ทัพพีห้องครัว: พันธุ์และเคล็ดลับการเลือก

ที่ฝากข้อมูลเรียกว่าคอนเทนเนอร์ใด ๆ ที่มีที่จับ เครื่องครัวชิ้นนี้ใช้สำหรับดื่มมันเสิร์ฟเครื่องดื่มบนโต๊ะคุณสามารถตักและเทของเหลวต่าง ๆ เทผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ทุกวันนี้กระทะขนาดเล็กที่มีที่จับตรงเช่นเติร์กนั้นเรียกว่าถัง

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 10 - 19 ประชากรของรัสเซียใช้ชามพิเศษ - มือใหม่ - สำหรับดื่มและเสิร์ฟเครื่องดื่มบนโต๊ะ พวกเขามีขอบที่คมชัดในมือข้างหนึ่งและอีกมือจับเป็นรูปใบไม้แบน ทัพพีไม้ตกแต่งด้วยภาพวาดหรืองานแกะสลักที่สวยงาม แทนที่จะเป็นขอบคมถังบางอันมีที่จับอีกอัน (ตัวยึด) - นี่คือตัวยึดที่เรียกว่า มือของเขามักถูกสร้างขึ้นโดยช่างฝีมือในรูปของหัวหรือหางของนกพวกเขาสามารถเป็นตัวแทนของม้าหรือมังกร

ถังไม้ขนาดใหญ่ - เจ้าบ่าวก็เป็นที่นิยมในหมู่คนรัสเซียเช่นกัน มันมีความจุประมาณ 24 ลิตรและเสิร์ฟเพื่อให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: เบียร์, ทุ่งหญ้า, บด, kvass ในการเทเครื่องดื่มจากความจุขนาดใหญ่ลงในถ้วยเราใช้สกูปพิเศษ - lefties พวกเขาถูกแขวนด้วยมือจับรูปตะขอตามขอบของเจ้าบ่าว

แม่บ้านสมัยใหม่ใช้ทัพพีครัวเพื่ออุ่นซุปเตรียมซอสหรือปรุงโจ๊กต้มผักต้มนมอุ่น ๆ ชงกาแฟหรือชา บางคนสับสนทัพพีกับหม้อตุ๋นซึ่งรวมฟังก์ชั่นของหม้อและกระทะ

ในการเลือกถังที่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์บางประการคุณควรคำนึงถึงวัสดุที่ทำ

• ถังอลูมิเนียม ดังที่คุณทราบเครื่องใช้อลูมิเนียมมักจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ควรจำไว้ว่าโลหะนี้จะทำปฏิกิริยากับกรดและด่างและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นอย่าใส่มะเขือเทศ, สีน้ำตาล, น้ำผลไม้ลงในถังและเตรียมบอร์ชและพุดดิ้งไว้ เครื่องครัวที่มีคุณภาพทันสมัยอาจมีฟิล์มที่ทนทานเพื่อป้องกันอลูมิเนียมจากการกัดกร่อนเมื่อสัมผัสกับกรด ถังอลูมิเนียมแบบไม่ติดเหมาะสำหรับการปรุงโจ๊ก ข้อเสียของตัวเลือกนี้คืออาหารประเภทนี้ไม่เสถียรเนื่องจากมีน้ำหนักน้อย

• เหล็กหล่อ เหล็กหล่อรับประกันความร้อนสม่ำเสมอความจุความร้อนที่ดีและความเสถียรบนเตา ทนความร้อนได้ดี อย่างไรก็ตามควรทราบว่าถังเหล็กหล่อมีแนวโน้มที่จะเกิดการกัดกร่อนและไม่คงทนมาก นอกจากนี้รสชาติของอาหารจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดจากการเก็บรักษาที่ยาวนานในภาชนะดังกล่าว

• ถังทำจากทองแดง เครื่องทองแดงมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียการนำความร้อนที่ดีเยี่ยมและความจุความร้อน แต่ทองแดงออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับสื่อที่เป็นกรดมันจะเสียรูปได้ง่ายและมีราคาแพงเช่นกัน ทัพพีทองแดงส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการทำกาแฟและทำซอส

• ถังสแตนเลส เมื่อเลือกทัพพีครัวจากวัสดุนี้ให้ใส่ใจกับด้านล่างและผนัง เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกอาหารที่มีผนังหนาและ "แซนวิช" ด้านล่างสี่ชั้น ที่ด้านล่างมีชั้นอลูมิเนียมและถังจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ภาชนะสเตนเลสสตีลมีการสะสมความร้อนอาหารอยู่ใน "languishes" เช่นเดียวกับในเตาอบและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทัพพีที่มีฝาปิดและสเกลวัดเหมาะสำหรับทำโจ๊กและนมอุ่น

• เคลือบแล้ว ในถังเช่นนี้คุณสามารถเก็บอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพเพราะกระบวนการออกซิเดชันจะไม่เกิดขึ้น แต่เราต้องจำไว้ว่าเคลือบฟันมีความไวต่อแรงกระแทกถังดังกล่าวควรได้รับการจัดการอย่างระมัดระวัง

