ทุกอย่างเกี่ยวกับอาชีพของพ่อครัว

พ่อครัวเป็นอาชีพที่สำคัญและจำเป็นซึ่งไม่สามารถเลิกจ้างได้ในสังคมสมัยใหม่ นอกจากนี้งานของผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้น่าสนใจและสร้างสรรค์มากซึ่งเป็นสาเหตุที่คนหนุ่มสาวหลายคนใฝ่ฝันที่จะเป็นพ่อครัวระดับสูง

อาชีพการทำอาหารมีคุณสมบัติอย่างไร? ข้อดีและข้อเสียของการปรุงอาหารคืออะไร? มีความเชี่ยวชาญพิเศษอะไรบ้าง? จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดอะไรบ้างเพื่อให้ได้ตำแหน่งที่ต้องการ เราจะพูดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความของเรา

ฝีมือพ่อครัวมีรากฐานที่ค่อนข้างโบราณ ดังนั้นจึงเชื่อว่าจะเกิดขึ้นเร็วกว่าเครื่องปั้นดินเผาและช่างตีเหล็ก ต้นกำเนิดของอาชีพเกี่ยวข้องโดยตรงกับกิจกรรมภาคปฏิบัติและชีวิตประจำวันของคนโบราณ ตัวอย่างเช่นหลังจากที่คนโบราณเรียนรู้ที่จะใช้ไฟพวกเขาสังเกตเห็นว่าอาหารที่ปรุงด้วยไฟนั้นมีรสชาติดีกว่าอาหารดิบและสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า

อย่างไรก็ตามทุกคนไม่สามารถเชี่ยวชาญกระบวนการปรุงอาหารได้: สำหรับตัวแทนบางส่วนของสังคมดั้งเดิมสิ่งนี้กลับกลายเป็นว่าดีกว่าคนอื่น ในเรื่องนี้มีการแบ่งงานบางอย่างเกิดขึ้นและในบรรดาชนเผ่าทั้งหมดผู้ที่เตรียมการได้ดีที่สุดนั้นแตกต่างกัน หากเราพูดถึงการพูดถึงครั้งแรกของอาชีพพ่อครัวคุณควรให้ความสนใจกับเอกสารลงวันที่ 2000 ปีก่อนคริสตกาล เอกสารนี้อธิบายถึงคนที่เป็นกิจกรรมอาชีพกำลังเตรียมอาหารให้กองทัพเครตัน

วันนี้การทำงานเป็นพ่อครัวเป็นอาชีพที่ยากลำบาก ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมนี้แก้งานจำนวนหนึ่งและทำงานเป็นชุดใหญ่ ตลอดประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติอาชีพของพ่อครัวได้พัฒนาและเปลี่ยนแปลง วันนี้ผู้ที่มีเทคนิคการทำอาหารจำนวนมากรู้กฎสำหรับการรวมผลิตภัณฑ์และมีความรู้ทักษะและความสามารถระดับมืออาชีพอื่น ๆ อีกมากมายถือเป็นพ่อครัวชั้นสูง

ในปีที่ผ่านมามีรายการและภาพยนตร์จำนวนมากปรากฏตัวทางโทรทัศน์ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่นักปรุงอาหาร ในเรื่องนี้คนหนุ่มสาวจำนวนมากหันมาให้ความสนใจกับกิจกรรมนี้ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะตัดสินใจที่จะเชื่อมโยงโชคชะตาของคุณกับอาชีพการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเข้าใจว่ากิจกรรมดังกล่าวไม่เพียง แต่มีคุณลักษณะที่เป็นประโยชน์ แต่ยังมีข้อเสียที่สำคัญมากมาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องประเมินข้อดีและข้อเสียทั้งหมดล่วงหน้า

