วิธีการเลือกมีดขนมปัง?

มีดเป็นของที่ต้องมีในห้องครัวซึ่งใช้สำหรับตัดอาหาร สำหรับการตัดขนมปังใช้เครื่องมือพิเศษ พวกเขามีคุณสมบัติที่โดดเด่นของรูปร่างการออกแบบและวัสดุ การเลือกมีดหั่นขนมปังที่เหมาะสมรับประกันได้ว่ามีความสวยงาม ในการที่จะรู้วิธีเลือกรุ่นที่ดีที่สุดคุณต้องเข้าใจว่าแบบจำลองสำหรับขนมปังนั้นแตกต่างกันอย่างไร

มีดหั่นขนมปังแตกต่างจากที่อื่นไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ แต่ยังอยู่ในการออกแบบ พวกเขาตัดเปลือกและเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่บดขยี้พวกเขาโดยไม่เปลี่ยนเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

• ไม่มีปลายใบมีด แทนที่จะเป็นจุดปลายของมีดหั่นขนมปังมีขอบโค้งมนหรือแหลมเนื่องจากส่วนนี้ไม่ได้ถูกใช้เมื่อทำการแบ่งส่วน
• ความหนาของใบมีดสม่ำเสมอ ตลอดความยาวทั้งหมด
• ขนาดใหญ่. ก้อนขนมปังหรือก้อนมีความยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับใบมีดขนาดใหญ่กว่าสำหรับก้อนเล็ก
• ขอบหยักหรือหยัก. เพื่อให้ได้รอยตัดที่สวยงามแนะนำให้ตัดผลิตภัณฑ์ขนมปังโดยการเลื่อยด้วยความช่วยเหลือของมีดมีด

มีดตัดขนมปังหลากหลายประเภทแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก: kalachny และเบเกอรี่ไฟฟ้าและเลเซอร์

มีดประเภทดั้งเดิมรวมถึงคนที่ได้รับความนิยมก่อนหน้านี้ เบเกอรี่และ kalachny. เบเกอรี่ถูกใช้เพื่อแบ่งก้อนเป็นสองหรือสี่ส่วนและมีใบมีดสั้น ๆ ขนมปังกะลาถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

รุ่นที่ทันสมัยของมีดเหล่านี้เป็นรุ่นที่มีความคมชัดคล้ายคลื่น (serreytor) การลับสามารถเป็นได้ทั้งจากหนึ่งและจากสองฝ่าย ในกรณีที่สองอุปกรณ์นี้สะดวกสำหรับผู้ใช้ที่ถนัดขวาและถนัดซ้าย

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้โมเดล serreytory ยังจำเป็นต้องเรียกคืนความสามารถในการตัด ในกรณีที่ไม่มีความชำนาญและเครื่องมือที่จำเป็นแนะนำให้ส่งมีดสำหรับตัดขนมปังเพื่อลับคมในเวิร์กช็อปพิเศษ

มีมีดอุตสาหกรรมและในประเทศ มอเตอร์ไฟฟ้าขนาดเล็กตั้งอยู่ในมือจับของอุปกรณ์ดังกล่าว รุ่นดังกล่าวสามารถมีสายและไร้สาย สำหรับการทำงานของรุ่นที่มีสายจะต้องใช้สายไฟและแหล่งจ่ายไฟและอุปกรณ์ไร้สายใช้งานได้จากแบตเตอรี่และตัวสะสม ในกรณีส่วนใหญ่ มีดไฟฟ้าแทนเครื่องหั่นขนมปัง

มีดเลเซอร์เป็นการพัฒนานวัตกรรมที่ทันสมัย พวกเขาเป็นสองประเภท

• เครื่องมือที่ใช้เลเซอร์. นอกจากใบมีดทั่วไปแล้วรุ่นดังกล่าวยังมีลำแสงเลเซอร์ มันให้ภาพบนพื้นผิวที่ถูกตัดและแบ่งผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นที่สมบูรณ์แบบ
• อุปกรณ์ที่มีใบมีดเลเซอร์ แทนที่จะเป็นใบมีดธรรมดามีดชนิดนี้จะส่งลำแสงเลเซอร์ที่ตัดผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

สำหรับการผลิตมีดทำขนมปังวัสดุเหล่านั้นได้รับการคัดเลือกเพื่อให้อุปกรณ์ที่มีการตัดคุณภาพสูงและสอดคล้องกับการทำงานของพวกเขา

