Kopparredskap: vårdets komplikationer, fördelarna och skadorna

Idag använder köket diskar av olika material. Det finns föremål från den senaste generationen av råvaror, såväl som produkter som har använts av människor i mer än ett sekel. Den sista kategorin bör innehålla kopparredskap.

Kvalitetens och utseendet på köksredskap, som aktivt används i vardagen eller också fungerar som dekor i rummet, är av stor betydelse för varje hemmafru. En sådan inställning till sådana föremål i hemmet leder till en speciell inställning till urvalet av produkter, i synnerhet till materialet från vilket skålen kommer att tillverkas. Eftersom utseende och hållbarhet för de förvärvade hushållsartiklarna i hög grad beror på råvarans egenskaper.

Detta beror på att legeringen lämpar sig perfekt för bearbetning, och detta gör att hantverkare kan göra kopparredskap av alla former och storlekar. Dessutom passar kopparföremål framgångsrikt in i varje kökinredning i ett vardagsrum eller i en offentlig institution. Kopparredskap kan vara av flera nyanser. Följande färgvariationer är vanliga idag:

• rosa och röda rätter, som är lika väl lämpade för daglig användning och dekor av rummet;
• gula och orange produkter - imiterar antika produkter.

En sådan färgsort efterfrågas av många interiörarkitekter såväl som kockar, för vilka en harmonisk kombination av rätter med den yttre designen av arbetsområdet i köket är viktig. En annan egenskap hos kopparprodukter är deras attraktiva utseende. även med de enklaste formerna och frånvaron av extra dekor. Tack vare sådana egenskaper, för många kännare av vackra saker, är de höga kostnaderna för kopparkokar rättfärdiga. Idag erbjuder tillverkare kockar och hemmafruar inte bara krukor gjorda av denna metall, eftersom kopparfonduträtter, grytkrukor och turkar finns till försäljning, samt tekannor, kokkärl och mycket mer.

Efterrätter och kryddig såser har speciell smak. Som praxis visar, erhålls det mesta av det "fräscha" i bearbetningen av produkter i krukor och kokkärl gjorda av koppar. I rätter gjorda av denna metall bildas de mest ömma och magnifika piskade vita.

Det finns inga begränsningar för användning av vissa ingredienser och produkter med kopparredskap, eftersom moderna produkter inuti har en speciell beläggning av rostfritt stål eller tenn, och tillverkare använder också nickel i sitt arbete. Denna tillverkningspecificitet beror på egenskaperna hos koppar för att reagera med en sur och svagt sur miljö, vilket är fylld med bildandet av föreningar som är skadliga för människors hälsa.

Med tanke på kopparnas enskilda egenskaper är det också värt att notera det vid direkt kontakt av metall med produkter vid höga temperaturer förlorar mat mest av askorbinsyradärför är en beläggning av en annan legering inuti nödvändig för att bevara fördelarna. Under påverkan av hög luftfuktighet oxiderar metallen också, vilket leder till bildandet av en patina.

Eftersom användningen av kopparredskap i köket är efterfrågad i många länder, dessutom har redskap gjorda av gul och röd metall för matlagning använts i vardagen i mer än ett sekel, kockar och hemmafruar noterar för- och nackdelarna med sådana produkter. Så, fördelarna med kopparköksartiklar inkluderar följande.

• Råmaterial kännetecknas av ökad känslighet för temperaturvärden. Det noteras att värmeledningsförmågan hos metallen är två gånger högre än den för aluminium och också 10 gånger högre än den för rostfritt stål. Sådana egenskaper bestämmer dess snabba uppvärmning och, om nödvändigt, kylning. Därför är det värt att lyfta fram förmågan att kontrollera alla tillagningsstadier i kopparbehållare som huvudsakligt plus.
• Värmeöverföringen av koppar eliminerar förbränningen av mat under värmebehandlingen, du kan också vara säker på att skålen kommer att utsättas för enhetliga temperatureffekter från alla sidor.
• Metallen har antibakteriella egenskaper. Så, användning av kopparredskap minskar sannolikheten för infektion av skadliga mikrober, inklusive salmonellos och E. coli.

Bland bristerna i sådana produkter för matlagning är det värt att lyfta fram sådant.

• Rätter utan bearbetade inre ytor kan vara skadliga för människors hälsa. Detta gäller särskilt för frisättningen av fria radikaler vid interaktion med C-vitamin.
• Även bland minusen är det nödvändigt att belysa metallens dåliga motstånd mot hög luftfuktighet. I ljuset av konstant kontakt med fukt kan produkter från denna metall täckas med en grön beläggning, vilket kommer att påverka produkternas yttre egenskaper, dessutom kommer användning och matlagning av livsmedel att vara omöjligt.
• Nackdelarna med kopparkokar är dess höga kostnad i jämförelse med liknande produkter från rostfritt stål och andra legeringar.

Mot bakgrund av efterfrågan på sådana produkter för dekoration och hushållsbruk är många företag engagerade i tillverkning av kopparprodukter. Bland de mest populära inhemska och utländska varumärkena kan följande noteras.

