วิธีการเลือกแบบฟอร์มสำหรับพิซซ่า?

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ทุกคนสามารถเรียนรู้ที่จะทำอย่างรวดเร็วก่อน อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงมีสูตรพิซซ่ามากมาย - ทั้งง่ายและซับซ้อนมาก กระบวนการในการทำพิซซ่าเนเปิลในอิตาลีแบบดั้งเดิม (โดยทั่วไปมักจะมีการเปลี่ยนแปลงในร้านอาหารที่ชื่อมาร์การิต้า) ซึ่งรวมอยู่ในรายการมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก ไม่ใช่จาน แต่เป็นกระบวนการเอง - ตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมไปจนถึงการเสิร์ฟและรูปแบบที่พิซซ่าอบมีความสำคัญมาก

ยกตัวอย่างเช่นเนเปิลส์พิซซ่าถูกอบบนแผ่นอบไม้ในเตาอบหิน แต่ที่บ้านคุณสามารถ จำกัด ตัวเลือกของคุณได้ง่ายกว่า ร้านค้าภาชนะให้บริการหลากหลายของเครื่องใช้สำหรับการอบและการอบโดยใช้เตาอบครัวแบบดั้งเดิม

สำหรับพิซซ่ามาตรฐานแน่นอนว่ารูปทรงกลมจะเหมาะสมกว่าแม้ว่ามันจะสามารถสร้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้หากต้องการ - นี่เป็นบทบาทที่ยิ่งใหญ่ ความนิยมของวงกลมนั้นเกิดจากประเพณีของชาวอิตาลีเท่านั้น และขนาดที่นิยมมากที่สุดคือ 25, 30 และ 35 ซม.

แม่พิมพ์พิซซ่าสามารถทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน แต่ละคนมีลักษณะและคุณสมบัติของตัวเอง

ควรเลือกภาชนะโลหะอย่างระมัดระวังเนื่องจากลักษณะที่ไม่เพียงพอสามารถทำลายอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย ก่อนอื่นมันมีค่าให้ความสนใจกับการปรากฏตัวของการเคลือบไม่ติดความสูงของด้านข้างประเภทของโลหะผสม

โดยปกติจะใช้เหล็กอลูมิเนียมและเหล็กหล่อสำหรับทำอาหารเหล็กหล่อสามารถรับน้ำหนักได้ง่าย - รูปแบบขนาดใหญ่นั้นไม่สามารถถือด้วยมือที่เปราะบางได้ง่าย แต่บางทีข้อเสียของมันก็อยู่ที่นั่น นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อต้องการความร้อนสม่ำเสมอ - เหล็กหล่อมีค่าการนำความร้อนสูงมาก ในรูปแบบนี้แม้กระทั่งการเคลือบแบบไม่ยึดติดหรือการเจาะทะลุด้านล่าง

นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีฐานด้านล่างแบบปรุแม้ว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้

เมื่อเลือกแม่พิมพ์อลูมิเนียมโปรดจำไว้ว่า วัสดุนี้มีค่าการนำความร้อนสูงมากและทำให้ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว อันหลังนั้นแตกต่างจากเหล็กหล่อมากดังนั้นพิซซ่าจะถูกอบเร็วกว่าวัสดุอื่น ๆ ข้อเสียของตัวเลือกนี้คือสิ่งที่อลูมิเนียมจะงอได้ง่ายดังนั้นคุณต้องจัดการอย่างระมัดระวัง

แบบฟอร์มจากเนื้อหานี้ยิ่งแปลกกว่าที่จะใช้ เซรามิกส์ - วัสดุมีความเปราะและสามารถแตกได้เพียงเล็กน้อยบนพื้นผิวที่แข็ง

ดังนั้นรูปแบบเซรามิกสามารถนำมาใช้เพื่อให้บริการจานบนโต๊ะ บ่อยครั้งที่รูปแบบดังกล่าวมีการผลิตในขนาดที่เล็ก - 200 มม

