แผ่นอบ: อะไรและวิธีการเลือกพวกเขา?

การปรุงอาหารชิ้นเอกในการปรุงอาหารในเตาอบต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

อาหารที่เลือกอย่างถูกต้องจะพิสูจน์ได้ว่ายอดเยี่ยมในระหว่างการใช้และจะนาน สำหรับการผลิตแผ่นอบนั้นมีการใช้วัสดุที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละชนิดก็มีลักษณะเป็นของตัวเอง

จำเป็นต้องมีแผ่นอบสำหรับเตาอบสำหรับทำอาหาร เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีขอบโค้งหรือแผ่น (ขาตั้ง) สำหรับรูปร่างที่เล็กกว่า

ขึ้นอยู่กับรูปร่างและความสูงของด้านสามารถใช้สำหรับการเตรียมขนมอบต่างๆเนื้อสัตว์ปลาจานผัก วัตถุทำจากวัสดุต่าง ๆ ซึ่งคุณสมบัติพื้นฐานของการทำความร้อนขึ้นอยู่กับ

แผ่นอบสามารถใช้สำหรับการทำพิซซ่าหรือขนมปังสำหรับบาร์บีคิว การใช้งานที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับรูปร่างของผลิตภัณฑ์ สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือความสูงของกำแพง หากขอบยกสูงแล้วคุณสามารถปรุงอาหารที่ดิบในรูปของเหลว (แป้งเนื้อกับซอส ฯลฯ ) ขอบต่ำทุกด้านหรือเพียงสองอันเท่านั้นให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์เป็นแผ่นอบ

การปรุงอาหารในกรณีนี้สะดวกสบายมากขึ้น

ประเภทของรูปแบบของแผ่นอบสามารถเป็นเช่นนี้

1. สากล เหมาะสำหรับอาหารทุกจาน พวกเขามีความสูงขอบเฉลี่ยและด้านล่างแบน
2. แบน มันไม่มีด้านหรือขนาดเล็กเพียง 1-2เหมาะสำหรับทำบิสกิตแห้งต่าง ๆ มักใช้เป็นที่ยืนสำหรับรูปแบบอื่น ๆ
3. ลึก ออกแบบมาสำหรับการทำแป้ง (ขนมอบ) เนื้อสัตว์และผัก มีขอบสูง
4. ด้วยพื้นผิวย่าง (ย่าง) ช่วยให้คุณประหยัดน้ำผลไม้เมื่อปรุงเนื้อสัตว์และผัก มีฐานยกสูง
5. เป็นรู มีรูที่ด้านล่าง ให้ลักษณะของเปลือกโลกสีทองจากด้านล่าง ใช้สำหรับอบแห้งและบ่มผลิตภัณฑ์ทำยีสต์และผลิตภัณฑ์อบเต้าหู้
6. รอบ ออกแบบมาสำหรับการเตรียมอาหารจากยีสต์และขนมอบพิซซ่า

เมื่อเลือกแผ่นอบสำหรับใช้ในบ้านหรือในเชิงพาณิชย์ให้พิจารณาขนาด

ตัวเลือกแผ่นอบในกรณีนี้อาจจะเป็นดังนี้

1. ขนาดเต็ม 18 * 25 นิ้ว ใช้ร่วมกับเตาอบเชิงพาณิชย์เท่านั้น
2. ครึ่ง 18 * 13 พวกเขาถือว่าเป็นสากล แต่พวกเขามักพบในครัวมืออาชีพ
3. ไตรมาส 9 * 13 นิ้ว มักพบในชีวิตประจำวัน ใช้น้อยมากในเชิงพาณิชย์สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ในปริมาณเล็กน้อย

ถาดอบทำจากเตาอบมีให้เลือกมากมาย

พวกเขามีความโดดเด่นด้วยการออกแบบที่น่าสนใจ แต่ไม่ค่อยมีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์อาจแตกเนื่องจากการหล่นหรือการกระแทก ก่อนที่คุณจะส่งกระทะไปที่เตาอบคุณต้องอุ่นเล็กน้อย แก้วไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันและสามารถแตกได้ รุ่นดังกล่าวสามารถรักษาอุณหภูมิของอาหารที่ปรุงสุกเป็นเวลานาน ใช้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น

วัสดุเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมีความปลอดภัยในการใช้แผ่นอบ รูปแบบที่ใช้งานง่ายล้างได้พวกเขามีราคาไม่แพง พวกมันเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด โลหะไม่ทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ สามารถไม่ติดหรือเคลือบ

มันมีการเคลือบไม่ติด จานจะสุกอย่างรวดเร็วเพราะวัสดุอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์ น้ำหนักเบาของกระทะทำให้ใช้งานง่าย

หนึ่งในตัวเลือกที่ทันสมัยที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ทนต่ออุณหภูมิสูงถึง 280 ° C ได้อย่างง่ายดาย ความแตกต่างในความกะทัดรัดความปลอดภัย แผ่นอบดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างยิ่งเนื่องจากพวกเขาไม่ได้เผานิ้วของคุณเมื่อเอาจานเสร็จออกจากเตาอบ เมื่อใช้อย่างถูกต้องไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันก่อนอบ จานอุ่นอย่างสม่ำเสมอกระทะไม่ดูดซับกลิ่น

ผู้ผลิตสมัยใหม่ไม่ได้ผลิตผลิตภัณฑ์จากวัสดุดังกล่าว มันหนัก แต่ทนทาน พวกเขาอบอุ่นขึ้นเป็นเวลานาน แต่รักษาอุณหภูมิอย่างสม่ำเสมอและดี ไม่กลัวความเสียหายทางกล รูปแบบพรุนมักใช้

