Allt om tryckkokare

Alla vet att varje köksapparat, varje apparat har sin egen specifika uppgift. Men om syftet med pannan, pannan är ganska uppenbar, är tanken på mer specifika enheter mycket värre. Det är dags att hantera en sådan enhet som en tryckkokare.

Redan från namnet ”mantyshnitsa” följer direkt att det främst är avsett för matlagningströja. Men detta är bara huvudspecialiseringen av köksapparaten. I det kan du laga ett antal andra välsmakande och viktiga för hälsorätter. Det är ingen tvekan om man använder en mantovar för matlagning - maten kommer att behålla sin form och färg, kommer inte att spillas, kommer inte suddas och förlorar inte sin saftighet. Det finns olika alternativ för tryckkokare. De kan skilja sig åt:

• antalet nivåer;
• använt material;
• intern volym;
• designfunktioner.

Vatten hälls i botten, och alla andra "golv" används för att bokmärka produkter. Utformningen görs nödvändigtvis hopfällbar, och på den första nivån finns en trelliserad botten, ungefär densamma som i durkslaget. Mitten på alla nivåer är utrustad med ett speciellt runt hål som gör att du kan stödja ångarnas rörelse genom hela volymen. Därför kommer maträtten att kokas jämnt och samtidigt med mat på andra nivåer, oavsett var skålen placeras.

Det är mycket viktigt att veta en annan punkt - vad är skillnaderna mellan en tryckkokare och en dubbelpanna. Det har länge konstaterats att ånga gör rätter friskare än matlagning, stekning eller stuvning. Om människor beslutar att göra sin diet så komplett som möjligt måste de använda en dubbelpanna. Det är mycket mer funktionellt och mångsidigt. När man jämför de två enheterna blir skillnaden mellan dem omedelbart tydlig: pannan i manty-yngeln är större än i dubbelpannan, och det finns också fler nivåer i dem.

Det finns nästan inga praktiska skillnader direkt när du arbetar med dem. I butikerna finns det många fler ångare än mantlar. Att ersätta dem med varandra är inte svårt. Men i mannitsa innehåller varje maträtt mer vatten än i ett vanligt ångbad.

Små hushållsmantyshnitsa visar sig ibland bara vara en kruka med metallnätinsatser. Men den mest typiska lösningen är fortfarande montering av ett antal kokkärl. De är tätt placerade en ovanpå den andra, och den sista i toppen är täckt med ett tätt lock. Små alternativ är utformade för 3 liter vätska. Men i en stor mantovarka kan passa 10 - 12 liter vatten.

Den ökade förflyttningen ökar tiden som vattnet kokar för. Därför kan beredningen av produkten utan tillsats av vätska ta längre tid. Men volymen av beredda rätter beror inte så mycket på förskjutningen som på bredden och höjden.

De enklaste mönstren är utrustade med bara en nivå. Mer komplexa armaturer, speciellt professionella, är från 2 till 5. Ytterdiametern är 24 - 28 cm. De allra flesta mantissa är tillverkade av aluminiumlegeringar eller rostfritt stål. Toppskyddet kan tillverkas både av metall och genomskinligt (baserat på värmebeständigt glas).

Ganska ofta används plast för att täcka pennor. Detta gör att du kan ta uppvärmda redskap utan grytor, handdukar. Samma problem kan lösas med hjälp av trähandtag. En separat diskussion förtjänar bambuprodukter. Botten och toppen är gjorda av rottingstrå.

En sådan design (på kinesisk ”zhenlon”, det vill säga en ”ångkorg”) uppfanns för flera tusen år sedan. Det är ännu inte fullständigt fastställt när och var exakt de första proverna från Zhenlon dök upp. Anledningen är det låga konserveringen av trä jämfört med keramik, natursten och brons. Bambuångare används i nästan alla kinesiska familjer och fram till nu görs de strikt för hand. Den enda förändringen var den aktiva användningen av metalltråd.

Eftersom bambuved absorberar alla slags lukt måste särskilda åtgärder vidtas. Kinesisk tradition innebär användning av bananblad. I vårt land läggs vinstockar eller pergamentpapper i botten av dem. I små kokkorgar är bottendiametern 0,15 m. Maten som tillagas i sådana rätter serveras vanligtvis där.

Bambuskålar är bra för deras absoluta miljösäkerhet och det faktum att det är möjligt att laga mat utan att konsumera elektrisk energi. Du kan använda en sådan enhet på en gasspis och till och med på en eld. Men vi måste se till att produkterna inte kommer i direkt kontakt med korgen.

Gör ett lager papper eller annat material för att göra detta. Det är inte svårt att tvätta bambukorgen - den sköljs helt enkelt under kranen. Kostnaden för sådana redskap i Kina är många gånger mindre än i Ryssland. Och ändå, i de flesta fall, skulle det bästa valet vara en elektrisk tryckkokare. Programmerbara enheter har interna brännare, som kan arbeta enligt ett tydligt schema.

De flesta elektriska spisar är utrustade med temperaturkontroller. Sådana enheter tillåter dig att inte vara rädd för en eld om allt vatten kokar bort. Återvändande till materialet är det nödvändigt att nämna emaljerad mantovarka.I fullt fungerande skick fungerar de inte sämre än konventionella motsvarigheter i rostfritt stål. Emalj kan emellertid förstöras vid uppvärmning, vilket begränsar betydelsen av emaljerade produkter.

För en induktionskokare är det bättre att naturligtvis välja en tryckkokare i rostfritt stål. Bambuprodukter, oavsett hur bra de kan vara på egen hand, passar i detta fall kategoriskt inte. EN att välja rätter för en glaskeramisk platta, är det nödvändigt att överge alla produkter med utskjutande delar. Nästa viktiga steg i urvalet är skillnaden mellan klassiska och elektriska modeller. De förstnämnda är mer estetiskt tilltalande, men de senare är mer bekväma under arbetet.

Av stor vikt är strukturen och antalet nivåer. Här kan du bara fokusera på dina egna behov.

Som redan nämnts kan man i mantarna laga helt olika rätter. Men åtminstone första gången är att använda dem för den mest grundläggande uppgiften - matlagning manti. Oavsett ursprunget till halvfabrikaten (hem eller butik) kommer tillagningstiden att vara högst 35 - 40 minuter. Det är bäst att använda en ångteknik, för i vatten är det sällan möjligt att göra allt kvalitativt. Elektriska modeller åtföljs vanligtvis av instruktioner som förklarar alla nyanser i användningen.

Och när de arbetar med den klassiska manty, gör de detta:

• ta bort alla nivåer och belägg dem med solrosolja;
• lägg manti i steg om 1 - 2 cm;
• kontrollera om det finns några passager för ånga;
• uppnå stark kokande och riklig ångrepp;
• sätta nivåerna på plats.

Beredningstiden för manti enligt denna metod är ½ timme. Viktigt: universella tryckkokare kan också användas för att producera juice. För detta ändamål, i stället för hyllor sätta en konformad gitter. Oavsett vilket arbete som ska utföras måste försiktighetsåtgärder vidtas för att undvika brännskador.

En översikt över den dubbla pannmantel-spisen "Dolana" se i videon nedan.