Allt om tryckkokare

Tryckkokare dök upp först på 70-talet av det tjugonde århundradet. Många hemmafruar blev förälskade i dem eftersom dessa enheter förenklade vardagen. På grund av det faktum att maten förbereddes mycket snabbt förbrukades mycket mindre energi. Dessutom reducerades den tid det tog för att laga mat mycket.

Om vi ​​pratar om en tryckkokare, är det en enhet som stängs tätt med ett lock. I processen med kokning efter kokande vatten i en kastrull börjar bilda ånga. Det skapar tryck inuti tryckkokaren, varefter temperaturen börjar överskrida kokpunkten.

Tack vare detta all mat lagar flera gånger snabbare. Och du kan laga nästan allt i det: soppor och borscht och gröt och till och med gelé, vilket visar sig vara mycket smakligare än i en konventionell panna. Köttet visar sig också vara mycket mjukt och välsmakande om du följer recepten och gör allt rätt. Dessutom, eftersom all mat inte är stekt, är det mycket mer fördelaktigt för hälsan för någon person.

Alla sådana enheter kan delas in i flera grupper samtidigt. De kan vara både elektriska och mekaniska. Om vi ​​talar om den andra, är sådana enheter kokkärl med förseglade lock. Du kan laga dem i både gas- och elektriska spisar. Dessutom har de en ganska tjock botten och väggar. Moderna elektriska apparater drivs av elnätet. Deras utseende är lite som en långsam spis. Dessutom har de mycket mer funktionalitet.

Elektriska tryckkokare har ytterligare funktioner.Du kan laga rätter i olika lägen, värma upp dem eller till och med ställa in en viss tidpunkt när tillagningsprocessen börjar. Och om du ställer in önskat program, efter att tillagningen är klar, stängs tryckkokaren av sig själv.

Om vi ​​mer detaljerat överväger enheten för ett sådant aggregerat, är det den enklaste panelen, men ganska hållbar. Dessutom tål hon till och med för högt tryck. När du väljer en sådan enhet för dig själv måste du först ta hänsyn till det skålens arbetsvolym ska vara en tredjedel mindre eftersom det måste finnas utrymme för ånga.

Men den viktigaste delen i tryckkokaren är locket, som inte tillåter att ångan går utanför, samt upprätthåller trycket i en sådan panna. För att den ska passa så tätt som möjligt har apparaten en packning eller en o-ring. Tätningsmedlet kan vara antingen gummi eller silikon.

Om vi ​​mer detaljerat överväger hela processen, når trycket en bar, och temperaturen värms upp till 121 grader. I början av tillagningen förblir ventilen på locket öppen. När tryckkokaren värms upp stängs ventilen på egen hand under tryck. Lite senare, med ökande tryck, skjuter den ventilen tillbaka och öppnar den automatiskt. På grund av detta försvinner överskottsånga, och inuti hålls tryckkokaren konstant upp till en bar.

Med hjälp av denna typ av maskin kan du alltid laga ganska många rätter ganska snabbt och välsmakande. Detta gäller särskilt för de produkter som kräver för lång bearbetning. Som regel är det alla slags spannmål eller rött kött.

När en tryckkokare fungerar, även de färskaste och mest mjuka frukterna eller grönsakerna kokar inte alls och ändrar inte heller färg. När allt kommer omkring samverkar de inte alls med syre under tillagningen. Dessutom behåller sådana produkter nästan fullständigt alla nödvändiga vitaminer och mineraler. När allt kommer omkring är de förberedda mycket snabbt. Se dock till att hålla fast vid användning av en tryckkokare säkerhetsföreskrifter. När allt kommer omkring, om du inte följer dem, kan du få mycket svåra brännskador.

