bakeware: พันธุ์เคล็ดลับสำหรับการเลือกและรายละเอียดปลีกย่อยของการใช้งาน

การปรุงอาหารที่อร่อยและบริสุทธ์นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับทั้งแม่บ้านและพนักงานของร้านกาแฟและร้านอาหาร ในการอบอาหารในเตาอบนั้นจำเป็นต้องมีอาหารที่มีคุณภาพสูงและสะดวกสบายโดยไม่ยากที่จะนับบนผลลัพธ์ที่ดี มันเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารที่จะทำให้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้

จานอบเป็นอุปกรณ์ครัวที่สำคัญสำหรับแม่บ้านเพราะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว การสร้างจานดังกล่าวเกิดจากศีลที่สร้างขึ้นในรูปแบบและรูปลักษณ์ของอาหารประจำชาติเช่นเค้กอีสเตอร์มัฟฟินชาร์ลอตและบิสกิตซึ่งอบด้วยวิธีการบางอย่างตามมาตรฐานของเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงของผลิตภัณฑ์ ที่บ้านเป็นเรื่องยากที่จะทำซ้ำรูปลักษณ์ดั้งเดิมของอาหารดังกล่าว แต่แม่บ้านทุกคนพยายามทำสิ่งนี้

เนื่องจากมีให้เลือกมากมายคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ของเส้นผ่านศูนย์กลางรูปร่างขนาดที่ต้องการจากวัสดุที่เหมาะสม

ในอาหารดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหาร:

• คุกกี้ขนมปังขิง
• tartlets;
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
• คัพเค้กมัฟฟิน eclairs;
• เค้ก;
• เค้ก;
• พุดดิ้ง;
• casseroles;
• soufflé

ความหลากหลายของอาหารและวิธีการเตรียมระยะเวลาการเข้าพักในเตาอบและการจัดองค์ประกอบต่างกันเพื่อเลือกวัสดุต่าง ๆ สำหรับกระบวนการอบสำหรับการเตรียมอาหารจานพิเศษการเลือกใช้วัสดุจึงมีความสำคัญเนื่องจากแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตนเอง: ช่วงอุณหภูมิระยะเวลาในการกักเก็บความร้อนปฏิกิริยาต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและตัวชี้วัดอื่น ๆ เมื่อเลือกความหลากหลายที่เฉพาะเจาะจงคุณต้องรู้ว่ามันเหมาะสำหรับอาหารที่ต้องการ

• โลหะ - รูปแบบที่สะดวกและทนทานซึ่งคุณสามารถอบบิสกิต, พาย, ปลาและเนื้อสัตว์ได้โดยไม่ต้องกลัวอุณหภูมิสูงและใช้เวลาปรุงนาน วัสดุที่ใช้กันทั่วไปสำหรับแม่พิมพ์เช่นดีบุกอลูมิเนียมและสแตนเลส ผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบแบบไม่ติดช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องหล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมัน แต่การดูแลสำหรับพวกเขาจะต้องระมัดระวังมิฉะนั้นพวกเขาจะไร้ค่าอย่างรวดเร็ว ชิปหินอ่อนสามารถเสริมความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์และเพิ่มอายุการใช้งาน หากรูปแบบเป็นเทฟลอนจำเป็นต้องเลือกโหมดการทำอาหารอย่างระมัดระวังมากขึ้นและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ไม่สูงกว่า 300 °

• ซิลิคอน - รูปแบบที่สะดวกที่สุดสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ เนื่องจากคุณสมบัติของวัสดุผลิตภัณฑ์สามารถมีการกำหนดค่าขนาดและสีใด ๆ ในภาชนะดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารทั้งหวานและเค็มโดยไม่ต้องหล่อลื่นภายในโดยไม่ต้องใช้กระดาษหรือฟอยล์ รูปแบบดังกล่าวไม่ได้ครอบคลุมกับรอยขีดข่วนทำความสะอาดง่ายและจานใด ๆ สามารถลบออกได้โดยไม่มีปัญหา เนื่องจากคุณสมบัติของวัสดุสามารถใช้แม่พิมพ์ได้ทั้งที่อุณหภูมิสูงถึง -60 °และที่สูง: สูงถึง + 250 ° สำหรับการผลิตรูปแบบดังกล่าวจะใช้ซิลิโคนทางการแพทย์ปลอดสารพิษคุณภาพสูง

• เซรามิค - ในรูปแบบดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารจานหลักทั้งหมด: เนื้อสัตว์ปลาและเครื่องเคียง เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษของเซรามิกอาหารจะอุ่นอยู่เป็นเวลานานจนกระทั่งภาชนะเย็นสนิท รูปร่างและขนาดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจแตกต่างกันเริ่มจากกระทะเซรามิกขนาดใหญ่ลงท้ายด้วยหม้อขนาดเล็กที่คุณสามารถเตรียมอาหารได้ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับจานอบคือพอร์ซเลนซึ่งถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของดินเหนียว แต่มีลักษณะที่สวยงามและเป็นระเบียบมากขึ้น จานดังกล่าวทนความร้อนและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูง

• แก้ว - เหมาะสำหรับพายและสตูว์ทุกประเภทซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันผสมกับสีสดใส จานดังกล่าวมักจะโปร่งใสทำจากแก้วทนไฟ

• เหล็กหล่อ - เหมาะสำหรับการอบเนื้อปลาและสัตว์ปีกโดยทั่วไป ขอบคุณที่ก้นและกำแพงหนาทำให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอซึ่งก่อให้เกิดการอบอาหารที่สม่ำเสมอโดยไม่เสี่ยงต่อการไหม้ และอาหารยังคงรักษาความร้อนเป็นเวลานานและสามารถแช่ในน้ำผลไม้และกลิ่นของตัวเอง แม่พิมพ์เหล็กหล่อมีน้ำหนักมากดังนั้นคุณต้องใช้อย่างระมัดระวังโดยเฉพาะจากเตา

• กระดาษ - ไปสำหรับการอบมัฟฟินเค้กมัฟฟิน ความสะดวกสบายประกอบด้วยการใช้แบบฟอร์มครั้งเดียวและการกำจัดแบบต่อเนื่องโดยไม่จำเป็นต้องดูแลและล้างและยังมองหาที่สำหรับการจัดเก็บ

พนักงานต้อนรับเลือกใช้เครื่องครัวไม่เพียง แต่สำหรับวัตถุประสงค์ที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเกณฑ์อื่น ๆ ซึ่งหนึ่งในนั้นจะเป็นรูปทรงของผลิตภัณฑ์ สำหรับเตาอบคุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

• สี่เหลี่ยม;
• รอบ;
• รูปไข่;
• ประเพณี

รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่พบมากที่สุดมันทำจากโลหะเซรามิกแก้วและซิลิโคน ด้วยขนาดที่ค่อนข้างใหญ่ในภาชนะคุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับครอบครัวหรืออบในปริมาณที่เพียงพอบรรจุภัณฑ์ทรงกลมนั้นพบได้น้อย แต่ยังเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอบเค้กและขนมปังกรอบสามารถทำจากวัสดุใดก็ได้ รูปร่างรูปไข่มักจะทำจากเซรามิกและแก้วและมีไว้สำหรับจานเนื้อและปลาสตูว์และ Casseroles

แบบฟอร์มที่ไม่ได้มาตรฐานอาจมีผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เซรามิกซึ่งถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของหม้อสำหรับจานแบ่งส่วน ที่พบมากที่สุดคือซิลิโคนซึ่งสามารถทำในรูปแบบของดอกไม้, หัวใจ, ดาว, หมี, และในรูปแบบอื่น ๆ และจะโปรดทั้งผู้ใหญ่และเด็ก

ภาชนะอาจแตกต่างกันในขนาด ภาชนะขนาดใหญ่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหารซึ่งในระหว่างวันมีความจำเป็นต้องเตรียมอาหารจำนวนมากภาชนะเล็ก ๆ จะตอบสนองความต้องการของครอบครัว 2-3 คน ขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ขนาดที่พบมากที่สุดสามารถแยกความแตกต่าง:

• 18 ซม.
• 20 ซม.;
• 25 ซม.
• 28 ซม.;
• 34 ซม.
• ทรงสี่เหลี่ยมขนาด 42X25 ซม.

นอกจากเส้นผ่าศูนย์กลางแล้วคุณสามารถจำแนกขนาดของจานอบเป็นลิตร:

• 0.2 ลิตร;
• 0.5 ลิตร;
• 0.9 L;
• 1.3 ลิตร;
• 2 ลิตร

ผู้ผลิตแต่ละรายสามารถทำสินค้าตามดุลยพินิจของตนเองดังนั้นจึงควรตรวจสอบล่วงหน้าว่าแบบฟอร์มที่เลือกนั้นเหมาะสมกับเตาหรือไม่และสะดวกที่จะใช้หรือไม่

เนื่องจากอาหารประเภทอบเป็นเครื่องใช้ในครัวที่ได้รับความนิยมจึงมีหลายแบรนด์พยายามนำเสนอการพัฒนา บริษัท ผลิตแม่พิมพ์ที่รู้จักกันดีที่สุดคือ Tefal แบรนด์นี้ได้สร้างตัวเองด้วยคุณภาพและราคาที่เหมาะสม สินค้าที่ต้องการมากที่สุด ด้ามจับ Tefal ง่าย เส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนที่มีคุณภาพสูงสุด

มันทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่รุนแรงและไม่เสื่อมสภาพจากความเครียดเชิงกล เนื่องจากความจริงที่ว่ารุ่นนี้สามารถใช้ได้กับการเคลือบไม่ติดที่ครอบคลุมทั้งสองด้านของผลิตภัณฑ์จึงไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน บริษัท ต่างๆก็มีเรทติ้งสูง Nadoba Pada, Brial Rondell, Grouse

