วิธีการลับมีดเครื่องบดเนื้อ?

เครื่องบดเนื้อเป็นหนึ่งในรายการเหล่านั้นที่มีอยู่ในทุกครัวในแม่บ้านทุกคน สำหรับการปรุงอาหารจานโปรดของคุณมันไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าหรืออุปกรณ์เครื่องกลจำเป็นต้องมีคมในระดับเดียวกันในทั้งสองกรณี

ดังกล่าวแล้วมีเครื่องบดเนื้อด้วยตนเองและไฟฟ้า แต่ไม่คำนึงถึงไดรฟ์หลักการทำงานเหมือนกันทุกประการ เครื่องบดเนื้อไฟฟ้ามีความแตกต่างเฉพาะในที่ทำงานจากไฟฟ้าและในรูปแบบกลไกคุณจะต้องบิดมือจับด้วยตัวเอง

แม้จะมีขั้นตอนการปรับปรุงเครื่องบดเนื้อ แต่รุ่นใด ๆ ก็มีมีดแบนแบบคงที่ซึ่งมีหลายรูผ่านรู (ในคำแนะนำในการใช้งานก็เรียกว่าตาข่ายหรือตะแกรงย่าง) และมีดรูปร่างเหมือนสกรูที่มีสี่ใบ

กระบวนการบดเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าและในแบบจำลองเชิงกลนั้นดำเนินการโดยการหมุนมีดรูปกากบาทซึ่งขับเคลื่อนสกรูพิเศษ ส่วนหนึ่งจะถูกแยกออกจากปริมาณหลักของผลิตภัณฑ์และผลักออกผ่านช่องเปิดภายใต้ความกดดัน ขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของรู

ปัจจัยที่สำคัญที่นี่คือการสัมผัสมีดที่แน่นหนาซึ่งกันและกันบนพื้นผิวทั้งหมด

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ออกจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง ตามกฎแล้วองค์ประกอบเหล่านี้ทั้งสองทู่ในเวลาเดียวกัน แต่อย่างไรก็ตามมีดสี่ใบใช้ควบคุมการตัดของเนื้อสัตว์และต้องตรวจสอบความคมชัดของมันในระดับที่มากขึ้น

ตามกฎแล้วความเข้าใจว่าจำเป็นต้องใช้สิ่งนี้เกิดขึ้นที่ความสูงของการใช้อุปกรณ์ อาหารบดกลายเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นเครื่องบดเนื้อด้วยมือ (การหมุนที่จับค่อนข้างยาก)

สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ได้ใช้งานน้ำผลไม้คั้นมากขึ้นเส้นเลือดจะถูกสกรูและเนื้อสับจะกลายเป็นเหมือนข้าวต้ม นอกจากนี้หากมีดของแบบจำลองไฟฟ้าทื่อแล้วก็เริ่มที่จะใช้จ่ายไฟฟ้ามากขึ้นในกระบวนการบด แต่สิ่งที่แย่ที่สุดคือเครื่องยนต์ร้อนจัดในโหมดการทำงานนี้ - เครื่องบดเนื้อของคุณอาจล้มเหลวได้อย่างสมบูรณ์

หากกรณีเหล่านี้เป็นกรณีแสดงว่าถึงเวลาต้องลับคม แต่อย่าอารมณ์เสียเกี่ยวกับเรื่องนี้เลิกทำอาหารเย็นและวิ่งไปที่ร้านเพื่อรับมีดใหม่ นี่ค่อนข้างแพงและไม่จำเป็น

แม้ว่าที่จริงแล้วผู้ผลิตของหน่วยนี้อ้างว่าอายุการใช้งานของมีดนั้นไม่มีที่สิ้นสุดและพวกเขาลับคมโดยการถูกันในกระบวนการบิดผลิตภัณฑ์ในความเป็นจริงทุกอย่างเกิดขึ้นแตกต่างกัน สำหรับผู้เริ่มต้นก็ควรค่าที่จะหาสาเหตุที่ทำให้มีดทื่ออยู่ มีหลายสาเหตุ

