หม้อเผาสำหรับหม้อขนาดใหญ่: ประเภท, เกณฑ์การคัดเลือกและคุณสมบัติการติดตั้ง

อาหารตะวันออกโดยเฉพาะชาวคอเคเชียนทำให้คนส่วนใหญ่มีเสน่ห์อย่างแท้จริง แต่เพื่อที่จะสนุกกับมันไม่เพียงพอที่จะเข้าใจสูตรอาหารและแม้กระทั่งอาหารที่เหมาะสม รวมถึงหม้อ สิ่งสำคัญคืออุปกรณ์เสริมซึ่งควรได้รับการศึกษาอย่างระมัดระวัง

หม้อต้มน้ำอุ่นอย่างสม่ำเสมอด้วยเปลวไฟแบบเปิด ซึ่งหมายความว่าผนังและด้านล่างมีอุณหภูมิเท่ากัน แต่คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ดีโดยใช้เตาอบคุณภาพสูงเท่านั้น มีเตาเผาแบบเคลื่อนที่และแบบเคลื่อนที่สำหรับหม้อขนาดใหญ่ ประเภทแรกสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีและประเภทที่สองเป็นสิ่งจำเป็น:

• นักท่องเที่ยว;
• เพื่อนักท่องเที่ยว;
• เพื่อนักล่า;
• เพื่อชาวประมง

คุณไม่ควรคิดว่ามีเพียง pilaf ปรุงในหม้อ เครื่องครัวประเภทนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ในหมู่พวกเขาแพร่หลาย:

• จานตุ๋น;
• หู;
• ซุปหลากหลายชนิด
• Conder

การทำอาหารจานใด ๆ เหล่านี้ในหม้อขนาดใหญ่นั้นใช้ประโยชน์ได้มากกว่าการใช้เตาอบแทนที่จะเป็นไฟ เตาแบบปิดได้รับการปกป้องจากลมอย่างน่าเชื่อถือซึ่งช่วยลดความร้อน ในกรณีส่วนใหญ่เตาจะพับและมีขาที่ถอดออกได้ การออกแบบนี้สะดวกสำหรับการจัดเก็บและการขนส่ง

เตาสำหรับหม้อที่ทำจากโลหะหรืออิฐ หากมีตัวเลือกที่ให้ประโยชน์กับโครงสร้างโลหะสแตนเลสจะเป็นทางออกที่ดีที่สุด บางครั้งใช้โลหะเหล็กธรรมดาที่เคลือบด้วยสีทนความร้อน แต่การออกแบบนี้ไม่สมบูรณ์แบบและไม่นานพอ

ประเภทของเตาที่ใช้งานง่ายที่สุดคือ เรือนไฟทรงกระบอก. มันทำช่องสำหรับใส่น้ำมันเชื้อเพลิงและช่องควัน หม้อขนาดใหญ่วางอยู่ด้านบนและประมาณ 60-65% ของก้นหม้อสัมผัสกับไฟโดยตรง

หากคุณต้องการเตาที่เบาที่สุดสำหรับหม้อน้ำแล้ว ชอบขาตั้งกล้อง สำหรับการผลิตมันก็เพียงพอที่จะโค้งงอท่อโลหะเป็นวงกลมและเชื่อมหรือสลักเกลียวขา นี่เป็นผลิตภัณฑ์มือถือที่ยอดเยี่ยมอย่างไรก็ตามความสม่ำเสมอของความร้อนของผนังไม่ได้รับประกันเสมอ

ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะของเตาจาก:

• โลหะ
• อิฐ;
• ดินเหนียว

โครงสร้างโลหะ:

• มีราคาไม่แพงนัก
• ติดตั้งโดยไม่มีปัญหา
• อย่าสร้างปัญหาเมื่อใช้งาน
• อาจทำให้เสียโฉมภายใต้ความเครียดทางกลที่รุนแรง

ที่เตาเผาอิฐ มีแง่บวก มันเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดกับศีลที่นำมาใช้ในเอเชียกลางและคอเคซัส อิฐเก็บความร้อนได้อย่างสมบูรณ์ช่วยให้สามารถใช้หม้อขนาดใหญ่และมีน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตามมันเป็นเรื่องยากที่จะทำเตาเผาดังกล่าวและดังนั้นจึงมีราคาแพงมาก

