรับ

โพสต์นี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 ความจำเป็นในการปรากฏตัวของมันคือบริกรที่เคยทำหน้าที่เป็นแอร์โฮสเตสได้รับภาระมากเกินไปและไม่สามารถรับมือกับงานโดยตรงของพวกเขาซึ่งกำหนดไว้ในรายละเอียดงานของพวกเขา

อาชีพของแอร์โฮสเตสถูกมองว่าเป็นเรื่องเงินง่ายดังนั้นตำแหน่งนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาว อย่างไรก็ตามในเวลาเดียวกันในระหว่างการจ้างงานมันควรจะเป็นพาหะในใจว่ากิจกรรมมืออาชีพดังกล่าว (เช่นอื่น ๆ ) มีลักษณะไม่เพียง แต่คุณธรรม แต่ยังมีข้อบกพร่องเป็นจำนวนมาก ในเรื่องนี้ก่อนที่จะรับงานเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำความคุ้นเคยกับลักษณะในเชิงบวกและเชิงลบของอาชีพพนักงานต้อนรับ

เริ่มจากข้อดีของมันกันก่อน

• กระบวนการสรรหาง่าย. เพื่อให้ได้งานดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ทักษะหรือความสามารถพิเศษใด ๆ ก็เพียงพอที่จะเป็นผู้มีวินัยและมีความรับผิดชอบรวมทั้งตอบสนองความต้องการทั้งหมดที่สถาบันส่งต่อไปยังการปรากฏตัวของพนักงานดังกล่าว
• การศึกษาเป็นตัวเลือก. เห็นได้ชัดว่ามหาวิทยาลัยและสถาบันการศึกษาระดับสูงไม่ได้ฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญในวิชาชีพนี้ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องเรียนหลักสูตรเพิ่มเติมหรือการฝึกอบรมใด ๆ คุณจะได้รับการสอนทุกสิ่งที่คุณต้องการในที่ทำงานหรือในกระบวนการฝึกงาน
• การสื่อสารกับผู้คนจำนวนมาก. ในช่วงกิจกรรมมืออาชีพของคุณคุณจะได้พบกับผู้คนจำนวนมาก (และไม่เพียง แต่กับเพื่อนร่วมงานและพนักงานของร้านอาหารหรือร้านกาแฟ แต่ยังรวมถึงลูกค้าด้วย)
• โอกาสในการทำความคุ้นเคยกับกระบวนการทางธุรกิจของร้านอาหาร. หากคุณสนใจธุรกิจร้านอาหารการทำงานเป็นพนักงานต้อนรับอาจเป็นก้าวแรกของเส้นทางอาชีพของคุณ แม้แต่ตำแหน่งเริ่มต้นก็ยังให้โอกาสคุณได้ทำความคุ้นเคยกับกระบวนการพื้นฐานที่เกิดขึ้นในร้านอาหาร
• การชำระเงินเพิ่มเติมในรูปแบบของเคล็ดลับ. บ่อยครั้งลูกค้าของสถานประกอบการจัดเลี้ยง (โดยเฉพาะร้านอาหารระดับพรีเมียม) ให้คำแนะนำกับพนักงานต้อนรับที่ให้บริการ

แม้จะมีลักษณะเชิงบวกจำนวนมากของอาชีพนี้อย่าลืมเรื่องลบที่เป็นไปได้

• ข้อกำหนดเรื่องลักษณะที่เข้มงวด. ความเป็นไปได้ของการจ้างงานสำหรับตำแหน่งพนักงานต้อนรับขึ้นอยู่กับลักษณะของคุณ ดังนั้นนายจ้างสามารถตอบสนองความต้องการในรูปลักษณ์โดยรวมของคุณรูปร่างสีผมและรายละเอียดอื่น ๆ
• จ่ายต่ำ. อาชีพของแอร์โฮสเตสนั้นมีทักษะต่ำและมีค่าใช้จ่ายต่ำ อย่างไรก็ตามในเวลาเดียวกันมันก็คุ้มค่าที่จะจำเคล็ดลับที่เป็นไปได้ที่อาจส่งผลกระทบในทางบวกต่อรางวัลวัสดุโดยรวมสำหรับงานของคุณ แต่คุณไม่ควรพึ่งพาเคล็ดลับอย่างสมบูรณ์เนื่องจากไม่ใช่รายได้ที่แน่นอน
• ความรับผิดชอบเพิ่มเติม. ความรับผิดชอบของพนักงานต้อนรับอาจรวมถึงการกระทำและงานที่หลากหลายทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสถานประกอบการด้านอาหารโดยเฉพาะเช่นเดียวกับนโยบายที่ดำเนินการโดยฝ่ายบริหาร ดังนั้นส่วนหลักของงานคือการพบปะผู้มาเยี่ยมและพาพวกเขาไปที่โต๊ะรวมถึงแขกที่มาด้วย อย่างไรก็ตามในเวลาเดียวกันผู้ป่วยในร้านอาหารก็มีปัญหาอย่างกว้างขวางเช่นขอให้พนักงานทำงานอื่น ๆ เช่นเพื่อช่วยบริกรในการรับคำสั่งหรือเพื่อช่วยในกระบวนการทำความสะอาด
• ลักษณะการทำงานชั่วคราว. มีพนักงานหญิงเพียงไม่กี่คนที่ทำงานอย่างจริงจังเพื่อสร้างอาชีพในอนาคต นอกจากนี้ยังไม่มีแนวโน้มการเติบโต
• ความเครียดสูง. ในขั้นตอนของกิจกรรมมืออาชีพพนักงานต้อนรับจะสื่อสารกับผู้คนและสิ่งนี้จะบ่งบอกถึงความเครียดระดับสูงของงานนี้โดยอัตโนมัติ