• เหล็กที่พวกเขาทำนั้นเป็นธรรมดาโดยสมบูรณ์แม้ในเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีราคาแพงก็สามารถเกิดสนิมและออกซิไดซ์เมื่อเวลาผ่านไปซึ่งนำไปสู่การ blunting ของพวกเขา
• ในเครื่องบดเนื้อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักจะบิดซึ่งมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม แต่อย่างไรก็ตามกระดูกกระดูกอ่อนกระดูกอ่อนและเส้นเอ็นที่มีขนาดเล็กจะพบเป็นระยะ ๆ พวกเขาเป็นผู้มีส่วนร่วมในการทื่อทื่ออย่างช้าๆ

มีตัวเลือกเสมอว่าจะแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างไร:

• มอบให้ผู้เชี่ยวชาญ
• ฝึกฝนตัวเอง;
• ซื้อใหม่

พิจารณาวิธีการลับมีดด้วยตนเอง

แน่นอนว่าคุณมีหินลับอยู่ที่บ้านถ้าไม่ใช่มันก็คุ้มค่าที่จะซื้อ โดยวิธีการ ด้วยเครื่องบดเนื้อแบบทันสมัยบางรุ่นเขาเข้ามาในชุด แต่ก็มีการขายฟรีด้วย หินควรเป็นของใหม่เพื่อผลที่ดีที่สุดหรือไม่ได้ใช้มาก่อนสำหรับการลับมีดสามัญและวัตถุอื่น ๆ มิฉะนั้นพื้นผิวของมันอาจได้รับความเสียหายจากเศษและรอยขีดข่วนซึ่งจะส่งผลเสียต่อเครื่องบดเนื้อ

ความละเอียดไม่ควรเกิน 40 ถึง 60 ไมครอนจากนั้นจะไม่ทิ้งรอยขีดข่วนและรอยขีดข่วนบนพื้นผิว วางหินบนพื้นผิวเรียบมันจะดีกว่าที่จะวางวัสดุที่มีความหนาแน่นภายใต้เพื่อให้หินไม่ลื่นหลุด โรยด้วยน้ำจากขวดสเปรย์หรือแช่สองถึงสามนาทีในภาชนะที่มีของเหลว มีความจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่าความชื้นจากหินลับไม่ระเหย

ตอนนี้ใช้มีดวางมันลงบนหินกดให้แน่นแล้วหมุนด้วยการเคลื่อนไหวไปทางซ้ายและเป็นวงกลมจนกระทั่งใบมีดตัดได้ผิวกระจกที่เรียบเนียน สำหรับบล็อกที่ดีกว่าให้ใช้บล็อกไม้ ตรวจสอบอย่างระมัดระวังหลังจากตรวจสอบรอยขีดข่วน สิ่งสำคัญคือการลับให้คมมีดทั้งสี่ด้านของมีด หากคุณยังคงเห็นรอยขีดข่วนบนชิ้นส่วนตัดให้ขัดด้วยกระดาษทรายละเอียด

หากมีฟิล์มออกซิเดชั่นในระหว่างการเคลื่อนไหวหมุนตรวจสอบเป็นระยะว่ามีการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากมีผลต่อการทำงานของมีดเพิ่มเติม หลังจากนั้นทำอัลกอริทึมลับคมเดียวกันกับมีดตาข่าย

เมื่อเสร็จแล้วอย่าลืมแนบมีดสี่ใบเข้ากับมีดตาข่ายและตรวจสอบการกวาดล้าง มันไม่ควรจะเป็น

ตอนนี้คุณต้องล้างองค์ประกอบทั้งสองอย่างดีภายใต้น้ำไหลเพื่อล้างตะไบโลหะขนาดเล็กประกอบเครื่องบดเนื้อและเลื่อนชิ้นเนื้อ คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่างทันทีและเข้าใจว่าคุณทำได้ดีพอที่จะลับคมหรือไม่ ถ้าไม่ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง

บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการลับมีด แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ที่นี่คุณต้องการทักษะในการทำงานกับหน่วยนี้และถ้าคุณไม่มีมันก็เป็นการดีกว่าที่จะใช้หินพิเศษหินลับหรือกระดาษทราย ในการใช้งานเครื่องจำเป็นต้องใช้กาว GOI พิเศษ (หมายเลขสี่) ด้วยการขัดอย่างละเอียดบนพื้นผิวที่เรียบของหินเจียรและปล่อยให้แห้งสนิท จากนั้นคุณสามารถไปทำงานได้

