เครื่องครัวเหล็กหล่อ: การประยุกต์ใช้ข้อดีและข้อเสีย

ตั้งแต่สมัยโซเวียตจานเหล็กหล่อได้รับการยกย่องในครัว ในบางจุดกระทะที่ทันสมัยไม่ติดกระทะเกือบถูกแทนที่ด้วยเครื่องใช้เหล็กหล่อหนักจากอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถต้านทานเพราะคุณภาพของพวกเขาได้รับการทดสอบมานานหลายทศวรรษ

อุปกรณ์ทำจากเหล็กหล่อเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เป็นสากลซึ่งทำให้สามารถทำอาหารได้ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ กระทะดังกล่าวมีอายุการใช้งานยาวนานและยายบางคนสามารถหาของหายากได้จริง: กระทะที่เก็บรักษาไว้ตั้งแต่สมัยโบราณ

หากจานมีการเคลือบฟันภายในแล้วอาหารจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน หากไม่สามารถใช้งานได้จะเป็นการดีกว่าที่จะย้ายอาหารไปที่ภาชนะอื่นเนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดการกัดกร่อนบนพื้นผิวและทำให้จานเสียหาย

ในปัจจุบันเทคโนโลยีที่ทันสมัยช่วยให้เราสามารถปรับปรุงและปรับแต่งเครื่องเหล็กหล่อที่ใช้งานได้จริงและสะดวกสบาย สามารถพบเห็นพันธุ์ได้หลากหลายมากขึ้นในตลาด ตัวเลือกแต่ละตัวได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพที่ทันสมัยของห้องครัวและได้รับการออกแบบให้ทำงานร่วมกับเครื่องใช้ในครัวเรือนบางประเภท

• สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า วัตถุดิบที่ทำจากเหล็กหล่อมีคุณสมบัติดึงดูดแม่เหล็กซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ในการทำงานกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้ ตอนนี้ภาชนะทนความร้อนส่วนใหญ่มีให้ที่ก้นแบนซึ่งสำคัญมากเมื่อปรุงอาหารในเตาเหนี่ยวนำ - จานเหล็กหล่อก็ไม่มีปัญหาอะไรเช่นนี้

• จานเคลือบ ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการทอดบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าโดยปกติกระทะเหล่านี้จะถูกเคลือบทั้งด้านในและด้านนอก คุณสมบัติภายนอกช่วยให้คุณสามารถเลือกอาหารที่มีสีเฉพาะซึ่งจะกลมกลืนกับการออกแบบตกแต่งภายในห้องครัว ภายในอุปกรณ์ทำจากกระจกเคลือบซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยอย่างยิ่งแม้กับการสัมผัสโดยตรง ข้อได้เปรียบของตัวอย่างเคลือบฟันคือความสามารถในการเก็บจานได้นานขึ้น นอกจากนี้ซึ่งแตกต่างจากเครื่องใช้เหล็กหล่อคลาสสิกจานเคลือบไม่จำเป็นต้องเตรียมและอบหลายครั้งหลังการซื้อ

• เครื่องครัวเคลือบเทฟลอน นี่เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่มีชั้นป้องกัน จานดังกล่าวเป็นแบบจำลองราคาประหยัดเมื่อเปรียบเทียบกับการเคลือบฟันและอายุการใช้งานของมันก็ยิ่งน้อยลง ในกรณีนี้การเคลือบป้องกันจะใช้กับภายในเท่านั้น ในเรื่องนี้อายุการใช้งานจะถูก จำกัด ไว้ที่ 3-4 ปี ทันทีที่เทฟลอนเริ่มขยับตัวออกห่างจากกำแพงการใช้กระทะก็เป็นไปไม่ได้

นี่ไม่ใช่เครื่องครัวที่ทำจากเหล็กหล่อที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด แต่ในตอนแรกดูเหมือนว่าแม่บ้านที่ปรุงอาหารด้วยวิธีนี้จะสะดวกและรวดเร็วกว่าเพราะเทฟลอนมีคุณสมบัติไม่ติดซึ่งทำให้ได้รับประโยชน์สูงสุดในผลิตภัณฑ์ ในความเป็นจริงมันยากที่จะดูแลการเคลือบเทฟลอนยิ่งกว่านั้นคุณต้องทำงานด้วยความระมัดระวังและไม่ทำลายผนังหรือก้นด้วยไม้พายโลหะ

