หัวฉีดสำหรับครีม: อะไรคือและวิธีการใช้พวกเขา?

หัวฉีดขนมเป็นองค์ประกอบสำคัญในมือของพ่อครัวขนมมืออาชีพ ผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยมีหลากหลายรูปแบบวัสดุในการผลิตวิธีการใช้งาน ลดราคาพวกเขาอยู่ในชุดหรือชิ้นส่วน

การอบครีมเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการโดยไม่ต้องมีลวดลายดอกไม้ใบไม้และเครื่องประดับ รายการทำอาหารสำหรับครีมและถุงขนมช่วยให้คุณสามารถสร้างรูปแบบสำหรับการตกแต่งเค้ก หัวฉีดตกแต่งเค้กคลาสสิกมักจะเพิ่มถุงขนมปกติ และชิ้นส่วนเหล่านี้มักจะอยู่ในชุดที่มีเข็มฉีดยาพิเศษ

ตัวเลือกทั้งสองถูกนำมาใช้ในการทำงานของลูกกวาดหรือแม่บ้าน มวลหวานวางอยู่ภายในหลอดฉีดยาหรือถุงซึ่งบีบลงบนพื้นผิวของเค้ก, คัพเค้ก, eclairs ผ่านหัวฉีดที่มีรูปทรงกรวย

ได้รับเครื่องประดับครีมเนื่องจากรูปร่างและขนาดของหัวฉีดที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ผู้ผลิตผลิตหัวฉีดที่ทำจากพลาสติกหรือสแตนเลส หลังถูกเชื่อมหรือหล่อ ตัวเลือกที่มีตะเข็บเชื่อมต่อไม่ได้ทำให้คุณภาพของเครื่องประดับลดลง แต่จะมาจากผู้ผลิตที่แท้จริงเท่านั้น. หากรอยต่อนี้ถูกประมวลผลไม่ถูกต้องรูปแบบครีมจะได้รับแถบที่ไม่จำเป็นเพิ่มเติม

ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ซื้อหัวฉีดในร้านค้าออนไลน์ ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบโดยเฉพาะจากด้านในหากพื้นผิวของหัวฉีดเรียบคุณสามารถซื้องานนี้ได้อย่างปลอดภัย

รายละเอียดปลีกย่อยของตัวเลือกหัวฉีดสำหรับครีมมีความสำคัญสำหรับคนรักที่ทำเค้กและขนมอบสำหรับครอบครัวและมืออาชีพ

หัวฉีดมีหลากหลายรูปแบบ แต่ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะความแตกต่างพื้นฐานหลายประการที่สามารถใช้สำหรับรูปแบบที่หลากหลาย ต่อไปนี้เป็นภาพรวมของการแข่งขันที่เป็นที่นิยม

“ Leaf” หรือ“ Petal” เป็นหัวฉีดที่ใช้ในการตกแต่งที่ตรงกับชื่อเช่นเดียวกับเส้นขอบดั้งเดิมสำหรับเค้กและคัพเค้ก การติดตั้งมีความสะดวกในการเพิ่มรายละเอียดต่าง ๆ ที่เหมาะสำหรับการตกแต่งตะกร้าและคัพเค้ก สะดวกในการใช้งานกับหัวฉีดซึ่งเป็นตัวกำหนดการผ่อนปรนและความเอียงของชิ้นส่วนได้อย่างอิสระ องค์ประกอบเป็นสองประเภทหลัก

• ถ้ามันมีปลายรูปตัววีแล้วใบจะเรียบ โดยปกติองค์ประกอบจะหนาขึ้นที่ฐาน แต่จะบางลงจนสุด
• หากหัวฉีด“ ใบไม้” มีรอยบากเล็ก ๆ ตรงกลางด้วยความช่วยเหลือของมันคุณจะได้รายละเอียดที่นูนมากขึ้น

"Ruffles" - ถูกนำเสนอในหลากหลายและให้ตัวเลือกมากมายสำหรับการดำเนินการตามความคิดที่หลากหลาย การใช้หัวฉีดประเภทนี้ผู้เชี่ยวชาญสร้างผ้าม่านที่เหมือนจริง lambrequins และธนู เส้นขอบของเค้กตกแต่งด้วยองค์ประกอบและการตกแต่งมีความโดดเด่นด้วยรอยต่อที่ลึกและแสดงออก รายละเอียดที่ใช้ในการสานตะกร้าครีมเช่นเดียวกับการสร้างองค์ประกอบดอกไม้แต่ละ

