ทุกอย่างเกี่ยวกับ lagans

แน่นอนว่าคนรักอาหารโอเรียนเต็ลรู้ว่าไม้เลื้อยคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร ถ้ามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้สึกไม่เพียง แต่รสชาติของอาหารเอเชียกลางเท่านั้น แต่ยังต้องรีบไปสู่รสชาติของชาติคุณต้องมีการจัดวางโต๊ะแบบตะวันออกที่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีจานขนาดใหญ่ตั้งอยู่ใจกลาง Dastarkhan ด้วย pilaf หรือ manti ตามเกณฑ์ในการเลือกไม้เลื้อยสิ่งที่พวกเขามีหลากหลายวิธีการดูแลอาหารดังกล่าว - เราจะบอกในบทความของเรา

Lyagan เป็นจานขนาดใหญ่หรือจานขนาดใหญ่สำหรับเสิร์ฟอาหารประจำชาติในประเทศในเอเชียกลาง (อุซเบกิสถาน, ทาจิกิสถาน) จากจานดังกล่าวพวกเขาเก็บจานหลักไว้ในจานของพวกเขาและถ้ามันเป็น pilaf ก็จะถูกกินโดยตรงจากไม้เลื้อยใช้มีดหรือนิ้วมือหยิก โดยทั่วไปแล้วจะใช้ Lyagans เป็นโต๊ะสำหรับจัดงานรื่นเริง แต่พวกเขายังสามารถพบเห็นได้ในงานเลี้ยงประจำวันเมื่อมีครอบครัวใหญ่มารวมตัวกัน

ในจานดังกล่าวคุณสามารถจัดวางไม่เพียง แต่ pilaf อุซเบกที่แสนอร่อย แต่ยังมีส่วนตอร์ตียา (ตอร์ตียาในเอเชียกลางมักจะถูกทำลายไม่ได้ตัด)

บางชนิดอาจแบนราบอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีด้านข้างหรือด้านข้างต่ำ 1-1.5 ซม. ตั้งอยู่ในมุมที่แตกต่างกัน วัสดุที่ใช้ทำลากูนจริงคือดินเผาและเซรามิก ช่างฝีมือท้องถิ่นปกปิดพื้นผิวของจานนี้ด้วยการเคลือบพิเศษหลายครั้งและตกแต่งด้วยรูปแบบโอเรียนเต็ลซึ่งสามารถนำความหมายพิเศษหากพวกเขามีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นของขวัญสำหรับเหตุการณ์ใด ๆ เช่นสำหรับงานแต่งงาน

Lyagan ในภาคตะวันออกทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับและงานเลี้ยงที่เป็นมิตรเพราะสำหรับคนคนหนึ่งมันไม่น่าเป็นไปได้มากที่สุด จานนี้มีไว้สำหรับการสื่อสารของผู้เข้าพักที่รักที่แผนกต้อนรับของอาหารอร่อย คนตะวันออกมีความสัมพันธ์พิเศษกับจาน - ยิ่งมีรูปแบบที่มีตราสินค้ามากเท่าใดแขกก็จะมีราคาสูงขึ้นสำหรับโฮสต์ และแน่นอนไม้เลื้อยที่ทำด้วยมือนั้นมีมูลค่าสูงกว่าเครื่องใช้ในโรงงาน

พันธุ์ของ lagans แตกต่างกันในขนาดและจิตรกรรม ขนาดเฉลี่ยที่ได้รับความนิยมสูงสุดอยู่ที่ 30 ซม. Lagan ที่เล็กที่สุดมีไว้สำหรับขนมผลไม้แห้งและของหวาน จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 42 ซม. เป็นขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ Dastarkhan ตะวันออก

ลดราคามักจะมีไม้เลื้อยขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 55-56 ซม. ดีและถ้าจำเป็นต้องมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดใหญ่กว่านั้นไม้เลื้อยดังกล่าวจะถูกขอให้ทำช่างฝีมือทำเอง ทะเลสาบขนาดใหญ่บางครั้งใช้เป็นที่กำบังสำหรับหม้อขนาดใหญ่ Lyagans สามารถตกแต่งผนังที่อยู่อาศัยได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ในเวลาเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ที่ด้านหลังของตัวช่วยสร้างจะสร้างสองรูเชื่อมต่อระหว่างกัน

