กระดาษรองอบ: ประเภทและกฎการใช้งาน

แม่บ้านแต่ละคนต้องมีกระดาษอบในคลังแสง มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อนจากแป้งเนื้อสัตว์อบและขนมอบ

จำเป็นต้องมีแผ่นหนังสำหรับอบเพื่อรักษารูปร่างของจานอบโดยลดการยึดเกาะของผลิตภัณฑ์กับแผ่นอบ นอกจากนี้ตัวเลือกนี้มีความเกี่ยวข้องไม่เพียง แต่เมื่อสร้างการอบร้อน แต่ยังสำหรับผลิตภัณฑ์หวานเย็นเช่นชีสเค้กและ Tiramisu การใช้กระดาษรองอบช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านแรงงานสำหรับการล้างจานและแบบนูน ดังนั้นในร้านค้าสามารถซื้อได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของใบแบน แต่ยังเป็นแม่พิมพ์สำหรับมัฟฟินเช่นเดียวกับมัฟฟิน

กระดาษรองอบจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารที่ปรุงแล้วเช่นเดียวกับยารักษาโรคและสิ่งของที่ปราศจากเชื้อ ดังนั้นสามารถป้องกันการเน่าเสียการปนเปื้อนและการทำให้แห้งของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งธุรกิจการจัดเลี้ยงสาธารณะโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านอาหารที่เตรียม "สิ่งที่ต้องทำ"

ด้วยความต้านทานต่อน้ำและจาระบีที่ยอดเยี่ยมกระดาษอบช่วยให้คุณทำให้อาหารจานร้อนได้นานที่สุด เมื่อกลิ้งแป้งระหว่างกระดาษหลาย ๆ ชั้นคุณจะได้เค้กที่บางเฉียบ พวกเขาจะถูกโอนไปยังเตาอบโดยตรงบนแผ่นจึงช่วยลดความเสี่ยงของการทำลายพวกเขาไปพร้อมกัน

จากการอบกระดาษคุณสามารถทำมุมอาหารที่ดีมากสำหรับครีมนมข้นหวานและช็อคโกแลตละลาย - โดยพับพวกเขาเหมือนถุงคุณสามารถตกแต่งขนมอบแบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็วด้วยกุหลาบตกแต่งม้วนหรือทำจารึกที่น่าสนใจ

กระดาษมักจะใช้ในการทำ stencils สำหรับตกแต่งขนมหวาน - ทำแบบนี้เพียงวางแผ่นลงบนลวดลายที่คุณชอบวงกลมด้วยดินสอแล้วตัดมันจากนั้นย้ายเทมเพลตไปที่เค้กหรือพายแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตโกโก้หรือผงหวาน แม่บ้านบางคนใช้เกล็ดมะพร้าวที่มีสีสัน

นี่คือกระดาษบางคุณภาพดีกว่าซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับเก็บอาหารและทำพายและอาหารจานร้อนอื่น ๆ พื้นฐานสำหรับการผลิตคือเซลลูโลสไขมันเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยสำหรับมนุษย์ อย่างไรก็ตามมันควรจะเป็นพาหะในใจว่า แผ่นหนังที่ไม่ได้ฟอกจะเก็บเฉพาะไขมันและอนุญาตให้ความชื้นผ่านได้ซึ่งจะเป็นการ จำกัด ขอบเขตการใช้งาน

นี่คือกระดาษอบที่คลาสสิก - ค่อนข้างแข็งแรงเรียบเนียนน่าสัมผัส ตามกฎแล้วมันทำในสีน้ำตาล พื้นฐานสำหรับแผ่นหนังเป็นฐานกรองรูพรุนรับการรักษาด้วยกรดซัลฟิวริก 50% และทำให้แห้งด้วยแรง วิธีการผลิตนี้ทำให้กระดาษทนต่อน้ำและไขมันได้เพิ่มขึ้นและคุณสมบัติเหล่านี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อถูกความร้อนถึง 230 องศา

วัสดุนี้มีความเฉื่อยทางชีวภาพจึงทำให้อากาศไหลผ่านได้ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงมีโอกาส "หายใจ" โดยไม่ดูดซับกลิ่น ปัจจัยความแข็งแรงของกระดาษห่ออาหารแบบดั้งเดิมสูงกว่าพารามิเตอร์ที่สอดคล้องกันสองเท่าสำหรับกระดาษอบทั่วไปซึ่งทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์เช่นมาการีน, เนย, สเปรด, สเปรดหวานและของหวาน