Om vi ​​talar om tryckkokare kan de delas in inte bara efter typ av material utan också efter storlek, bottentjocklek och deras kompatibilitet med olika typer av spisar. Så till exempel, för en gasspis, är en skål gjord av rostfritt stål eller aluminium helt lämplig. Dessa material har utmärkt värmeledningsförmåga. En sådan funktion påskyndar uppvärmningen av inte bara produkter utan även vatten. Sällan kan du hitta modeller som har en emaljbeläggning. Men tryckkokare tillverkade av gjutjärn eller keramik finns inte.

Tryckkokare i rostfritt stål är ganska resistenta mot olika syror. Dessutom tål de höga temperaturer. Sådana tryckkokare har inte heller lukt, absorberar inte fett alls. Därför är det i dessa enheter möjligt att laga nästan vilken som helst av produkterna, eftersom de själva är vakuum. Det kan vara antingen aspisk eller vanlig gröt, kött eller sylt. Och även om du lagar rätter en efter en, så kommer de inte att ta över lukterna från varandra.

För induktionskokare är tryckkokare tillverkade av rostfritt stål. Det värms upp med hjälp av ett magnetfält och inte med hjälp av ett värmeelement, som på andra spisar. Så att en sådan anordning kan absorbera all energi snabbt, blir botten tjockare på pannan. I botten mellan två lager av rostfritt stål lägger nästan alla tillverkare ett lager koppar eller aluminium. Så tryckkokaren kan värmas upp på kaminen på bara några minuter.

Men för glaskeramiska spisar måste du köpa tryckkokare som har en mycket platt botten. Det bör inte finnas några depressioner eller depressioner på dem. Om de är det, kommer värmen från kaminen inte att överföras väl till tryckkokaren. Man bör komma ihåg att diametern längst ner i tryckkokaren måste sammanfalla med spisens diameter.

En sådan anordning bör inte vara aluminium eller koppar. Om vi ​​pratar om skydd för tryckkokare är de oftast helt metall eller med små skär gjorda av specialglas. De andra skydden är mer praktiska eftersom du kan kontrollera allt och inte öppna dem.

Tryckkokare kan vara helt olika i storlek - både stora och små. Några av dem är i form av en hink. De kan laga gröt eller sidorätter. Små krukor är bra för små familjer eller de med små barn. Du kan enkelt laga babypuré eller kött i dem. Sleven kan också användas som vanliga rätter, till exempel för att förbereda en enkel soppa.

För dem som vill välja en tryckkokare för sig själva är det värt att bekanta sig med de mest populära tillverkarna av tryckkokare.

Klassificeringen av alla tryckkokare styrs av produkter från dessa tillverkare. Det är tillverkat av rostfritt stål i Tyskland. Det finns ingen intern beläggning i sådana enheter. Du kan laga mat i en sådan tryckkokare från tyska tillverkare på olika spisar. Det enda du inte kan göra är att laga mat i ugnen eller mikrovågsugn.

Produktionen av sådana tryckkokare finns i Tjeckien. De är ganska populära bland många hemmafruar i Ryssland. De är tillverkade av rostfritt stål, så de är lämpliga för olika plattor. Botten på sådana anordningar kompletteras med ett treskikt. För att göra det mer bekvämt att laga mat finns det inuti skålen en måttskala. Volymen överstiger inte sju liter. Dessutom värms inte pannhandtagen alls.

En annan representant för sådana enheter. Tryckkokare tillverkad i rostfritt stål. Handtagen är säkra, dessutom är de utrustade med en tvåposition. Denna tryckkokare är lämplig för nästan alla spisar, utan undantag. Det kan även tvättas i diskmaskinen.

Sådana krukor tillverkas i Kina. De är tillverkade av rostfritt stål. Botten har ett aluminiumskikt som värms upp mycket snabbt. Mat i sådana tryckkokare brinner inte alls, förutom att det förblir varmt länge. Du kan laga mat i en tryckkokare på vilken spis som helst. Tillåtet att tvätta även i diskmaskinen. Satsen innehåller en metalldubbelpanna.