เราเริ่มต้นอุปกรณ์และกดใบมีดไปยังวงกลมหมุนอย่างระมัดระวัง มุมเอียงของกลีบควรอยู่ที่ประมาณเจ็ดสิบถึงแปดสิบองศาการอนุรักษ์มุมนั้นสำคัญมาก คุณต้องตรวจสอบพื้นผิวอย่างต่อเนื่องและปล่อยให้โลหะเย็นลงในเวลาเพื่อไม่ให้มันไหม้ ในการทำขั้นตอนเดียวกันกับการย่าง แต่เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผิวหนังของนิ้วให้ใช้บล็อกไม้เดียวกันสำหรับการกด

วิธีที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดทางการเงินเนื่องจากกระดาษทรายสามารถพบได้ในกล่องเครื่องมือในบ้านใด ๆ แต่ถึงแม้ว่าจะไม่ได้ซื้อก็ไม่ยากที่ร้านวัสดุก่อสร้างใกล้ ๆ ส่วนที่ขัดของกระดาษทรายควรมีขนาดเล็กเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับพื้นผิวมิฉะนั้นจะต้องใช้การเจียรเพิ่มเติม อัลกอริทึมการกระทำง่ายมากและคล้ายกับก่อนหน้านี้

ยึดกระดาษไว้แน่นบนพื้นผิวที่เรียบควรติดบนกระจกอินทรีย์หรือวัตถุอื่น หล่อเลี้ยงมีดด้วยน้ำเลื่อนทวนเข็มนาฬิกาจนกระทั่งพื้นผิวเรียบปรากฏขึ้น ด้วยมีดที่สองทำเช่นเดียวกัน

หากชิ้นส่วนตัดเป็นสนิมมากจากนั้นเพื่อประหยัดพลังงานและลดความซับซ้อนของกระบวนการคุณสามารถใช้สว่าน ยึดมีดผ่านรูตรงกลางด้วยสกรูที่เหมาะสมและทำความสะอาดสนิมจากพื้นผิวอย่างระมัดระวังเพื่อความเงางามสม่ำเสมอที่การหมุนรอบต่ำในโหมด reverse reverse

เสร็จสิ้นการประมวลผลส่วนต่อไปด้วยมือ อย่าลืมถูมีดทั้งสองเข้าด้วยกันเพื่อตรวจสอบความกระชับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้กดมีดหนึ่งอันไปยังอีกอันแล้วหมุนดูที่ระยะห่างเพื่อไม่ให้ระยะห่างระหว่างพวกเขา อนุญาตระยะห่าง 0.05 มม. นี่เป็นความหนาโดยประมาณของเส้นผมมนุษย์ หากช่องว่างมีขนาดใหญ่ขึ้นก็ไม่สำคัญว่ามีดจะคมแค่ไหน - มันจะทำงานได้ไม่ดี ดังนั้นจึงเป็นมูลค่าการทำซ้ำการบด

• ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ประมวลผลส่วนที่ดีกว่าของมีดทันทีก่อนที่จะลับคมหล่อลื่นด้วยน้ำมันที่บริโภคได้และปล่อยทิ้งไว้ประมาณห้านาที เครื่องยังเหมาะ แต่แล้วล้างออกด้วยจาระบีและถูด้วยแอลกอฮอล์
• สำหรับการลับคมให้หมุนมีดรอบแกนของมันเป็นระยะ
• การกดเมื่อเหลาควรทำที่ส่วนกลางโดยตรง ดังนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงความเสี่ยงในการระบายโลหะด้านหนึ่งมากกว่าอีกด้านหนึ่ง
• สำหรับอายุการใช้งานที่ยาวนานชิ้นส่วนของเครื่องบดเนื้อต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างดีหลังการใช้งานและเช็ดให้แห้งบนผ้าหรือกระดาษเพื่อป้องกันการกัดกร่อน
• การตรวจสอบเครื่องบดเนื้อจะต้องทำเดือนละครั้งเพื่อให้คมขึ้นในเวลา

ด้วยวิธีง่าย ๆ เช่นนี้คุณสามารถส่งผู้ช่วยในครัวกลับไปที่“ ระบบการต่อสู้” ทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญคุณจะยืดอายุของเครื่องบดเนื้อเป็นเวลาหลายปี

ดูวิธีลับคมมีดของเครื่องบดเนื้อในวิดีโอหน้า