เครื่องใช้ในเตาอบ: ลักษณะประเภทการเลือกและการใช้งาน

แม่บ้านหลายคนใช้เตาอบไฟฟ้าหรือแก๊สเพื่อทำอาหารหลากหลาย อย่างไรก็ตามเนื้อฉ่ำ, ขนมอบหวานและอาหารชิ้นเอกอื่น ๆ สามารถกลายเป็นที่สมบูรณ์แบบเฉพาะในกรณีที่สังเกตเห็นความแตกต่างของการปรุงอาหารทั้งหมด เหล่านี้รวมถึงตัวเลือกที่เหมาะสมของภาชนะบรรจุสำหรับการอบ ผู้ผลิตสมัยใหม่เสนออาหารหลากหลายประเภทสำหรับเตาอบ ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างขนาดวัสดุการผลิตที่แตกต่างกัน

bakeware ควรทนความร้อนและเมื่อใช้ในเครื่องใช้ก๊าซก็ควรทนไฟ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่ออกแบบมาสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบควรนำความร้อนได้ดี หนึ่งในพารามิเตอร์ที่สำคัญเมื่อเลือกอาหารทนความร้อนคือวัสดุ ถังไม่ควรละลายทำให้เสียรูปหรือดูดซับกลิ่น ผลิตภัณฑ์ในนั้นจะต้องไม่ไหม้ จานที่ปรุงในจานที่มีคุณภาพกลายเป็นอบอย่างสม่ำเสมอ มันถูกลบออกได้ง่ายไม่มีรสชาติที่ไม่เกี่ยวข้อง

ต้องเลือกอาหารสำหรับเตาอบ ค่อนข้างหนากับผนังและก้น ความสม่ำเสมอของความร้อนมีความสัมพันธ์กับสิ่งนี้รวมถึงความสามารถในการเก็บความร้อน พารามิเตอร์ที่ดีที่สุดคือ 0.6 ถึง 0.8 ซม.

มีหลายประเภทของภาชนะบรรจุอาหารบางจาน

• อีตัว. นี่คือชื่อของฝากข้อมูลขนาดเล็กที่มีด้ามยาว อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับการเตรียมและเสิร์ฟอาหาร นี่คือ Julienne ปกติอย่างไรก็ตามผู้ผลิต cocotte ยังใช้สำหรับการปรุงอาหารย่างสตูว์ผักปลาอบไข่กวน, พุดดิ้ง, casseroles ชีสกระท่อม เครื่องนี้ทำจากเหล็กเซรามิกเหล็กหล่อ

• เตาปิ้งหรือย่าง นี่คือภาชนะรูปไข่ที่มีฝาปิดคล้ายกับกระทะเล็กน้อย ตัวเลือกที่ทันสมัยทำจากเหล็กหล่อแก้วทนความร้อนเซรามิก ในจานดังกล่าวอบและเคี่ยวเนื้อสัตว์ผักสัตว์ปีก

• ที่ใส่ถ่าน นี่คือภาชนะที่มีก้นหนาฝาและที่จับเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง รูปแบบที่ทันสมัยมีรูปร่างที่หลากหลาย: พวกเขาเป็นรอบรูปไข่สี่เหลี่ยม จานที่ใช้สำหรับการอบเนื้อปลาปลา ปรากฎว่าเฟรนช์ฟรายอร่อยมากในนั้น สำหรับการผลิตภาชนะเช่นใช้เหล็ก, อลูมิเนียม, เหล็กหล่อและแก้ว

• Tazhin - ถังกว้างตื้นพร้อมฝาปิดทรงกรวยสูง จานมาถึงเราจากประเทศในเอเชีย ด้วยความหนาของผนังรูปแบบพิเศษและความหนาแน่นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดับไฟและ "อ่อนระทวย" ในระหว่างการปรุงอาหารไอน้ำควบแน่นที่ด้านบนของฝา จากนั้นหยดจะค่อยๆไหลลงมาตามผนัง วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับอาหารฉ่ำโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและน้ำ ส่วนผสมที่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในทาซินพวกเขาปรุงเนื้อสัตว์สัตว์ปีกปลาผัก

• หม้อสำหรับการอบ ภาชนะเหล่านี้เป็นส่วนเล็ก ๆ ที่ทำจากเซรามิก พวกเขาปรุงอาหารซีเรียลซุปจูเลียนและอาหารอื่น ๆ

• แผ่นอบ - แผ่นโลหะบาง ๆ ที่มีขอบโค้งและด้านข้าง พายม้วนมักจะอบบนแผ่นอบ พวกเขายังเหมาะสำหรับการอบมันฝรั่ง, เนื้อ, ปลา, ผัก

ขนาดของภาชนะสำหรับปรุงอาหารในเตาอบมีตั้งแต่ขนาดเล็กมากเหมาะสำหรับการเสิร์ฟอาหารส่วนหนึ่งไปจนถึงขนาดใหญ่ออกแบบมาสำหรับครอบครัวที่มีสองคนขึ้นไป

