Variationer av vakuumpåsar för produkter och deras tillämpning

Frågan om långvarig bevarande av färskhet av produkter är relevant för företag som är involverade i deras produktion och försäljning och för ekonomiska hemmafruar. Idag klarar vakuumpaket perfekt med denna uppgift. Varje dag expanderar sortimentet av sådana produkter, så du bör förstå deras funktioner och sorter.

Varje vakuumförpackning för livsmedelsprodukter fungerar enligt samma princip. Inuti skapas ett luftfritt utrymme. nämligen brist på syre minimerar aktiviteten hos farliga bakterier, förhindrar processer för jäsning, förfall, svamp.

Faktum är att utvecklingen av sådana negativa processer kräver speciella förhållanden (fuktighet, ljus, luft). I ett vakuum skapas en helt annan atmosfär, exklusive förekomsten av faktorer som leder till snabb förstöring av mat.

Att skapa ett vakuum sker vanligtvis under påverkan av specialmaskiner. Manuell luftblödning med en pump är också möjlig. Som ett resultat omkretsar filmen, som den var, innehållet och skyddar det inte bara mot snabbt förstörelse, utan också från yttre påverkan, vilket är användbart både i villkoren för försäljning av produkter och i vardagen.

Betraktad matlagringsmetod har många fördelar.

• Maten håller sig färsk länge, även om de inte kan (eller inte är möjligt) placeras i kylen.
• Den ursprungliga konsistensen bevaras. (saftighet, mjukhet eller hårdhet). Saktar ner processer, torkar.
• Främmande luktskydd blir viktigt när man lagrar olika doftande produkter tillsammans.
• Hygien följd när man transporterar mat från leverantörer, dess lagring i lager, vid försäljningsställen. Innehållet i paketen är isolerat från smuts, damm, fukt, vilket också är bekvämt när du reser till landet, picknick och en lång vistelse i tåget.
• Förseglade förpackningar ser bra utsom gör att du kan behålla sortimentets estetik i butiken. Samtidigt är paketen transparenta, varför en person visuellt kan utvärdera innehållet innan han köper.
• Eftersom vakuum ökar matpaketets kompakthet, utrymme sparas i kylen och på hyllorna i butikerna.
• Med denna lagringsmetod kan du dela upp mat i delar., lagra grönsaker i form av skivor.
• Förmåga att hålla sig i form längre att använda bidrar till att spara pengar, eftersom du inte behöver kasta bort bortskämda produkter.
• Principen för vakuumförpackning är ganska enkel. Det kräver inte speciella färdigheter, så det är bra att använda hemma.

Trots de många fördelarna, förseglad förpackning har också nackdelar.

• Låg grad av skydd mot mekanisk påfrestning. Till skillnad från behållare är väskor inte för hållbara.
• Sannolikheten för att smakinnehåll förändras. Trots att skyddet mot yttre lukt kan vakuumet ibland minska smakligheten.
• Möjlig limning. Om du packar flera enheter av en produkt med en oljig yta i en påse (till exempel skivor oststycken), kan de hålla sig fast vid varandra.
• Oförmåga att skydda mat från alla befintliga bakterier. Anaeroba arter kan utvecklas även i luftfritt utrymme.

Vakuumpåsar används både inom industrin och i vardagen. Beroende på detta är de av två huvudtyper.

Inom branschen, speciell kammare förpackningsmaskiner. I detta fall placeras varje produkt tillsammans med förpackningen i en speciell kammare. Först pumpas luft ut ur kammaren. Sedan tas det bort från förpackningen. Detta garanterar tillförlitlig tätning. Förutom att installationer har förmågan att limma filmen. I slutet av processen är väskan tätad, vilket gör att du kan spara luftfritt utrymme inuti.

Den andra typen av populär industriutrustning är termoformningsmaskiner. I detta fall täcker filmen produkten som ligger på underlaget. Kameror används inte här.

