ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารมอนเตเนโก

ยิ่งเราไปเที่ยวพักผ่อนไกลบ้านเรายิ่งอยากเรียนรู้และลองทำทุกสิ่งใหม่ ๆ เช่นชายหาดและลานสกีสถานที่ท่องเที่ยวและประเพณีท้องถิ่นแฟชั่นและแน่นอนอาหาร จำไว้ว่าตัวเอง: นักท่องเที่ยวมักจะเลือกทัศนศึกษาไปยังหมู่บ้านดั้งเดิมและร้านอาหารของอาหารประจำชาติเพื่อสูดรสชาติอาหารและเครื่องดื่มพยายามทำความเข้าใจประเทศและผู้ที่ได้รับอนุญาตให้สัมผัสวัฒนธรรมของพวกเขา และโชคดีที่มอนเตเนโกรก็ไม่มีข้อยกเว้น มาทำความรู้จักกับอาหารของประเทศนี้กันเถอะ!

อาหารของมอนเตเนโกรจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารมีความสุขอย่างแน่นอน มันจะมีความสุขเป็นทวีคูณสำหรับผู้ที่ชอบกินมากเพราะพวกเขาไม่ได้งดอาหารบนจานที่นี่และอาหารก็อร่อย นักท่องเที่ยวหลายคนใช้บริการหนึ่งเดียวสำหรับ 2-3 คนในร้านอาหารและร้านกาแฟ มอนเตเนโกรเป็นคนรักเนื้อสัตว์และยิ่งเข้าไปในภูเขายิ่งมีเนื้อสัตว์และชีสมากขึ้น บนชายฝั่งแขกจะได้รับอาหารปลา แต่น่าเสียดายที่มีความสุขราคาแพงไม่เพียง แต่สำหรับนักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังสำหรับชาว Montenegrins ด้วยเพราะไม่มีการทำประมงเชิงพาณิชย์ที่นี่

ผู้ที่ต้องการสารอาหารที่เหมาะสมจะไม่หิว เป็นประเทศทางใต้ที่ปลูกผักและผลไม้จำนวนมาก แน่นอนว่ามันจะเป็นไปได้อย่างไรในประเทศที่เป็นภูเขาหากปราศจากชีสธรรมชาติและผลิตภัณฑ์นมที่มีตอร์ตียาหรือขนมปังจากเตาอบ

ความงามของห้องครัวนี้อยู่ในนั้น หลากหลาย: หลายจานของอดีตยูโกสลาเวียมีความคล้ายคลึงกับอาหารของประเทศเพื่อนบ้าน (ไก่งวงและแอลเบเนีย, อิตาลีและออสเตรีย, ฮังการี)และเนื่องจากเป็นส่วนผสมของตะวันตกและตะวันออกเมนูในร้านอาหารของโรงแรมและแผงลอยริมถนนจึงมีความหลากหลายมาก

มีผู้ประกอบการอุตสาหกรรมเพียงไม่กี่แห่งในประเทศ (และอยู่ไกลจากเส้นทางท่องเที่ยว) พืชพยายามปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี แต่ซื้อเนื้อในประเทศเซอร์เบียที่สัตว์เติบโตในสภาพธรรมชาติ ผลลัพธ์: ไม่มีเหตุผลที่เกษตรกรจะใช้อาหารดัดแปลงพันธุกรรมสำหรับสัตว์และพืชดังนั้นอาหารจึงเป็นอาหารตามธรรมชาติและอร่อยมาก

แต่ละชุมชน (ภูมิภาค) มีความลับด้านการทำอาหารของตัวเองบ่อยครั้งในชื่อของอาหารที่มีชื่อของสถานที่: tsrmnitsko varivo, podgoritsky trout, negush steak หากต้องการลิ้มรสอาหารประจำชาติแบบโฮมเมดไปที่ร้านเหล้าท้องถิ่น - konoba

คุณสมบัติอีกอย่างของอาหาร Montenegrin ซึ่งค่อนข้างเกี่ยวข้องกับงานในธุรกิจการท่องเที่ยวก็คือความพึงพอใจในอาหารจานง่ายที่มีไขมันและเครื่องเทศ ที่นี่พวกเขาทอดน้ำมันเล็กน้อย (เช่นในอาหารตะวันออก) พวกเขาตุ๋นมากขึ้นอบบนถ่านหรือทอดบนไฟเปิด

