cezve คืออะไรและแตกต่างจาก turk อย่างไร

ในช่วงไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมาการดำรงอยู่ของมนุษยชาติกาแฟได้กลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิตของเราเกือบทั้งหมด เพื่อที่จะชงเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้อย่างถูกต้องและมีคุณภาพสูงจึงคิดค้นคิดค้นอาหารและเครื่องใช้ต่าง ๆ มากมาย สิ่งที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือ Turk และ Cezva วันนี้เราจะวิเคราะห์ความแตกต่างหลัก ๆ

เรือที่มีชื่อผิดปกติ ไอบริค เรียกว่าช้อนส้อมแรกสำหรับต้มกาแฟ ที่แกนกลางมันเป็นเหยือกที่สวยงาม จมูกยาวของมันเหมาะสำหรับการเทของเหลวร้อนและการออกแบบของตัวเองทนทานต่อการขนส่งทางไกลในถุง โดยปกติแล้วไอริสไม่ได้ทำให้มีขนาดใหญ่ - ปริมาณของพวกเขาไม่เกิน 300 มล. แต่ไม่มีอะไรขัดขวางพวกเขาจากการมีขนาดใหญ่เนื่องจากสามารถใช้เก็บน้ำได้

พวกเขาถูกแทนที่ด้วย Dalla. มันกลายเป็นที่นิยมในระหว่างการส่งกาแฟไปยังอารเบีย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามันหยุดที่จะถือเป็นเครื่องดื่มของไพร่และเข้าสู่อาหารของคนร่ำรวยอย่างมั่นใจ

ความแตกต่างที่สำคัญคือรูปแบบการไล่ล่าและวัสดุการผลิตของตัวเอง - โลหะแทนดินเหนียว นอกจากนี้ dalla ใช้สำหรับกาแฟโดยเฉพาะและไม่ใช่น้ำ พวกเขาเริ่มทำรูปทรงกรวยอย่างค่อยเป็นค่อยไปและทำให้ฝ้ากลายเป็นที่เราคุ้นเคยกันทุกวันนี้

หลังจากเวลาผ่านไปอุปกรณ์ที่น่าสนใจอีกชิ้นถูกคิดค้นขึ้น - เครื่องต้มกาแฟ. ดังนั้นเขาจึงถูกเรียกโดยนักประดิษฐ์ (นักบวชฝรั่งเศส) จากคำว่า percolare - "รั่วไหลออกมาทะลุ"โครงสร้างทั้งหมดประกอบด้วยสองส่วนและทำงานค่อนข้างง่าย กาแฟบดเทลงในชามบนบนผนังที่มีรูและมันก็ถูกเทลงในน้ำเดือด ของเหลวที่ซึมเข้าไปในภาชนะล่างนั้นอิ่มตัวแล้วนั่นคือในรูปแบบของเครื่องดื่มที่มีรสชาติอร่อยชุ่มชื่นและมีกลิ่นหอม

คำนี้ค่อนข้างแปลกใหม่จากตุรกีแปลว่า "ถ่านหินร้อน" ชื่อที่สวยงามเช่นนั้นถูกประดิษฐ์ขึ้น สำหรับภาชนะที่ช่วยชงเมล็ดกาแฟบด โมร็อกโกหรือ cezve คลาสสิกอื่น ๆ แสดงให้เห็นถึง เรือยาวที่มีกำแพงหนาด้านล่างกว้างมากและด้ามยาวอาจเป็นไม้

ตามประเพณีอุปกรณ์นี้ทำจากทองแดงและภายในบรรจุด้วยดีบุกพิเศษที่ปลอดภัยต่อร่างกายมนุษย์ ความจริงก็คือทองแดงเองเป็นวัสดุในการผลิตเมื่อความร้อนส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องใช้เลเยอร์อื่นจากภายใน

โลหะนี้คือ ตัวนำความร้อนที่ดีและค่อนข้างทนทานในการดำเนินงาน. ก่อนที่จะต้มกาแฟตรวจสอบว่ามีการเคลือบผิวด้านในตามลำดับหรือไม่: หากมองเห็นทองแดงคุณจะไม่สามารถใช้งาน Cezve ได้ บางครั้งในรุ่นที่แพงกว่าการเคลือบด้านในทำจากเงิน

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นส่วนใหญ่มักจะ cezve ทำจากทองแดงที่ถูกประทับตรา แต่บางครั้งก็มีการใช้การปลอมด้วย. ตัวเลือกแรกช่วยให้คุณสร้างผนังที่ผอมลงได้และในกรณีที่สองผนังจะหนาขึ้น ผนังบางของเรือทำให้ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มเร็วขึ้นอย่างไรก็ตามอายุการใช้งานของฝ้าจะลดลงและคุณภาพของกาแฟจะแย่ลง ฟอร์จโมเดลบ่งบอกถึงความร้อนที่สม่ำเสมอและอายุการใช้งานที่ยาวนาน บ่อยครั้งที่สิ่งเหล่านี้มีราคาแพงกว่า แต่มีความสวยงามมากผนังตกแต่งด้วยงานแกะสลักที่ประณีตและมือจับทำจากไม้ที่ทนทาน

ตามธรรมเนียมแล้วภาชนะที่มีกำแพงหนาเช่นนี้ถูกนำมาใช้ทำเครื่องดื่มแสนอร่อยในทราย เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังพร้อมกับก้อนกรวดถูกทำให้ร้อนเพื่อให้ได้มวลร้อนและวางไว้บนด้านบน ดังนั้นกาแฟที่ยอดเยี่ยมออกมาซึ่งในวันนี้เป็นไปไม่ได้แม้แต่ในเครื่องชงกาแฟที่ดีที่สุด