จานในแผ่นอบดังกล่าวยังคงมีองค์ประกอบติดตามที่มีประโยชน์มากมายเนื่องจากผลของการอ่อนระทวย สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากความพรุนของวัสดุ เซรามิกไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายลงในอาหาร หากของเหลวเข้าไปใน microcracks แผ่นอบนั้นจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว

จานไม่ติดกับถาดดังกล่าวเนื่องจากมีการเคลือบไม่ติด รูปแบบจะต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังมันไม่ทนต่ออุปกรณ์โลหะแรงกระแทกและอิทธิพลทางกลอื่น ๆ

ช่วงของถาดอบมีขนาดใหญ่มากจนยากที่จะหาสิ่งที่เหมาะสมในครั้งแรก ผู้ผลิตต่อไปนี้สมควรได้รับความสนใจ

1. Tefal ผลิตภัณฑ์เหล็กอเนกประสงค์เคลือบด้วยวัสดุไม่ติด ในเบเกอรี่แผ่นดังกล่าวเป็นที่น่าพอใจและง่ายต่อการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องดูแลเป็นพิเศษราคาของผลิตภัณฑ์ไม่แพง ทางเลือกค่อนข้างกว้างคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ความต้องการของคุณ
2. Kukmara ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากอลูมิเนียมหล่อที่มีความหนาที่ยอมรับได้ จานอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอเนื่องจากอาหารไม่ติดก่อนใช้ควรปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือเคลือบด้วยน้ำมันเพราะไม่มีการเคลือบแบบไม่ติด ตัวเลือกที่มีด้านสูงช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารและไม่ผิดรูประหว่างการใช้งาน
3. บ๊อช ผู้ผลิตนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพหลากหลายจากวัสดุหลากหลาย มีรูปแบบของอลูมิเนียมแก้วเซรามิกและเคลือบฟัน ค่าใช้จ่ายสูงกว่าของอะนาล็อกอย่างมีนัยสำคัญ กระทะที่มีขอบสูงและต่ำพร้อมตะแกรงให้คุณปรุงอาหารได้มากมายโดยไม่ต้องติดและเผา
4. Gorenje ที่นิยมมากที่สุดคือรุ่นที่ทำจากแก้วที่ทนทาน ผู้ผลิตรับประกันคุณภาพและความทนทานของพวกเขา ในการเลือกสรรมีถาดอบจากวัสดุอื่น ๆ ที่มีวัตถุประสงค์ต่างๆ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีเตาย่าง
5. Elextrolux ถาดปรับความกว้างได้รับความนิยม ผลิตภัณฑ์มีความเป็นสากลเหมาะสำหรับเตาอบทุกขนาด นอกจากนี้ยังมีการเคลือบแบบไม่ติดซึ่งทำให้กระบวนการทำอาหารสะดวกสบายยิ่งขึ้น ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มักจะเชิญแขก
6. Pyrex ผู้ผลิตพอใจกับผลิตภัณฑ์แก้วที่มีด้านต่ำ แผ่นอบเป็นสากลและสามารถใช้ได้ทั้งในเตาอบและในเตาไมโครเวฟ รุ่นอื่น ๆ ในกลุ่มทำจากสแตนเลสและมีการเคลือบแบบไม่ยึด

ขนาดของแผ่นอบควรเลือกตามขนาดของเตาอบ

ถาดอบโลหะเหมาะสำหรับทำพาย, ม้วน, พายและขนมอบยีสต์อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์เทฟลอนเหมาะที่สุดสำหรับใช้ในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีกและผัก ซิลิโคนดีที่สุดสำหรับมัฟฟินมัฟฟินคุกกี้และบิสกิตบิสกิต

พวกเขาได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าและคุณสามารถมั่นใจในความปลอดภัยของวัสดุที่ใช้สำหรับการผลิต

นี่คือคำแนะนำของพ่อครัวมืออาชีพ

1. แผ่นรองอบที่มีด้านต่ำ (สูงถึง 2 ซม.) หรือไม่มีแผ่นนั้นเหมาะสำหรับคุกกี้, เค้ก, มันฝรั่งอบเท่านั้น
2. ด้านสูงป้องกันการไหลของจานเข้าเตาอบ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับบาแกตขนมปังพายอบและขนมอื่น ๆ ที่มีไส้
3. สำหรับการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาผลิตภัณฑ์ที่มีฝาปิดนั้นเหมาะสมกว่า นอกจากนี้ยังควรดูแผ่นอบด้วยมือจับที่ทำจากวัสดุที่ไม่ร้อนขึ้น
4. สำหรับเตาแก๊สจะดีกว่าที่จะไม่ใช้แผ่นอลูมิเนียมบาง ๆ สำหรับการอบ พวกเขาจะอุ่นขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอซึ่งจะนำไปสู่การยึดเกาะและการเผาไหม้ของผลิตภัณฑ์
5. หากคุณใช้แผ่นอบสำหรับผลของการย่างอากาศคุณควรตั้งค่าให้กับรุ่นที่มีตะแกรงแบบถอดได้ จานที่พวกเขาเก็บน้ำผลไม้มากกว่าในกรณีของด้านล่างยก การล้างผลิตภัณฑ์ง่ายกว่ามาก

คุณสามารถค้นหาวิธีการเลือกถาดสำหรับทำขนมจากวิดีโอ