สำหรับอาชีพและความชำนาญพิเศษมีข้อกำหนดบางประการที่ผู้ปฏิบัติงานจะต้องปฏิบัติตาม อย่างไรก็ตามข้อกำหนดที่ผิดปกติหลายประเภทอาจถูกหยิบยกขึ้นมาสำหรับตำแหน่งพนักงานต้อนรับ: ยกตัวอย่างเช่นมันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับนายจ้างหลายคนที่แต่งตัวแบบคน ในเวลาเดียวกันเพื่อให้ได้งานที่ต้องการไม่ว่าในกรณีใดคุณควรละเมิดกฎเหล่านี้

ข้อกำหนดพื้นฐาน:

• ลักษณะประณีตและสวยงาม aesthetically
• รูปกีฬา;
• อายุตั้งแต่ 18 ถึง 30 ปี
• คำพูดที่มีความสามารถและเสียงที่ถูกวางคำศัพท์ที่ดี
• รอยยิ้มที่สวยงามเป็นต้น

เพื่อที่จะปฏิบัติหน้าที่ของพนักงานต้อนรับให้สำเร็จ ควรมีคุณสมบัติส่วนบุคคลและลักษณะนิสัยเช่น:

• ความมั่งคั่ง (คุณควรจะสามารถแก้ปัญหาใด ๆ );
• ความต้านทานความเครียด
• ความเป็นกันเองและความสามารถในการค้นหาภาษากลางกับบุคคลใด ๆ
• เป็นมิตร;
• มองในแง่ดี;
• มารยาท;
• ไหวพริบและอื่น ๆ อีกมากมาย

แม้ว่าความจริงที่ว่าพนักงานต้อนรับไม่ควรได้รับการศึกษาที่เหมาะสม แต่ก็ยังต้องมีความรู้ในระดับหนึ่ง ได้แก่ :

• มาตรฐานการบริการและการบำรุงรักษา
• ความรู้พื้นฐานด้านจิตวิทยามนุษย์
• พื้นฐานของกระบวนการทางธุรกิจ (ขึ้นอยู่กับพื้นที่เฉพาะ - ธุรกิจโรงแรมร้านอาหารหรือธุรกิจบันเทิง)
• กฎการสื่อสารทางธุรกิจ
• รู้แผนการดำเนินการในกรณีที่พนักงานต้อนรับทำงานเช่นในการประชุมหรือนิทรรศการ
• ความรู้ภาษาต่างประเทศ ฯลฯ

ความรับผิดชอบของพนักงานต้อนรับรวมถึงงานต่อไปนี้:

• แขกที่ประชุม;
• ประกอบกับตารางที่ต้องการ (ห้อง);
• ความช่วยเหลือในคำถามใด ๆ ที่แขกอาจมี (ตัวอย่างเช่นระบุตำแหน่งของห้องน้ำ)

โดยทั่วไปแล้วพนักงานต้อนรับมีความมุ่งมั่นที่จะสร้างบรรยากาศที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้เข้าชม ดังนั้นเขาควรพูดคุยกับลูกค้าค้นหาความคิดเห็นของพวกเขาในบางโอกาสและขอบคุณสำหรับการตอบรับเชิงบวก ดังนั้นพนักงานต้อนรับเป็น "ใบหน้า" ของสถาบันและทำงานที่หลากหลายมากที่สุดที่จำเป็นในการสร้างบรรยากาศที่น่าพอใจสำหรับลูกค้า

รายละเอียดงานของพนักงานต้อนรับมีรายการดังต่อไปนี้:

• ควบคุมการทำงานของบริกร
• การควบคุมความสะอาดในห้อง
• การจองร้านอาหาร
• การแก้ไขข้อขัดแย้งกับแขก;
• การสื่อสารกับแขกและอื่น ๆ

พนักงานต้อนรับได้รับค่อนข้างน้อย ดังนั้นขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่พำนักเช่นเดียวกับระดับของสถาบันที่เขาทำงานพนักงานต้อนรับจะได้รับ 15,000 ถึง 30,000 รูเบิล ในขณะเดียวกันเคล็ดลับสามารถเพิ่มเงินเดือนเป็นสองเท่า

เพื่อให้ได้งานในตำแหน่งนี้คุณต้องเขียนเรซูเม่อย่างถูกต้อง คุณสามารถใช้ตัวอย่างของเราสำหรับสิ่งนี้