วิธีการเผาหม้อ?

Cauldron เป็นเครื่องมือยอดนิยมสำหรับการต้มตุ๋นและผักและเนื้อสัตว์ มันแตกต่างจากหม้อและกระทะธรรมดาในรูปทรงครึ่งวงกลมซึ่งกระจายความร้อนไปตามผนังอย่างสม่ำเสมอ - สิ่งนี้ช่วยให้คุณประมวลผลปริมาณอาหารทั้งหมดได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการคำนวณหม้อต้มอย่างถูกต้องเช่นเดียวกับวิธีการเตรียมหม้อน้ำเหล็กหล่อใหม่สำหรับการใช้งานครั้งแรก

หม้อต้มที่ทำจากเหล็ก หากเครื่องครัวและเครื่องใช้ใหม่ที่ทำจากวัสดุอื่นสามารถล้างทำความสะอาดได้ง่ายและใช้งานได้ทันทีจากนั้นเหล็กหล่อต้องใช้ขั้นตอนการเตรียมล่วงหน้าเป็นพิเศษ

ในการผลิตอุปกรณ์เสริมเหล็กหล่อในโรงงานมันถูกใช้อย่างแข็งขัน จาระบีทางเทคนิคซึ่งกินเข้าไปในผนังของอาหารอย่างแน่นหนา จาระบีนี้รักษาลักษณะของผลิตภัณฑ์ปกป้องจากการกัดกร่อนและการก่อตัวของชิป เมื่อถูกความร้อนจาระบีนี้จะก่อให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่ามันเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและทำให้ไม่เหมาะสมต่อการบริโภคของมนุษย์

การรักษาความร้อนช่วยให้คุณสามารถกำจัดไขมันส่วนใหญ่และเตรียมถังสำหรับใช้ที่บ้าน

อธิบายขั้นตอนโดยสังเขปสำหรับการเตรียมหม้อน้ำเหล็กหล่อซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน วิธีการเผาด้วยตัวเองจะมีการหารือในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

• ก่อนใช้ควรล้างผนังภาชนะด้วยน้ำอุ่น สำหรับการทำความสะอาดอย่างละเอียดยิ่งขึ้นการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่รุนแรงเช่นเจลสบู่เหลว
• แห้งและเช็ดภาชนะให้สะอาด
• จากนั้นขั้นตอนการเผาเองก็เกิดขึ้น เมื่อสิ้นสุดกระบวนการควรปล่อยให้ภาชนะแห้งในสภาพธรรมชาติห้ามให้น้ำเข้า
• เขม่าดินและน้ำมันส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยผ้าขี้ริ้วผ้าเช็ดปากและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเล็กน้อย
• หลังจากเผาและทำความสะอาดหม้อขนาดใหญ่แนะนำให้รักษาด้วยน้ำมันที่บริโภคได้ มันเติมหลุมในพื้นผิวที่มีรูพรุนของหม้อซึ่งสร้างการเคลือบผิวไม่ติดที่ราบรื่น
• ทันทีที่คุณรักษาหม้อน้ำด้วยน้ำมันก็ควรล้างอีกครั้งด้วยน้ำอุ่น จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องเช็ดภาชนะและมันจะพร้อมสำหรับการใช้งานครั้งแรก

มีวิธีการพิสูจน์แล้วหลายวิธีของการให้ความร้อนหม้อน้ำ ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด การหลอมและการทำให้ชุ่มด้วยอุปกรณ์ควรใช้น้ำมันให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันแรกที่ซื้อ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเผาทั้งในอากาศบริสุทธิ์และที่บ้าน ส่วนใหญ่มักใช้วิธีนี้ในรีสอร์ท สำหรับขั้นตอน มีเพียงเกลือหยาบเท่านั้นที่เหมาะสม - ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งมีประโยชน์สำหรับตัวหม้อเท่านั้น