สำหรับภาพวาดนั้นมีความหลากหลายมาก - จากที่พวกเขารู้จักสถานที่ผลิตไม้เลื้อย บ่อยครั้งที่รูปแบบการตกแต่งไม่เพียง แต่ด้านหน้า แต่ยังพื้นผิวด้านหลังของจาน เลือกรูปแบบบนจานอาหารโดยคำนึงถึงทุกรายละเอียดที่มีความหมายพิเศษ ตามเนื้อผ้าคุณสามารถหาชุดจานตกแต่งด้วยดอกไม้ผ้าฝ้ายสีขาวบนพื้นหลังเคลือบสีน้ำเงินเข้มหรือสีดำ - รูปแบบนี้เรียกว่า "buttermilk" (buttermilk - แปลว่า "ฝ้าย")

ไม่มีความลับใดที่ฝ้ายในเอเชียกลางจะเป็นพืชผลทางการเกษตรที่สำคัญที่แสดงถึงการทำงานหนักและความเจริญรุ่งเรือง นอกเหนือจาก buttermilk บน lagans ตะวันออกคุณสามารถสังเกตภาพวาดต่อไปนี้:

• วงกลมปิดพร้อมเครื่องประดับเพิ่มเติมต่าง ๆ - สัญลักษณ์ของวงจรและความต่อเนื่องของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด
• รูปทรงเรขาคณิต - สามเหลี่ยม, วงกลม, โค้ง, กึ่งโค้ง;
• เครื่องประดับพืชหลากหลายสีดอกทับทิมผลไม้อัลมอนด์
• ภาพปลาและนก - สัญลักษณ์แห่งอิสรภาพความสงบความบริสุทธิ์และความมั่งคั่ง
• มีด - ป้องกันจากตาชั่วร้ายและความชั่วร้าย;
• สิ่งเรียบง่าย แต่ศักดิ์สิทธิ์ - ดวงอาทิตย์และท้องฟ้าเมล็ดพืชและน้ำไถและคราด

อาจารย์ที่ได้รับคลังความรู้มาหลายศตวรรษสามารถเข้ารหัสด้วยภาพวาดบน lyagan ตลอดชีวิตของบุคคล - เกิดการแต่งงานการเกิดของลูกหลานหลานเหลนและแน่นอนความตาย

ในดินแดนของทาจิกิสถานและอุซเบกิสถานสมัยใหม่มีหลายจังหวัดที่รู้จักกันในนามเครื่องเคลือบ ในหมู่พวกเขาโบราณ ซามาร์คันด์และบูคาราเมืองหลวงอุซเบกิของทาชเคนต์เมืองแห่งหุบเขา Ferghana, Khujand และ Kanibadam, Shakhrisabz และ Andijan, Gijduvan และ Khorezm. เซรามิกส์จาก Rishtan บริเวณนี้ได้รับการขนานนามว่าเป็น "การประชุมเชิงปฏิบัติการเครื่องปั้นดินเผาที่สำคัญที่สุดในเอเชียกลาง"

โดยธรรมชาติแล้ว Rishtan ได้รับโอกาสให้กลายเป็นศูนย์กลางของเซรามิกเช่นการสะสมของดินเหนียวสีแดงในท้องถิ่นไม่จำเป็นต้องมีการปรับสภาพและเพิ่มสิ่งเจือปน ไม่มีการขาดแคลนสีย้อมธรรมชาติ - ควอตซ์, แมงกานีส, พืชพิเศษ มีหลายครั้งที่ประชากรเพศชายทั้งหมดของ Rishtan ทำงานเกี่ยวกับเครื่องปั้นดินเผาและประสบการณ์ที่ช่างฝีมือท้องถิ่นได้รับนั้นไม่เหมือนใคร

ไม่ค่อยมีใครรู้ว่าภาพวาด Gzhel สีขาว - น้ำเงินของรัสเซียที่มีชื่อเสียงใช้รากของมันจากเซรามิก Rishtan ใช่แล้วอาจารย์ชาวรัสเซียของเราได้นำรูปแบบสีน้ำเงินและสีขาวที่มีเสน่ห์มาแทนที่ด้วยลวดลายโอเรียนเต็ลด้วยสีรัสเซียแต่ไม่เพียง แต่จานสีบนท้องฟ้าเท่านั้นที่สามารถเป็นภาพวาดของ Rishtan ได้ที่นี่มีการเพิ่มสีเหลือง, สีแดง, สีเขียวสีเขียวลงในลวดลายและบางครั้งก็พบผลิตภัณฑ์สีเดียว

