วิธีการลับมีดด้วยแถบ?

ชีวิตมนุษย์เป็นไปไม่ได้หากไม่มีอาหารและตอนนี้มีการใช้เครื่องครัวจำนวนมากเพื่อเตรียมการ หนึ่งในสิ่งที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงการทำอาหารโดยใช้มีด มีดคุณภาพสูงช่วยให้บดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทำความสะอาดและหั่นเนื้อหรือปลาได้อย่างรวดเร็ว มันไกลเกินกว่าจะเป็นไปได้เสมอที่จะได้รับผลิตภัณฑ์จากวัสดุที่ดีและในไม่ช้ามีดก็เริ่มทื่อทำให้ยากต่อการทำงานกับพวกเขา

ในการบันทึกสถานการณ์คุณสามารถแปลงให้เป็นแท่งได้ แต่ผลจะขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการกระทำนี้

ในตลาดและในร้านค้าตอนนี้คุณสามารถพบมีดจำนวนมากที่มีรูปร่างขนาดและวัสดุที่แตกต่างกัน แต่สิ่งหนึ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือไม่ช้าก็เร็วพวกเขาทั้งหมดก็น่าเบื่อ

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของความสามารถในการตัดคือความเสียหายของเหล็กจากการใช้งานทุกวัน ชิ้นส่วนการทำงานจะถูกโหลดอย่างต่อเนื่องดังนั้นอนุภาคขนาดเล็กจึงเริ่มแตกหักจากชิ้นงานซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของการตัด

เหตุผลที่สองมีดทื่อคือการละเมิดมุมตัดที่ถูกต้อง มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีถือมีดในระหว่างกระบวนการนี้ แต่เนื่องจากสินค้าคงคลังมีความรวดเร็วและเสื่อมสภาพอย่างมากเนื่องจากความผิดของเจ้าของหากในระหว่างการตัดมีความจำเป็นต้องใช้ความพยายามมากขึ้นและมากขึ้นแล้วนี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าคุณต้องลับคมมีด

จำนวนของกิจกรรมการตรวจสอบสามารถดำเนินการเพื่อยืนยันหรือหักล้างความจำเป็นในการทำงานเพื่อปรับปรุงความคมชัดของอุปกรณ์

1. เพื่อตรวจสอบว่าคุณต้องการเชือกป่านซึ่งพับได้ 4 ครั้ง ความท้าทายคือการตัดมันด้วยมีดในเวลา หากคุณสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาจากนั้นมีดก็ยังค่อนข้างคม - ไม่จำเป็นต้องลับคม หากเชือกยังคงไม่บุบสลายในบางสถานที่แสดงว่าถึงเวลาแล้ว
2. วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการใช้ไฟล์ที่จำเป็นต้องวาดตามใบมีด. ถ้ามันสไลด์แล้วมีดก็ยังเหมาะสำหรับการใช้งานเต็มรูปแบบ หากรู้สึกว่ามีรอยบากและชิปแสดงว่าการลับนั้นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
3. สำหรับตัวเลือกการตรวจสอบที่ง่ายที่สุดคุณจะต้องใช้กระดาษธรรมดาที่จำเป็นต้องตัดด้วยน้ำหนักโดยถือไว้ที่ขอบ หากมีดไปอย่างราบรื่นและง่ายดายตัดแผ่นจากนั้นก็ไม่จำเป็นต้องแก้ไขหากใบมีดเคลื่อนไหวเป็นระยะ ๆ หากไม่ได้เลยผลิตภัณฑ์จะต้องรุนแรงขึ้นอย่างเร่งด่วน

ทันทีที่มีการสร้างสภาพของมีดคุณสามารถใช้งานได้นานขึ้นหรือใช้เครื่องมือที่เหมาะสม

ในการเลือกหินลับที่เหมาะสมสำหรับการลับมีดคุณต้องทราบประเภทและตัวเลือกของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ วันนี้เราสามารถแยกแยะ:

• หินลับหรือ musat;
• เครื่องเหลาไฟฟ้าหรือเครื่องกล
• เครื่องมือบดสำหรับบด

ส่วนใหญ่แล้วมักจะเป็นแถบที่ใช้ที่บ้านความแตกต่างที่สำคัญคือเม็ดหรือขัดของหินซึ่งสามารถ:

• เม็ดเล็กละเอียด - ใช้สำหรับการเจียรผิวปลายคุณภาพสูง
• Medium-grained - จำเป็นต้องให้รูปร่างที่ต้องการและถูกต้องกับใบมีด
• เนื้อหยาบ - จำเป็นต้องให้รูปร่างที่ถูกต้องกับปลายและเรียกคืนมุมที่ต้องการบนมีด