ผลิตภัณฑ์ดินเผา ง่ายกว่าคนอื่นและมีขนาดที่ค่อนข้างเล็กในขณะที่ข้อเสียที่ร้ายแรงของพวกเขาคือความแข็งแกร่งที่น่าพอใจ

โครงสร้างที่มีท่อและปล่องไฟมีคุณสมบัติที่ขัดแย้งกัน ในอีกด้านหนึ่งอาหารเสริมดังกล่าวทำให้การเผาไหม้มีเสถียรภาพมากขึ้นและปรับปรุงผลการทำอาหาร ในทางกลับกันเตาเผาจะมีน้ำหนักมากและแม้แต่ในระดับหนึ่งก็สูญเสียความคล่องตัว

หม้อต้มหม้อต้มบางรุ่นใช้เชื้อเพลิงแก๊ส ยกตัวอย่างเช่นเรากำลังพูดถึงเตา Kotlin TG-38 (12 ลิตร) และ TG-48 (22 ลิตร)

ข้อดีของแก๊ส foci คือ:

• ขาดเขม่า;
• ไม่มีควัน;
• ความสะดวกในการเปิดตัว;
• ความสะดวกในการเปลี่ยนโหมดการทำงาน

มีแท็กแก๊ส ตัวอย่างของการออกแบบนี้คือ TG-26 มันถูกออกแบบมาเพื่อทำให้อุปกรณ์พกพามีประสิทธิภาพ รุ่น TG-26 เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหม้อที่มีความจุ 6-8 ลิตร แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้จานที่มีความจุ 10-12 ลิตร พารามิเตอร์หลักมีดังนี้:

• เส้นผ่าศูนย์กลางเชื่อมโยงไปถึง - 0.26 เมตร
• น้ำหนักกับเตา - 9.4 กก.;
• ความสูงพร้อมขา - 0.72 เมตร

รุ่น TG-38 และ TG-48 ยังทำงานกับก๊าซ แท็กแก๊สสามารถใช้ได้ทั้งบนถนนและในห้องที่เตรียมมาเป็นพิเศษ ที่ศูนย์กลางดังกล่าวสามารถใช้หม้อเหล็กหล่อได้โดยไม่มีปัญหา - ฐานค่อนข้างแข็งแรง เตาอบเองสามารถทำด้วยโลหะผสมเหล็กหล่อ มันช่วยให้คุณประหยัดน้ำมันเชื้อเพลิงได้เนื่องจากเตามีความร้อนสูงขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นลงอย่างช้าๆ

น้ำหนักที่สำคัญของเหล็กหล่อก็เป็นข้อดีเช่นกัน ต้องขอบคุณความเสถียรของโครงสร้างจึงมั่นใจได้ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อก็มีความสำคัญเช่นกันสนิมน้อยกว่าเหล็ก เหล็กหล่อทนความร้อนได้ดีและไม่ไหม้ ของมันการก่อสร้างของลักษณะที่หลากหลายสามารถทำที่ให้บริการค่อนข้างนาน

สำหรับปล่องไฟพวกเขาแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มหลัก:

• ท่อ;
• ตะแกรง;
• รูปสามเหลี่ยมที่ไม่มีนัยสำคัญที่ด้านบนของกระบอกสูบ

ในบรรดาเตาถนนสำหรับหม้อขนาดใหญ่ที่พบบ่อยที่สุดคือผลิตภัณฑ์เหล็กสี่เหลี่ยมที่มีปล่องไฟ พวกเขาส่วนใหญ่ทำจากเหล็กแผ่น รูปแบบที่แพร่หลายเช่น:

• กระบอก;
• ปริซึมสี่เหลี่ยม
• ปริซึมสี่เหลี่ยม
• ปริซึมหกเหลี่ยม (น้อยลงเมื่อมีใบหน้ามากขึ้น)

ในกรณีส่วนใหญ่มันจะค่อนข้างถูกต้องในการติดปล่องเตา มันถูกใช้เพื่อลดควันในพื้นที่รอบ ๆ เตา ปัญหานี้จะได้รับการแก้ไขอย่างสมบูรณ์หากท่อสูงและมีความเข้มข้นเพียงพอ สำหรับความหนาของเหล็กแผ่นนั้น 3 มม. ก็เพียงพอแล้ว แผ่นดังกล่าวช่วยให้คุณ:

• อย่าเสริมสร้างโครงสร้าง
• อย่ากลัวการเผาไหม้
• รับประกันความสะดวกในการเคลื่อนที่ของเตา

หากคุณวางแผนที่จะใช้หม้อขนาด 10 ถึง 20 ลิตรคุณสามารถเลือกเตาอบกับผู้ใหญ่ที่มีเอวสูงได้สำหรับหม้อขนาดใหญ่ที่หนักกว่านั้นโฟกัสที่สูงนั้นจะไม่เหมาะสมอีกต่อไป

ไม่ว่าความสูงของเตาจะเป็นเท่าใดก็ควรให้ความสนใจกับวัสดุที่ใช้ทำ โครงสร้างอิฐที่ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่จะเป็นที่เก็บหม้อขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีโครงสร้างที่ซับซ้อนรวมไปถึง:

• โม้;
• บาร์บีคิว;
• เตาอั้งโล่;
• องค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทางออกที่ถูกมาก อย่างไรก็ตามคุณภาพของมันแสดงให้เห็นถึงต้นทุนที่สำคัญอย่างเต็มที่ แต่เตาอบอิฐจะต้องถูกยกเลิกหากโฟกัสคือความคล่องตัวของเตา

ในขณะที่ข้อดีของพวกเขาสามารถพิจารณาความงามภายนอกและการทำงาน แน่นอนว่าการซื้ออิฐแบบเตาไฟในความหมายปกติของคำจะไม่ทำงาน - จะต้องมีการสร้างขึ้น การก่อสร้างต้องใช้เวลาพอสมควรแม้ว่าจะไม่ใหญ่เกินไปก็ตาม

ในฐานะที่เป็นเตาโลหะเมื่อเลือกระหว่างการปรับเปลี่ยนของพวกเขาคุณจะต้องใส่ใจกับ:

• มูลค่ารวม;
• ความหนาของผนัง
• ประเภทของโลหะที่ใช้ในกรณีเฉพาะ

เตาหลอมโลหะมีทั้งแบบเคลื่อนที่หรือแบบเคลื่อนที่ ต้องเลือกประเภทแรกหากความสง่างามภายนอกและอายุการใช้งานสำคัญที่สุด แนะนำให้ใช้ประเภทที่สองเมื่อมักจะวางแผนไปปิกนิกเดินป่าตกปลา หากความคล่องตัวเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการเลือกมันคุ้มค่าที่จะละทิ้งเตาเหล็กหล่อ แต่มีความเป็นไปได้ที่จะเคลื่อนย้ายเหล็กกล้าของพวกเขาแม้ว่าจะไม่มีการขนส่งก็ตาม

อย่างไรก็ตามเราต้องเข้าใจว่าทุกอย่างมีด้านพลิกกลับ เตาเผาเหล็กที่เบาที่สุดมักจะไหม้ในระยะเวลาอันสั้น อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ควรกลัวเป็นพิเศษ หลังจากทั้งหมดผลิตภัณฑ์มือถือส่วนใหญ่จะใช้ในการเดินป่า หากเป็นกรณีนี้และเตาไม่พยายามใช้เป็นเครื่องใช้ในการทำอาหารขั้นพื้นฐานที่บ้านจะไม่มีปัญหา

บ่อยครั้งที่พวกเขาคิดถึงอีกสิ่งหนึ่ง - การเลือกเตาเผาตามขนาดของหม้อต้ม ควรทำรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องซื้อหม้ออย่างน้อยหนึ่งหม้อจากนั้นมองหาเตาผิงที่เหมาะสม เป็นการดีที่คุณควรซื้อสินค้าทั้งหมดในที่เดียวเพราะพวกเขามักจะขายรุ่นที่เข้ากันได้ ไม่ว่าในกรณีใดความสนใจในรายละเอียดเฉพาะและความแตกต่างจะไม่เกิดขึ้น

อย่ากลัวที่จะถามคำถามผู้ขายเกี่ยวกับคุณสมบัติหลักของเตาเผาเฉพาะ ในทางตรงกันข้ามหากพ่อค้าอายอย่างชัดเจนห่างจากคำตอบใครควรระวัง

ในบรรดาร้านค้าทั้งหมดการค้าขายในเตาและหม้อจากผู้ผลิตจะดีกว่า พวกเขาเรียกเก็บราคาขั้นต่ำและไม่ค่อยขายสินค้าที่ไม่ปลอดภัย

