หม้อต้มสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า: คำอธิบายประเภทการเลือกและการใช้งาน

เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีข้อดีหลายประการ แต่ข้อเสียเปรียบหนึ่งคือต้องการอาหารบางอย่าง หลักการของการดำเนินการเหนี่ยวนำไม่ได้เพื่อปรุงอาหารเตาเอง แต่เพื่อปรุงอาหาร: เตามาสัมผัสกับด้านล่างของจานและความร้อนที่เกิดขึ้น ดังนั้น เฉพาะอุปกรณ์ทำอาหารที่มีเครื่องหมายบางอัน - เกลียวหรือซิกแซกที่มีคำว่า "การเหนี่ยวนำ" เหมาะสำหรับการเหนี่ยวนำ. หม้อต้มน้ำสำหรับการเหนี่ยวนำสามารถเป็นเหล็กหล่อหรือเหล็กแบบดั้งเดิม วัสดุเหล่านี้มีความต้านทานสูงและการซึมผ่านของแม่เหล็กที่ต้องการ

รสชาติของอาหารที่ปรุงบนเตาดังกล่าวไม่แตกต่างจากอาหารที่ปรุงด้วยไฟ นอกจากนี้การเหนี่ยวนำจะช่วยประหยัดเวลาการปรุงอาหารและตั้งเวลา

เพื่อให้อุปกรณ์ประกอบพอดีกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าได้อย่างสมบูรณ์แบบนั้นจะต้องมีก้นแบนที่สมบูรณ์ มิฉะนั้นเตาจะไม่ทำงานเนื่องจากจะไม่มีการสัมผัสกัน ดังนั้นเมื่อเลือกหม้อขนาดเล็กสำหรับการเหนี่ยวนำให้ใส่ใจกับวัสดุและด้านล่างของจาน ขออภัยหม้อแบบดั้งเดิมที่มีด้านล่างนูนจะไม่ทำงาน ในจานดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิดหรือในเตาอบ

ทีนี้มาดูคุณสมบัติของวัสดุกันดีกว่า

• ควรเผาเหล็กหล่อล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย มันจะสร้างฟิล์มป้องกันบนพื้นผิวด้านในของหม้อซึ่งจะป้องกันอาหารจากการเผาไหม้
• หลังจากล้างแล้วเหล็กหล่อควรเช็ดให้แห้งเนื่องจากหยดน้ำอาจทำให้เกิดสนิมบนจานและมันจะถูกทำให้เสีย
• "Uyatnitsa" สามารถทำจากเหล็กหล่อทั้งหมดหรือมีการเคลือบผิวด้านนอก
• ตัวเลือกเหล็กยังเหมาะสำหรับการเหนี่ยวนำ แต่สามารถเผาไหม้เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณควรปรับระดับความร้อนของเตาและกวนผลิตภัณฑ์ในระหว่างการปรุง
• เมื่อเลือกอาหารที่ทำจากเหล็กหรืออลูมิเนียมให้ความสนใจกับความหนาของด้านล่างและผนัง - ควรมีอย่างน้อย 1 ซม.

มันไม่มีความลับเลยว่า pilaf แสนอร่อยแท้ๆจะปรุงในจานเดียวเท่านั้น - หม้อต้มน้ำที่ดี รูปร่างของมันมักจะกลมหรือรูปไข่ขยายไปด้านบนเล็กน้อย หม้อขนาดใหญ่ควรมีก้นและกำแพงหนาและฝาสามารถลดน้ำหนักได้

สำหรับการใช้งานที่บ้านตัวเลือกที่แบนด้านล่างมีความเหมาะสม สามารถใช้กับเตาใดก็ได้รวมถึงการเหนี่ยวนำ แน่นอนถ้าหม้อน้ำทำจากวัสดุที่เหมาะสม หม้อนูนถูกใช้กับกองไฟในบริเวณขอบรก

วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับหม้อขนาดใหญ่คือเหล็กหล่อจริง เขาเป็นคนที่เหมาะสำหรับไฟและเป็นก๊าซและสำหรับการเหนี่ยวนำ ในหม้อขนาดใหญ่นั้น pilaf กลายเป็นของแท้ในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ อาหารไม่ไหม้ แต่ค่อย ๆ ละเหี่ย

