เกณฑ์วัตถุประสงค์และการเลือกสำหรับกระถางขนาดใหญ่

ในหลายครอบครัวหม้อที่ใหญ่ที่สุดถือเป็นอุปกรณ์ 5 ลิตร อย่างไรก็ตามกระทะดังกล่าวไม่ได้มีขนาดใหญ่ แต่ขนาดกลางและขนาดใหญ่รวมถึงหม้อที่มีปริมาตรตั้งแต่ 10 ลิตรขึ้นไป หม้อขนาดใหญ่เช่นนี้อาจเป็นถังที่ทำจากวัสดุต่าง ๆ และมีให้เลือกหลายแบบ บางทีในห้องครัวที่บ้านดังกล่าวรวมไม่สะดวกในการใช้ แต่ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงคุณไม่สามารถทำโดยไม่มีหม้อขนาดใหญ่

กระทะขนาด 10 ลิตรเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับครอบครัวที่มักจะเตรียมการทำเยลลี่ปรุงสุกผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้เตรียมไว้ หากเลือกกระทะสำหรับปรุงอาหารจานแรกให้พิจารณาว่าส่วนมาตรฐานของน้ำซุปคือ 250-300 กรัมนอกจากนี้อาหารจานแรกในระหว่างการปรุงอาหารต้องการการกวนบ่อย ๆ และต้องใช้ปริมาณเพิ่มอีก 2-3 ลิตร

เมื่อเลือกวัสดุเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่มีกำแพงหนา. หม้อที่มีความจุขนาดใหญ่จะต้องมีคุณภาพดีมิฉะนั้นอาหารจะได้รับการแปรรูปอย่างไม่สม่ำเสมอและอาจไหม้ได้ ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงกระทะขนาดใหญ่ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากในคราวเดียว ความจุที่กว้างขวางช่วยให้การปรุงอาหารสะดวกขึ้นซึ่งในระหว่างการปรุงอาหารมีปริมาณเพิ่มขึ้นเนื่องจากกำแพงสูงไม่รวมพวกเขาจากการโป่งออกจากภาชนะ

จากข้อเสียของผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่เป็นที่น่าสังเกตว่า อาหารติดไฟบ่อยขึ้นดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกตัวอย่างที่มีก้น capsular

หม้อขนาดใหญ่ที่มีลักษณะแตกต่างกันดังต่อไปนี้

• 10 ลิตร ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน เนื่องจากปริมาตรที่ค่อนข้างเล็กจึงไม่ใช่กระทะหนักซึ่งแม่บ้านคนหนึ่งจะรับมือกับตัวเองได้ ในครอบครัวนั้นสามารถใช้มวลรวมเช่นในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือเพื่อต้มน้ำสำหรับล้างหรือในช่วงเวลาที่น้ำร้อนถูกปิด

• 15 ลิตร. ในลักษณะที่ปรากฏอินสแตนซ์เหล่านี้ไม่แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้ามากนักสามารถใช้ได้ทั้งที่บ้านและในห้องอาหาร

• 20 ลิตร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับต้มน้ำและทำอาหารหลักสูตรที่สองในโรงเรียน, โรงเรียนอนุบาล, โรงเรียนอนุบาล

• 50-70 ลิตร สำเนาเหล่านี้มีไว้สำหรับสถาบันสาธารณะเท่านั้น จานนี้ซื้อในร้านกาแฟร้านอาหารโรงอาหาร

กระถางขนาดใหญ่สามารถทำจากวัสดุต่าง ๆ

ดึงดูดด้วยราคาที่ไม่แพง แต่คุณภาพต่ำกว่าตัวเลือกอื่น ถ้าต้มหรือพาสต้าต้มในจานก็สามารถเผาได้และมันจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงอาหารเหลวเช่นซุปหรือเครื่องดื่มผลไม้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากอลูมิเนียมปล่อยสารอันตรายเมื่อสัมผัสกับกรด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรูปร่างผิดปกติและโค้งงออย่างรวดเร็วยากต่อการดูแล แต่มีน้ำหนักเบา หากตัวเลือกลดลงบนกระทะอลูมิเนียมแล้ว ควรเลือกสำเนาไม่เกิน 15 ลิตรเพื่อให้ง่ายขึ้นในการผสมผลิตภัณฑ์ต้มและหลีกเลี่ยงการเผา

ตัวเลือกที่นิยมที่สุดคือทั้งในการทำอาหารที่บ้านและในที่สาธารณะ ตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุดคือการทำเครื่องหมาย 18/10 ข้อได้เปรียบหลักของอาหารประเภทนี้คือความสามารถในการปรุงอาหารด้วยน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด ความชื้นภายในช่วยป้องกันอาหารจากการเผาไหม้