มอนเตเนโกรมีจาน - เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย - หั่นบาง ๆ จากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันชีสและมะกอก จานที่มีไข่ต้มและผักดองวางอยู่ข้างๆ และหากผู้เข้าพักพึงพอใจกับความหิวครั้งแรกก็ถึงเวลาให้บริการครั้งแรก

เป็นที่ชื่นชอบอาหารจานร้อนเหลวในมอนเตเนโกรเช่นเดียวกับในประเทศสลาฟทั้งหมด มีสองชนิดแรก: ซุปและคอร์บา ซุปเรียกว่าน้ำซุปใสด้วยการเติมเนื้อสัตว์ซึ่งปรุงด้วยก๋วยเตี๋ยวผักข้าว ซุปทะเลยังเบากว่าซุปเนื้อ เตรียมมันไว้ที่ชายฝั่ง

Chorba เป็นเนื้อหนาหรือซุปปลาที่เข้มข้น มันคล้ายกับสตูว์เนื้อวัวฮังการีในความหนาแน่นของมัน หากเมนูมีชื่อต่อไปนี้ให้ทราบความหมาย:

• Chorba od povrcha - น้ำซุปพร้อมผัก
• chorba od kopriva - ต้มน้ำซุปใส่ซุปไก่หรือมังสวิรัติ
• pilecha chorba - ไก่ตัวแรก
• beja chorba - น้ำซุปเข้มข้นพร้อมเนื้อและผัก แต่ไม่มีมันฝรั่ง
• chorba Ribble - ปลาจานแรกจัดทำจากปลาหลายประเภทปรุงรสด้วยแป้งเพื่อความหนาแน่นและไม่ได้ใส่เครื่องเทศรสเผ็ด

ประการที่สองเป็นประเพณีที่เข้าใจว่าเป็นจานร้อน แต่มอนเตเนโกรก็มีชื่อเสียงด้านอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด แต่โจ๊กไม่เป็นที่นิยมมาก อย่างไรก็ตามอาหารเช้ามักจะนำเสนอ Tsitsvara - มันฝรั่งบดซึ่งได้มาจากข้าวโพดและชีสเล็ก Tsitsvara ถูกล้างด้วยนมหรือโยเกิร์ตหรือกินกับการกัดมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่สองของอาหารเช้าแบบดั้งเดิมคือคู่: ขนมปังเก่าจะถูกแช่ในนมด้วยการเพิ่มเนยและชีสสาว อาหารชนบทแสนอร่อยถูกรับประทานพร้อมกับโยเกิร์ต

อาหารเรียกน้ำย่อยอาหารจานหลักคือ prosciutto บัตรเยี่ยมชมมอนเตเนโกร นี่คืออะนาล็อกของ jamon ซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ เป็นแขกของประเทศที่นำบรรจุภัณฑ์สุญญากาศมาเป็นของขวัญ ในหมู่บ้าน Montenegrin ของ Negushi สูตรดั้งเดิมสำหรับการสูบบุหรี่และการบ่มแฮม (หมูหรือเนื้อวัวน้อยกว่ามาก) ได้รับการเก็บรักษาไว้ จากจุดเริ่มต้นของการผลิตจนถึงความพร้อมเต็มที่ผ่านไป 4-24 เดือน ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไหร่ราคาก็ยิ่งแพงขึ้นเท่านั้น ต้องใช้เนื้อสัตว์ที่บ่มแล้วสำหรับทำอาหารเป็นของว่างหรือแยกเป็นส่วนประกอบในอาหารอื่น

แต่อาหารจานเนื้ออื่น ๆ ไม่ได้รับความนิยม

• นำมาจาก mliyeku - เนื้อแกะตุ๋นในนม

• veshalitsa - นี่คือสับที่ชีสห่อและ prshut;

• ผสม meso - นี่เป็นอาหารประเภทเนื้อย่างซึ่งมักจะมีให้ในร้านอาหารของโรงแรม

• mukhalitsa - หมูซึ่งถูกทอดครั้งแรกในไฟเปิดแล้วตุ๋นกับผัก

• ทอดสเต็ก - สเต็กเนื้อวัวที่ห่อชีส Kaimak และ Prosciutto

• pashtitsada - สตูว์ซอสผสมกับเกี๊ยวหรือพาสต้า

• คุ้กกี้ - เนื้อเบ้

• pleskavitsa - ชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ซึ่งทำจากเนื้อสัตว์และหัวหอมเท่านั้นและทอดโดยไม่ต้องหายใจ