หากเราคำนึงถึงวัสดุที่ผลิตจากแท่งดังกล่าวเราสามารถแยกแยะสายพันธุ์ดังกล่าว:

• วัสดุธรรมชาติ: หินเหล็กไฟ, คอรันดัม, เพชร, กากกะรุน, โกเมน;
• วัสดุเทียม: โบราซอน, เอลเบอร์, ซิลิคอนคาร์ไบด์, ตัวอย่างสังเคราะห์ของเพชร, อิเล็กโทรโครัม

สิ่งที่สะดวกที่สุดคือหินเพชรที่มีความยาวซึ่งคุณสามารถขจัดปัญหาใด ๆ ได้ด้วยความคมของมีดโดยเร็วที่สุด แท่งอาจจะกลม แต่มันไม่สะดวกที่จะถือไว้ในมือของคุณเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักถูกผลิตขึ้นสำหรับเครื่องเหลาไฟฟ้าซึ่งผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้โดยเฉพาะมิฉะนั้นคุณสามารถใช้มีดคุณภาพสูงได้อย่างรวดเร็ว

หากเราพูดถึงการออกแบบก็สามารถ:

• ชั้นนอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อนซึ่งควรมีความแข็งแรงและแข็งกว่าวัสดุที่จะลับให้คม
• เมทริกซ์ที่มีวัสดุที่นิ่ม (ดิน, เซรามิก, การเผาเชิงเทคนิค) ที่ช่วยให้คุณสามารถจับอนุภาคขนาดเล็กและชั้นนี้ควรจะนุ่มกว่าการขัด แต่ยากกว่าวัสดุที่จะลับให้คมชัด - การออกแบบนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการลบบาร์ สำหรับการลับคม

หากเราพิจารณาว่ามีหินลับทุกชนิดสำหรับการลับมีดมันก็คุ้มค่าที่จะเน้นให้เห็นมากที่สุด

• ไดมอนด์บาร์ ส่วนใหญ่มักใช้ในสภาวะภายในประเทศสำหรับการลับมีดทำครัว มันใช้งานง่ายและจัดเก็บ เพชรมีความคงทนและไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน ตัวผลิตภัณฑ์มีความแข็งแรงและไม่แตกแม้จะตกจากที่สูง จากข้อบกพร่องที่สัมพัทธ์สามารถสังเกตความหยาบและรอยขีดข่วนบนใบมีดเท่านั้นซึ่งจะทิ้งผลึกขนาดใหญ่ไว้บนแท่ง
• CBN. แถบนี้ทำโดยใช้ปฏิกิริยาทางเคมีของสารประกอบโบรอน ในแง่ของลักษณะพื้นฐานมันไม่ได้ด้อยไปกว่าเพชรแท่ง แต่อย่างใด แต่ก็สามารถต้านทานอิทธิพลทางเคมีได้เช่นกัน ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คือความละเอียดที่ต่ำกว่าของพื้นผิวการทำงานอันเป็นผลมาจากการที่มันไม่ทำให้ใบมีดของใบมีดเสียรูป
• เซรามิค สร้างขึ้นในระหว่างการอบแท่งเซรามิก ข้อดีคือต้นทุนต่ำและทนทานดี สิ่งที่น่าสังเกตคือการอุดตันด้วยเศษโลหะจากใบมีดในเวลาอันสั้นรวมถึงความยากในการทำความสะอาดเมล็ด
• หินน้ำญี่ปุ่น มันถูกสร้างขึ้นโดยใช้ซิลิเกตเมทริกซ์และธัญพืชคาร์ไบด์ เพื่อที่จะลับคมของใบมีดได้อย่างมีคุณภาพแท่งนั้นจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีซึ่งจะช่วยให้การขัดและลับคมใบมีดมีคุณภาพสูงถึงแม้ว่างานของตัวเองจะค่อนข้างสกปรก มันยากมากที่จะดูแลอุปกรณ์ดังกล่าว แต่นี่เป็นเพียงการลบเท่านั้น
• หินลับที่ทำจากหินธรรมชาติ ฐานของผลิตภัณฑ์คือควอตซ์และเมทริกซ์สามารถเป็นหินตะกอน เพื่อให้งานสำเร็จลุล่วงได้ดีที่สุดคือมีหลายตัวเลือกที่แตกต่างกันในความแข็งแกร่ง สำหรับการใช้งานที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์นั้นหล่อลื่นด้วยน้ำมันแร่
• กระดาษทรายละเอียด มันเป็นแผ่นที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งมีสารกัดกร่อนซึ่งไม่นาน แต่ในกรณีฉุกเฉินสามารถช่วยลับมีดได้

ในการเลือกแถบที่ถูกต้องคุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติหลักของตัวเลือกแต่ละตัวรวมถึงจุดประสงค์