นี่เป็นหนึ่งในวัสดุที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพง สแตนเลสมีความต้านทานความชื้นและคุณสมบัติป้องกันการกัดกร่อนที่ดีเยี่ยม ใบมีดของวัสดุนี้มีพื้นผิวที่เรียบและคมชัดดี รุ่นราคาถูกใช้เหล็กชั้นเดียว มันบางดังนั้นจึงยากที่จะตัดผลิตภัณฑ์ขนมปังด้วยเศษเล็กเศษน้อยที่มีมีดจากเหล็กดังกล่าว รุ่นที่มีราคาแพงกว่านั้นทำมาจากเหล็กกล้าหลายชั้นสีแดงเข้ม มีดที่ทำจากวัสดุดังกล่าวจะใช้เวลานานมากรับมือกับคราบแป้งกรอบและเศษขนมปังใด ๆ

ใบมีดเซรามิกมีความหนาเนื่องจากใบมีดเซรามิกบาง ๆ ค่อนข้างบอบบาง เป็นที่น่าสังเกตว่า มืออาชีพไม่ค่อยเลือกมีดเซรามิก เซรามิกส่วนใหญ่มีค่าโดยแม่บ้านสำหรับรูปลักษณ์ที่สวยงามและการออกแบบที่ผิดปกติ สีของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสีของสิ่งสกปรกที่เติมลงในวัสดุ

มีดเซรามิกไม่ได้รับการกัดกร่อนไม่ดูดซับกลิ่นและไม่เป็นรอย อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องไม่ถูกล้างในเครื่องล้างจานและพวกเขาต้องการการจัดการอย่างระมัดระวัง

ส่วนใหญ่มีดทำด้วยขนมปัง ด้ามจับโลหะพลาสติกซิลิโคนและไม้

ปากกาโลหะถือเป็นสากล พวกเขาดูแข็งแรงสะอาดสมบูรณ์แบบ แต่หนักกว่ามือจับที่ทำจากวัสดุอื่น ๆ

พลาสติกมักใช้ทำด้ามจับ มันค่อนข้างง่ายต่อการดูแล แต่ในขณะเดียวกันก็บอบบางและไวต่ออุณหภูมิสูง

ซิลิโคนเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำมีดหั่นขนมปัง มันเบาทันสมัยไม่โอ้อวดและดูแลง่าย

ไม้เป็นหนึ่งในวัสดุธรรมชาติที่ใช้ในการจับ ไม้ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษอย่างไรก็ตามคลื่นภายใต้อิทธิพลของความชื้น ที่จับต้องได้รับการปกป้องจากการสัมผัสกับของเหลวโดยไม่จำเป็น

ที่จับมีบทบาทสำคัญในการทำงาน ความสะดวกสบายและประสิทธิภาพขึ้นอยู่กับรูปร่างของมัน

ที่พบมากที่สุดคือรูปแบบของมีดต่อไปนี้สำหรับมีดขนมปัง:

• ตรง แบบฟอร์มนี้ถือว่าสะดวก แต่ด้วยความเป็นไปได้ที่เครื่องมือจะหลุดออกจากมือเพิ่มขึ้น
• รูปกรวย แบบจำลองมีส่วนขยายหรือหรี่ลงไปที่เบลดสะดวกสบายที่สุดคือมือจับที่มีการตีบไปข้างหน้า
• เว้า รูปร่างของด้ามจับดังกล่าวสะดวกมากเนื่องจากช่วยลดความกว้างของการเคลื่อนไหวในระหว่างการตัดผลิตภัณฑ์ขนมปัง
• เกี่ยวกับกายวิภาค นี่คือรูปทรงที่สะดวกที่สุดของมือจับในแง่ของการยศาสตร์ เธอซ้ำรอยโค้งของฝ่ามือและคำนึงถึงขนาดของมือ

สำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ขนมปังคุณภาพสูงจำเป็นต้องใช้มีดที่มีใบมีดยาว มันจะยากกว่าที่จะตัดขนมปังหรือก้อนด้วยมีดทำครัวธรรมดา ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือรุ่นที่มีความยาวการตัด 19-30 ซม. ความยาวของใบมีดควรมากกว่าความยาวของผลิตภัณฑ์ที่ตัดเสมอ

ก่อนที่จะซื้อมีดทำขนมปังให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับหมอนข้าง - นี่คือความหนาที่จับและใบมีดเข้าร่วม. ความแข็งแรงของอุปกรณ์โดยรวมนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนนี้ บางรุ่นมีตัวเสริมต้านเชื้อแบคทีเรียด้วยการเพิ่มเงินเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบมีดสำหรับชิปและรอยขีดข่วนทั้งบนใบมีดและที่จับ มันจะดีกว่าที่จะถือจับในมือของคุณและชื่นชมความสะดวกสบายในระหว่างการดำเนินการ

ในวิดีโอหน้าคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการใช้มีดทำครัวที่มีฟันปลาหรือที่เรียกว่ามีดเชฟโดย Jim Shiebler