มีดหอยนางรม: มีลักษณะอย่างไรและใช้งานอย่างไร?

หอยเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมใช้กันมากที่สุด พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจและมีแร่ธาตุจำนวนมาก หอยที่เป็นที่นิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือหอยนางรม หอยนี้อุดมไปด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและวิตามินหลายชนิดฟอสฟอรัสสังกะสีและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

แต่เพื่อที่จะเข้าถึงเนื้อของหอยนี้คุณต้องมีทักษะบางอย่างรวมถึงอุปกรณ์ที่จำเป็น ไม่มีอะไรซับซ้อนอุปกรณ์มีด แต่อันไหนที่เหมาะและมีประโยชน์กับคุณมากลองมาลองทำในบทความนี้กันดีกว่า

หอยนางรมหลายพันปีครอบครองตำแหน่งหลักในรายการอาหารแสนอร่อยเป็นเวลาหลายพันปี หอยเหล่านี้มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเพราะมีเปลือกที่ดูเหมือนเปลือก

เกือบทุกชนิดที่รู้จักของหอยเป็นน้ำอุ่น สภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายสำหรับพวกเขาจากความร้อน 20 องศา จริงชนิดที่รู้จักกันที่อยู่รอดได้ดีที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส ความเค็มเฉลี่ยของน้ำประมาณ 40% และความลึกประมาณ 4 เมตร

หอยนางรมไม่ใช่ความสุขที่ถูกที่สุด โดยเฉลี่ยแล้วราคาต่อ 1 กิโลกรัมคือ 1,000 รูเบิล. ราคาของหอยนางรมในร้านอาหารสามารถสูงถึง 600 รูเบิลต่อชิ้น แต่ที่นั่นมักจะมีหอยให้บริการเปิดอยู่แล้วหรือพวกเขาสามารถเปิดได้ตรงหน้าคุณ

แต่จะทำอะไรที่บ้านถ้าคุณตัดสินใจจัดงานกาล่าดินเนอร์ด้วยความอยากรู้อยากเห็น แต่คุณไม่เข้าใจอุปกรณ์การชันสูตรศพ?

หอยนางรมถูกกินในหนึ่งหรือสองขั้นตอน แต่การเตรียมการและที่สำคัญที่สุดคือการเปิดเป็นงานที่ยาก แต่ทำได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มีดหอยนางรมพิเศษสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือความคืบหน้าไปไกลกว่านั้นสำหรับหอยแต่ละประเภทรวมถึงหอยนางรมมีดชนิดของมันเอง

มีดหลายประเภทมักใช้เพื่อตัดเปลือกหอยนางรม

• เมืองบอสตัน. ใบมีดคล้ายใบมีด มันมีขนาดที่เล็กที่สุดเมื่อเทียบกับเครื่องมือพิเศษอื่น ๆ ไม่เสมอไป แต่ในบางกรณีมีฟัน ใช้สำหรับหอยนางรมสายพันธุ์เล็กและหอยอื่น ๆ มีความทนทานสูงมากเนื่องจากตัวหอยนางรมมีเปลือกแข็งที่ไม่สามารถใช้มีดทั่วไปได้

• Chispiksky แตกต่างจากขนาดบอสตัน มันมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ที่จับกว้างทำขึ้นเพื่อให้เปิดหอยได้ง่าย

• กัลเวสตัน อาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุดเปิดด้วยมีด มันมีรูปร่างที่สะดวกสบายและคมชัดในตัวเอง ใบมีดที่หนาและที่จับกว้างช่วยให้เปิดได้แม้อ่างที่ซับซ้อนโดยไม่เกิดความเสียหาย

ในการเริ่มต้นต้องล้างอ่างล้างมือให้สะอาด ไม่ควรมีร่องรอยของสาหร่ายหรือสิ่งสกปรกส่วนเกิน หากต้องการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้แปรงหรือฟองน้ำและทำความสะอาดอ่างล้างมือจากด้านบน

หากคุณข้ามขั้นตอนนี้อ่างอาจหลุดออกจากมือหรือมีดอาจหลุดและทำร้ายคุณในกระบวนการ มันก็เพียงพอที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เปียกด้วยผ้าเช็ดปาก

หากคุณเปียกด้วยผ้าเช็ดตัวให้ปล่อยหอยนางรมทิ้งไว้ นี่จะเป็นคุณสมบัติด้านความปลอดภัยที่สำคัญ ใส่ไว้เพื่อให้มือของคุณปิดและอ่างล้างมืออยู่ในตำแหน่งที่มั่นคง

เอียงหอยนางรมบนโต๊ะ แต่อย่ากดแรงเกินไปเพื่อไม่ให้มันกระแทก

เนื่องจากหอยนางรมเป็นสัตว์สองฝาแฝดเราจึงสอดปลายมีดไว้ระหว่างใบทั้งสองและขับอย่างระมัดระวังจนกระทั่งเกิดช่องว่างเล็ก ๆ

เปลือกอวัยวะเพศหญิงจับกล้ามเนื้อไว้ ด้วยมีดคุณต้องตัดมันเพื่อให้อ่างสามารถเปิดได้ สิ่งนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวังเท่าที่จะทำได้โดยไม่ต้องสัมผัสร่างกายตัวเอง

หลังจากที่ใบเปิดขึ้นฝาด้านบนจะต้องฉีกขาดจากด้านล่างโดยไม่ต้องเทน้ำที่ครอบคลุมเนื้อ กรณีเสร็จแล้วคุณสามารถให้บริการแขก

มีกฎบางอย่างซึ่งคุณสามารถให้บริการอาหารแสนอร่อยในตารางต่อไปนี้

• อย่าลืมล้างอ่างล้างจานให้สะอาด ในบริเวณที่มีทรายและสาหร่ายสะสมอยู่ หลังจากเปิดเปลือกพวกเขาสามารถเข้าไปในเนื้อ
• ไม่เคยใช้หอยที่มีรอยแตกและอย่างน้อยก็เปิดเล็กน้อย ส่วนใหญ่แล้วสิ่งเหล่านี้เป็นมอลลัสก์ที่ตายแล้วซึ่งไม่มีคุณค่าและห้ามใช้ในรูปแบบดิบ
• หลังจากเปิดหอยนางรมแล้วสามารถใส่ในภาชนะที่มีน้ำแข็งดังนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติที่ประณีตของพวกเขา
• มีสถานการณ์เมื่อไม่มีมีดพิเศษอยู่ใกล้มือและจำเป็นต้องเปิดอ่างล้างจาน มีเคล็ดลับเล็กน้อย ในกรณีฉุกเฉินเช่นมะนาวง่าย ๆ จะมาช่วย คุณต้องบีบน้ำผลไม้ของเขา เอาหอยนางรมแล้วแกว่งกลับหัว เอามะนาวครึ่งลูกแล้วเทหอยนางรมลงไป เมื่อหอยตอบสนองต่อกรดหอยนางรมจะเริ่มเปิดออกต่อหน้าคุณ มันอาจใช้เวลาหลายนาที แต่ถ้าเปิดมันหมายความว่ามันสดและสามารถกินได้โดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ

การเปิดหอยนางรมอย่างถูกต้องจะช่วยให้คำแนะนำต่อไปนี้