มีด Samura: คุณสมบัติและประเภท

มีดทำครัวญี่ปุ่น Samura - ผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานความงดงามแบบโบราณเข้ากับความสวยงามความสะดวกสบายและประโยชน์ใช้สอยได้อย่างลงตัว นี่คือกรณีที่การยศาสตร์ของแบบฟอร์มเปลี่ยนเป็นความสมบูรณ์แบบของใบมีดได้อย่างราบรื่น

มีด Samura ญี่ปุ่นไม่ได้เป็นเพียงแค่แบรนด์ แต่เป็นสายผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบมาสำหรับรัสเซียโดยเฉพาะ ในกรณีนี้ประเพณีมีดโบราณของญี่ปุ่นเป็นศูนย์กลางในการสร้าง บริษัท และการสร้างแบรนด์ ด้วยการรักษาพารามิเตอร์หลักของผลิตภัณฑ์ของประเทศผู้ผลิตความแม่นยำและคุณภาพสูงการผลิตจึงสามารถปรับเปลี่ยนรูปร่างของใบมีดและด้ามจับให้สอดคล้องกับพฤติกรรมของผู้บริโภคชาวรัสเซีย

วันนี้ Samura เป็นผลมาจากการผลิตที่ทันสมัยซึ่งใช้เหล็กเกรดดีที่สุดของญี่ปุ่นและสวีเดนชุบแข็งที่ความแข็ง 58 - 61 HRC ใบมีดในรูปแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่มีการลดลงเล็กน้อยจากก้นให้ประสิทธิภาพการตัดยอดเยี่ยมที่มีชื่อเสียง

ความเคารพเป็นพิเศษสำหรับมีดในประเทศญี่ปุ่นได้พัฒนาประวัติศาสตร์ในช่วงเวลาของซามูไร มีดปลอมเทคโนโลยีจากผู้เชี่ยวชาญโบราณเช่นเดียวกับกฎสำหรับการลับและการดูแลเครื่องมือตัดได้ลงมาถึงเวลาของเราและมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ความปรารถนาของญี่ปุ่นในเรื่องความเป็นเลิศความงามและความงามนั้นได้รับการถ่ายทอดโดยตรงในศิลปะการผลิตเครื่องมือตัดมีดครัวที่ทันสมัยได้รักษารูปร่างและคุณภาพของใบมีดไว้เป็นส่วนใหญ่และการใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการผลิตทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีขึ้น

การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในการผลิตเครื่องมือครัวระบุไว้ในญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่สองตามการสั่งห้ามการผลิตมีด ปริญญาโทไม่จำเป็นต้องสร้างพื้นฐาน แต่ใส่ในลักษณะที่แตกต่างกันบางอย่างเกี่ยวกับขนาดและพารามิเตอร์ทางเรขาคณิตในการผลิตมีดทำครัว วันนี้มีดที่ดีถูกสร้างขึ้นสำหรับพ่อครัวและแม่ครัวมืออาชีพในญี่ปุ่นรวมถึงเหล็กดามัสกัสซึ่งเป็นรุ่นใหม่และแบบดั้งเดิมและผลิตภัณฑ์ตัดที่ปรับให้เหมาะกับชาวยุโรป

ในเวอร์ชั่นคลาสสิคสินค้าญี่ปุ่นแตกต่างจากรุ่นยุโรปดั้งเดิม คุณสมบัติลักษณะ: ก้นมีดขนาดใหญ่ใบมีดยาวขึ้นในรูปทรงรวมทั้งการใช้การเหลาด้านเดียว นอกจากนี้ยังมีการปรับความคมให้เหมาะสำหรับทั้งคนที่ถนัดมือซ้ายและมือขวา ใบมีดแคบของญี่ปุ่นช่วยให้สามารถใช้งานห้องครัวที่ละเอียดกว่าได้ การใช้มีดดังกล่าวต้องใช้ทักษะบางอย่าง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างมีดญี่ปุ่นคือคุณภาพของเหล็กและวัสดุอื่น ๆ ที่ใช้ในการผลิตรวมถึงคุณสมบัติการออกแบบของใบมีด ในการผลิตมักจะใช้เหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่มีราคาแพง ดังนั้นใบมีดมีความแข็งระดับสูงสูงกว่าแบบอะนาล็อกจากยุโรป