ด้านล่างนี้เป็นคำสั่งทีละขั้นตอนสำหรับการเผาเช่นนี้

• ขั้นแรกให้ล้างหม้ออย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลธรรมดา ล้างไม่เพียง แต่ด้านใน แต่ยังผนังด้านนอกให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านล่างของหม้อ
• เช็ดให้แห้งบนผนังของภาชนะด้วยผ้าแห้ง
• วางเกลือประมาณ 2.5 ปอนด์ที่ด้านล่างของภาชนะ จำนวนเงินที่อาจเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ
• วางเครื่องบนกองไฟขนาดเล็กแล้วนำเข้าอบ 1-2 ชั่วโมง
• ตรวจสอบสถานะเกลือเพื่อความพร้อม หากหม้อต้มถูกเผาอย่างสมบูรณ์ก็ควรเปลี่ยนเป็นสนิมหรือน้ำตาล
• หลังจากเกลือมีสีปิดไฟและปล่อยให้หม้อน้ำเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นเช็ดผนังหม้อทั้งหมดด้วยเกลือเดียวกัน ในอนาคตไม่สามารถใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน - เกลือนี้อิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้ว

น้ำมันไม่ได้ถูกนำไปใช้โดยตรงในกระบวนการเผาของหม้อขนาดใหญ่อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องใช้หลังจากขั้นตอนนั้น ความจริงก็คือถังเหล็กหมูหลังจากเผาแห้งในเตาอบไฟหรือด้วยความช่วยเหลือของเกลือสำหรับการทำงานเพิ่มเติมต้องการการหล่อลื่นเพิ่มเติม น้ำมันหล่อลื่นนี้ส่วนใหญ่ปกป้องอุปกรณ์จากการเกิดสนิมและยังทำให้พื้นผิวที่มีรูพรุนของหม้อน้ำเหล็กหล่อเรียบและไม่ติด

ลำดับขั้นตอนการประมวลผลอุปกรณ์ด้วยน้ำมันอธิบายไว้ด้านล่าง

• โดยปกติแล้วน้ำมันมะกอกจะใช้ แต่ถ้าไม่เช่นนั้นเนยและทานตะวันก็ดี แต่ไม่ใช่ทางเทคนิค
• หลังจากขั้นตอนการเผาเองปล่อยให้เครื่องเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำมันประมาณ 1 ลิตรลงในภาชนะ
• ใส่ภาชนะลงในกองไฟ
• หลังจากที่น้ำมันเริ่มเดือดและฟองค่อยๆเอียงภาชนะเพื่อให้น้ำมันไหลอย่างสม่ำเสมอบนผนังทุกหม้อ คุณสามารถช่วยตัวเองด้วยการตักเพื่อไปยังสถานที่ที่เข้าถึงยากและป้องกันตัวเองจากความเสี่ยงที่จะถูกไฟไหม้
• หลังจากผนังภาชนะทั้งหมดปกคลุมด้วยน้ำมันแล้วให้วางไว้ในเตาอบ (ก่อนหน้านั้นจะอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส)
• เบิร์นอุปกรณ์เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
• ปิดเตาอบและปล่อยให้ภาชนะบรรจุอยู่พักหนึ่งจนกว่าน้ำมันจะแห้งสนิท หากหลังจากการอบแห้งน้ำมันเล็กน้อยยังคงอยู่ในหม้อให้ถอดออกด้วยผ้าน้ำหรือผงซักฟอก

ไม่แนะนำวิธีนี้ถ้าคุณมีโอกาสที่จะเผาหม้อในวิธีอื่น

เพื่อไม่ให้ถูกพิษจากไอเหล่านี้ให้มีการไหลเวียนของอากาศบริสุทธิ์ในห้องครัวเครื่องดูดควันไอเสียที่ดีจะไม่ทำร้าย กระบวนการเผาดังกล่าวเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

• ล้างหม้อให้แห้งและล้างให้สะอาด
• เราให้ความร้อนแก่เตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 200 องศาไม่มาก
• ตั้งหม้อขนาดใหญ่ภายในเตาอบปิดประตู
• ในไม่ช้าคุณจะสังเกตเห็นว่าควันดำเริ่มเปล่งออกมาจากตัวเครื่องอย่างไร การเปิดประตูเพื่อออกจากควันไม่คุ้มค่า - เตาอบที่ทันสมัยมีช่องเปิดพิเศษซึ่งสามารถออกได้อย่างง่ายดาย
• จุดชนวนภาชนะจนควันหายไปอย่างสมบูรณ์ มันมักจะใช้เวลา 1 ถึง 2.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับคุณภาพของเตาอบและขนาดของหม้อ
• ให้หม้อน้ำเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นก็ล้างด้วยน้ำเย็น อย่าใช้ผงซักฟอกคุณสามารถขจัดเขม่าด้วยเศษผ้าหรือฟองน้ำ