นี่เป็นกระดาษอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในยุคของเรา แผ่นหนังดังกล่าวล้าหลังได้อย่างง่ายดายหลังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทุกประเภทในขณะที่ไม่จำเป็นต้องมีจาระบี ค่าสัมประสิทธิ์ความต้านทานความร้อนสูงกว่าค่าพารามิเตอร์ของกระดาษอบประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดและสามารถทนความร้อนอย่างต่อเนื่องได้สูงถึง 300 องศา เป็นสิ่งสำคัญที่สามารถใช้กระดาษดังกล่าวได้หลายครั้ง

แผ่นหนังเคลือบซิลิโคนช่วยให้คุณสามารถถ่ายโอนชั้นของขนมพัฟก่อนที่จะแช่แข็งรวมถึงเก็บชีสและชิ้นไส้กรอก - ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะคงความสดไว้ได้นานกว่าในระหว่างการเก็บรักษาปกติ

ความเกี่ยวข้องของกระดาษลอกลายซึ่งมักใช้แทนการอบกระดาษโดยแม่และยายของเรามีขนาดเล็กวันนี้ - ขอบเขตการใช้งานมี จำกัด อย่างมีนัยสำคัญ ที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านคือกระดาษอาหาร โอ้ในสิ่งที่ดี ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติมและในเวลาเดียวกันก็ช่วยรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์ที่อบ

ลูกกวาดที่มีประสบการณ์ชอบกระดาษที่เคลือบด้วยซิลิโคนเพราะมันใช้งานง่ายใช้สำหรับการอบทุกประเภทสามารถทนอุณหภูมิได้สูงถึง 300 องศาเป็นเวลานาน

ในร้านค้าของใช้ในครัวเรือนและร้านค้าออนไลน์กระดาษอบสำหรับขายมีหลากหลายประเภท ผู้ประกอบการหลายสิบรายมีส่วนร่วมในการผลิต แต่ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการมากที่สุดคือแบรนด์ Paclan และ Nordic

Paclan parchment เป็นกระดาษเคลือบซิลิโคนที่สมบูรณ์แบบตามพื้นผิวและรูปทรงของกระทะไม่ยุบไม่ยึดติดกับแป้งและสามารถใช้ซ้ำได้แม้จะมีความจริงที่ว่ากระดาษนี้ค่อนข้างบาง แต่ก็ยังมีความทนทานและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงสุด

ผลิตภัณฑ์ของชาวยุโรปมีลักษณะคล้ายกัน ด้วยการซื้อกระดาษของแบรนด์นี้คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกของจริงได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกลัวแม้แต่น้อยว่าพวกเขาจะพิการหรือติดกับแผ่นอบ

เช่นเดียวกับกระดาษฟอยล์ธรรมดากระดาษรองอบมีสองด้าน วางลงบนกระดาษรองอบวางกระดาษโดยวางให้ด้านที่คว่ำลง แผ่นซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมัน สำหรับกระดาษอบประเภทอื่นคุณต้องอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ ตามกฎแล้วพวกเขาเขียนไว้ที่นั่นว่ามีการทำให้ชุ่มหรือไม่ หากไม่เป็นเช่นนั้นก่อนที่จะวางในเตาอบจาระบีแผ่นด้วยน้ำมันพืช กระบวนการดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือยหากคุณวางแผนที่จะอบเนื้อสัตว์หรือปลา

แผ่นรองอบสามารถใช้ในหม้อหุงช้า อุปกรณ์ทันสมัยนี้มีให้บริการในเกือบทุกบ้าน - พนักงานปรุงอาหารทอดและอบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในนั้น ส่วนใหญ่แล้วด้านล่างและผนังของผู้เล่นหลายคนจะถูกวางด้วยอาหาร ประการแรกมันจะช่วยให้คุณทำความสะอาดชามได้ง่ายและรวดเร็วและประการที่สองจานจะออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