• รัซคิจิ - ขนาดเล็กหรือขนาดกลางเนื้อวัวหรือหมูเสียบไม้;

• Sarma - ม้วนกะหล่ำปลีเล็กมาก

• chevapchichi (chevapi) - ไส้กรอกย่างจากเนื้อแกะและเนื้อลูกวัวสับละเอียด

• Montenegrin หมูชนิทซ์ - เหล่านี้เป็นหลอดเนื้อกับ Kaimak ซึ่งชุบเกล็ดแป้งไข่แล้วเกล็ดขนมปังและทอด

• ซาชาแลมบ์ - หนึ่งในอาหารจานพิเศษของมอนเตเนโกรซึ่งปรุงในซอง (หม้อเหล็กหล่อ) เป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง

ปลาและอาหารทะเลเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวเช่นกันแม้ว่าอาหารเหล่านี้เป็นอาหารราคาแพง แต่ยิ่งใกล้ทางใต้ของประเทศมากเท่าไหร่โอกาสในการลองหอยนางรมและกุ้งปลาหมึกและหอยแมลงภู่ก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถปรุงอาหารของคุณเองจากการจับซื้อสดหรือคุณสามารถไปที่ร้านอาหารปลาหรือเต็นท์ถนน ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไวน์ขาว Krstach ท้องถิ่น อาหารรสเลิศดังต่อไปนี้เป็นที่นิยมและมีชื่อเสียงที่สุด:

• สตูว์เนื้อวัวดัลเมเชี่ยน - ปลาตุ๋นกับซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศปลาหลากหลายชนิด

• ปลาคาร์พ Skadar - ปลาที่จับได้ในทะเลสาบ Skadar และอบในกระทะโดยใช้ซอสพรุนกับแอปเปิ้ลหรือมะตูมซอสจะกลายเป็นเยลลี่เมื่อปรุงอาหาร

• หอยแมลงภู่กับขนมปังกรอบสด - เสิร์ฟพร้อมซอส Buzar สีขาวหรือสีแดง

• ปลาหมึก ย่างอบ;

• pilaf พร้อมอาหารทะเลหลากหลาย

• przheni ligni - ปลาหมึกมักทอดในแป้ง

• ปลาโอห์ริด - จานเนื้อปลาหัวหอมมันฝรั่งขูดและครีมซึ่งเตรียมไว้ในหม้อเสิร์ฟพร้อมผักดอง

• ริซอตโต้สีดำ ด้วยหมึกปลาหมึก

• Yaprake - ปลาคาร์พอบโรยด้วยครีมจำนวนมาก

โรยหน้าเสิร์ฟผักที่เตรียมในชิ้นหรือในรูปแบบโจ๊ก: Dalmatian varivos, kachamak, ตับ paprika, ไจโร

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและชีสในท้องถิ่นเป็นอีกหนึ่งความอร่อยที่คุ้มค่าที่จะมาที่ Montenegro

• Kaymak - นมอบหมักคล้ายคอทเทจชีสครีมและเนยในเวลาเดียวกัน พวกเขากินด้วยช้อนหรือเนยแข็งบนขนมปัง ในเมนูร้านอาหารคุณต้องมองหาผลิตภัณฑ์เค็มที่เรียกว่าครีม มันถูกเพิ่มเข้าไปในจานมากมาย
• เนกูชชีส - บัตรเยี่ยมชมอีกแห่งของสถานที่นี้ มันถูกเตรียมในสูตรดั้งเดิมจากนมแกะ แต่มักผสมกับแพะหรือวัว ชีสสามารถเป็นเด็ก (เตือนความทรงจำของชีส feta เค็มน้อย) และยากรมควันหรือในน้ำมันมะกอกกับพริกไทยหรือ prosciutto ด้วยสมุนไพรหรือผลเบอร์รี่ มันอาจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือส่วนผสมสำหรับสลัดพายบิวค์ของหวาน
• Lisnaty - ชีสใบหวานที่ได้รับความนิยมใน Kolasin ภูเขาทำจากนมวัวในตอนเช้าและตอนเย็น