ในกรณีนี้หม้อน้ำจะสัมผัสกับอุณหภูมิสูงไม่เพียง แต่ในพื้นที่ด้านล่าง แต่ยังครอบคลุมพื้นที่ของผนังทั้งหมด

นี่คือขั้นตอนทีละขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• ล้างภาชนะบรรจุให้สะอาดด้วยผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดแบบเบา ๆ หรือเพียงแค่น้ำไหลแรง ๆ
• หม้อต้มแห้งและเช็ดด้วยผ้าขนหนูแห้ง
• วางอุปกรณ์ไว้บนกองไฟที่เปิดอยู่ในขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่าความร้อนยังคงอยู่ในระดับเดียวกันเสมอ
• รอประมาณ 3 ชั่วโมงจนกระทั่งควันกัดกร่อนเริ่มหายไป
• ปล่อยให้ภาชนะแห้งด้วยตัวเองแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นและแห้ง
• ไฟจะต้องดับในการใช้งานต่อไปไม่กี่มันจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หม้ออลูมิเนียมเป็นตัวเลือกงบประมาณสำหรับ stewing และการปรุงอาหาร ลักษณะเฉพาะของรุ่นดังกล่าวคือ เนื่องจากค่าการนำความร้อนที่ดีผนังของหม้อน้ำจึงอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นลงอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้รุ่นเหล่านี้เบากว่าเหล็กหล่อมาก หม้ออลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเป็นเวลานานตัวอย่างเช่นในการละเหี่ยอาหาร (สำหรับโลหะนี้มันเป็นเรื่องยากเป็นเวลานานในการรักษาความร้อนระดับหนึ่ง)

ภาชนะอะลูมิเนียมไม่ได้ถูกเผาเพื่อจุดประสงค์เดียวกับเหล็กหล่อ ที่นี่จุดทั้งหมดคืออลูมิเนียมในระหว่างการรักษาความร้อนปล่อยออกไซด์พิเศษซึ่งเป็นฟิล์มป้องกันหนาแน่นบนพื้นผิวของแบบจำลอง ภาพยนตร์เรื่องนี้ช่วยปกป้องจานอาหารจากรอยขีดข่วนและยังทำหน้าที่เป็นสารเคลือบ non-stick ที่ดี แม้จะมีแง่มุมที่เป็นบวกในการปรุงอาหารในภาชนะอลูมิเนียม

ควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้เมื่อเผาหม้ออลูมิเนียม

• หากคุณเลือกที่จะเผาหม้อขนาดใหญ่เหนือไฟแบบเปิดเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่พอเหมาะ แต่เพียงพอก็ควรเลือกใช้ท่อนซุงที่ชื้น พวกมันจะร้อนแรงยิ่งขึ้น แต่จะทำให้ความร้อนเพิ่มขึ้นเล็กน้อยทำให้เกิดความร้อนที่เหมาะสม
• ตรวจสอบการเสียรูปของอุปกรณ์อย่างต่อเนื่องทันทีที่ผนังบางส่วนเริ่มละลายและชำระตัวให้รีบนำอุปกรณ์ออกจากไฟทันที
• เครื่องครัวอลูมิเนียมไม่จำเป็นต้องมีการหลอมนานเท่ากับเหล็กหล่อ จะมีเพียงพอและครึ่งชั่วโมงแม้จะมีหม้อขนาดใหญ่ที่สุด
• ในกรณีของการเผาหม้อต้มอลูมิเนียมมันไม่สำคัญว่าจะเลือกวิธีใดเงื่อนไขหลักที่นี่คือไม่เกินแถบอุณหภูมิที่อนุญาต
• หลังจากเผาให้หม้อขนาดใหญ่เสร็จแล้วล้างด้วยผงซักฟอกแบบเบา

ก่อนที่คุณจะเผาหม้อน้ำอลูมิเนียมใหม่ของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายังไม่มีการเคลือบแบบไม่ยึดติดของตัวเอง. มิฉะนั้นขั้นตอนดังกล่าวอาจนำไปสู่การทำลายชั้นป้องกัน ยิ่งกว่านั้นพึงระลึกไว้เสมอว่า เครื่องใช้อลูมิเนียมไม่ขึ้นสนิมจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชเพิ่มเติม