ในการลับมีดครัวคุณต้องมีความเข้าใจที่ชัดเจนเกี่ยวกับขั้นตอนนี้ มีดแต่ละอันมีลักษณะเฉพาะเนื่องจากสามารถทำจากเหล็กที่มีความหนาแน่นและคุณภาพที่หลากหลายดังนั้นจึงเลือกแท่งลับคมตามคุณสมบัติเหล่านี้ การเตรียมมีดสำหรับขั้นตอนมีลักษณะดังนี้:

• กำหนดความแข็งของใบมีดซึ่งจะทำให้สามารถเลือกขนาดของเกรนที่ต้องการได้
• ล้างและกำจัดเครื่องมือที่มีอยู่เดิม
• มีดทำครัวแบบแห้งที่เตรียมไว้พร้อมสำหรับการทำงานอย่างสมบูรณ์

การลับมีดที่มีแถบใดก็ตามสามารถมีผลกระทบต่าง ๆ ได้: ผลิตภัณฑ์นั้นสามารถทำให้คมหรืออาจเสียหายได้อย่างสมบูรณ์ มีดที่มีใบมีดที่อ่อนนุ่มต้องมีที่ลับคมเนื้อละเอียดและแบบแข็ง - เนื้อหยาบ ตัวเลือกที่ผิดจะลบล้างความพยายามทั้งหมด

การเตรียมมีดเป็นขั้นตอนสำคัญเนื่องจากเครื่องมือที่สกปรกหรือเลี่ยนจะยากต่อการประมวลผลหรือไม่สามารถทำงานได้เลย เมื่อล้างมีดจำเป็นที่จะต้องลดความมันไม่เพียง แต่ใบมีดเท่านั้น แต่ยังต้องใช้มือจับเพื่อไม่ให้มือในระหว่างการใช้งานหรือมีการลื่นโดยไม่ตั้งใจซึ่งอาจทำให้เกิดการบาดเจ็บรุนแรงกับผู้ที่ลับมีด

ก่อนที่คุณจะเริ่มลับมีด มันคุ้มค่าที่จะตรวจสอบความคมชัดซึ่งเพียงพอที่จะประเมินความเรียบของปลายปากกา หากมีการนูนและไม่สม่ำเสมอควรแก้ไขสถานการณ์ทันที ในกรณีที่พื้นผิวของปลายมีดเรียบและสม่ำเสมอไม่จำเป็นต้องทำการลับคมเพิ่มเติมของพื้นผิว เมื่อมีการระบุเครื่องมือครัวที่จำเป็นคุณสามารถทำงานได้ซึ่งจะต้องดำเนินการในลำดับที่เข้มงวดและเป็นไปตามกฎบางอย่าง

ในการลับมีดด้วยตนเองคุณต้องทราบกฏเฉพาะของเหตุการณ์นี้ ที่บ้านคุณไม่ได้มีอุปกรณ์ที่จำเป็นเสมอไป แต่จากชิ้นส่วนที่มีอยู่คุณสามารถสร้างพื้นที่ทำงานที่เหมาะสมได้เสมอ กฎที่สำคัญที่สุดคือการตรึงของบาร์ซึ่งช่วยให้การลับมีดได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยสองมือโดยไม่ต้องกลัวการบาดเจ็บหรือการบาดเจ็บที่ไม่คาดคิด

ในการลับมีดให้ถูกต้องจำเป็นต้องวางแท่งไว้บนแผ่นยางหรือติดตั้งด้วยวิธีอื่น ในเวลาเดียวกันให้ยกขึ้นเหนือพื้นผิวการทำงานเพื่อแยกการสัมผัสที่ไม่พึงประสงค์กับโต๊ะหรือท็อปท็อปที่จะทำงาน

เมื่อบาร์ได้รับการแก้ไขแล้วคุณจะต้องทำการกำหนดมุมของการลับคมของพื้นผิวการตัด สำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ค่าเหล่านี้จะแตกต่างกัน: สำหรับมีดผ่าตัดคุณจำเป็นต้องตั้งค่ามุมจาก 7 ถึง 18 องศาสำหรับมีดทำครัวที่เพิ่มขึ้นเป็น 25 องศามีดผลิตที่ตัดผลิตภัณฑ์ที่ทนทานมากขึ้นจะลับที่มุม 25-35 องศา

เทคโนโลยีการลับมีดที่บ้านด้วยหินมีลักษณะดังนี้:

• มีดถูกชี้ไปที่จุดตั้งฉากกับแท่งหลังจากนั้นมันก็จะโค้งที่มุมฉากเพื่อให้ขอบอยู่ด้านหน้า
• คุณต้องนำมีดไปข้างหน้าในการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น แต่มีความมั่นใจพยายามที่จะไม่เปลี่ยนมุมของผลิตภัณฑ์
• ส่วนปลายของมีดควรเป็นที่สิ้นสุดหลังจากนั้นจะมีการเคลื่อนไหวซ้ำอีกครั้ง
• มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนตัดไม่หลุดออกจากแถบเนื่องจากอาจทำให้เกิดการเสียรูปและการก่อตัวของชิปบน;
• เทคนิคการลับคมจะเหมือนกันสำหรับทั้งสองด้านของมีด: ทันทีที่มีการทำงานออกมาจำเป็นต้องเปลี่ยนด้านข้างและย้ำการย้ำอีกครั้ง
• การทำงานจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งพื้นผิวการตัดเรียบและบางอย่างสมบูรณ์

เพื่อลับคมมีดก็พอที่จะเดินไปตามแถบเนื้อหยาบ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการใช้งานเพราะมันจะกลายเป็นหมองคล้ำอย่างรวดเร็วอีกครั้ง มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะบดผิวซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ไม้เนื้อละเอียด การประมวลผลในกรณีนี้เกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับเมื่อมีดเหลา

ในการทำงานอย่างมั่นใจและรวดเร็ว มันสำคัญมากที่จะทำให้ใบมีดเปียกน้ำหรือใช้น้ำมันพิเศษก่อนที่จะเริ่ม ทันทีที่เสี้ยนลักษณะปรากฏบนปลายผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป เพื่อขัดมีดที่มีคุณภาพสูง ควรหล่อลื่นก่อนทำงาน

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำงานคือการตรวจสอบความคมของใบมีดซึ่งเชื่อถือได้มากที่สุดจะถูกตัดแผ่นปกติ ด้วยการลับคมที่สมบูรณ์แบบการตัดจึงราบรื่นและรวดเร็ว หากการดำเนินการถูกดำเนินการโดยมีการละเมิดสิ่งนี้จะส่งผลทันทีต่อผลลัพธ์ อย่าตรวจสอบปลายนิ้วของคุณเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะได้รับบาดเจ็บที่ชั้นบนของผิวหนังและทำให้เกิดการติดเชื้อ

ในการลับมีดในบ้านด้วยตัวเองคุณจะต้องสามารถดำเนินการจัดการอย่างถูกต้อง นอกเหนือจากการได้รับความรู้เชิงทฤษฎีแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะทดสอบพวกเขาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เก่าซึ่งจะไม่น่าเสียดายหากมีบางอย่างผิดปกติ ทันทีที่ความคืบหน้าในการทำงานชัดเจนคุณสามารถดำเนินการลับมีดทั้งหมดที่อยู่ในบ้านได้อย่างปลอดภัยและจำเป็นต้องปรับปรุงคุณภาพของการตัด

ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์งานตัดที่มีจุดประสงค์ต่างกันจะมีมุมเอียงที่แตกต่างกันซึ่งสำคัญมากที่ต้องทนต่อการลับคม:

• มีดทำจากญี่ปุ่นจะต้องเก็บรักษาที่มุมของ 10-20 องศา;
• อุปกรณ์มืออาชีพและมีดมีดจะถูกเก็บไว้ที่มุม 25 องศา;
• สำหรับมีดในครัวเรือนทั่วไปมุมที่เหมาะสมที่สุดคือ 30 องศา;
• สำหรับมีดล่าสัตว์มุมจะเพิ่มขึ้นเป็น 35-40 องศา

ในกระบวนการมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะผลักดันมีดเล็กน้อยเพื่อที่จะไม่ทำลายอนุภาคสารกัดกร่อนจากบาร์ การลับมีดไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากคุณต้องตั้งค่ามุมเอียงอย่างถูกต้องหยิบแท่งที่เหมาะสมใช้แรงดันปานกลางและตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบมีดไม่ได้หลุดจากการลับคม

หากคุณใช้แถบแรงเกินไปก็จะปรากฏขึ้นกระแทกและรอยบุบที่จะรบกวนการใช้งานของอุปกรณ์ เพื่อไม่ให้ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ใหม่คุณจำเป็นต้องบดเลเยอร์เสริมจัดแนวแถบให้ทั่วทั้งพื้นผิวและใช้อีกครั้งเพื่อจุดประสงค์ที่ต้องการ

การทำงานในเครื่องช่วยหายใจหรือผ้าโปร่งเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากจะมีอนุภาคขนาดเล็กจำนวนมากในอากาศที่ไม่ควรเข้าสู่ระบบทางเดินหายใจของมนุษย์ การบำรุงรักษาตามคำสั่งของสินค้าคงคลังและการบำรุงรักษาเครื่องมือในเวลาที่เหมาะสมจะช่วยให้พวกเขามีประโยชน์และจำเป็นสำหรับเวลานาน

ดูวิธีลับคมมีดบนก้อนหินในวิดีโอหน้า