Fillet knife: คุณสมบัติและการจัดอันดับของรุ่นที่ดีที่สุด

มีด Filet ใช้สำหรับตัดปลาไม่เพียง แต่ยังเนื้อ มันมีการออกแบบพิเศษขอบคุณที่มันง่ายที่จะลบเนื้อออกจากกระดูก

ตามกฎแล้วความยาวของใบมีดจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 27 ซม. ซึ่งทำให้เครื่องมือดังกล่าวเหมาะสำหรับการประกอบและไม่เพียง ความยาวและความยืดหยุ่นเพื่อผลลัพธ์ที่เหนือกว่า ตัวอย่างเช่นการตัดปลาเกี่ยวข้องกับการตัดที่สะอาดตามแนวกระดูกสันหลังเพราะหากคุณเข้าใกล้กระดูกมากเกินไปคุณจะไม่สามารถตัดเนื้อได้อย่างเท่าเทียมกัน

เนื่องจากมีดเนื้อมีความยืดหยุ่นและบาง ใบมีดของมันจะผ่านไปยังสถานที่ที่เครื่องมือครัวธรรมดาไม่สามารถเจาะได้ง่าย เมื่อเคลื่อนผ่านเนื้อเขาจะแยกมันออกจากกระดูกอย่างรวดเร็ว จากนั้นคุณสามารถเอาเยื่อกระดาษออกจากผิวหนังได้อย่างง่ายดายเช่นกันโดยใช้ความพยายามขั้นต่ำ

แม้ว่ามีดเนื้อมักเกี่ยวข้องกับกระบวนการทำฟิชเชอร์ แต่ก็ใช้ในการตัดผลิตภัณฑ์อื่นได้สำเร็จ มันเหมาะสำหรับหั่นเนื้อย่างไก่แผ่นบางและสเต็ก เครื่องมือดังกล่าวง่ายต่อการแยกความแตกต่างจากมีดอื่น ๆ ในครัวเนื่องจากรูปร่างของมัน

มองอย่างใกล้ชิดที่ปลายมีดมันยากที่จะมองไม่เห็น ปลายมีความคมมาก ช่วยให้เจาะเนื้อและปลาได้ง่าย มีดทั้งแบบแข็งและยืดหยุ่น

ออกแบบมาสำหรับเนื้อสัตว์ หากคุณวางแผนที่จะทำเนื้อหมูเนื้อวัวหรือชิ้นหนาอื่น ๆ คุณจะต้องใช้มีดที่ไม่ทำให้งอ เนื่องจากความจริงที่ว่าเนื้อสัตว์มีโครงสร้างที่หนาแน่น ต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในขณะที่แยกออกจากกระดูก ในกรณีนี้มีดแบบโค้งงอซึ่งอาจนำไปสู่การบาดเจ็บ

เครื่องมือเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับการตัดไก่และปลาเมื่อเนื้อนุ่มและคุณต้องทำให้คมชัดแม้ตัดโดยไม่มีขอบฉีกขาด

เมื่อเร็ว ๆ นี้ใบมีดโค้งกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการจับปลา ใบมีดดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถผ่านซากเพียงหนึ่งครั้งเพื่อกำจัดกระดูกทั้งหมด

ใบมีดหลังการลับคมมีความคมชัดมากแต่ละแม่ครัวเลือกความยาวของตัวเองเป็นรายบุคคล สิ่งสำคัญคือคุณรู้สึกถึงการควบคุมเครื่องมืออย่างสมบูรณ์ในระหว่างการใช้งาน มีด Filet สามารถโค้งหรือตรงขึ้นอยู่กับแอพพลิเคชั่นและสไตล์ของการเติมเต็ม

ในบรรดามีดเนื้อหลากหลายชนิดที่นำเสนอเป็นที่น่าจับตามองในรุ่นต่อไปนี้

มีดเนื้อสันนอกขนาด 7 นิ้วแบบคลาสสิคซึ่งส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำอาหารปลาขนาดกลางและขนาดใหญ่ในระดับอุตสาหกรรม ใบมีดทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนสูงชุบแข็งสแตนเลส เมื่อทำงานจะให้การตัดที่มีความแม่นยำสูงและควบคุมงานได้อย่างสมบูรณ์ ข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์คือความคมชัด หลังจากการซื้อจะต้องทำการลับให้คมครั้งแรกในไม่ช้าแม้จะใช้งานหนัก ด้ามจับสามอันซึ่งตรึงบนใบมีดมีรูปร่างที่แข็งแรงดังนั้นจึงเหมาะกับมือ

มีดพับที่ไม่เพียง แต่มีดีไซน์ที่น่าดึงดูด แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ มีโครงสร้างและรูปแบบโลหะทั้งหมดพร้อมด้ามจับพลาสติกลดราคา ในการผลิตเหล็กกล้าคาร์บอนสูงที่ใช้แล้วที่มีความแข็งแกร่งสามารถคงความคมได้นาน นี่คือทางออกที่ดีสำหรับการล่าสัตว์และตกปลาเมื่อปิดมีดสามารถพกพาไปกับคุณในกระเป๋าได้อย่างปลอดภัย

มันทำจากสแตนเลส Sandvik 12C27 ในขณะที่ใบมีดมีความยืดหยุ่นปานกลาง ความแข็งของวัสดุอยู่ที่ 58 HRC ถ้าคุณเชื่อถือในระดับ Rockwell ในรุ่นส่วนใหญ่ด้ามทำจากใยสังเคราะห์ ประเทศต้นกำเนิด - สวีเดน