พอร์ซเลนจาก Khorezm มีชื่อเสียงในด้านแนวนอนตามขอบของไม้เลื้อยและรูปแบบสีขาว - น้ำเงินเดียวกันที่มาถึงเราจากยุคกลางตะวันออก อาหาร Khorezm บางไปสัมผัสมีด้านตั้งอยู่เกือบมุมที่เหมาะสม Lyagans จาก Bukhara และ Gijduvan สามารถสะกดจิตด้วยภาพวาดของพวกเขาได้

ผลิตภัณฑ์ Gijduvan แม้จะมีความหนา แต่น้ำหนักเบาและมีรูพรุน คุณสมบัตินี้ทำให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในอุณหภูมิเดิมเป็นเวลานาน - เย็นหรือร้อน

lagans ทำด้วยมือมีมูลค่าสูงกว่าเครื่องครัวอุตสาหกรรม ในการซื้อกบที่ทำด้วยมือคุณภาพสูงคุณควรใส่ใจกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• พื้นผิวที่มีคุณภาพของเครื่องใช้ในครัวควรเรียบไม่มีฟองอากาศ ต่อมาชิปอาจเกิดขึ้นที่ไซต์ของฟอง
• พลิกไม้เลื้อยบนพื้นผิวด้านล่างคุณสามารถพบความผิดปกติแบบวงกลมที่เกิดขึ้นจากล้อของพอตเตอร์ สำหรับผลิตภัณฑ์จากโรงงานพื้นผิวด้านหลังที่ด้านล่างจะราบรื่น
• ที่ด้านล่างของ lyagan และเครื่องใช้อื่น ๆ อาจารย์ที่สร้างพวกเขามักจะใส่ลายเซ็นของผู้เขียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าช่างฝีมือดังกล่าวได้รับชื่อเสียงและการยอมรับแล้ว
• ผลิตภัณฑ์จากโรงงานจะมีขอบที่สมบูรณ์แบบแม้กระทั่งหากวางซ้อนกันพวกมันจะรวมกันอย่างสมบูรณ์ และผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมือสองรายการไม่สามารถเหมือนกันได้ - ขอบของพวกมันไม่น่าจะเข้ากันได้และรูปแบบนั้นไม่สามารถทำซ้ำสองครั้งได้อย่างแน่นอน
• จานควรเปล่งแสงเสียงดังขึ้นด้วยการคลิกเพียงเล็กน้อย เสียงเรียกเข้านี้มีลักษณะคล้ายกับเสียงเรียกเข้าของโลหะไม่ใช่ดินเหนียวเสียงที่สูงขึ้นและปลีกย่อยของเสียงยิ่งดี

สำคัญ! หากคุณแยกเปลหรือจานประเภทอื่น ๆ ที่ทำด้วยมือในเซรามิกคุณจะพบช่องว่างเล็ก ๆ พวกมันก่อตัวขึ้นในระหว่างการเผาไหม้ของดินเหนียวซึ่งมีฟางหรือขนนกหลากหลายชนิด ช่องว่างเหล่านี้เป็นเครื่องพิสูจน์ ทำด้วยมือ และถูกสร้างขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับความสว่างของอาหารรวมทั้งลดการนำความร้อนเป็นกระติกน้ำร้อน

เพื่อให้ lyagan ให้บริการเป็นเวลานานมันไม่จำเป็นที่จะต้องเก็บไว้เป็นเพียงการตกแต่งผนังเพราะวัตถุประสงค์ที่แท้จริงคือการรวบรวมแขกที่ดีรอบ ๆ ตัวคุณ จากนั้นคนนอกรีตจะปล่อยความร้อนจากมือของนายที่สร้างมันขึ้นมา ความถี่ในการใช้ไม้เลื้อยอย่างระมัดระวังไม่ส่งผลกระทบต่ออายุการใช้งานที่ยาวนาน เซรามิกเคลือบไม่ได้แปลกที่จะดูแล แต่อาหารทำมือก็ต้องมีการจัดการด้วยตนเอง

จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่และทำความสะอาดจนกว่าแขกผู้เข้าพักจะมาถึงบนผนังหรือในตู้เสื้อผ้า

ในไม้เลื้อยที่ทำโดยช่างฝีมือเช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของจานเซรามิกลักษณะพิเศษอย่างใดอย่างหนึ่งอาจปรากฏขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์เคลือบด้วยเคลือบซึ่งผลิตจากวัสดุธรรมชาติและสีย้อม เมื่อเวลาผ่านไปเคลือบอาจแตกซึ่งถือเป็นบรรทัดฐานสำหรับมืออุซเบกทำ กบริ้วรอยชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในครอบครัวแบบดั้งเดิมและสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น

เกี่ยวกับสิ่งที่ lyagans ดูเพิ่มเติม