ภาชนะสแตนเลสขนาดใหญ่มักใช้ในห้องครัวสปาหรือโรงพยาบาล ถ้าเป็นไปได้จะเป็นการดีกว่าถ้าให้รุ่นที่มีก้น capsular สองเท่าเพื่อให้ด้านล่างและด้านข้างอุ่นขึ้นเร็วขึ้น ตัวอย่างเหล็กกล้าไร้สนิมนั้นง่ายต่อการบำรุงรักษาถูกสุขอนามัยและมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน ขอแนะนำให้ล้างพวกเขา สารละลายโซดาสามัญ ข้อดีอีกอย่างของอุปกรณ์ดังกล่าวคือ ความสามารถในการเก็บผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในนั้นวัสดุที่มีคุณสมบัติ bacteriostatic ที่รักษาความสดของเนื้อหาเป็นเวลานาน

ยังเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างธรรมดา มันมีต้นทุนต่ำน้ำหนักเบาและการออกแบบที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์เหล่านี้ค่อนข้างบอบบาง หากนี่เป็นกระทะที่มีปริมาตรขนาดใหญ่มากมันก็ยากที่จะจัดการกับมันมันเป็นไปได้มากขึ้นในระหว่างการใช้งานโดยบังเอิญที่จะชนกับผนังหรือด้านล่างของอ่างล้างจาน ดังนั้น ชิปและรอยร้าวก่อตัวขึ้นอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวและกระทะที่มีรูปร่างผิดปกติจะไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป

ข้อเสียอีกประการของการเคลือบฟันคือการเผาผลาญอาหารบ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบที่บางที่สุด นอกจากนี้ก่อนการใช้งานครั้งแรกกระทะจะต้องดำเนินการตามเทคโนโลยีพิเศษ: เทน้ำไปที่ปีกเทเกลือในสัดส่วน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำหนึ่งลิตรนำไปต้มแล้วรอให้เย็นสนิท

ก่อนที่จะเลือกระดับเสียงแพนพิจารณาปัจจัยต่อไปนี้:

• รุ่น 10 ลิตรเหมาะสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่หรือห้องรับประทานอาหารสาธารณะสามารถเลี้ยงได้ประมาณ 25 คน
• ผลิตภัณฑ์ขนาด 20 ลิตรเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับห้องครัวสาธารณะที่รองรับได้ถึง 50 คนต่อวัน
• สำเนา 30-40 ลิตรสำหรับห้องรับประทานอาหารขนาดเล็กหรือห้องครัวสปา
• ตัวแปรขนาดใหญ่ 60 ลิตรเหมาะสำหรับกรณีที่มีผู้คนจำนวนมากให้บริการอยู่ตลอดเวลา

หากเลือกหม้อขนาดใหญ่สำหรับทำอาหารที่บ้านก็ควรพิจารณาคุณสมบัติของเตาด้วย ดังนั้นจึงเป็นการง่ายที่สุดในการเลือกเรือสำหรับหน่วยแก๊สเนื่องจากความเข้มเปลวไฟในกรณีนี้สามารถควบคุมได้ซึ่งหมายความว่าขนาดของก้นถังไม่สำคัญ

หากใช้เตาไฟฟ้าแบบเก่าในห้องครัวสิ่งสำคัญคือต้องเลือกหม้อที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างเล็กกว่าเส้นรอบวงของเตาอย่างไรก็ตามคุณแทบจะไม่สามารถหาหม้อแบบนี้ได้ในกระถางขนาดใหญ่ นอกจากนี้เตาไฟฟ้าส่วนใหญ่ไม่สามารถโม้พลังงานสูงซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะอุ่นเนื้อหาของกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลานาน ดังนั้นเตาไฟฟ้าจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารในภาชนะขนาดใหญ่

ในกรณีของแผ่นเซรามิกแก้วคุณสามารถปรับกระบวนการทำความร้อนสำหรับหม้อที่มีปริมาตรต่างกันได้ โปรดจำไว้ว่าในตัวอย่างที่มีผนังด้านล่างและล่างกว้างอาหารจะปรุงอาหารได้เร็วกว่าในผลิตภัณฑ์ที่แคบ แต่สูง ลองอ่านเคล็ดลับเพิ่มเติมเมื่อเลือกกระทะความจุสูง

• หากคุณต้องการภาชนะสำหรับทำอาหารจานแรกให้เลือกสำเนาที่มีกำแพงสูง
• สำหรับการปรุงอาหารซีเรียลหรืออาหารจานหลักอื่น ๆ ให้เลือกรุ่นที่มีก้นกว้าง จากนั้นจานจะผสมง่ายกว่าและโอกาสในการเผาไหม้จะน้อยที่สุด
• เลือกชุดกระทะจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ ดังนั้นตามความคิดเห็นของลูกค้าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงที่สุดในปริมาณมากผลิตโดย Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman

ดูวิธีเลือกถาดที่เหมาะสม