เหล็กหล่อสำหรับหม้อสามารถเป็นปกติหรือเคลือบฟันด้านนอก จานดังกล่าวมีความทนทานอย่างไม่น่าเชื่อจะมีอายุมากกว่าสิบปีด้วยการดูแลที่เหมาะสมไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ลบอย่างมีนัยสำคัญคือน้ำหนักขนาดใหญ่ของหม้อเหล็กหล่อ

ความหลากหลายของ "เป็ด" - จานที่ทำจากเหล็กหรืออลูมิเนียม ตัวเลือกนี้ยังเหมาะสำหรับการเหนี่ยวนำมันมีน้ำหนักเบาง่ายและง่ายต่อการดูแล วัสดุเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเรืองแสงก่อน แต่อาหารในหม้อขนาดใหญ่นั้นสามารถเผาผลาญได้มาก

ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดยังถือว่าเป็นหม้อน้ำเหล็ก วัสดุนี้มีข้อดีมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับวัสดุอื่น

หม้อต้มที่มีไว้สำหรับใช้ในบ้านมีอยู่ในคอลเล็กชั่นชุดอาหารแบรนด์ต่างๆ ตัวเลือกคุณภาพสูงสุดมีดังนี้

• Kukmara - แบรนด์รัสเซียที่ผลิตหม้อไม่เพียง แต่ยังหม้อและกระทะ หม้อของแบรนด์นี้ถือว่าเป็นหนึ่งในดีที่สุด พวกเขาทำจากอลูมิเนียมมีด้านล่างหนาและผนัง ในซีรีส์ - หม้อขนาดเล็ก (ปริมาตร 3.5 ลิตร) และใหญ่ (สูงสุด 100 ลิตร) ส่วนด้านในของหม้อต้มนั้นได้รับการเคลือบด้วยสารพิเศษซึ่งจะช่วยไม่ให้อาหารไหม้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถผสมอาหารกับวัตถุที่เป็นไม้เท่านั้นโลหะอาจเป็นรอยขีดข่วนการเคลือบและอาหารจะไม่สามารถใช้งานได้
• หม้อของแบรนด์ยูเครน "Siton" ทำจากเหล็กเคลือบ รวมเป็นแปรงสำหรับใช้น้ำมัน (เพื่อจุดชนวนจานก่อนใช้งานครั้งแรก) คุณสามารถเลือกขนาดเล็ก 3 ลิตรหรือ 12 ลิตรขนาดใหญ่ อาหารที่ปรุงในจานไม่ไหม้ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ไม่แนะนำให้เก็บเศษอาหารในหม้อเหล็กเพื่อไม่ให้เกิดสนิม
• Mayer & Boch หม้อของแบรนด์นี้มีรูปทรงกลมแบบดั้งเดิมและทำจากเหล็กหล่อ ด้านในเคลือบสารกันติด ชุดนี้มาพร้อมกับฝาแก้วหรือเหล็กหล่อ น้ำหนักของรุ่นเล็กนั้นสูงถึง 8 กิโลกรัม จานดังกล่าวสามารถใช้กับเตาใด ๆ
• แบรนด์อุปกรณ์ปรุงอาหารระดับมืออาชีพ“ เทคโน -TT” มีหม้อเหนี่ยวนำที่ออกแบบมาสำหรับร้านอาหารและร้านกาแฟ หม้อไอน้ำถูกสร้างขึ้นในการเหนี่ยวนำชุดมาพร้อมกับฝาครอบ ปริมาตร - ตั้งแต่ 12 ถึง 50 ลิตร หม้อที่ทำจากเหล็กหล่อเตาทำจากสแตนเลส อุปกรณ์ดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• หม้อ "Biol" พวกเขามีรูปทรงของหม้อพักแรมและด้ามจับที่สะดวก สำหรับการผลิตของพวกเขาเหล็กหล่อจะใช้โดยไม่ต้องเคลือบไม่ติด ผนังของหม้อต้มจะได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันเครื่องดังนั้นก่อนการปรุงครั้งแรกควรเผาเป็นเวลานานและทั่วถึง ในหม้อแบบนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งที่เดิมพันและบนเตาใด ๆ รวมถึงการเหนี่ยวนำ ราคาถูกเป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง

ราคาของอาหารขึ้นอยู่กับยี่ห้อและวัสดุที่ใช้ทำเหล็กหล่อเคลือบจะมีราคาตั้งแต่ 3 ถึง 10,000 รูเบิลสำหรับ“ เป็ด” ที่มีปริมาตร 3-7 ลิตร หม้อที่ทำจากอลูมิเนียมมีราคาถูกกว่า แต่คุณภาพต่ำกว่าเหล็กหล่อ

หม้อคลาสสิกมีรูปร่างครึ่งวงกลม - กว้างจากด้านบนค่อยๆเรียวลงไปที่ด้านล่าง ด้านล่างของหม้อที่ดีสำหรับใช้ในบ้านบนเตาคือลาดและแบน นอกจากนี้ยังมีหม้อที่มีด้านล่างครึ่งซีก พวกเขาจะใช้สำหรับการปรุงอาหารบนกองไฟเปิดด้วยความช่วยเหลือของจานรองแก้วพิเศษ

เมื่อเลือกหม้อขนาดใหญ่คุณควรให้ความสำคัญกับวัสดุที่ทำจากนั้นในแบบฟอร์มและคุณสมบัติเพิ่มเติม ควรมีฝาครอบที่เหมาะสมมาพร้อมกับหม้อต้มเสมอ มันควรจะพอดีกับจานอย่างอบอุ่นไม่มีช่องว่างเพื่อให้อาหารในหม้อปรุงสุกอย่างเท่าเทียมกันโดยไม่ต้อง "ร่าง"

ปัจจัยด้านล่างและผนังหนาเป็นปัจจัยสำคัญ จานดังกล่าวจะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมออุ่นอีกต่อไปและผลิตภัณฑ์จะค่อยๆช้าลงและถูกต้องภายใน

ปัจจัยอีกประการหนึ่งเมื่อเลือกหม้อคือปริมาณ สำหรับครอบครัวขนาดเล็ก 3-4 คนก็จะเพียงพอที่จะมีหม้อขนาด 3-3.5 ลิตร

หลังจากเลือกรูปแบบที่ถูกต้องของหม้อน้ำเหล็กแล้วตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อหาชิปหรือสนิม พวกเขาไม่ควร ด้านในของจานควรแบนอย่างแน่นอนโดยไม่มีจุดหัวล้าน นอกหม้อขนาดใหญ่สามารถเคลือบด้วยเซรามิกหรือเคลือบ - ตัวเลือกนี้ดูสวยงามในห้องครัวใด ๆ

หม้อน้ำเหล็ก ต้องเตรียมพร้อมอย่างรอบคอบสำหรับการใช้งานครั้งแรก:

• ก่อนจานควรล้างด้วยผงซักฟอกและแปรงแห้งด้วยผ้าขนหนู;
• จากนั้นคุณควรใส่หม้อลงไปในเตาและแคลไซน์ประมาณสองชั่วโมงผ่านความร้อนปานกลาง - สูงจากนั้นเติมเกลือหนึ่งกิโลกรัมและแคลซีนสักครู่ (เกลือจะเปลี่ยนเป็นสีเทาจากนั้นน้ำมันพืชทั้งหมดจะออกมาและทำความสะอาดจาน)
• หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำมันพืชประมาณครึ่งลิตรและแคลซีนเปลี่ยนตำแหน่งของจานเพื่อให้ผนังทั้งหมดอยู่ในฟิล์มน้ำมันก็จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
• ต้องเทน้ำมันออกและหม้อจะเช็ดด้วยผ้านุ่มและเย็นอย่างทั่วถึงตอนนี้จานก็พร้อมใช้งานแล้ว

การล้างภาชนะหลังทำอาหารเป็นเรื่องง่ายใช้ฟองน้ำธรรมดาและน้ำยาล้างจานหรือเบกกิ้งโซดา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอาหารหรือน้ำเหลือในจานหลังจากล้างมิฉะนั้นอาจทำให้เกิดสนิม นอกจากนี้การเก็บอาหารที่เตรียมไว้ในหม้อยังไม่เป็นที่พึงปรารถนา

จากนั้นควรล้างด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เป็นระยะ ๆ (ทุกๆสองสามปี) คุณสามารถเผาน้ำมันจานเพื่อป้องกันได้

การดูแลหม้ออย่างเหมาะสมและระมัดระวังจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขกับอาหารจานอร่อยที่ผิดปกติมานานกว่าสิบปี

วิธีดำเนินการทดสอบหม้อสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าดูด้านล่าง