กระทะทอดที่ดีที่มีการเคลือบเทฟลอนไม่ติดมักจะมีราคาแพงและการทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือปลาในน้ำมันปริมาณมากนั้นไม่ดีต่อร่างกายดังนั้นผู้หญิงมักจะสงสัยว่ามีความเป็นไปได้ที่จะใช้กระดาษอบสำหรับทำอาหาร วิธีนี้มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันทั้งเมื่อทอดในกระทะและอบในเตาอบ ในกรณีแรกจะดีกว่าการหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชและในกรณีที่สองการทำให้มีอยู่แล้วจะค่อนข้างเพียงพอ

ไม่เสมอไปความสัมพันธ์ของแม่บ้านที่มีแผ่นหนังสำหรับการอบนั้นสมบูรณ์แบบ บางครั้งก็มีแป้งปลาเนื้อสัตว์และเมอแรงค์แม้จะมีความคาดหวัง เหตุผลนี้สามารถใช้งานได้อย่างไม่ถูกต้องเท่านั้น - ไม่ว่าคุณจะหยิบแผ่นโดยไม่ทำให้มีคราบเปื้อนหรือวางมันลงโดยให้ด้านมันวาวลง แต่ถ้ายังมีเหตุการณ์เกิดขึ้นและแผ่นหนังติดอยู่กับแป้งแล้วมันจะเป็นไปได้ที่จะลบมันออกจากผลิตภัณฑ์ระบายความร้อนเท่านั้น - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะลอกกระดาษออกจากการอบร้อน

หากคุณกำลังทำขนมปังอยู่ตลอดเวลาอาจเป็นไปได้ว่าแผ่นหนังจะจบลงในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ อีกทางเลือกหนึ่งคือสามารถสืบค้นกระดาษซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านเครื่องเขียนทุกแห่ง

ก่อนหน้านี้กระดาษลอกลายใช้กันอย่างแพร่หลายในธุรกิจอาหาร จากกระดาษที่ใช้สำหรับการอบทุกประเภทถือว่าเป็นวัสดุที่บางและประหยัดเพราะมันมีข้อเสียมากมาย

• ก่อนการใช้งานกระดาษลอกลายควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้านเสมอ หากยังไม่เสร็จก็เพียงแค่ติดจานในระหว่างการปรุงอาหาร
• ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงขึ้นและเมื่ออยู่ในเตาอบนานกระดาษลอกลายสีเข้มกลายเป็นกรอบมากและสามารถแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะไม่สามารถแยกออกจากแป้งได้
• เมื่อสัมผัสกับความชื้นกระดาษลอกลายจะดูดซับอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่มีไส้ฉ่ำด้วยเหตุผลเดียวกับที่สามารถนำมาใช้ได้เมื่อทำงานกับชอร์ทเค้กหรือยีสต์

นอกจากนี้วัสดุดังกล่าวสามารถกลายเป็นทางเลือกแทนกระดาษอบ

• ทำลาย - ต้องวางไว้บนแผ่นรองอบโดยให้ด้านมันวาวขึ้นส่วนด้านบนจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ (เมื่ออบเนื้อสัตว์และปลาสิ่งนี้ไม่จำเป็น)
• กระดาษเทฟลอน - ใช้สำหรับทอดในกระทะและอบในเตาอบ เมื่อใช้แผ่นดังกล่าวคุณไม่ต้องกลัวว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะติดอยู่ในกระบวนการทำอาหาร
• กระดาษซิลิโคนหรือพรม - เป็นวัสดุที่เหมาะสำหรับการอบ พรมดังกล่าวมีความหนาแน่นมากกว่ากระดาษเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในนั้นไม่ไหม้และขนมอบกลายเป็นอร่อยและแดงก่ำ

หากคุณไม่มีสิ่งใดที่กล่าวมาข้างต้นคุณสามารถใช้กระดาษธรรมดาที่สุดสำหรับถ่ายเอกสารได้ แต่ก่อนอื่นคุณควรใช้น้ำมันทั้งสองด้านอย่างระมัดระวัง

บางครั้งแม่บ้านทุกคนมีสถานการณ์ที่พวกเขายังถูกบังคับให้เสิร์ฟพายและขนมอบบนโต๊ะโดยมีแผ่นหนังสำหรับยึดติดอยู่ ในเรื่องนี้หลายคนมีคำถาม - จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามันไม่ได้ผลอย่างสมบูรณ์และครัวเรือนโดยบังเอิญกลืนชิ้นเล็ก ๆ

ในวิดีโอถัดไปมีสอง lifehacks พร้อมกระดาษรองอบกำลังรอคุณอยู่