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟมือใหม่ที่ต้องการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ในเซเวสคุณสามารถเลือกได้ ผลิตภัณฑ์ควอตซ์ ควอตซ์ภูเขาช่วยให้คุณทำให้ผนังโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นคุณสามารถสังเกตเห็นได้ตลอดเวลาเมื่อน้ำเริ่มเดือดและปิดไฟเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของกาแฟและไม่ทำให้เตาสกปรก นอกจากนี้ศูนย์รวมนี้ดูดีและผิดปกติ ในภาพรวมครั้งแรกดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์ทำจากแก้ว แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับการทำ cezves ทำจากดินจีน อย่างไรก็ตามประสิทธิภาพดังกล่าวเป็นเรื่องธรรมดาน้อยกว่าประสิทธิภาพอื่น ๆ ทั้งหมด ในข้อดีของตัวเลือกนี้มีความเป็นไปได้ที่จะสังเกตโครงสร้างที่แตกต่างกันของดินเหนียวซึ่งช่วยให้คุณดื่มกาแฟด้วยออกซิเจน กลิ่นของเครื่องดื่มที่ชงในภาชนะนี้มีความอิ่มตัวและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริง

หากคุณมองดูตัวคุณเอง แต่คุณไม่สามารถตัดสินใจเกี่ยวกับเนื้อหาได้ ยกเว้นสแตนเลส อย่างไรก็ตามนี่อาจจะนาน แต่มันจะส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่ม กาแฟที่มีราคาแพงที่สุดและอร่อยที่สุดเมื่อนำมาต้มจะได้รับรสชาติของโลหะ

เมื่อเลือก cezve คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้

• คุณต้องใส่ใจกับปากกา รุ่นที่ถอดออกได้จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดซึ่งในกรณีนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถทำความสะอาดโครงสร้างทั้งหมดได้ดีขึ้น แต่ยังต้องเปลี่ยนที่จับถ้ามันไม่สะดวกสำหรับคุณ
• เกี่ยวกับปริมาณดังนั้นคุณไม่ควรเลือกความจุที่มากเกินไปเว้นแต่แน่นอนว่าคุณไม่ได้คิดที่จะผลิตกาแฟจำนวนมากในเวลาเดียวกัน ในการจัดเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมหนึ่งครั้งไม่เพียงพอเกินหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตรก็เพียงพอแล้ว และสูตรกาแฟส่วนใหญ่ได้รับการออกแบบสำหรับเล่มดังกล่าว! แต่ถ้าคุณมีครอบครัวใหญ่และทุกคนต้องการกาแฟในตอนเช้าคุณสามารถซื้อเรือ 0.5 ลิตรได้อย่างปลอดภัย
• หากคุณเลือกรูปร่างของผลิตภัณฑ์ดังนั้นรูปทรงกรวยที่มีคอบางเหมาะสำหรับการใช้งานอย่างต่อเนื่อง นี่เป็นวิธีที่สะดวกและใช้งานได้จริงเนื่องจากการกำหนดค่านี้ช่วยให้คุณอุ่นน้ำอย่างรวดเร็วและกาแฟที่ต้มจะเย็นลงอย่างช้าๆ

Turk เป็นชื่อของ cezve ที่หยั่งรากในพื้นที่ของเรา

บ่อยที่สุดในการผลิตของพวกเติร์กทองแดงไม่เป็นที่ต้องการแม้ว่าตัวเลือกดังกล่าวยังมีอยู่

ส่วนใหญ่อยู่ในร้านค้าของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เครื่องเคลือบดินเผาพวกเขาเป็นเรื่องธรรมดาและราคาไม่แพง นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ ทำจากทองเหลือง แน่นอนคุณสามารถพบกับสเตนเลสสตีลดินและทองแดงรุ่นคลาสสิค ทั้งรูปร่างและปริมาณอาจแตกต่างกันไป

แม้จะมีความคล้ายคลึงกันความแตกต่างบางประการระหว่าง Cezve และ Turk ก็ยังคงมีอยู่เนื่องจากตัวเลือกหลังจะปรับให้เข้ากับความต้องการและข้อกำหนดของคนสมัยใหม่มากขึ้น Cezva นั้นมีคอที่แคบกว่าในขณะที่พวกเติร์กจะมีรูปทรงกรวย แต่ตามฟังก์ชั่นของพวกเขาทั้งสองตัวเลือกจะถือว่าเหมือนกัน

ชาวเติร์กกาแฟหรือ cezve ซึ่งเดิมเรียกกันว่าเป็นผู้มีเกียรติในครัวของคนรักเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอร่อยมาหลายปี เมื่อเวลาผ่านไปกาแฟชนิดใหม่ได้รับการพัฒนาสูตรใหม่สำหรับการเตรียมการปรากฏขึ้นและหน่วยที่ทันสมัยสำหรับการต้มเบียร์เครื่องดื่มถูกสร้างขึ้น อย่างไรก็ตามแม้จะมีโซลูชั่นและเทคโนโลยีทางเลือกที่ทันสมัย เติร์กยังคงอยู่ในความต้องการและเป็นที่รัก

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟจำนวนมากปฏิเสธที่จะยอมรับอุปกรณ์อื่น ๆ และยังคงชงเครื่องดื่มแก้วโปรดในทองแดงที่สวยงาม

ดูวิธีการชงกาแฟใน Turk อย่างถูกต้องในวิดีโอหน้า