ตามเนื้อผ้าต้องการคุณภาพของงานฝีมือโดยไม่กระทบต่อข้อกำหนดอื่น ๆ บริษัท จำหน่ายผลิตภัณฑ์ใน Samura หลายประเภทซึ่งเราทราบในภาพรวมคร่าวๆ

• Samura Pro-S - ชุดผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ทำจากเหล็กโมลิบดีนัมวานาเดียมซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ปรุงอาหาร ราคาสูง
• Mo-V High Carbon - รุ่นสากลสำหรับการใช้งานตามหลักสรีรศาสตร์ ราคางบประมาณ
• Bamboo - ด้วยรูปทรงจับที่ไม่เหมือนใครคล้ายกับก้านไม้ไผ่ ในการผลิตการเจียรแบบพิเศษนั้นไม่อนุญาตให้ใช้มือจับเพื่อเลื่อนในมือ
• ดามัสกัส - ชุดของรุ่นที่มีใบมีดเหล็กบางพร้อมกับการซ้อนทับสีแดงเข้มสำหรับการส่งมอบและการตัดอย่างต่อเนื่อง
• Tamahagan - Katana ดาบที่สร้างขึ้นด้วยเทคโนโลยี มีเหล็ก 33 ชั้นเสริมด้วยองค์ประกอบของวานาเดียมและนิกเกิล
• Harakiri - มาพร้อมกับด้ามจับเรซินอะซีตัลที่ไม่เป็นทางการ
• Mac Black Fuso - เครื่องมือตัดเคลือบเทฟลอนที่เชื่อถือได้
• Mac Original - ผลิตภัณฑ์ที่มีการยศาสตร์ที่ยอดเยี่ยมและการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์
• Mo-V High Cargon / G 10 - ผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยพร้อมคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนสูง ด้ามทำจากไฟเบอร์กลาส
• Segun - รุ่นดั้งเดิมพร้อมใบมีดลามิเนตและมือจับไฟเบอร์กลาส
• Ceramotitan - ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากคอมโพสิตดั้งเดิมด้วยใบมีดเซรามิกและการเคลือบไททาเนียมที่ทนทาน
• Eco-ceramic - รุ่นที่สะดวกสบายและใช้งานได้จริง
• Fucion - ผลิตภัณฑ์ที่มีใบมีดเซรามิคและที่จับพลาสติก มีสไตล์เหมาะกับการทำงานและเชื่อถือได้

ในหมวดหมู่คุณสามารถเน้นซีรีส์ยอดนิยม

• การฆ่าตัวตาย - มีดชุดราคาไม่แพงส่วนใหญ่ทำจากเหล็กชั้นเดียว มีดฮาราคีริเป็นที่นิยมอย่างมากกับพ่อครัวมือใหม่เพราะมันทำให้มีดที่ใช้งานได้ดีในราคาที่ค่อนข้างต่ำ

• DAMASCUS ความเป็นมืออาชีพของช่างฝีมือ Samura สะท้อนออกมาอย่างสมบูรณ์ในชุดมีดดามาสก์ - ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเชื่อถือได้ทนทานและสะดวกมาก เหล็กที่ใช้ถูกเตรียมตามสูตรดั้งเดิมตามเทคโนโลยีล่าสุด