คุณสามารถจัดประเภทเครื่องเหล็กหล่อเป็นวัตถุที่มีโฟกัสแคบลง ตัวอย่างเช่นสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบสามารถใช้เตารีดหรือหม้อเหล็กหล่อหม้อทอดเหล็กหล่อหม้อเหล็กหล่อหม้อตุ๋นหม้อเป็ดเป็ดกระทะและเครื่องครัวอื่น ๆ ที่ช่วยให้ชีวิตของแม่บ้านสาวเป็นที่นิยม

พ่อครัวที่มีชื่อเสียงมากที่สุดเลือกได้ว่าจะเลือกใช้เครื่องครัวประเภทเหล็กหล่อด้วยเหตุผลหลายประการ พวกเขาอธิบายไว้ด้านล่าง

• เป็นเครื่องแก้วที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค ในการผลิตผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อไม่ใช้องค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติไม่ติดเป็นธรรมชาติในกระบวนการปรุงอาหาร
• หนึ่งถาดทำหน้าที่มากกว่าหนึ่งทศวรรษและสามารถใช้ชีวิตของคนหลายรุ่น ไม่จำเป็นต้องดูแลเธอในวิธีพิเศษใด ๆ เพียงแค่ทำความสะอาดและเผาก็เพียงพอที่จะทำให้เธอดูเหมือนใหม่อีกครั้ง
• โครงสร้างที่มีรูพรุนของวัสดุจะค่อยๆร้อนขึ้นอย่างช้าๆ แต่ยังคงความร้อนได้อย่างน่าเชื่อถือและกระจายไปทั่วพื้นที่ ด้วยเหตุนี้เมื่อเปรียบเทียบกับกระทะอลูมิเนียมหรือเหล็กจานจะถูกทำให้สุกที่อุณหภูมิสูงกว่า
• เหล่านี้เป็นกรณีสากลที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารในเตาแก๊สเตาไฟฟ้าหรือแก้วอบในเตาอบปรุงอาหารทอดสตูว์
• ตามที่ระบุไว้แล้วความร้อนสม่ำเสมอเป็นเรื่องปกติสำหรับกระทะและสิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าการให้ความร้อนแบบเดียวกันของจานในแต่ละด้าน อาหารที่ปรุงอย่างดีนั้นอร่อยและมีสุขภาพดีกว่าอาหารทอด

ข้อเสียเปรียบหลักของกระทะเหล็กคือน้ำหนักที่หนัก โดยเฉลี่ยแล้วหนึ่งสำเนามีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม แม่บ้านทุกคนไม่สามารถถือวัตถุหนักไว้ในมือของเธอได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจำเป็นต้องยกมันขึ้นมาเช่นเมื่อทำแพนเค้ก ในเรื่องนี้จานอาจหล่นลงไปกองกับพื้นและอาจเกิดรอยแตกบนการเคลือบและบางครั้งชิ้นส่วนจะหลุดออกไปอย่างสมบูรณ์

ด้วยเหตุนี้จึงต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวัง ด้วยความระมัดระวังเช่นเดียวกันมันก็คุ้มค่าที่จะเข้าใกล้ทั้งการเดินทางและการเก็บรักษา

เมื่อเลือกเครื่องครัวที่ทำจากเหล็กหล่อมันคุ้มค่าที่จะทำตามคำแนะนำ

มีความจำเป็นต้องตัดสินใจ ทำไมคุณต้องซื้อ แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อกระทะอเนกประสงค์ที่เหมาะกับการทอดต้มสตูว์ แต่มันจะดีกว่าถ้าซื้อวัตถุที่มีจุดโฟกัสแคบ: เป็ดผู้ทำเครปหม้อขนาดใหญ่การซื้อเช่นนี้จะหลีกเลี่ยงการซักอย่างละเอียดหลังการเตรียมแต่ละครั้ง นอกจากนี้อายุการใช้งานของเครื่องครัวจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า

หากจำเป็นต้องใช้กระทะสำหรับแพนเค้กคุณต้องเลือกจานที่บางสำหรับการทอดผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณต้องใช้ภาชนะที่มีก้นลูกฟูกสำหรับตุ๋น - ภาชนะลึก อย่าลืมว่าอาหารจานหนักนั้นมีน้ำหนักมาก