Alternativ för förseglade påsar som används i vardagen är mer olika. Tilldela som engångs- och återanvändningsbara påsar för lagring och frysning av mat. Och även produkter skiljer sig åt i vilken typ av film som används.

Flerlagspolymeralternativ används också. Samtidigt kan paketen vara standard, krympa, korrugerade, metalliserade.

Olika förpackningsmetoder. Under hushållsförhållanden används rörlösa enheter oftare. I detta fall är påsen placerad utanför enheten. Men modeller utan kameror är i sin tur också indelade i flera sorter. Det finns alternativ med pump, ventil och spänne. Och det finns modeller med automatiserad luftborttagnings- och lödfunktion.

Hushållsapparater kan ha en hel rad olika lägen:

• för mjuka eller hårda produkter (valet påverkar hastigheten för borttagning av luft, som bevarandet av innehållets form beror på);
• för flytande eller fasta produkter (detta avgör tätningshastigheten, som i första fallet kommer att vara högre);
• övergång till manuell styrning (gör att du kan justera processen för att pumpa luft, för att få delvis tätning);
• möjligheten att lödas utan att eliminera luft;
• betning (fasavlägsning av luft);
• ihåg det föregående läget.

Alternativ för vakuumpåse kan variera.Minsta längd är 160 mm och bredden 110 mm. När det gäller maximala storlekar för inhemska behov tas produkter som är större än 300 mm vanligtvis inte. Detta räcker för de flesta produkter. Men det finns också alternativ för försäljning med en bredd på upp till 450 mm och en längd på upp till 300 mm.

Först och främst är det viktigt att komma ihåg de grundläggande villkoren som garanterar kvaliteten på livsmedelssäkerheten i förseglade förpackningar:

• Endast dammsugare och färska livsmedel.
• om produkten är varm, se till att den väntar tills den svalnar innan tätningen.
• följ den rekommenderade lagringstemperaturen (något måste förvaras i kylen, men något tvärtom i rumstemperatur);
• Använd paket som passar din specifika packermodell.
• undvik punkteringar och andra skador på filmen;
• Förvara inte påsar som innehåller innehåll i starkt ljus eller med hög luftfuktighet.

Överväg nu själva förpackningsprocessen. Endast om allt görs korrekt kan du skapa ett absolut vakuum.

1. Förbered produkterna (tvätta dem vid behov).
2. Ta påsen (varva loss den från rullen och löd en kant, om detta alternativ används).
3. Lägg produkten inuti.
4. Sätt i den andra änden i instrumentet och tryck på lämplig knapp. Tätning och tätning av påsens andra kant kommer att ske.

Tätning förlänger matens färskhet, men inte på obestämd tid. Men olika produkter har olika lagringsperioder, även i vakuumförpackningar. Detta bör övervägas.

Det är bättre att förvara dem kylda eller frysta. Detta gör att man inte tappar saftigheten. Den maximala hållbarheten på kylskåpet är 7 dagar. I frysen (i frysning vid –18 ° C) förlängs denna period till ett och ett halvt år.

Vissa hemmafruar tvättar bara grönsakerna innan de packas. Andra utför preliminär blanchering. Med andra ord behandlas grönsaker med kokande vatten innan de placeras i påsen. Detta hjälper dig att till fullo bevara arom och smak på produkterna.

Gröna bör förvaras i kokande vatten i cirka 2 minuter. Morötter är tillräckligt med 5-minuters behandling. Spannmål förvaras i kokande vatten i cirka 10 minuter. Därefter kyls och torkas grönsakerna. Därefter placeras de i en påse och förseglas.

Om en stor bit ost placeras i vakuum, han kommer att behålla sin användbarhet i upp till 40 dagar. Om påsen innehåller ostskivor förblir dess färskhet 20-25 dagar.

Bageriprodukter placeras sällan i vakuum. Även artiklar som säljs i butiker i förseglade påsar innehåller luft inuti.

Se hur du väljer rätt vakuumpåsar i nästa video.