• ECO-เซรามิค - ชุดมีดเซรามิกคลาสสิกราคาประหยัดผลิตในสไตล์มินิมัลลิสต์แบบญี่ปุ่น

• CERAMOTITAN - ผลิตภัณฑ์ keramotitan ที่ไม่กลัวการถูกกระแทก มีการใช้กันอย่างแพร่หลายโดยพ่อครัวมืออาชีพในสถาบันที่มีลูกค้าจำนวนมากและมีงานจำนวนมาก

ด้วยการกำเนิดของเทคโนโลยีล่าสุด บริษัท ได้เชี่ยวชาญการผลิตมีดทำจากเซอร์โคเนียมไดออกไซด์ ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาเหล่านี้มีความแข็งแรงความเหนียวและความทนทานที่น่าอิจฉา พวกเขารักษาความสามารถในการตัดสูงเป็นเวลานานไม่ไวต่อการกัดกร่อนและสภาพแวดล้อมที่ก้าวร้าวและสะดวกในการใช้งานมาก รุ่นเซรามิคผลิตโดยการเผาในเตาหลอมพิเศษ

สำหรับเซอร์โคเนียมและผลิตภัณฑ์ตัดเซรามิกอื่น ๆ มีกฎการใช้งานบางอย่าง: ห้ามใช้สำหรับตัดกระดูกผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่แข็งโดยเฉพาะ มันไม่ได้มีไว้สำหรับการสับหรือการขูด มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพาพวกเขาไปกับคุณในการล่าสัตว์หรือตกปลา - เซรามิกส์มีประสิทธิภาพเฉพาะในห้องครัว

มีด Samura ที่ทำจากเหล็กดามัสกัสมีความทนทานยืดหยุ่นและติดตั้งใบมีดที่คมชัดอย่างสมบูรณ์ ที่นี่มีคุณภาพสูงโดยการรวมและสร้างผลิตภัณฑ์หลายชั้นจากเหล็กกล้าคาร์บอนและโลหะผสมเกรดต่างๆ (ตัวอย่างเช่นชุดมีดห้าชั้น Super 5) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีลักษณะโครงสร้างโครงสร้างของใบมีดซึ่งให้ทั้งความแข็งแรงและความสวยงามของผลิตภัณฑ์ กระบวนการผลิตใช้เวลานานและเกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอนซึ่งมีผลต่อต้นทุนที่ค่อนข้างสูง อย่างไรก็ตามอายุการใช้งานที่ยาวนานแสดงให้เห็นถึงการซื้อมีดเหล่านี้

เมื่อเลือกมีดทำครัวจำเป็นต้องพิจารณาอย่างแรกเลยวัสดุที่ใช้ทำเครื่องมือ ตัวเลือกที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงิน (ต้นทุนของผลิตภัณฑ์) และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลักษณะความแข็งแรงและความทนทาน บางทีมีดพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือมีดดามัสกัสการผลิตซึ่งใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย มีดดังกล่าวสามารถให้บริการมานานหลายทศวรรษและจะไม่กลายเป็นไร้ค่า

มีดทำด้วยเหล็กมีทั้งแบบชั้นเดียวและหลายชั้น ปริมาณคาร์บอนของเหล็กกล้ามีดมีความสำคัญ มีดเหล็กญี่ปุ่นมีประสิทธิภาพทนทานดูแลรักษาง่ายและราคาไม่แพง มีดเซรามิกมีราคาไม่แพงมีประสิทธิภาพ แต่ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ ควรหลีกเลี่ยงการกระแทกต่อผลิตภัณฑ์เนื่องจากเป็นไปได้ของชิป ความแม่นยำในการจับมีดจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างสมบูรณ์

ในการเลือกมีดที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจอย่างชัดเจนถึงวัตถุประสงค์ที่ต้องการ ในบรรดามีด "Samura" มีหลายประเภทแตกต่างกันตามขอบเขตของการใช้งาน