เมื่อทำการเผาเหล็กหล่อหรือหม้อน้ำอลูมิเนียมควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหารต่อไปนี้ เคล็ดลับความปลอดภัยตลอดเวลาของขั้นตอนการยิง

• การรักษาความร้อนของเครื่องใช้ในครัวนี้จะต้องดำเนินการในที่โล่งและไม่ได้อยู่ในผนังของบ้าน ในห้องที่ปิดแม้ว่าจะมีการระบายอากาศมีโอกาสมากเกินไปที่จะได้รับพิษจากไอระเหยที่เป็นพิษและควันจากน้ำมันระเหย
• หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน ไม่ว่าในกรณีใดหม้อต้มน้ำร้อนถึงความร้อนจะลดลงในน้ำเย็น ดังนั้นมันจึงไม่สามารถแตกได้ แต่ระเบิดและก่อให้เกิดการบาดเจ็บกับคุณและคนที่คุณรัก
• การเผาไหม้ควรทำในสถานที่ที่ไม่สามารถเข้าถึงเด็กได้ - ไม่เพียง แต่ถูกพิษจากควันพิษเท่านั้น แต่ยังถูกไฟลวกด้วยน้ำมันหรือเผาตัวเองบนผนังที่อุ่นของหม้อต้ม ทั้งหมดนี้จะนำไปสู่การเผาไหม้และความเครียดอย่างรุนแรง
• ก่อนที่จะซื้ออุปกรณ์ควรตรวจสอบขนาดของหัวเผาเตาอบหรือเตาของคุณหากคุณตัดสินใจใช้วิธีการเผาด้วยวิธีเหล่านี้ หม้อต้มควรอยู่ในรูในเตาอบอย่างอิสระและสามารถเข้าถึงอากาศได้
• สำหรับการทดลองครั้งแรกมันเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกอลูมิเนียมรุ่น - มันง่ายกว่าที่จะดูแลมันมันร้อนและเย็นเร็วขึ้น
• เมื่อทำความสะอาดหม้อที่บ้านจะไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดก้าวร้าว ไม่ว่าวัสดุของภาชนะบรรจุจะเป็นอันตรายต่อการเคลือบหรือผนังได้
• เราไม่แนะนำให้แม้แต่เคลื่อนย้ายอุปกรณ์เพียงเล็กน้อยในระหว่างการอบอ่อน คุณเสี่ยงต่อการบาดเจ็บและแผลไหม้
• ห้ามใช้ผ้าคลุมเครื่องหรือพยายามทำให้ไฟติดกับผ้า อย่าพยายามดับไฟด้วยแป้ง
• หลังจากการปรุงแต่ละครั้งหม้อต้มน้ำควรล้างและเช็ดด้วยผ้า หากอาหารเริ่มติดกับผนังหรือด้านล่างของแบบจำลองเหล็กหล่อให้แน่ใจว่าได้ทำซ้ำขั้นตอนในการแช่หม้อน้ำหม้อด้วยน้ำมัน

ความจริงก็คือหม้อต้มควรเผาที่อุณหภูมิสูงถึง 200 องศาเมื่อถึงอุณหภูมิ 230 องศาน้ำมันพืชบางชนิดอาจเริ่มไหม้

หากเกิดไฟไหม้ให้ลองทำตามคำแนะนำต่อไปนี้

• ลบแหล่งความร้อน ดับไฟโดยเร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ให้ถอดแก๊สออกหรือปิดเตา ในการดับไฟอย่างรวดเร็วให้ยึดพื้นดินใกล้เคียง
• เพื่อให้น้ำมันหยุดการเผาไหม้จำเป็นต้องปิดกั้นการเข้าถึงออกซิเจน การทำเช่นนี้ครอบคลุมหม้อหม้อด้วยกระทะโลหะหรือวัตถุโลหะอื่น ๆ ที่สามารถครอบคลุมภาชนะทั้งหมดจากด้านบน
• ในกรณีฉุกเฉินให้ใช้เครื่องดับเพลิง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าพยายามเทน้ำลงในหม้อสีแดงร้อน

ในวิดีโอถัดไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการติดไฟหม้อใหม่อย่างง่ายดายและรวดเร็ว