วิธีการลับมีดที่บ้าน?

แม่บ้านหลายคนบ่นว่ามีดยังคงทึบแม้ว่าพวกเขาจะลับคมแล้วก็ตาม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ากระบวนการไม่ได้ดำเนินการอย่างถูกต้อง

หากเราพูดถึงมีดนี่เป็นสิ่งที่ค่อนข้างโบราณที่ไม่ได้เปลี่ยนรูปร่างพื้นฐานมานานหลายศตวรรษ พวกเขาประกอบด้วยมือจับที่สะดวกสบายมากเช่นเดียวกับใบมีดที่ควรจะคม ขอบของมันทำจากอัลลอยด์ชนิดต่าง ๆ สำหรับการผลิตที่ใช้วิธีการที่แตกต่างกัน

• มีดเหล็กกล้าคาร์บอนให้ทุกคนได้ใช้เนื่องจากราคาต่ำ พวกเขาทำจากโลหะผสมของเหล็กกับคาร์บอนเอง พวกเขายังคงคมชัดเป็นเวลานานและหลังจากที่น่าเบื่อพวกเขาสามารถลับคมได้ง่ายมาก แต่มีข้อเสียบางอย่างสำหรับมีดดังกล่าว เมื่อสัมผัสกับสื่อที่เป็นกรดใด ๆ พวกเขาก็จะเริ่มมีสนิม ดังนั้นอาหารที่ถูกตัดด้วยมีดแบบนี้ก็ให้รสชาติแบบโลหะ
• มีดทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนต่ำสแตนเลส ในการสร้างขอบให้ใช้วิธีการผสมเหล็กกับคาร์บอนเช่นเดียวกับการเพิ่มองค์ประกอบเช่นโมลิบดีนัมโครเมียมและนิกเกิล มีดดังกล่าวต้องการการลับคมบ่อยมาก แต่พวกเขาจะไม่ไวต่อการกัดกร่อน
• มีดที่ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงสแตนเลสไม่จำเป็นต้องลับคมบ่อยเกินไป นอกจากนี้พวกเขาจะไม่ไวต่อการกัดกร่อนอย่างสมบูรณ์ โลหะผสมของพวกเขาประกอบด้วยคาร์บอนจำนวนมากเช่นเดียวกับวานาเดียมและโคบอลต์
• คมมีดซึ่งทำจากเหล็กดามัสกัสมักใช้เพื่อสร้างอาวุธที่มีขอบแต่ในสภาพชีวิตประจำวันพวกเขาค่อนข้างหายาก สำหรับการผลิตของพวกเขาใช้โลหะผสมที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น ถ้าเราพูดถึงข้อบกพร่องนี่เป็นเพียงราคาที่สูง
• มีดที่มีใบมีดเซรามิคมีความคมซึ่งใช้เวลาค่อนข้างนาน คุณไม่สามารถลับคมได้สองสามปี ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือความเปราะบางขนาดใหญ่

การเริ่มเรียนรู้วิธีลับมีดด้วยการทดลองกับมีดที่คุณโปรดปรานนั้นไม่คุ้มค่า ท้ายที่สุดการเคลื่อนไหวที่ผิดเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วและเครื่องมืออาจเสียหายได้ มีดเซรามิกมีเพียงดินเท่านั้นที่มีแถบเพชร หากเขาไม่ได้อยู่ในบ้านคุณควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่สามารถทำได้อย่างมืออาชีพ

นอกเหนือจากนั้น อย่าลับมีดที่ทำจากเหล็กดามัสกัส. ท้ายที่สุดนี่คือธุรกิจที่ค่อนข้างยากและยาวนาน ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้

มีดเหล่านั้นที่มีใบมีดคล้ายคลื่นก็ไม่จำเป็นต้องลับให้คมที่บ้าน นอกจากนี้พวกเขาไม่ควรถูกนำไปยังเจ้านาย ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกลับคืนสู่รูปแบบก่อนหน้านี้

มีดทื่ออย่างรวดเร็วเพียงพอหากพวกมันสัมผัสกับพื้นผิวที่แข็งมาก นอกจากนี้ผู้ที่ใช้พวกเขาทุกวันเพื่อตัดเนื้อก็ถูกบังคับให้ทำความสะอาดใบมีดเป็นประจำ มีเครื่องมือมากมายสำหรับกระบวนการนี้ นี่อาจเป็นกระดาษทรายธรรมดาและหินลับเช่นเดียวกับวิธีชั่วคราวใด ๆ