"สุลต่าน" - หัวฉีดนี้เป็นของชั้นพิเศษและเหมาะสำหรับการปลูกเมอแรง, คุกกี้, มาร์ชเมลโลว์ การออกแบบประกอบด้วยกรวยโลหะสองอันซึ่งหนึ่งในนั้นได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนา ขอบคุณวิธีการแก้ปัญหาด้านนอกขององค์ประกอบที่ฝากถูกยางและเรียบด้านใน หัวฉีดมีขนาดที่น่าประทับใจมันอาจไม่พอดีกับถุงขนมธรรมดา

“ Sphere” เป็นหัวฉีดพิเศษที่เหมาะสำหรับการสร้างคัพเค้ก หัวกลมขนาดใหญ่ทำจากหมวกและดอกไม้ที่สวยงามบนเค้กคุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้

"แอสตร้า" เป็นซีรีย์พิเศษที่ให้คุณสร้างดอกตูมในการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียว ดอกไม้ถูกผลิตอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยองค์ประกอบทางเรขาคณิตหลายอย่าง ตัวอย่างเช่นช่อง 9 ช่องในหัวฉีดช่วยให้คุณสร้างจำนวนกลีบดอกที่เท่ากันในเวลาเดียวกัน องค์ประกอบสามารถทำได้ด้วยครีมใด ๆ มันเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นใช้งาน

"ดอกเบญจมาศ" - ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณทำกลีบดอกไม้โค้งมน ด้วยการใช้งานที่เหมาะสมกลีบเป็นเว้า, เป็นรูปครึ่งวงกลม ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับการสร้างดอกเดซี่และเยอบีร่า ผู้เชี่ยวชาญมักใช้ตัวเลือกขนาดต่าง ๆ เพื่อสร้าง ruffles หรือเส้นขอบ

“ หญ้า” เป็นสินค้าคงคลังที่อยู่ในมือของลูกกวาดช่วยให้คุณสร้างเอฟเฟกต์ของทุ่งหญ้าจากครีมใด ๆ บนพื้นผิวของจานอบ องค์ประกอบนี้ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งสัตว์ด้วยขนสัตว์ หัว "หญ้า" แตกต่างกันในจำนวนและประเภทของหลุม โดยทั่วไปจะมีชิ้นส่วนตั้งแต่ 7 ถึง 19 ชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-2 มม. มีตัวเลือกที่หลุมจะทำในรูปแบบของดาว

โดยทั่วไปดอกไม้และ "หมวก" ต่าง ๆ บนเค้กสามารถทำด้วยวัตถุธรรมดาจากชุดพื้นฐานซึ่งเรียกว่า "ดาว" แบบเปิดหรือปิด ชิ้นส่วนเหล่านี้มีความจำเป็นมากที่สุดเนื่องจากเป็นหัวฉีดที่ใช้บ่อย

ในบรรดาความหลากหลายของหัวฉีดมันเป็นเรื่องยากที่จะเลือกที่เหมาะสมสำหรับการทำงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นลูกกวาด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ยกเลิกการใช้หัวฉีดพลาสติกในระยะเริ่มต้น พวกเขามักจะมีขนาดเล็กและแตกต่างกันในการแสดงออกที่ไม่ดีของการบรรเทาของรูปแบบที่เกิดขึ้น

หัวฉีดขนม มันจะดีกว่าที่จะซื้อเป็นรายบุคคล ไม่จำเป็นต้องตั้งค่าในระยะเริ่มต้นเนื่องจากองค์ประกอบทั้งหมดไม่น่าจะจำเป็นต้องใช้ ผู้เชี่ยวชาญใช้อย่างชำนาญ หัวฉีดหลัก 2-3 หัวที่เหลือถูกคิดค้นเพื่อช่วยผู้เริ่มต้น ตามที่แสดงในทางปฏิบัติหัวฉีดจำนวนมากเพียงรวบรวมฝุ่นในตู้เสื้อผ้าและเงินก็ถูกใช้ไปกับพวกเขา

ในหัวฉีดทั้งหมดคุณควรเลือก ฐานที่เป็นกลีบดอกกุหลาบดอกเบญจมาศและใบ ตัวเลือกแรกสร้างกลีบดอกไม้แบบเปิดหรือปิดและแตกต่างกันตามขนาดของช่อง

สำหรับหัวฉีดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือกถุงขนมที่สะดวกสบายมันจะดีกว่าถ้าคุณเลือกระหว่างมันและเข็มฉีดยา สินค้าคงคลังมีความสะดวกมากขึ้นเนื่องจากขนาด มันมีครีมมากขึ้น การใช้ถุงจะดีกว่าเนื่องจากสามารถควบคุมแรงอัดขึ้นรูปได้ เครื่องมือทำอาหารเหมาะสำหรับหัวฉีดเกือบทุกชนิดที่สามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องใช้อะแดปเตอร์พิเศษ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมกับถุงขนมที่ใช้แล้วทิ้งซึ่งมีความสะดวกในการใช้กับหัวฉีดขนาดต่างๆ เพียงแค่ปลายถุงสามารถตัดให้ได้เส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ อย่างไรก็ตามความแข็งแรงของถุงขนมที่ใช้แล้วทิ้งจะแตกต่างกันและคุณต้องเลือกที่นี่ด้วยจำนวนไมครอน ถ้าเทียบเท่าคือ 10-15 หน่วย - กระเป๋านั้นบอบบางจาก 100 หน่วย - แข็งแรงมากและมีคุณภาพดี

ถุงที่ใช้แล้วทิ้งที่ดีมีราคาแพงและหลายคนมีแนวโน้มที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ใช้ซ้ำได้

ถุงขนมครีมทำในรูปแบบของกรวยมักจะทำจากผ้ากันน้ำ ในการทำงานอย่างถูกต้องหัวฉีดที่มีอยู่จะต้องใส่เข้าไปในกระเป๋าก่อนแล้วจึงตัดปลาย ขั้นตอนนี้มักจะดำเนินการหลังจากกรอกถุงซึ่งช่วยให้คุณประหยัดครีมเหลวในสินค้าคงคลังการทำอาหาร

เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบของสินค้าคงคลังสกปรกจากภายนอก มันจะต้องวางบนแขนด้วยส่วนกว้างแล้วเต็มไปด้วยมีดโกนหรือไม้พาย พอ กรอกถุงโดยที่สาม และครีมก่อนปลูกคุณต้องกดให้เข้าใกล้หัวฉีด

ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของเปลือกหอยหรือมาร์ชเมลโลว์จะถูกนำไปฝาก อย่างเคร่งครัดในศูนย์ในการเคลื่อนไหวอย่างสม่ำเสมอตั้งแต่ต้นจนจบ หลังจากหยุดการตกแต่งบางอย่างต้องใช้ครึ่งวงกลมในตอนท้ายของหางที่เกิดขึ้น

ใช้หัวฉีดสำหรับ "กุหลาบ" ดีกว่าด้วยครีมน้ำมัน พวกเขาเป็นพลาสติกและเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น ดอกไม้ที่เก็บจากครีมน้ำมันสามารถนำออกได้ชั่วคราวในช่องแช่แข็ง องค์ประกอบจะรักษารูปร่างที่ดีมันจะสะดวกในการโอนไปยังเค้ก ได้รับอนุญาตให้หยุดการเตรียมน้ำมันสำหรับอนาคตซึ่งทำในระหว่างการผลิตเค้กและขนมอบจำนวนมาก คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยกุหลาบที่ทำจากครีมโปรตีน องค์ประกอบนี้ไม่สามารถแช่แข็งได้คุณจะต้องโอนมันไปที่เค้กด้วยมีดส้อมหรือกรรไกรทันที

สิ่งสำคัญคือครีมและความอดทนที่เหมาะสม เพื่อให้เค้กดูดีการตกแต่งจะใช้เวลานาน มีครีมไม่กี่ประเภทที่เหมาะสำหรับการตกแต่ง คุณสมบัติที่สำคัญของการตกแต่งที่หวานคือความเหนียวที่ดีและทนต่ออุณหภูมิสูง

ชุดพารามิเตอร์คือน้ำมันคัสตาร์ดโปรตีนและครีม การกระจายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการทำอาหารทั้งที่บ้านและในอุตสาหกรรมคือครีมน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันแตกต่างกันในงบประมาณ แต่อายุการเก็บอีกต่อไป รสชาติของขนมหวานนั้นไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ในการปรุงอาหารที่บ้านมักใช้ครีมวิปครีมซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดกว่า เครื่องประดับจากหวานนี้น่าสนใจมาก

ภาพรวมของหัวฉีดขนมดูด้านล่าง