มาดูประโยชน์ของการทำงานเป็นพ่อครัวกันเถอะซึ่งทำให้เธอโด่งดังมาก

• ความต้องการในระดับสูง. ไม่ว่าภาวะเศรษฐกิจของประเทศจะเป็นอย่างไรสถานการณ์ทางการเมืองรวมถึงหน้าที่ทางสังคมของรัฐการประกอบอาชีพปรุงอาหารจะเป็นที่ต้องการเสมอ สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้จัดหาเพื่อความพึงพอใจของความต้องการขั้นพื้นฐานของมนุษย์กล่าวคือความต้องการอาหาร
• ตัวเลือกอาชีพ. พ่อครัวเป็นผู้เชี่ยวชาญที่สามารถเลือกอาชีพใดก็ได้ในสาขาการทำอาหารของเขา ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญบางคนจึงเปิดร้านอาหารของตนเองและบางคนก็เขียนหนังสือและทำทอล์คโชว์ของผู้แต่ง และหากคุณต้องการคุณสามารถเป็นพนักงานและให้บริการในร้านอาหารหรือร้านกาแฟทั่วไปได้
• องค์ประกอบความคิดสร้างสรรค์. เพื่อที่จะเป็นพ่อครัวที่ประสบความสำเร็จคุณต้องมีความคิดสร้างสรรค์และความคิดสร้างสรรค์ไม่ต้องกลัวที่จะแสดงความคิดริเริ่มของคุณและทำการทดลอง
• ได้รับอิสรภาพจากภูมิภาคที่อยู่อาศัย ในสังคมของเราเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าในการที่จะประสบความสำเร็จในอาชีพการงานสร้างสรรค์คุณต้องอยู่ในเมืองใหญ่หรือเมืองหลวง ในบางกรณีคำสั่งนี้มีความชอบธรรม ในเวลาเดียวกันหลักการนี้ใช้ไม่ได้กับพ่อครัว จำเป็นต้องมีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั้งในเมืองใหญ่และในต่างจังหวัดหรือแม้แต่ในหมู่บ้าน พวกเขาไม่จำเป็นต้องทำงานในร้านอาหารหรูหราราคาแพง - พ่อครัวสามารถทำงานในโรงอาหารของโรงเรียนและโรงพยาบาลในสถานประกอบการและอื่น ๆ หลังจากที่เราชื่นชมข้อดีหลักทั้งหมดของอาชีพพ่อครัวแล้วเราหันไปวิเคราะห์ข้อบกพร่องของงานดังกล่าว
• ความแข็งแกร่งทางกายภาพ วันทำงานของ Cook อาจยาวนานหลายชั่วโมง บ่อยครั้งที่โหมดและกำหนดเวลาไม่ตรงกับวันทำงานที่ยอมรับโดยทั่วไป 8 ชั่วโมง ดังนั้นพ่อครัวในครัวสามารถทำงานได้ 12 หรือ 14 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันสภาพการทำงานในครัวค่อนข้างอันตราย (ควันอุณหภูมิสูงและอื่น ๆ ) ในกรณีนี้ผู้ปรุงอาหารมักจะต้องตอบไม่เพียง แต่สำหรับงานของเขาเอง แต่ยังต้องทำกิจกรรมของผู้ใต้บังคับบัญชาด้วย (เช่นผู้ช่วยพ่อครัว) ในการปฏิบัติหน้าที่ทั้งหมดเหล่านี้ในระดับมืออาชีพระดับสูงจำเป็นต้องมีความแข็งแกร่งทางกายภาพค่อนข้างสูงรวมถึงสุขภาพที่ดีด้วย
• ระดับความเครียดสูง ในกิจกรรมประจำวันของพวกเขาพ่อครัวและแม่ครัวมักพบกับผู้ใต้บังคับบัญชาที่ไร้ความสามารถความไม่พอใจของลูกค้ารวมถึงความต้องการที่เกินจริงของผู้บังคับบัญชา ในเรื่องนี้มันสำคัญมากที่จะต้องเป็นคนที่สงบและทนต่อความเครียดเพื่อที่จะสามารถหลีกเลี่ยงความขัดแย้งและแก้ไขสถานการณ์อย่างสร้างสรรค์ในขณะที่ยังคงรักษาชื่อเสียงในระดับมืออาชีพของคุณ
• เงินเดือนต่ำ. Cooks (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมืออาชีพมือใหม่) จะได้รับผลตอบแทนพอประมาณสำหรับการทำงานค่าธรรมเนียมสูงมีให้เฉพาะกับผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียงและมีคุณสมบัติสูงเท่านั้น