เครื่องมือดังกล่าวนั้นดีเพราะสามารถใช้ในการลับมีดได้อย่างรวดเร็วเพียงพอ นอกจากนี้สิ่งนี้จะทำโดยอัตโนมัติ อย่างไรก็ตามการทำเช่นนี้จะกำจัดเหล็กมากเกินไปซึ่งนำไปสู่ความจริงที่ว่าใบมีดจะลบได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นมีของเหลวเย็นอยู่ในมือเสมอเพื่อให้คุณสามารถทำให้เย็นใบมีดที่ร้อนได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะลับมีดทั้งสองข้างเท่ากัน

การใช้เครื่องมือเช่นนี้ทำให้คุณไม่สามารถลับมีดทื่อได้เพราะใช้สำหรับการแต่งตัวมากขึ้นไม่ใช่เพื่อลับคม นอกจากนี้ในเวลาเพียงไม่กี่วันมีดก็จะทื่ออีกครั้ง

นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้หญิง มันเพียงพอที่จะวาดสองสามครั้งด้วยมีดบนลูกกลิ้งและมันจะคมชัด ทุกคนสามารถซื้อมีดแบบนี้ได้เนื่องจากมีราคาถูกมาก

หลายคนสงสัยมากเกี่ยวกับการเลี้ยวแบบนี้ อย่างไรก็ตามผู้ที่ได้ลองใช้เครื่องมือดังกล่าวแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่านี่เป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์แบบ แน่นอนว่ามันไม่สะดวก แต่ถ้าจำเป็นมันจะช่วยลับมีดให้คมขึ้น

นี่คือเครื่องมือที่ถูกที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ที่บ้านเพื่อให้มีดคมของคุณโดยไม่มีปัญหาใด ๆ สิ่งเดียวคือการเลือกอย่างถูกต้อง ทางที่ดีควรซื้อสองแท่งพร้อมกัน หนึ่งในนั้นจะมีพื้นผิวที่ขรุขระและใช้สำหรับการกลึงพื้นฐานรวมถึงการแก้ไขมุมของใบมีด ครั้งที่สองมักบดพื้นผิว

ความยาวของแท่งควรไม่น้อยกว่าความยาวของมีดนั่นเอง นอกจากนี้พื้นผิวที่กว้างจะทำให้รู้สึกสบายยิ่งขึ้น การลับคมแบบนี้ต้องใช้ความอดทนอย่างมากจากบุคคลเพราะมันจะยากที่จะรับมือกับกระบวนการนี้เร็วเกินไป

ราคาของเครื่องมือดังกล่าวสูง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า นอกจากนี้การทำงานกับเขาก็สะดวกสบายมากขึ้น พื้นฐานของเครื่องมือดังกล่าวทำจากพลาสติกหรืออลูมิเนียม แผ่นโลหะที่มีการเคลือบเพชรติดอยู่กับมัน เครื่องลับคมมือนี้ไม่ได้ทำการบดเป็นเวลานานและหลังจากนั้นไม่กี่ปีก็จะมีลักษณะเหมือนกัน

นอกจากนี้เครื่องมือดังกล่าวมีข้อดีหลายประการ:

• พวกเขาจะไม่พังแม้เพียงแค่ตกพื้น
• อย่าอุดตันเมื่อเหลา
• รับมือกับภารกิจได้อย่างรวดเร็ว

ข้อเสียรวมถึงราคาสูง

แถบเหล่านี้เป็นแท่งเดียวกับที่ต้องใช้งานไม่ได้อยู่ในสภาพแห้ง แต่เปียกชื้นในน้ำแต่ราคาสูงเกินไป แต่ก็ทรุดโทรมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พวกมันในการลับมีดในครัว

เครื่องมือดังกล่าวเหมาะสำหรับปริญญาโทมากกว่าผู้เริ่มต้น ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถทำให้ใบมีดคมขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่วินาที

ไม่ว่าจะเลือกเครื่องมืออะไรเทคโนโลยีการลับคมก็จะเหมือนกันเสมอ ก่อนอื่นคุณต้องฝึกฝนบนแถบที่ง่ายและราคาถูกที่สุดจากนั้นคุณสามารถซื้อเครื่องมือที่มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย

อย่างไรก็ตามในกระบวนการลับใด ๆ จะต้องตั้งค่ามุมการลับให้ถูกต้อง หากเราพูดถึงมีดทำครัวก็ควรจะอยู่ในช่วง 20-40 องศา นอกจากนี้คุณต้องรู้ด้วยว่ามุมที่เล็กกว่านั้นคือใบมีดที่เล็กลง แต่จะไม่แหลมคมเป็นเวลานานยกเว้นเมื่อสัมผัสกับพื้นผิวที่แข็งใบมีดจะเสียรูปร่าง

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกทิศทางของมุมลับคมซึ่งขึ้นอยู่กับสิ่งที่ต้องตัด ดังนั้นมีดมืออาชีพจะต้องลับให้คมในมุม 20 ถึง 30 องศา แต่มีดในบ้าน - จาก 25 ถึง 35 องศา สำหรับมีดทำครัวญี่ปุ่นมุมลับควรอยู่ระหว่าง 15 ถึง 20 องศา

ในการเรียนรู้วิธีการลับมีดครัวด้วยมือของคุณเองอย่างถูกต้องคุณต้องอ่านคำแนะนำทีละขั้นตอน นอกจากนี้ที่บ้านการทำเช่นนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามที่นี่คุณต้องรู้ว่ามีการแก้ไขและการเหลา สำหรับครั้งแรกคุณสามารถใช้ musat, กระดาษทรายหรือแผ่นเซรามิก สำหรับเครื่องมือที่สองเช่นเครื่องบด, หินลับ, เพชรหรือเครื่องเหลาไฟฟ้ามีความเหมาะสม

• ก่อนอื่นคุณต้องวางแถบเพื่อที่จะลับมีดได้สะดวก นอกจากนี้ผ้าเช็ดตัวในครัวควรวางไว้ใต้แถบเพื่อไม่ให้ลื่นบนพื้นผิว แถบควรโกหกอย่าถือไว้ในมือของคุณเนื่องจากในกรณีนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมมุมของการลับคม
• ถัดไปคุณจะต้องวางมีดไว้บนบาร์แล้วเคลื่อนตัวออกห่างจากคุณ ควรทำราวกับว่ามีการเหลาดินสอปกติ นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องกดดันมากนัก หลังจากทั้งหมดนี้ไม่เพียง แต่ไม่ได้เร่งกระบวนการเอง แต่ในทางตรงกันข้ามสามารถทำให้เสียรูปร่างใบมีด
• คุณต้องขับรถข้ามก้อนหินประมาณ 40-50 ครั้ง ในกรณีนี้คุณต้องรักษามุมที่ถูกต้อง เมื่อความหยาบปรากฏขึ้นซึ่งเรียกอีกอย่างว่าหนามคุณต้องหมุนมีดแล้วลับให้คมอีกด้าน หากเลนซ์เคลื่อนที่ที่นี่แล้วด้านก่อนหน้าจะต้องลับให้คมอีกครั้ง
• คุณสามารถนำมีดเข้าสู่สถานะมีดโกนด้วยการบด จำเป็นต้องใช้กรวดแบบละเอียด มันจะเพียงพอที่จะจับมีดบนก้อนหินได้เพียง 15-20 ครั้งเท่านั้น
• หากคุณต้องการให้คมมีดเป็นเวลานานคุณต้องถูใบมีดให้มีความเงางามโดยใช้เข็มขัดหนังทาด้วยจาระบีที่มีส่วนผสมของ Goi paste การเคลื่อนไหวควรขึ้นไป

การใช้เครื่องมือเช่นนี้เพื่อลับคมคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ การกระทำทั้งหมดจะดำเนินการด้วยตนเอง

• ต้องวางปลายมีดไว้บนทุกพื้นผิว มันจะดีที่สุดถ้ามันเป็นไม้
• ถัดไปต้องกดมีดไปที่แกนกลางของขยะในมุมแหลมที่มือจับ
• หลังจากนั้นมีความจำเป็นที่จะต้องยืดใบมีดอย่างขะมักเขม้นจากจุดเริ่มต้นของมือจับจนถึงจมูกนั่นเอง การเคลื่อนไหวนี้จะต้องทำซ้ำหลายครั้งในแถวนอกเหนือจากการเปลี่ยนด้านข้างของใบมีด หากมีดทื่ออย่างสมบูรณ์การใช้เทคโนโลยีลับคมจะไม่แก้ไขสถานการณ์ แต่คุณสามารถแก้ไขขอบด้วยวิธีนี้ได้เล็กน้อย