นอกจากนี้ยังต้องการเตาที่ทรงพลังที่สุด บ่อยครั้งที่มีปัญหาในการเลือกหม้อเหล็ก ความจุของพื้นเรียบนั้นมีเสถียรภาพมากขึ้น แต่ผนังจะร้อนขึ้นเรื่อย ๆ

คุณต้องใส่ใจกับวัสดุที่ใช้ทำอาหาร ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เหล็กได้รับการอธิบายข้างต้นและสามารถสรุปได้ว่ากระทะที่มีการเคลือบเพิ่มเติมมีความสะดวกมากขึ้นและดูสวยงาม แต่ยังคงเป็นกระทะคลาสสิกเพียงแค่หล่อจากเหล็กหล่อเป็นจริงมากขึ้นเพราะมีความทนทาน

คุณควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบอย่างระมัดระวัง สำหรับข้อบกพร่อง. ข้อบกพร่องในเหล็กหล่อหายาก แต่ก็มีสถานที่ที่จะ รอยขีดข่วนดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำให้เสียรูปลักษณ์ แต่ยังลดอายุการใช้งานของจาน ข้อบกพร่องสามารถสังเกตได้ไม่เพียง แต่ในผลิตภัณฑ์ราคาถูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสินค้าที่มีราคาแพงกว่าด้วย

มันมีค่าสำรวจสิ่งที่เลือกในแต่ละด้าน ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แสดงให้เห็นว่ามีรอยแตกขนาดเล็กหรือพยายามละลายการแต่งงาน นี่ควรเป็นการเคลือบผิวที่เรียบเนียนและมีคุณภาพสูงโดยไม่หย่อนคล้อยและเยื้อง

ต้องให้ความสนใจและ เกี่ยวกับการจัดการผลิตภัณฑ์. พวกเขาถอดออกได้และไม่สามารถถอดออกได้และสามารถทำจากเหล็กหล่อไม้หรือวัสดุโพลีเมอ ที่จับของนักโยนทำให้เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารในเตาอบ แต่ภายใต้อิทธิพลของความร้อนพวกเขาจะร้อนมากและไม่มีผ้าเช็ดตัวหนาแม่บ้านจะไม่สามารถรับอาหารจากเตาอบ

ด้ามจับไม้ในเรื่องนี้มีความสะดวกมากขึ้นเพราะพวกเขาไม่ร้อนขึ้นและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่อายุการใช้งานของพวกเขามี จำกัด มาก คุณไม่สามารถวางกระทะที่มีด้ามจับไม้ไว้ในเตาอบ แต่ถ้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถอดออกได้พวกเขาจะอนุญาตให้คุณใช้กระทะแม้ในขณะที่อบ ที่จับโพลีเมอร์จะไม่ร้อนและช่วยให้คุณทำงานกับเตาอบได้ แต่หากใช้งานอย่างไม่ระมัดระวังพวกเขาอาจแตกหักได้

สำคัญและ ปก ตัวอย่างเช่นหม้อเหล็กหม้อหรือลูกเป็ดขายล่วงหน้าเรียบร้อยแล้วพร้อมผ้าคลุม กระทะทอดและคั่วมักจะขายโดยไม่มีฝาปิด แต่บางทีนี่อาจเป็นข้อดีของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ผู้ซื้อไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับคุณลักษณะนี้เนื่องจากฝาขนาดที่เหมาะสมอาจอยู่ในครัวของเขาแล้ว

หากฝาครอบถูกซื้อแยกต่างหากจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อสินค้าจากเหล็กหล่อ ฝาเหล็กหล่อมีขนาดใหญ่มากหนักและมีความสามารถในการลบความร้อนส่งผลกระทบต่อการปรุงอาหาร

ตามความคิดเห็นของลูกค้าคุณสามารถจัดอันดับผู้ผลิตเครื่องครัวเหล็กหล่อยอดนิยม สถานที่ชั้นนำในนั้นถูกครอบครองโดยผู้ผลิตเช่น “ BIOL”,“ Siton”,“ Balezino”,“ Slutsk”