เมื่อเลือกรูปแบบแก้วต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับประเภทของวัสดุ มันจะต้องเป็นแก้วทนไฟและไม่เพียง แต่เป็นจานที่มีรูปร่างและขนาดที่เหมาะสม เช่นเดียวกับเซรามิกแก้วบางครั้งสามารถรักษาอุณหภูมิของพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วและยังช่วยให้คุณสามารถควบคุมขั้นตอนการเตรียมอาหารผ่านผนังโปร่งใสเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่พิมพ์ซิลิโคนกำลังได้รับความนิยม มันไม่น่าแปลกใจเลยเพราะซิลิโคนนั้นมีความยืดหยุ่นและทำให้ขนมอบแตกต่างจากวัสดุอื่น ๆ ทั้งหมด อย่างไรก็ตามพิซซ่าขนาดใหญ่ 40, 45 และ 50 ซม. นั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งในการปรุงในรูปแบบซิลิโคน ซิลิโคนไม่สามารถให้ความร้อนสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวพิซซ่า

บางครั้งจานอบอาจมีคุณสมบัติบางอย่าง ตัวอย่างเช่นบางคนอาจเจาะรู รูในรูปแบบของรูเล็ก ๆ บางครั้งทำจากเหล็กและอลูมิเนียม สิ่งนี้มีประโยชน์เพื่อให้แป้งอบเร็วขึ้นและแป้งอาจก่อตัวที่ด้านล่างของพิซซ่า มันมักจะไม่ก่อตัวบนแผ่นอบโดยไม่มีรูเพราะต้องใช้อากาศ

และเพื่อที่จะไม่รั่วไหลให้แน่ใจว่าใช้ความสอดคล้องที่หนาเท่านั้น

สิ่งที่น่าสนใจในการแก้ปัญหาคือรูปทรงกรวย สำหรับพิซซ่าเหล่านี้จะมีการทำรูปแบบพิเศษซึ่งวางแป้งอบแล้วรายงานการเติม ผลที่ได้คือพิซซ่าในรูปแบบของไอศครีม

มันสะดวกที่จะกินเพราะมือไม่สกปรกมันสะดวกที่จะพาไปกับคุณไม่ต้องแยกอาหาร - คุณสามารถพันกรวยด้วยผ้าเช็ดปาก พิซซ่านี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวยุโรปในฐานะที่เป็นอาหารจานด่วนแบบดั้งเดิม

สำหรับร้านอาหารพิเศษ กดกรวยพิซซ่าและเตาอบแต่สามารถทำได้ที่บ้าน

ผู้บริโภคส่วนใหญ่ให้ความเห็นเกี่ยวกับรูปแบบที่ไม่มีกริดติดไว้ซึ่งความสะดวกสบายความเร็วในการปรุงพิซซ่าสูง อย่างไรก็ตามในรูปแบบดังกล่าวมีรูมันกลายเป็นพิซซ่าบาง ๆ เท่านั้น สำหรับพิซซ่าที่มีแป้งขนมปังขิงแนะนำให้ใช้แบบปกติ

ข้อเสียถูกบันทึกไว้ในถาดอบที่ทำจากอลูมิเนียมและเหล็กกล้าคาร์บอนบาง - มีอายุสั้นเมื่อเทียบกับเหล็กหล่อ ขอแนะนำให้ใช้ parchment สำหรับการอบหรือการทำแอนะล็อกเนื่องจากแผ่นอบดังกล่าวไม่มีการเคลือบแบบไม่ติด หรือคุณสามารถใช้ความลับระดับมืออาชีพของพ่อครัว - จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยเทียมเพื่อให้พิซซ่าไม่ติดและไม่ติด มันไม่ให้ไขมันจำนวนมากและไม่แพร่กระจายเหมือนน้ำมันพืช

สำหรับภาพรวมของแม่พิมพ์พิซซ่าซิลิโคนดูด้านล่าง