Precis som de andra tryckkokare som beskrivs ovan är denna tillverkad i rostfritt stål. Dess botten är ganska tjock, handtagen värms inte upp även vid de högsta temperaturerna. Det kan vara lämpligt för varje spis. Tvätta dock inte i diskmaskinen.

Produktionen av sådana tryckkokare finns i Chelyabinsk. De är tillverkade av aluminium, volymen på pannan är från fem liter. Denna tryckkokare är perfekt för daglig användning. I den kan du laga vilken utvald maträtt som helst. Jamen är särskilt bra i den.

Denna tryckkokare har en gjuten aluminiumbeläggning. Dessutom kan du laga mat på induktionshällen.

Denna tryckkokare är tillverkad av aluminiumbeläggning i Kina. Det lockar kunder inte bara med sin kvalitet utan också till ett överkomligt pris.En skål i en sådan tryckkokare har en volym på upp till 9 liter, så att den blir perfekt gelé.

För att göra rätt val av en tryckkokare är det nödvändigt att noggrant studera alla egenskaper, liksom dokumenten för den. När allt är detta inte en vanlig pan, utan en ganska komplicerad enhet som fungerar under stort tryck. Om en tryckkokare väljs för en el- eller gasugn måste följande punkter beaktas.

• Företrädesvis ges en modell som är tillverkad av rostfritt stål. Hon kommer att kunna hålla sig lite längre. När du köper måste du också uppmärksamma dess botten. Det bör tjockas, som väggarna.
• Det måste finnas två ventiler: en - nödläge, den andra - den huvudsakliga.
• Gummitätningen kommer att hålla länge, men silikon blir bättre, torkar inte ut och är inte rädd för för höga temperaturer.
• Låset ska vara både pålitligt och bekvämt. Dessutom bör tryckkokaren ha ett lås, särskilt om det finns små barn i huset. Det låses upp först efter att trycket sjunker till önskad nivå.
• Det är bäst om handtagen är gjorda av ett material som inte värms upp vid hög temperatur.
• Om locket är tillverkat av glas blir matlagningen mycket lättare.
• Det är mycket bra om det finns en termometer, för i det här fallet kommer det att vara möjligt att kontrollera tillagningsprocessen.
• Om tryckkokaren har olika omkopplingslägen gör det möjligt för dig att laga mat på ett mer skonsamt sätt.
• Om satsen har ett extra lock gör det möjligt för dig att laga mat i en tryckkokare, som i en konventionell stekpanna.

Nästan alla modeller har en uppsättning instruktioner för användning. Det finns dock tillfällen då det inte är det. Därför måste du bekanta dig med några regler före eller efter ett köp.

• Det är strängt förbjudet att lämna tryckkokaren utan tillsyn så att barn inte kan nå det i vilket fall som helst.
• Sätt inte en tryckkokare i ugn eller ugn.
• Det är förbjudet att röra vid en sådan enhet under tillagningen eller omedelbart efter att den har stängts av.
• Det kommer att vara rätt att laga mat med tillsats av vatten.
• Stek inte någon produkt under tryck.
• Före användning måste tryckkokaren tvättas med rengöringsmedel för att ta bort eventuella spår av fett.
• Efter det kan du börja laga mat. Häll vatten i skålen så att den inte fyller mer än två tredjedelar.
• Sedan måste du stänga locket och ställa in trycknivån, om den finns i tryckkokaren. Om det kokas på en gasspis, justera helt enkelt lågan till rätt nivå.
• Ånga måste ständigt lämna tanken. Om det inte är det, måste du lägga till lite eld. Det viktigaste är att inte överdriva det så att maten inte bränner ut.

Dessutom kräver vissa modeller av sådana enheter kylning efter förberedelse. Se också till att ventilerna inte täcks. Om detta fortfarande händer måste de tvättas. När ägarna inte använder en tryckkokare för ofta förvaras tätningarna bäst separat. Efter tillagningen måste pannan tvättas ordentligt och sedan torkas. Förvara tryckkokaren på en torr plats.

Se hur du använder en tryckkokare i nästa video.