ใบมีดทำจากสแตนเลสสตีล VG-10 ที่ทนทานต่อการกัดกร่อนผสมกับเหล็กกล้าคาร์บอนสูง 33 ชั้น มีดมีรูปร่างโค้งเล็กน้อยซึ่งสามารถตัดเนื้อและปลาได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในพื้นที่ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการตัดผัก การออกแบบมีดมีค่าควรแก่การเคารพ ผู้ผลิตพยายามที่จะทำให้รูปแบบสะดวกที่สุดเท่าที่จะทำได้แม้จะเป็นใบมีดขนาด 11 นิ้วก็ตาม มือจับแบบพลิกกลับได้ Pakkawood สะดวกสบายและพอดีกับมือของคุณ

สายมีดเฉพาะ Zwilling J. A. Henckels ให้บริการร้านอาหารเกือบทุกวินาทีทั่วโลก มีดนี้ทำจากสแตนเลสสตีลคาร์บอนสูงมีความยืดหยุ่นที่จำเป็นซึ่งทำให้ง่ายต่อการตัดสัตว์ปีกและปลาขนาดกลาง ใบมีดคมตัดตรงที่สดใส

ผู้ผลิตช้อนส้อมชาวญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบที่ได้รับการยอมรับโดยเชฟมืออาชีพ มีดที่เสร็จสมบูรณ์ของเขากลายเป็นความรู้สึกทันทีที่นางแบบปรากฏตัวครั้งแรกในตลาด

ขอบใบมีดสองชั้นช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ได้ทั้งมือซ้ายและมือขวามีประสิทธิภาพเท่ากัน การออกแบบใบมีดเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเทคโนโลยีญี่ปุ่นและวัสดุที่มีคุณภาพ มีดทำจากสแตนเลสที่มีส่วนผสมของโมลิบดีนัมและวานาเดียม แต่ละรุ่นผ่านการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดก่อนที่จะเข้าสู่ตลาด

บริษัท เป็นที่รู้จักกันดีในการผลิตมีดและเครื่องมือหลายอย่างในกองทัพสวิสคุณภาพสูง ใบมีดที่ใช้ในการออกแบบมีดทำจากยางนั้นไม่ได้ทำการตีขึ้นรูป โมเดลดังกล่าวมีข้อได้เปรียบเล็กน้อยเหนือกว่ารุ่นที่มีการปลอมแปลงในแง่ของน้ำหนักพื้นผิวของมีดมีความเหนียวมากแบบจำลองไม่สามารถดัดโค้งได้ไม่ว่าเนื้อสัตว์จะผ่านกระบวนการอย่างไร

ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในสวีเดน ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง อุปกรณ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการตัดปลา ใบมีดยาว 7 นิ้วซึ่งเพียงพอสำหรับการทำงานกับซากขนาดกลาง

มีดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการทำปลาบนเรือ ใบมีดได้รับการคุ้มครองเพิ่มเติมโดยฝักพลาสติกความยาวของมันคือ 20 เซนติเมตรซึ่งเหมาะสำหรับซากปลาทูน่าขนาดใหญ่ มาพร้อมกับเครื่องเหลาเพชร ด้ามมีรูปร่างตามหลักสรีรศาสตร์ทำจากยางคุณภาพสูง

เมื่อเลือกใช้มีดที่มีคุณภาพก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับวัสดุที่ใช้ทำ มันควรจะผอม แต่มีความทนทานและตัวผลิตภัณฑ์ - มีความแหลมคมเพื่อตัดผ่านเนื้อหนังที่บอบบางได้ง่าย

ต้องใช้เครื่องมือระดับมืออาชีพที่จะต้องมีความต้านทานการกัดกร่อนและความแข็งแกร่งที่จำเป็น สแตนเลสเป็นโลหะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับมีดดังกล่าว แต่ไม่ใช่ทุกประเภทมีดคุณภาพ ในการใช้เงินอย่างฉลาดคุณควรพิจารณาแบรนด์ที่มีชื่อเสียง

การยศาสตร์มีบทบาทสำคัญในการเลือกเครื่องครัว มือจับที่มีดควรมีรูปร่างที่ถูกต้องและสะดวกสบายเพื่อให้พอดีกับฝ่ามือและไม่หลุดมือแม้ว่าจะเปียกก็ตาม

ขนาดเบลดมีบทบาทสำคัญในการกำหนดคุณภาพของเนื้อ ใบมีดขนาดใหญ่จำเป็นสำหรับการหั่นปลาขนาดใหญ่ ปลาชนิดนี้มักปรุงในร้านอาหารและตลาดปลา อุปกรณ์เสริมขนาดเล็กและขนาดกลางพบว่าสถานที่ของพวกเขาในห้องครัวของแม่บ้านที่เรียบง่ายพวกเขามักจะใช้สำหรับการทำเนื้อสัตว์และปลาเล็กปลาน้อย ความยืดหยุ่นที่ดีเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับมีดขนาดเล็กที่ใช้ในบ้านเนื่องจากช่วยให้สามารถดึงใบมีดไปตามกระดูกสันหลัง

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ เป็นการดีกว่าที่จะจ่ายเงินมากไปกว่าการโยนมีดลงในถังขยะหลังจากผ่านไปสองสามเดือน คุณควรให้ความสำคัญกับคุณภาพอยู่เสมอดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องดูคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดจากเหล็กสีแดงเข้มหรือสีแดงเข้มแม้แต่ในมือ ไม่มีอะไรผิดปกติในการใช้เวลาสำรวจแบรนด์ที่มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะดูมีคุณค่าและจำเป็นต้องมีประสบการณ์น้อยที่สุดเท่านั้นในการเลือกในทิศทางที่ถูกต้อง ตั้งแต่ข้อกำหนดทางเทคนิคมักจะอธิบายอย่างเต็มที่ในเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของผู้ผลิต

ในวิดีโอถัดไปคุณจะเห็นภาพรวมของมีดหลายไฟล์