วันนี้ในชุมชนมืออาชีพของเชฟงานและความเชี่ยวชาญหลายประเภทสามารถแยกความแตกต่าง: ตัวอย่างเช่นพ่อครัวสามารถทำงานในสายการกระจายที่เชี่ยวชาญในอาหารญี่ปุ่นหรือทำงานเป็นพ่อครัวปรุงอาหาร

พิจารณาการจัดหมวดหมู่ที่นิยมที่สุดของกิจกรรมมืออาชีพทำอาหาร

• พ่อครัว ผู้เชี่ยวชาญคนนี้เป็นคนสำคัญในครัวดังนั้นคนงานอื่นทุกคนต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของเขา พ่อครัวไม่เพียงเกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารโดยตรง แต่ยังสร้างเมนูศึกษาฐานลูกค้าควบคุมการทำงานของพนักงานครัวคนอื่น ๆ และดำเนินการฟังก์ชั่นเพิ่มเติมมากมายโดยไม่ต้องทำงานเต็มรูปแบบของห้องครัว
• คนขายลูกกวาด ผู้เชี่ยวชาญนี้มีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมและควรมีความรู้ลึกของคุณสมบัติทั้งหมดของกิจกรรมการทำอาหารดังกล่าว
• เทคโนโลยี พนักงานคนนี้จัดระเบียบและควบคุมกระบวนการทำอาหารปฏิบัติตามเทคนิคและวิธีการ นอกจากนี้เขาคำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการสั่งซื้อ

ในการที่จะได้งานทำอาหารคุณต้องเป็นไปตามข้อกำหนดวิชาชีพของนายจ้างรวมถึงมีคุณสมบัติส่วนตัวที่ดี

พ่อครัวต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ความต้านทานความเครียด
• ความสามารถในการทำงานในสถานการณ์ที่ตึงเครียด
• ความยืดหยุ่นในการคิด
• พลังงาน
• ความสามารถในการพูดโพล่งออกมา;
• รู้จักกาลเทศะ;
• คุณสมบัติความเป็นผู้นำและอื่น ๆ

ท่ามกลางทักษะวิชาชีพที่จำเป็นคือ:

• ความไวต่อการดมกลิ่น
• ความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการปรุงอาหาร
• ความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์และอีกมากมาย

หน้าที่ของผู้ปรุงอาหารนั้นมีรายละเอียดตามคำแนะนำที่นายจ้างจะจัดเตรียมให้คุณเมื่อสมัครงาน งานของคุณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ทำงานที่เฉพาะเจาะจงอย่างไรก็ตามรายละเอียดงานส่วนใหญ่มีรายการดังต่อไปนี้:

• ความรู้ด้านความปลอดภัย
• การสั่งซื้อและรับรายการเมนูที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร
• สอดคล้องกับวิธีการปรุงอาหาร;
• การปรุงอาหาร
• การใช้อุปกรณ์ครัวที่จำเป็น
• การตรวจสอบสภาพสุขาภิบาล

ขึ้นอยู่กับสถานที่เฉพาะของการจ้างงานนายจ้างอาจต้องการวุฒิการศึกษาที่แตกต่างจากผู้สมัครตัวอย่างเช่นการศึกษาระดับอุดมศึกษาและประกาศนียบัตรมหาวิทยาลัยหรือการศึกษาสายอาชีพระดับมัธยมศึกษาและเอกสารจากโรงเรียนเทคนิคหรือวิทยาลัย ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่เพื่อที่จะเข้ารับตำแหน่งพ่อครัวในสถาบันการศึกษาคุณต้องปฏิบัติตามมาตรฐานวิชาชีพที่บังคับใช้ซึ่งหมายความว่าคุณได้รับการฝึกอบรมที่เหมาะสม

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า นายจ้างจำนวนมากให้ความสนใจกับสถาบันการศึกษาที่คุณจบการศึกษา นั่นเป็นเหตุผล คุณต้องเข้าหาทางเลือกอย่างระมัดระวัง