• มีดอเนกประสงค์ ในเวอร์ชั่นญี่ปุ่นคลาสสิกพวกเขาถูกเรียกว่า Santoku และสามารถมีใบมีดยาวปานกลางหรือกว้าง มีการเลือกเหล็กสำหรับใบมีดและวัสดุสำหรับด้ามจับขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะและค่าใช้จ่ายของใบมีด การลับใบมีดเป็นวิธีการโดยตรงและสามารถทำเป็นสองด้านเพื่อความสะดวกในการใช้งาน นอกจากนี้การลับมีดสากลให้ความคมชัดที่ยอดเยี่ยมของใบมีดซึ่งยังคงอยู่เป็นเวลานาน บ่อยครั้งที่คุณไม่ต้องลับคมใบมีด
• มีดสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ - หมวดหมู่ที่กว้างขวางรวมถึงมีดเนื้อซี่โครงสำหรับตัดสเต็กและแยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูก ฯลฯ รวมมีดเหล่านี้ไว้ในหมวดหมู่เดียว ความยาวของใบมีดในประเภทขึ้นอยู่กับความเชี่ยวชาญของมีด อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่ใบมีดจะตรงกับแนวโค้งที่เป็นไปได้ตามแนวเส้นชั้นในของเส้นขอบ (ขอบด้านบนยังคงแบน) เหล็กมักใช้หลายชั้นใบมีดแข็ง แต่ไม่เสมอไป ตัวอย่างเช่นมีดทำครัว boning ค่อนข้างยืดหยุ่น
• มีดพันธุ์อื่น ๆรวมถึงฟังก์ชั่นเสริมด้วยมีด: สำหรับขนมปังมะเขือเทศผลไม้ชีสและอื่น ๆ ในแต่ละกรณีพวกเขามีคุณสมบัติเฉพาะของตนเอง

การปลอมตัวในชีวิตสมัยใหม่ของเราน่าเสียดายไม่ใช่เรื่องแปลก เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะต้องระมัดระวังหากคุณซื้อสินค้าที่มีตราสินค้าและมีราคาแพง ในบางกรณีการหารูปถ่ายของผลิตภัณฑ์ในเว็บไซต์ของแบรนด์และเปรียบเทียบอย่างรอบคอบด้วยสำเนาร้านค้า การตรวจสอบสินค้าอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาว่าของปลอมมักจะเปิดเผยรายละเอียดของนักออกแบบและรูปลักษณ์ของพวกเขา

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณควรตรวจสอบโลโก้ตำแหน่งที่ตั้งสเปกตรัมสีและพารามิเตอร์อื่น ๆ อย่างรอบคอบ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะทำความคุ้นเคยกับอินเทอร์เน็ตด้วยความเห็นของคนที่มีประสบการณ์ซึ่งตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้ ดูตัวอักษรอย่างละเอียดยิ่งขึ้น - การลอกเลียนแบบต้นกำเนิดของจีนมักจะมีข้อผิดพลาดทางไวยากรณ์และการพิมพ์ผิดจำนวนมาก การปรากฏตัวของรอยเปื้อนเป็นสัญญาณของปลอม

ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์คุณควรอ่านคำอธิบายอย่างละเอียดในเว็บไซต์ ความไม่สอดคล้องใด ๆ ในคำอธิบายและลักษณะของผลิตภัณฑ์จริงควรเป็นที่น่าสงสัย มีดพร้อมใช้งานกับหมายเลขซีเรียลของแต่ละบุคคลซึ่งสามารถตรวจสอบได้ง่ายเพื่อให้สอดคล้องกับมาตรฐานของ บริษัท มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะศึกษาเอกสารประกอบการปฏิบัติตามหมายเลขบทความในแพคเกจ

ข้อบกพร่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการปรากฏตัวของสินค้ายังมีข้อมูลค่อนข้าง: ชิ้นส่วนที่ไม่ปรุงแต่งกัน, ชิปขนาดเล็กและความขรุขระของพื้นผิวใบมีด, ข้อบกพร่องในการเหลา, ฝาครอบคุณภาพต่ำ, บรรจุภัณฑ์ที่เลอะเทอะด้วยการพิมพ์ที่บกพร่อง ผลิตภัณฑ์ควรสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าด้วยการออกแบบของพวกเขา