รูปร่างของจานก็แตกต่างกัน ตัวเลือกที่นี่ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของรถถัง

• รอบ. ในจานดังกล่าวมันสะดวกมากที่จะอบเค้กพายต่างๆพิซซ่า ควรพิจารณาว่าสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เบเกอรี่ภาชนะที่มีความสูงด้านข้างประมาณ 7 ซม. นั้นเหมาะสมกว่าสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมประเภทอื่น ๆ ความสูงประมาณ 3 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
• รูปร่างรูปไข่ เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และอาหารจานปลา
• เป็นมุมฉาก ในภาชนะเช่นนั้นคุณสามารถอบเนื้อและปลา พวกเขาเหมาะสำหรับการปรุงอาหารลาซานญ่า, จานผัก, เค้กที่เต็มไป
• รูปร่างเป็นคลื่น ใช้ในการสร้างคัพเค้กที่สวยงามเค้กขนมอบ ก่อนที่จะวางแป้งลงในภาชนะกำแพงทุกแห่งจะถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้การอบขนมออกจากจานได้ง่ายและขอบมันเรียบร้อยและสวยงาม
• คิด นอกเหนือจากรูปแบบคลื่นเหมือนปกติแล้วผู้ผลิตยังเสนอทางเลือกที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น เหล่านี้เป็นภาชนะบรรจุในรูปแบบของดาวหัวใจตัวอักษรสัตว์ ฯลฯ โดยปกติแล้วพวกเขาจะทำจากซิลิโคน พวกเขาจะใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมที่หลากหลายที่พอใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ด้วยรูปลักษณ์ของพวกเขา

Bakeware สามารถเป็นได้ทั้งแบบเต็มหรือแยกก็ได้ แม่บ้านหลายคนพบว่าตัวเลือกที่สองสะดวกกว่า มันเหมาะสำหรับการอบบิสกิต การอบเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการลบ นี่คือการอำนวยความสะดวกโดยด้านล่างที่ถอดออกได้

จานดินเผามีความสวยงามมากและการเสิร์ฟอาหารในนั้นมีประสิทธิภาพมาก เตาอบไมโครเวฟและเตาอบที่ทันสมัยอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้หากทนความร้อน ขอแนะนำว่าอย่าให้ความร้อนแก่อุปกรณ์มากเกินไปอุณหภูมิควรเพิ่มขึ้นทีละน้อย ผลิตภัณฑ์จะถูกเคี่ยวช้าโดยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ หลังจากปรุงอาหารจานจะยังคงอุ่นอยู่เป็นเวลานาน

ข้อเสียของภาชนะเซรามิกรวมถึงความพรุนของวัสดุจานดังกล่าวสามารถดูดซับกลิ่นดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะถ่ายโอนเศษอาหารลงในภาชนะอื่น มันคุ้มค่าที่จะสังเกตความเปราะบางของเซรามิค จัดการผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวัง

ผลิตภัณฑ์ซิลิโคนมีลักษณะเป็นพลาสติกความสว่างความหลากหลายของรูปทรงและสี นั่นคือเหตุผลที่วันนี้พวกเขาเป็นที่นิยมมาก ถังมีคุณสมบัติไม่ติดพวกเขาทำขนมยอดเยี่ยม วัสดุไม่กลัวการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิรูปแบบดังกล่าวสามารถใส่ในเตาอบและในตู้เย็น แตกต่างจากจานแก้วหรือเซรามิกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถแตกหักได้

การเคลือบเทฟลอนช่วยให้การปรุงอาหารปราศจากไขมัน นี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับอาหาร อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่า วัสดุต้องไม่ถูกทำให้ร้อนเกิน 260 ° C มิฉะนั้นจะเริ่มปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

จานเหล็ก - ตัวเลือกที่คลาสสิก มันเป็นราคาที่ไม่แพงสะดวกในการใช้งานจริง สแตนเลสสามารถทนต่อการกัดกร่อนมีความทนทานรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ทางเลือกของจานเหล็กที่เหมาะสมสำหรับเตาอบนั้นกว้างมาก ในภาชนะบรรจุเช่นนั้นอาหารจะสุกอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเผาในเวลาเดียวกัน

เหล็กหล่อไม่น่าดึงดูดมาก อย่างไรก็ตามบางคนยังคงใช้ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อสำหรับทำอาหาร วัสดุกักเก็บความร้อนเป็นเวลานานไม่อนุญาตให้อาหารเผา มันมีความทนทานทนต่อความเครียดกล รอยขีดข่วนจากช้อนโลหะไม่มีผลต่อการทำงานของจานดังกล่าว อย่างไรก็ตามเหล็กหล่อมีข้อเสียมากกว่า มันมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมดูดซับไขมันซึ่งจะค่อยๆกลายเป็นสารก่อมะเร็ง

แก้วทนความร้อนยังใช้สำหรับทำเครื่องครัวทนความร้อน มันสามารถอบและอุ่นอาหาร รูปร่างมักเป็นรูปไข่หรือสี่เหลี่ยม สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความร้อนสม่ำเสมอ บางรุ่นมีการติดตั้งฝาครอบ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าแก้วไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน

ฟอยล์ที่ใช้แล้วทิ้งหรือรูปแบบกระดาษพิเศษ - ทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยปรุงอาหารและไม่ต้องการที่จะทำให้ห้องครัวมีอาหารหลากหลาย. กระดาษช่วยให้คุณอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมันมาก มันไม่ได้ทำให้รูปร่างผิดปกติรักษารูปร่างของขนมที่ทำให้พวกเขาสามารถลบออกได้อย่างง่ายดาย (ในกรณีที่รุนแรงคุณก็สามารถฉีกกระดาษ) รูปแบบดังกล่าวไม่จำเป็นต้องล้าง ผลิตภัณฑ์กระดาษสามารถแช่เย็นได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าราคาที่ต่ำของโซลูชั่นดังกล่าว

เมื่อเลือกเครื่องครัวสำหรับเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้ามีประเด็นสำคัญหลายประการที่ควรพิจารณา

• ขนาดของภาชนะขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกในครอบครัวของคุณ หากคุณสองคนมีขนาดเล็กพอ หากครอบครัวมีขนาดใหญ่หรือแขกมาเยี่ยมคุณบ่อยครั้งจะเป็นการดีกว่าหากคุณมีปริมาณมากขึ้น อีกทางเลือกหนึ่งคือกระถางขนาดเล็กไม่กี่ตัวหรือยกตัวอย่างเช่น cocotnas
• ควรพิจารณาขนาดของห้องเตาอบโดยเฉพาะเมื่อซื้อแผ่นอบ จากขอบถึงผนังของเตาอบควรอยู่อย่างน้อย 5-6 ซม.
• เกณฑ์ต่อไปคือจุดประสงค์ของอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่มีไขมันในน้ำผลไม้สามารถเตรียมในภาชนะแก้วและเซรามิก หากคุณชอบแป้งที่กรอบปากให้เลือกอลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อ วัสดุดังกล่าวสามารถใช้ในโหมดย่าง ซิลิโคนมักจะใช้ในการสร้างขนมอบ (เค้กมัฟฟินและอื่น ๆ )
• ส่วนความหนาของจานนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ผลิตภัณฑ์ที่มีผนังหนาได้รับการออกแบบมาสำหรับการใช้งานที่ยาวนานในอุณหภูมิต่ำ ถาดอบเหล็กบางเหมาะสำหรับความร้อนสูงและการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วตามมา
• ความสูงของผนังนั้นสัมพันธ์กับประเภทของจานที่คุณกำลังทำอาหารสูงจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, มันฝรั่ง, Casseroles เนื้อสัตว์และปลาสามารถอบบนแผ่นอบที่มีด้านต่ำ
• ถ้าคุณชอบ pilaf รับหม้อน้ำ หากคุณชอบ Julienne และ Casseroles ผู้ผลิต cocotte ก็น่าซื้อ อาหารหลากหลายที่มีความซับซ้อนและการย่างแสนอร่อยได้รับในการสุ่ม ซุปซุปและซีเรียล - ในหม้อพร้อมฝา Tajine มีประโยชน์ในการสร้างอาหารที่ไม่มีไขมัน
• เมื่อเลือกอาหารมันมีค่าพิจารณาประเภทของเครื่อง ตัวอย่างเช่นหากคุณมีเตาไมโครเวฟวัตถุที่เป็นโลหะจะไม่ทำงานสำหรับคุณ ทุกอย่างเกี่ยวกับความสามารถของวัสดุในการสะท้อนไมโครเวฟ
• จานพลาสติกไม่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบทุกประเภท นอกจากนี้ไม่ควรวางจานเคลือบฟันที่ไม่ได้มีไว้สำหรับความร้อนสูง เป็นที่น่าสังเกตว่าบางแผ่นเหล็กหล่อก็มีผิวเคลือบฟันด้วยเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงคำแนะนำของผู้ผลิตในวัตถุประสงค์ของรายการ
• อย่าวางภาชนะที่มีความเสียหาย (แตก, ชิป, ฯลฯ ) ในเตาอบ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิอาหารดังกล่าวอาจแตกออก สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเน่าเสียของจานเท่านั้น แต่ยังทำให้พื้นผิวด้านในของเตาอบเกิดความเสียหาย

ผลิตภัณฑ์เคลือบผิวแก้วและเหล็กไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ทำความสะอาดง่ายด้วยวิธีทั่วไป สิ่งสำคัญคือไม่ใช้สารกัดกร่อนและเช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งเพื่อหลีกเลี่ยงคราบ หากคราบปรากฏบนรายการสแตนเลสพวกเขาสามารถกำจัดได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก เครื่องครัวเหล็กหล่อเช่นเหล็กมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมจึงไม่สามารถแช่ได้

ดูว่าจานอบแตกต่างกันอย่างไรในวิดีโอถัดไป