เงินเดือนทำอาหารขึ้นอยู่กับปัจจัยจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น ประสบการณ์การทำงานทักษะระดับมืออาชีพภูมิภาคที่อยู่อาศัยระดับองค์กร (ตัวอย่างเช่นพ่อครัวจะได้รับมากขึ้นในร้านอาหารกว่าในห้องอาหาร) และคำนึงถึงโอกาสของนายจ้างด้วย

ยิ่งกว่านั้นถ้าเราให้สถิติโดยเฉลี่ยสำหรับประเทศของเราเราสามารถสรุปได้ว่าพ่อครัวขั้นต่ำรับ 20,000 รูเบิล ในเวลาเดียวกันตัวเลขสูงสุดไม่ได้ถูกประกาศหรือเผยแพร่เนื่องจากพ่อครัวที่มีชื่อเสียงทั่วโลกสามารถได้รับการชดเชยวัสดุมากกว่า 100,000 รูเบิล

เส้นทางอาชีพของพ่อครัวมืออาชีพสามารถพัฒนาได้หลายวิธีตั้งแต่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถเลือกงานและองค์กรใดก็ได้สำหรับกิจกรรมของเขา:

• ห้องอาหาร ในโรงเรียนอนุบาล, โรงเรียน, วิทยาลัย, สถาบัน, มหาวิทยาลัยหรือในสถาบันการศึกษาอื่น ๆ ;
• ร้านอาหาร - อาจเป็นธุรกิจครอบครัวขนาดเล็กองค์กรเครือข่ายหรือร้านอาหารสุดหรู
• สำนักงาน - บริษัท ขนาดใหญ่มักจัดให้มีสำนักงานหรือห้องอาหารสำหรับพนักงานของพวกเขา
• ร้านกาแฟ;
• เบเกอรี่หรือเบเกอรี่ - งานเหล่านี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับลูกกวาด;
• อาหารจานด่วน - ส่วนใหญ่มักจะมีเบอร์เกอร์, Shawarma และอาหารที่คล้ายกันอื่น ๆ
• แพลตฟอร์มสื่อ - การตีพิมพ์วิดีโอการเรียนการสอนการเขียนหนังสือ
• สถาบันการศึกษาพิเศษ - บ่อยครั้งที่มีการสอนพ่อครัวที่วิทยาลัยการปรุงอาหาร

พ่อครัวอายุน้อยที่ไม่มีประสบการณ์และคุณสมบัติที่จำเป็นซึ่งเพิ่งออกจากกำแพงของสถาบันการศึกษาสามารถไว้วางใจได้ในตำแหน่งผู้ช่วยปรุงอาหารในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่ดีหรือตำแหน่งการปรุงอาหารในร้านกาแฟเล็ก ๆ หรือโรงอาหารในโรงเรียน ในเวลาเดียวกัน ในขณะที่เขาได้รับประสบการณ์ที่จำเป็นและทักษะการปฏิบัติตำแหน่งของเขาอาจเพิ่มขึ้น

ดังนั้นผู้ปรุงอาหารที่สามารถเป็นมืออาชีพได้อย่างรวดเร็วจะเลื่อนขั้นอาชีพถ้าเขาเป็นพนักงาน: ตัวอย่างเช่นเขาสามารถเป็นพ่อครัวร้านอาหารได้ ในขณะเดียวกันพ่อครัวที่มีความสามารถมักชอบทำกิจกรรมผู้ประกอบการและเปิดร้านอาหารของตัวเอง และพ่อครัวยังสามารถมีส่วนร่วมในกิจกรรมของสื่อเช่นทำรายการโทรทัศน์หรือเขียนตำราอาหารด้วยสูตรดั้งเดิม

จึงสามารถสรุปได้ว่า กิจกรรมมืออาชีพของพ่อครัวอาจมีความหลากหลายและน่าสนใจ. ในกรณีนี้ผู้เชี่ยวชาญแต่ละคนต้องพึ่งพาทักษะวิชาชีพและความต้องการส่วนตัว