ตามเนื้อผ้าใบพัดของผลิตภัณฑ์ Samura ของญี่ปุ่นนั้นมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบและมีมุมที่คมชัดเป็นพิเศษ สำหรับสิ่งนี้มีการใช้เครื่องมือพิเศษเฉพาะ - หินเจียรน้ำ เครื่องลับมีดควรอยู่ในสามขั้นตอน

• การแก้ไขขอบทำด้วยหินที่มีขนาดเกรน 300-400 หินนั้นชุบแล้วชุบด้วยสองด้านนำใบมีดไปตามพื้นผิวของหินที่มุม 25 °จนกว่าจะเกิดเลนเล็ก ๆ ถัดไปด้วยการเคลื่อนไหวแบบสบาย ๆ ที่ด้านหนึ่งของใบมีดจัดตำแหน่งการลับของใบมีดและลบครีบจากด้านหลัง
• สำหรับการลับคมหลักเราใช้หินที่มีขนาดเม็ด 1,000-1500 ขั้นตอนการลับจะทำซ้ำเนื้อหาของการดำเนินการในระยะแรก
• สำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้ายหินที่มีเม็ดมีค่ามากกว่า 3,000 จะถูกนำไปใช้ในการตกแต่งด้วยการเคลื่อนไหวที่เป็นระเบียบและเรียบเนียน

สำหรับการลับคมผลิตภัณฑ์เซรามิกจำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษที่มีการฉีดพ่นเพชร

สิ่งที่ดีต้องได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมและเป็นระบบ

• มีดคลาสสิกแม้กระทั่งที่ทำจากเหล็กที่ดีจะต้องเช็ดหลังจากจัดการผลิตภัณฑ์ที่เปียก มิฉะนั้นแผ่นโลหะรูปแบบพวกเขา นอกจากนี้น้ำยังมีคลอรีนซึ่งช่วยลดระดับการป้องกันการกัดกร่อนซึ่งนำไปสู่การทำลายพื้นผิวของใบมีด
• มีดควรล้างทันทีหลังการใช้งานโดยไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนเป็นเวลานาน ขั้นตอนการล้างทำได้ดีที่สุดด้วยตนเอง
• การลับมีดที่เหมาะสมเป็นการรับประกันการทำงานของมีดในระยะยาว คุณสามารถแสดงได้ด้วยตัวเองดังนั้นให้ผู้เชี่ยวชาญด้านความคมชัด การตัดสินใจขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์ - เป็นการดีที่จะไว้วางใจมีดราคาแพงให้กับช่างฝีมือมืออาชีพ
• การดูแลมีดดามัสกัสมีความคล้ายคลึงกันในหลาย ๆ ด้าน เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่แห้งและป้องกันไม่ให้สารที่เป็นกรดหรือด่างเข้าสู่ผลิตภัณฑ์
• มีดทำครัวเช่นชุดของพวกเขาควรถูกเก็บไว้ในจานรองแก้วที่ถูกต้องมากขึ้น - นี่เป็นประโยชน์และสะดวก มีดดามัสกัสไม่ควรเก็บไว้ในกระเป๋าเป็นเวลานาน
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเขียงคือผลิตภัณฑ์ไม้หรือพลาสติก บอร์ดที่ทำจากแก้วเช่นการตัดบนแผ่นทื่อใบมีด
• การตัดอาหารแช่แข็งหรือกระดูกสับไม่ได้มีด มันจะดีกว่าและสะดวกกว่าในการใช้ขวานหรือมีดพิเศษสำหรับสิ่งนี้

ในวิดีโอหน้าคุณจะพบการทดสอบมีด Samura 67 SD67.0023