• De Köparen. Franska företag som specialiserat sig på produktion av köksprodukter. I dag importeras kopparprodukter tillverkade i Frankrike över hela världen. Dess huvudsakliga fördel är hög kvalitet, liksom införandet av ny utveckling inom produktionen som har en positiv effekt på matlagningen.

• TM MACO. Inte mindre populärt företag som tillverkar kopparredskap. Produkterna från denna tillverkare är bra för deras överkomliga kostnader, mot bakgrund av vilken det efterfrågas inte bara bland hemmafruar som uppskattar vackra grytor, kastruller och kokkärl, utan också bland ägarna till restauranger och kaféer.

• Supra. Strukturen för detta stora företag inkluderar den äldsta familjefabriken, som har producerat kopparkokar under ganska lång tid. Det är därför produkter från det japanska märket sticker ut för sin design, ett stort sortiment och för att bevara århundraden gamla produktionstraditioner.

• TVS. Italien stod inte åt sidan när det gäller tillverkning av kopparprodukter för att arbeta i köket. Idag säljs framgångsrika produkter över hela världen, Ryssland var inget undantag. Fans av vackra rätter från den italienska tillverkaren kommer att kunna hitta den i hyllorna på de största stormarknaderna i landet.

• Basilico. Ett eftertraktat varumärke vars produkter är i mellanslagssegmentet, men sticker ut med beprövad kvalitet.

• Bioflon. Ett företag bildat i Portugal, idag säljs sina produkter framgångsrikt på den ryska marknaden. Kopparköksartiklar från denna tillverkare är lämpliga för alla kök och spis; mot bakgrund av dess design används det för inredning av elitkaféer.

• Ruffoni. Ett italiensk varumärke som bedriver tillverkning och försäljning av kopparkokar. Företagets sortiment inkluderar produkter som kan användas som dekorartiklar på restauranger samt rätter för matlagning. Alla produkter har kvalitetskontroll, därför är de helt säkra för människors hälsa.

Förutom ovanstående varumärken, är asiatiska, indiska och turkiska företag engagerade i tillverkning av kopparprodukter, som erbjuder konsumenter produkter av elitklass, samt alternativ som har en budgetkostnad.

Oavsett om skålen kommer att användas för det avsedda syftet eller som interiör, När du köper bör du följa följande rekommendationer.

• Kopparprodukter bör endast köpas från pålitliga tillverkare. I detta fall ska du inte jaga billiga varor, eftersom en sådan kostnad troligen beror på användningen av råmaterial av låg kvalitet i produktionsprocessen. Vanligtvis är billiga krukor, turkar och andra bestick inte gjorda av koppar, utan av legeringar av okänt ursprung, som kan vara full av allvarliga problem.
• Ofta, under täckning av kopparredskap, erbjuder skrupelfria säljare kopparpläterade produkter. För att skilja en produkt från en annan är det värt att skrapa den lite för att se till att den använda metallen är integritet.
• Hamrade eller smidda produkter kommer att vara i drift mycket längre.
• Koppar är flera gånger tyngre än rostfritt stål och andra legeringar, så du kan kontrollera dina favoriträtter genom att helt enkelt plocka upp dem.
• De ledande positionerna på marknaden vad gäller kvaliteten på rätter innehas av varumärken från Italien, Iran och Indien.
• Den inre beläggningen måste väljas baserat på vidare användning av diskarna. Så för stekning är stål eller nickel bättre; för matlagning, tenn.I allmänhet är kopparköksartiklar universella, men det kan finnas vissa begränsningar när det gäller användning med olika typer av spis, till exempel med induktionskokare.

För kopparprodukter kommer förhållandena under vilka de kommer att drivas och lagras att avgöra deras livslängd.

Att använda disk med plack är farligt. Därför bör hemmafruar och kockar som i sitt arsenal har sådan utrustning för matlagning följa de grundläggande rekommendationerna för vård.

• Oavsett produktens storlek och graden av förorening behöver de tvättas endast för hand utan användning av aggressiva kemiska föreningar och diskmaskiner. Det är också förbjudet att använda klor- och syrabaserade formuleringar under rengöringsprocessen.
• För att ta hand om kopparprodukter kommer det att vara mer korrekt att använda mjöl och salt, vilket är bra verktyg för rengöring av ytor från olika föroreningar. Som ett alternativ till bulkprodukter kan du markera tomatpuré, nypressad citronsaft. Slipmedel och svampar bör inte användas.
• Om behållaren är torr är det förbjudet att hälla kokande vatten och bara en mycket varm vätska i den.
• För att undvika skador på diskret rekommenderas det inte att sätta den på eld eller i en ugn.
• Alla tillagningsprocesser som kräver blandning av ingredienserna i behållaren måste utföras med träskedar, slitssked och annan utrustning. Du kan också använda enheter gjorda av silikon.
• För att behålla diskens attraktiva utseende kan du behandla metallytan med en speciell polermedel som har antioxidantegenskaper.

Hur du rengör kopparredskap, se nedan.