• ถังเซรามิค เซรามิกส์เป็นวัสดุที่ปลอดภัยมีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจทนต่อความเสียหายทางกลและอุณหภูมิสูง แต่โปรดจำไว้ว่าถังเซรามิกต้องได้รับการปกป้องจากการกระแทกและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

• ถังพลาสติก สะดวกในห้องครัวสำหรับเทน้ำหรือเก็บผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ถังพลาสติกมีน้ำหนักเบาทำความสะอาดง่ายและนำเสนอในหลากหลายประเภททั้งปริมาณและสี

• ถังเปลือกไม้เบิร์ช มันจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล มีประสิทธิภาพอย่างยิ่งสำหรับการเสิร์ฟไวน์และเครื่องดื่มอื่น ๆ ตอนนี้ถังทาสีที่นิยมมากพร้อมที่จับในรูปแบบของเรือซึ่งทำในเมือง Khotkovo ใกล้กรุงมอสโก

ทัพพีครัวสามารถถอดออกได้และถอดออกไม่ได้ หากด้ามจับทำจากพลาสติกจะมีความแข็งแรงสูงและมีค่าการนำความร้อนต่ำทำความสะอาดได้ง่าย ด้ามจับโลหะมีความแข็งแรงและทนไฟทนต่ออุณหภูมิสูงแต่จำไว้ว่ามันอาจจะร้อนมาก ที่จับรวมทำจากเหล็กหล่ออลูมิเนียมหรือฐานเหล็กและเคลือบด้วยฉนวนกันความร้อนที่จับดังกล่าวมีความทนทานและไม่ทำให้เกิดการเผาไหม้ที่มือ ด้ามไม้ของถังเป็นที่ชื่นชอบความสวยงามมีการนำความร้อนต่ำ แต่สกปรกได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้ยังหลีกเลี่ยงความเสียหายและอุณหภูมิสูง

การเคลือบแบบไม่ติดของถังนั้นมีความแข็งแรงมากขึ้น มันเพิ่มชีวิตของถังครัวอย่างมีนัยสำคัญ หากมีการเคลือบด้วยชั้นหนึ่งความหนาของมันไม่ควรน้อยกว่ายี่สิบไมครอน ส่วนใหญ่มักจะเคลือบด้านล่างไม่ติดในถังคือเทฟลอน, เซรามิก, หินอ่อนหรือเคลือบฟัน ไม่แนะนำให้ล้างจานด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและไม่สามารถใช้ประกอบอาหารในใบมีดโลหะและมีดได้

เมื่อเลือกที่เก็บข้อมูลโปรดคิดอย่างรอบคอบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งานว่าควรมีขนาดและปริมาณเท่าใด เส้นผ่านศูนย์กลาง (ขนาด) ของถังบรรจุอยู่ที่ 12 ถึง 25 เซนติเมตรตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ 16 เซนติเมตร ปริมาตรของทัพพีครัวอาจมีตั้งแต่ 600 มิลลิลิตรถึง 5 ลิตรหรือมากกว่า เป็นไปได้ที่จะมีถังหลายถังที่มีปริมาตรต่างกันในฟาร์มเช่น 1 ลิตรและ 3 ลิตร

ในการเลือกและใช้ทัพพีครัวอย่างถูกต้อง คุณควรอ่านคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์อย่างถี่ถ้วน

• ในทัพพีที่มีผนังบางและก้นอาหารจะไหม้ได้ง่าย
• การทำเครื่องหมาย 18/10 (เนื้อหาโครเมียมและนิกเกิล) บนที่เก็บเหล็กกล้าไร้สนิมหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
• สำหรับหม้อหุงเหนี่ยวนำ, เหล็ก, เหล็กหล่อและถังสแตนเลสที่มีก้นหนาเหมาะเนื่องจากโลหะเหล่านี้มีคุณสมบัติแม่เหล็ก
• เมื่อเลือกฝาสำหรับทัพพีให้พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าถึงแม้ว่าแก้วจะเป็นวัสดุที่สะดวกในการควบคุมการเตรียมอาหาร แต่มันก็ด้อยกว่าความแข็งแรงของฝาโลหะ
• ด้านล่างประกอบด้วยสามถึงสี่ชั้นทำให้มั่นใจได้ถึงความร้อนสม่ำเสมอและการระบายความร้อนช้าของถัง
• ถังที่มีที่จับแบบถอดได้นั้นดีมากสำหรับการขนส่ง

ทัพพีเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่สะดวกที่สุด มันทำโจ๊กอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับเด็ก ๆ เตรียมกาแฟอะโรมาสำหรับอาหารเช้าซุปอุ่น ๆ สำหรับมื้อกลางวัน

ดูวิธีการชงกาแฟในถังในวิดีโอด้านล่าง