ในมอนเตเนโกรความหลากหลายของอาหารที่มีรสชาติในตอนท้ายของงานฉลอง แน่นอนตอนนี้สารพัดเหล่านี้สามารถลิ้มรสไม่เพียง แต่ในร้านอาหาร แต่ยังซื้อเพื่อลองพวกเขาในระหว่างการเดินทาง ของหวานรวมถึง:

• "ตอนเย็นของหญิงสาว" - ม้วนด้วยลูกเกดมะเดื่อและวอลนัท;
• krofne - โดนัทซึ่งภายในสามารถแยมผิวส้มช็อคโกแลตคัสตาร์ด;
• เพชฌฆาต - แพนเค้กขนาดใหญ่ซึ่งมีแยมห่อหวานครีมช็อคโกแลตร้อน แต่จานไม่ได้ทำให้หวานถ้าไส้ไส้คือคอทเทจชีส prosciutto ชีสแฮม;
• baklava - ขนมโอเรียนเต็ลที่มีชื่อเสียงพร้อมลูกเกดและวอลนัท
• tulumba - ชิ้นแป้งหวานมากโดยแช่ในน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง

ไม่ได้ทำให้หวาน แต่ไม่ถือว่าเป็นตับอร่อยน้อยรวมถึง:

• burek - พายพัฟอัดแน่นไปด้วยชีสหรือเนื้อสัตว์
• gibanica - พายกับชีสกระท่อม
• shtrukli - ชีส (คอทเทจชีส) ถั่วและลูกพลัมห่อด้วยแป้งอบในเตาอบหรือต้มในน้ำเค็ม

สำหรับ Montenegrins ชาเป็นยาที่ทำจากดอกคาโมไมล์หรือสะระแหน่และกาแฟเป็นเครื่องดื่มที่สามารถดื่มได้ตลอดเวลา เครื่องดื่มยอดนิยมอีกอย่างคือน้ำมะนาว แต่ไม่ผสมกับน้ำตาล (จะเสิร์ฟแยกต่างหาก) หากคุณโชคดีให้ขอเครื่องดื่มจากทับทิมป่าซึ่งไม่มีขายในร้านค้า

ผู้ชื่นชอบการดื่มเบียร์สามารถชื่นชม Niksiczko ที่มีแสงสว่างน้อยหรือเครื่องดื่มเสริมซึ่งเพิ่งถูกส่งออกภายใต้แบรนด์ NIK

และแน่นอนว่าคงจะแปลกถ้าในประเทศที่ไม่มีผลเบอร์รี่กับผลไม้ไวน์และเหล้า:

• มะตูม, แอปเปิ้ล, กิ่งไม้เล็ก ๆ , บลูเบอร์รี่ทำให้น่าทึ่ง สุรา;
• "เหล้ารัมโฮมเมด" - นี่คือ (ด้วยเหตุผลบางอย่าง) รัมโฮมเมดหวาน
• “ Vranats” และ“ Krstach” - ไวน์ที่ดีที่สุดที่นำเสนอในร้านค้า
• rakija - วอดก้ากับผลไม้ (ป้อมปราการ - 50 องศา)

มอนเตเนโกรจะทำให้คุณอิ่มเอมกับผลไม้พื้นเมืองมากมาย คนรักของสับปะรดกล้วยและมะพร้าวไม่โชคดี - พวกเขาไม่เติบโตที่นี่ และนี่คือรายการที่ไม่สมบูรณ์ของการเติบโตและการขายที่นี่:

• ในฤดูใบไม้ผลิ - กีวีและส้ม
• ในเดือนมิถุนายน - สตรอเบอร์รี่เชอร์รี่และเชอร์รี่
• ในเดือนกรกฎาคม - แอปริคอตและลูกพีช, มะม่วงและแอปเปิ้ล, ลูกแพร์และลูกพลัม, แตงโมและมะเดื่อสีเขียว, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, medlar;
• ในเดือนสิงหาคม - มะเดื่อและทับทิมแตงโมเริ่มร้องเพลง
• ในฤดูใบไม้ร่วง องุ่น, ส้มเขียวหวาน, Kumquat, ลูกพลับและซินซูลากำลังสุก

ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารของมอนเตเนโกรดูวิดีโอถัดไป