กระทะเหล็กหล่อที่ไม่มีชั้นป้องกันเพิ่มเติมมีคุณสมบัติการใช้งานของมันเอง ก่อนใช้งานครั้งแรกจะต้องใช้มาตรการหลายอย่างเพื่อให้อายุการใช้งานสูงสุด ขั้นตอนสำคัญเมื่อใช้เหล็กหล่อคือการเผาอาหารที่ได้รับการอบจะไม่อนุญาตให้อาหารเผาและเติมอาหารด้วยรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม เตรียมผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อเพื่อใช้งานตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างกระทะที่นำมาจากร้านด้วยผงซักฟอกแล้วเช็ดให้แห้ง
2. หลังจากนั้นก็ควรอบในเตาอบ
3. จากนั้นคุณต้องทำให้จานเย็น
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเทเกลือลงไปที่ด้านล่างและทำซ้ำขั้นตอนการเผา อย่าเสียใจเกลือ - มันจะใช้เวลาประมาณ 1 กิโลกรัมขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะ
5. จากนั้นคุณต้องทำให้จานเย็นอีกครั้ง
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเผาแพนที่ว่างเปล่าเป็นครั้งสุดท้าย
7. หลังจากนี้มีความจำเป็นที่จะต้องอัดจาระบีภาชนะบรรจุที่ยังร้อนด้วยน้ำมันและทิ้งไว้ในเตาอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตอนนี้จานพร้อมที่จะไป

แม่บ้านทุกคนไม่พอใจกับอาหารที่ปรุงด้วยเหล็กหล่อ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากจานอาหารทำงานไม่เหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างถาดนำแสดงโดยทันทีหลังจากที่เย็นแล้ว หากคุณทิ้งไว้หลายวันน้ำมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่รูขุมขนและย้ายไปยังอาหารจานถัดไปซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นของมัน คุณสามารถใช้ประโยชน์จากคำแนะนำเพิ่มเติมเล็กน้อยสำหรับการใช้งานและการบำรุงรักษาผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อ

• ขั้นตอนการทำอาหารควรทำเมื่อไฟอ่อน
• เมื่อจานที่ปรุงสุกเย็นลงแล้วมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่น
• ล้างผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง
• หลังจากล้างแล้วมีความจำเป็นต้องล้างก้นด้วยน้ำเดือดและไขมันด้วยน้ำมัน ในรูปแบบนี้กระทะเหล็กควรเก็บไว้ - น้ำมันสร้างเกราะป้องกันการกัดกร่อน
• เครื่องครัวเหล็กหล่อไม่สามารถแช่ได้เนื่องจากสนิมอย่างรวดเร็ว เครื่องใช้เหล็กหล่อควรได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอสำหรับการเกิดสนิม
• เมื่อซักผ้าจะไม่สามารถใช้แปรงหยาบและสารเคมีที่มีฤทธิ์แรงได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถสร้างความเสียหายอย่างรุนแรงต่อการเคลือบป้องกันและการคืนสภาพจะเป็นปัญหาอย่างมาก นอกจากนี้สารเคมีที่ใช้ในครัวเรือนสามารถดูดซึมเข้าสู่รูขุมขนของวัสดุ ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้จึงไม่แนะนำให้ล้างกระทะในเครื่องล้างจาน

การดูแลเป็นพิเศษต้องใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นตัวอย่างเช่นใต้น้ำเย็น - ปล่อยให้มันเย็นตัวเอง หากกระทะเคลือบฟันถูกวางไว้ในตู้เย็นจากนั้นเมื่อความร้อนเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรอจนกว่าจานเย็นเล็กน้อย หากคุณอนุญาตให้มีความแตกต่างของอุณหภูมิอย่างรุนแรงจากนั้นเคลือบฟันซึ่งไม่คงทนมากความเสียหายจะเกิดขึ้น เพื่อไม่ให้รอจนกว่าอาหารพร้อมอาหารนำออกจากตู้เย็นถึงอุณหภูมิห้องมันจะง่ายต่อการโอนจานไปยังภาชนะอื่นและทำให้อุ่นขึ้น

สำหรับวิธีการดูแลเครื่องใช้เหล็กหล่ออย่างเหมาะสมให้ดูวิดีโอถัดไป