กลับไปที่เตาด้วยตัวเองมันก็คุ้มค่าที่จะชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เหล็กและเหล็กหล่อต้องมีขา เปลวไฟที่ตั้งอยู่เหนือพื้นดินอาหารจานร้อนที่ดีกว่า สถานการณ์เดียวกันจะทำให้ไม่งออีกครั้ง

ไม่ควรซื้อเตาจากแผ่นโลหะที่บางกว่า 2 มม. พวกเขาอาจจะไหม้ในไม่ช้าหรือโค้งงอภายใต้ภาระ

ทางเลือกที่ดีนอกเหนือจากเตาอบซีรีย์ TG ที่เราได้พูดไปแล้วคือรุ่น MS-13 เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถพับเก็บได้ที่มีขนาดเตาเผาที่อยู่นอก 0.4 ม. และภายใน 0.245 ม ตัวหลักประกอบจากแผ่นหนา 3 มม. มวลรวมของโครงสร้างถึง 17 กก.

ทางเลือกที่ดีอาจเป็นรุ่น Grilever Berel 360 พารามิเตอร์ของผลิตภัณฑ์นี้มีดังนี้:

• ความเข้ากันได้กับหม้อขนาดใหญ่ถึง 8 ลิตร
• ปล่องไฟถอดชิ้นส่วน;
• กล่องเถ้าพร้อมการทำงานของพัดลม;
• ความหนาของเคส - 3 มม.
• เคลือบด้วยสีย้อมทนความร้อนออกแบบมาสำหรับอุณหภูมิสูงถึง 700 องศา

หม้อขนาดใหญ่ที่มีความจุมากถึง 16-25 ลิตรสามารถอุ่นบนเตา MO-25 ได้ ผนังของจุดโฟกัสนั้นทำขึ้นเป็นสองเท่าและจำเป็นต้องใช้ปล่องไฟ ตามที่ผู้ผลิตอุปกรณ์นี้เป็นของประเภทพรีเมี่ยมกำแพงสองชั้นให้ประโยชน์อื่น - ความน่าจะเป็นขั้นต่ำในการเผา วาล์วพิเศษที่ติดตั้งในปล่องไฟจะช่วยควบคุมพลังงานความร้อนของเปลวไฟได้อย่างแม่นยำ

เตาเผา Rocket-3 ทำงานบนเชื้อเพลิงแข็ง ปริมาณอากาศที่มากไปยังห้องเผาไหม้สร้างเสียงดังซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ชื่อผิด ๆ นี้ได้รับ ส่วนแนวนอนของท่อช่วยให้การโหลดฟืนและเพิ่มความปลอดภัยในการใช้อุปกรณ์โดยรวม ความหนาของผนังเหล็กถึง 2 มม. ในชุดประกอบด้วยจานรองแก้วสำหรับใส่จาน

ไม่ว่าจะซื้อหม้อแบบหม้อขนาดใดก็ตามเมื่อใช้งานคุณจะต้อง:

• ทำความสะอาดเขม่าจากผนังด้านใน
• เจาะเขม่าชั้นในปล่องไฟ;
• ลบการอุดตันเหล่านี้
• เอาขี้เถ้าออกจากเตาและตะแกรงอย่างสม่ำเสมอ

ก่อนที่จะเริ่มทำงานเตาจะต้องอุ่นขึ้นอย่างถูกต้อง ความจริงก็คือในโรงงานจะมีการใช้สารเคลือบป้องกันการขนส่งภายในผลิตภัณฑ์และจะต้องถูกไฟไหม้ แต่ถึงแม้ว่าเตาทำด้วยอิฐมันจะยังคงต้องเผา สิ่งนี้จะช่วยให้:

• ในที่สุดแห้งอิฐดิบ;
• เพิ่มความแข็งแรงของชุดโซลูชัน
• รับประกันความแห้งกร้านระหว่างการทำงาน

แต่ถึงแม้ว่าจะอนุญาตให้ใช้ฟืนได้ แต่พวกเขาก็ไม่สามารถใช้น้ำมันเบนซินน้ำมันก๊าดและสารไวไฟอื่น ๆ ได้ ดังนั้นข้อสรุป: มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เฉพาะบันทึกแห้งผิดพลาด

และกฎที่สำคัญอีกสองสามข้อ:

• ขยะในครัวเรือน, หญ้า, ใบไม้, ลำต้นแห้งของพืชและสิ่งที่คล้ายกันไม่สามารถเผาในหม้อสำหรับหม้อขนาดใหญ่;
• อย่าเทน้ำเพื่อดับฟืนหรือถ่าน;
• คุณไม่สามารถลองเปลี่ยนอุปกรณ์ให้ความร้อนที่เต็มเปี่ยมด้วยเตานี้ได้ก่อไฟขนาดใหญ่

ไม่ว่าจะเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังเพียงใดและจัดการได้อย่างถูกต้องเพียงใดการติดตั้งที่ไม่ดีสามารถทำลายทุกสิ่งได้ เนื่องจากเตาที่อยู่กับที่ก่อนอื่นควรสร้างอารมณ์ที่ดีจึงควรวางไว้เฉพาะที่ที่รูปลักษณ์ที่ชนะจะเปิดขึ้น

ในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์เพียงพอจะเป็นการดีกว่าที่จะติดต่อผู้เชี่ยวชาญทันที ความผิดพลาดที่น้อยที่สุดอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่ง!

หากเตามีปล่องกว้างก็จะถูกวางไว้ในที่โล่ง: ทั้งในส่วนที่เป็นอิสระของสนามหรือบนเว็บไซต์ภายใต้หลังคา ผลิตภัณฑ์ที่มีท่อระบายควันแคบแนะนำให้ติดตั้งใน:

• ศาลา;
• บ้านบาร์บีคิว;
• ครัวฤดูร้อน;
• ระเบียง;
• บนระเบียง

ทางเดินของปล่องไฟผ่านหลังคาใด ๆ ที่ได้รับอนุญาตด้วยความช่วยเหลือของการขยายท่อพิเศษ หากวางเตาไว้ในที่โล่งคุณต้องให้ความสนใจกับ:

• สายลมแห่งกุหลาบ
• ต้นไม้และพุ่มไม้ใกล้เคียง
• อาคารใกล้เคียง

ไม่ควรสูบบุหรี่ในห้องนั่งเล่น มันจะเป็นการดีถ้าคุณติดตั้งเตาอั้งโล่ใต้ต้นไม้หรือพุ่มไม้โดยตรง แม้ว่าพวกเขาจะไม่ติดไฟ แต่จุดโฟกัสที่เกิดจากความร้อนและควันที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อพืชได้

แต่การเลือกสถานที่ที่เหมาะสมนั้นไม่เพียงพอ ต้องวางเตาเหล็กหล่อหนาไว้บนฐานที่มั่นคงมิฉะนั้นการทรุดตัวจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ฐานรากคอนกรีตเสริมเหล็กที่มีความหนาขั้นต่ำ 0.1 ม. ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อติดตั้งเตาเผาแบบคงที่สำหรับหม้อขนาดใหญ่วัสดุตกแต่งต่างๆวางอยู่ด้านบน

การรวมกันของตัวเลือกต่างๆสามารถดูได้เปรียบไม่น้อย คุณสามารถวางเตาไฟบนพื้นไม้คุณจะต้องครอบคลุมด้วยวัสดุทนไฟ

เตาอั้งโล่ควรอยู่ห่างจาก:

• หุ้นของสารไวไฟ
• โครงสร้างและวัตถุที่มีค่าการนำความร้อนสูง
• รายการที่สนับสนุนการเผาไหม้

ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัยยังระบุว่าควรทำการสกัดควันโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างระมัดระวัง เมื่อติดตั้งเตาในศาลาพวกเขาสร้างรากฐานเดียวสำหรับพวกเขาที่จะไม่รวมการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกันจุดโฟกัสกลางแจ้งปกป้องจากสภาพอากาศด้วยการเคลือบกันน้ำพิเศษ ส่วนประกอบโลหะทั้งหมดของชุดประกอบจะถูกติดตั้งหลังจากสารละลายแห้งสนิทแล้วเท่านั้น อย่างน้อย 72 ชั่วโมงจะต้องผ่านไประหว่างการสิ้นสุดการติดตั้งและการเริ่มต้นการทำงานของเตา

ในข้อดีข้อเสียของเตาเผาที่แตกต่างกันสำหรับหม้อขนาดใหญ่ให้ดูวิดีโอถัดไป