ผลิตภัณฑ์แก้วทนความร้อนได้รับความนิยมมากขึ้นเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและความสามารถในการสังเกตกระบวนการปรุงอาหาร ในอุตสาหกรรมนี้แบรนด์ Tefal ซึ่งผลิตตู้คอนเทนเนอร์ คลิป & ปิด นอกจากนี้แบรนด์เช่น ความอยากอาหาร Pyrex "Classic", Glasslock

ผลิตภัณฑ์ซิลิโคนของ Tefal นั้นมีคุณภาพสูงและใช้งานง่าย มักจะซื้อผลิตภัณฑ์ของแบรนด์เช่น Regent Inox, Beccer, Santa Claus ในบรรดาผู้ผลิตจานอบเซรามิกแบรนด์ชั้นนำคือ Agness, Katun, Tima ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ของการผลิตช่วงของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันเช่นเดียวกับค่าใช้จ่าย เมื่อเลือกความจุคุณจะต้องประเมินข้อดีและข้อเสียทั้งหมดของแต่ละรุ่นจากผู้ผลิตหลายราย

ในการเลือกถาดอบที่มีคุณภาพสูงไม่แพงเกินไป แต่ทนทานคุณต้องประเมินตัวเลือกที่ใช้ได้อย่างถูกต้อง ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการใช้งานนานโดยไม่ส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์และไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหาร ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือ:

• โลหะ
• ซิลิโคน;
• เซรามิก
• เหล็กหล่อ

ตัวเลือกแรกอาจเป็นของแข็งหรือแยก นอกจากนี้ยังสามารถย่างซึ่งทำให้สามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ซิลิโคนเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้งานพวกเขาไม่ต้องการเงื่อนไขการใช้งานและการเก็บรักษาใด ๆ พวกเขามีรสชาติที่ดีในรสเค็มและหวาน ความสะดวกสบายของแม่พิมพ์ซิลิโคนคือพวกเขาไม่เพียง แต่เป็นต้นฉบับและสวยงาม แต่ยังแบ่งตาม เซรามิกมักจะขายพร้อมฝาซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารที่อบในเตาอบ รูปแบบเซรามิกสามารถมีสีที่แตกต่างกันพอร์ซเลนมักจะเป็นสีขาว

ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อถือว่ามีความคงทนและเชื่อถือได้มากที่สุด แต่ในชีวิตประจำวันมันไม่สะดวกที่จะใช้เพราะมันค่อนข้างหนัก ไม่เป็นที่นิยมคือผลิตภัณฑ์แก้วที่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดน้ำหนักต่ำและต้นทุนเฉลี่ย โครงสร้างวัสดุทนไฟของวัสดุที่ช่วยให้การใช้งานทั้งในเตาอบและในไมโครเวฟ

ภาชนะแต่ละชิ้นถูกออกแบบมาเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เฉพาะจำนวนหนึ่งและคุณไม่ควรทดลองและปรุงเค้กในภาชนะแก้วหรือตุ๋นในซิลิโคนผลที่ได้คือมีแนวโน้มที่จะผิดหวังมากกว่าการนำสิ่งใหม่เข้ามาในครัว เพื่อให้จานอบใช้เวลานานและไม่ทำให้เสียคุณต้องใช้อย่างถูกต้อง

• metallicallyอย่าวางผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟล้างด้วยผงซักฟอกแบบอ่อนโดยไม่ต้องใช้ตาข่ายโลหะซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการเคลือบเทฟลอน
• ยางทำจากซิลิคอน รูปแบบสามารถใช้ในเตาอบไมโครเวฟและหม้อหุงช้าคุณไม่สามารถวางไว้บนเตาแก๊สหรือไฟฟ้า ล้างแบบฟอร์มด้วยผงซักฟอกอ่อน ๆ โดยไม่ต้องใช้ washcloths อย่างหนัก อย่าใช้มีดหรือวัตถุมีคมเมื่อทำงานกับซิลิโคน
• เตาอบและช่องแช่แข็งมีความเหมาะสมเท่าเทียมกัน เครื่องแก้ว แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปลี่ยนแปลงระบอบอุณหภูมิอย่างกะทันหันมิฉะนั้นแก้วจะแตก คุณสามารถล้างภาชนะร้อนด้วยน้ำอุ่นและภาชนะเย็นด้วยน้ำเย็นโดยใช้ผ้านุ่ม
• ภาชนะเซรามิก ใช้ในเตาอบ การดูแลประกอบด้วยทัศนคติที่รอบคอบและการซักด้วยสารที่เป็นกลางด้วยฟองน้ำนุ่ม

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการอบอย่างโอชะในหม้อจากวิดีโอหน้า