ด้วยอุปกรณ์ที่ง่ายเช่นนี้คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ดีได้ นอกจากนี้มันจะไม่ยากที่จะทำเช่นนี้ ก่อนอื่นต้องทำการลับที่เหลาบนโต๊ะ คุณสามารถทำได้ด้วยมือเดียว ประการที่สองคือการใช้มีดค้างไว้สองสามครั้งในสล็อต

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้วงกลมเนื้อละเอียดที่นี่ ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเครื่องมือด้วยความเร็วต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นจำเป็นต้องดึงมีดด้านหนึ่งไปตามพื้นผิวด้านข้างของวงกลมมรกต ในเวลานี้คุณต้องจำมุมลับที่ถูกต้องเสมอเพราะถ้าคุณไม่ทำตามนี้คุณก็สามารถทำลายมีดได้

เทคนิคการลับนี้มักหยาบและต้องมีการปรับแต่งเพิ่มเติม สำหรับเรื่องนี้กระดาษทรายธรรมดาเหมาะ นอกจากนี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ลับคมมีดญี่ปุ่นลงบนอุปกรณ์ดังกล่าวเนื่องจากคุณสามารถทำลายได้

บ่อยครั้งที่มีสถานการณ์ที่ต้องลับมีดให้คมและไม่มีเครื่องมือสำหรับมือนี้ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้เครื่องมือเหล่านั้นได้

• หินสามัญซึ่งต้องล้างก่อนแล้วจึงทำการลับ ขั้นตอนที่นี่เหมือนกับเมื่อใช้บาร์ จะต้องสังเกตมุมการลับให้ถูกต้องด้วย
• จานเซรามิค วัสดุดังกล่าวนั้นหนักกว่าโลหะมากดังนั้นจึงสามารถนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวได้ เทคนิคเดียวกันนี้ใช้ในการลับคมบนแถบ สิ่งเดียวที่ต้องการคือเวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
• กระดาษทราย มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบดมีดที่ทื่อด้วยวัสดุเช่นนี้อย่างไรก็ตามมันจะเป็นไปได้ที่จะแก้ไขให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ขยับใบมีดด้วยวัสดุนี้เป็นเวลาหลายนาทีในทิศทางที่ต่างกัน นี่จะทำให้ใบมีดคมขึ้นเล็กน้อย

คุณสามารถประเมินระดับความคมของมีดได้ ผ่านการกระทำดังกล่าว

• ก็เพียงพอแล้วที่จะหยิบกระดาษธรรมดาและจับน้ำหนักด้วยมีด หากใบมีดคมจากนั้นกระดาษจะตัดเป็นสองส่วนด้วยขอบ เมื่อมีดไม่คมชัดพอกระดาษจะฉีกขาดหรือจำได้หลังจากขั้นตอนดังกล่าว
• คุณสามารถทานมะเขือเทศสุกมาก ๆ แล้วนำไปวางบนเขียง มีดที่คมชัดจะเข้ากับมันได้อย่างง่ายดายและตัดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
• มีดที่คมชัดจะตัดด้ายธรรมดาในหนึ่งวินาที แต่อย่างใดอย่างหนึ่งทื่อจะนำมันไปด้านใดด้านหนึ่ง
• หากมีดคมเปลี่ยนเป็นแสงเล็กน้อยแล้วแสงจ้าไม่ควรมาจากมัน พวกมันสามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีรังสีกระทบพื้นผิวมีดทื่อ

สรุปแล้วเราสามารถพูดได้ว่าแม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถลับมีดได้ที่บ้าน สิ่งเดียวที่จำเป็นคือทำความคุ้นเคยกับกฎของกระบวนการใด ๆ รวมทั้งอดทนและใช้เวลานาน ท้ายที่สุดการลับไม่ได้เร็วเกินไปเสมอไป อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ควรเป็นมีดที่คมชัดสมบูรณ์แบบ

จากนั้นคุณสามารถดูวิดีโอพร้อมเคล็ดลับในการเลือกเครื่องมือสำหรับมีดลับคม