Allt om köksredskap i rostfritt stål

Metall används aktivt vid tillverkning av köksredskap, porslin. En av de mest eftertraktade är rostfritt stål. Det sticker ut för sina positiva egenskaper när det gäller kvalitet och utseende, mot bakgrund av vilka rostfritt stålredskap finns i nästan alla kök.

Rostfritt stål har varit känt för människan sedan antiken Egypten och Indien, fragment av köksredskap gjorda av denna metall går tillbaka till 1000 f.Kr. Idag kallas uppfinnaren av rostfritt stål i modern betydelse av kompositionen forskaren G. Brearli. Legeringar, som idag används för produktion av tekannor, krukor och andra köksredskap, patenterades i slutet av 1800-talet.

Kokkärl i rostfritt stål nådde sin högsta efterfrågan först i början av 1900-talet. Monopolerna bland tillverkare från början var asiatiska företag som tillverkade produkter till ett överkomligt marknadsvärde. Kvalitet uppfyllde inte alltid konsumenternas förväntningar, så vissa märken lämnade marknaden för alltid, men de flesta tillverkare säljer sina metallprodukter för matlagning till denna dag. Bland dem skiljer sig eliträtter, billiga produkter, arméns budgetkapacitet och marscherande typ.

Den mest kända tillverkaren är det franska företaget De BuyerMen tidigare har hon specialiserat sig på att skapa bara elitstålkokkärl.Bland europeiska varumärken sticker också ut Italienska märket Paderno. Inhemska tillverkare kom in på marknaden för inte så länge sedan, men de ryska företagens produkter uppfyller idag etablerade internationella kvalitetsstandarder, därför säljs de framgångsrikt i Ryssland och utomlands.

Moderna produkter för matlagning av rostfritt stål har positiva och negativa egenskaper. Fördelarna med köksredskap i rostfritt stål inkluderar ett antal nyanser.

• Den största fördelen med sådana rätter - både i en uppsättning och separat - är den externa attraktionskraften. Närvaron av glasskydd, som oftast säljs komplett med redskap, kompletterar charmen hos blanka ytor.
• Metall sticker ut för sin stora operativa resurs, därför kommer den att fungera i tio år eller mer med korrekt användning av köksredskapet.
• Stål är resistent mot mekaniska skador, till skillnad från glas eller keramik, det kommer inte att spricka om det av misstag tappas.
• Hygien är en viktig aspekt för behållare där livsmedel kommer att tillagas regelbundet. Metallstrukturen kännetecknas av frånvaron av porer, därför kommer tvättbehållare från olika typer av föroreningar att vara mycket lättare jämfört med porösa råmaterial.
• Stål är kompatibelt med alla typer av spis och spis, inklusive induktionsmodeller.
• Rostfritt stål är inte skadligt för människors hälsa, så du kan säkert laga alla rätter från alla produkter i det. Dessutom kan du lagra mat i behållare efter matlagning.

Metallen är dock inte utan några nackdelar. Nackdelarna med råvaror för tillverkning av köksredskap inkluderar flera faktorer.

• Utanför kommer spår av någon beröring kvar på metallen, vilket kan påverka utseendet på redskapet negativt.
• Eftersom temperaturen i behållarna är ojämnt fördelad finns det risk för matförbränning. Men i krukor och kokkärl med tjock botten händer detta extremt sällan.
• Stål är instabilt för plötsliga temperaturstörningar. I sådana situationer kan fel uppstå på den.
• Som regel står köksredskap av god kvalitet från en sådan legering ut för de höga kostnaderna.

I dag döljer under det allmänna namnet "rostfritt stål" flera typer av metalllegeringar som är tillämpliga för tillverkning av behållare för köket. Oftast använder tillverkare olika legerade legeringar.

• 18/10 - Ett populärt råmaterial som används för tillverkning av professionella och lyxiga rätter. I dag efterfrågas austenitisk legering av ryska och utländska tillverkare.

• 201 - en liknande legering kallas också medicinsk eller kirurgisk. Men trots denna definition används metall oftast för tillverkning av bordsartiklar i en budgetpriskategori. Denna billigare stålproduktion beror på en sammansättning där det mesta av nickel kommer att ersättas med mangan.

• 430 - ferritisk legering som inte har nickel i sin sammansättning. Sådan metall är efterfrågad för tillverkning av en flerskikts “sandwich” i botten av köksbehållare.

• 420 - en säker legering som sticker ut bland andra sorter för sina högstyrkaindikatorer. Oftast tillverkas gafflar, skedar, knivar av detta råmaterial.

Idag presenteras metallrätter i stormarknader i en stor variation, vilket gör att varje hemmafru eller kock kan välja det alternativ som är bäst lämpat för kostnader och egenskaper.Bland tillverkarna av köksstålredskap är det nödvändigt att särskilja flera tillverkare.

Inhemskt varumärke, som har etablerat sig på den positiva sidan mot bakgrund av rätter av hög kvalitet. Det uppskattas särskilt av älskare av konserveringsprocessen. Sortimentet innehåller kokkärl och andra skålar med olika kapacitet med bekväma lock som tål långvarig exponering för höga temperaturer.

Stålskålar från Tyskland, kännetecknas av höga kvalitetsstandarder, korrosionsbeständiga egenskaper. Produkterna är hållbara, vilket gör att de kan fungera under en längre tid. I sortiment presenteras lyx produktlinje, under skapandet som tillverkaren fokuserade på utseendet, dessutom, handelsvarumärket erbjuder mellanklassprodukter.

Stålredskap presenteras i en mängd olika. Matlagningsbehållare är gjorda med en värmeakkumulerande botten, vilket gör att maten kan värmas upp snabbare, i en sådan skål kan du dessutom hålla skålen längre och hålla den varm.

Ett populärt varumärke som erbjuder konsumenterna ett brett urval av olika kol- eller galvaniserade stålprodukter med hög kvalitet. Produkterna från denna tillverkare används av många professionella kockar, kokkrukor är utrustade kapselbotten bestående av flera metallskikt, vilket påverkar kokningsprocessen positivt.

En annan tysk tillverkare som säljer olika köksredskap, inklusive rostfritt stål. Produkter sticker ut för sin attraktiva design, för att underlätta att använda, containrar har en liten skala på sina väggar, så att du kan justera vätskevolymen inuti. För tillverkning av diskar används högkvalitativ metall.

Köksartiklar av detta märke skiljer sig från resten av sortimentet i sin externa design, dessutom har alla stålbehållare som används för matlagning en non-stick beläggning, vilket eliminerar utseendet på rester av bränd mat på väggar och botten.

Skadan och fördelarna med driften av stålredskap bestäms främst av dess kvalitet, så valet av behållare för matlagning bör anses vara ansvarigt. För att inte göra ett misstag när du köper produkter i rostfritt stål, Det rekommenderas att vara uppmärksam på flera funktioner i produkterna.

• Det är bäst att inledningsvis köpa universalredskap som i framtiden kan användas på alla typer av spisar, i ugnar, mikrovågsugnar. Sådana produkter bör innehålla 430-märkning på utsidan av botten. Det är denna version av legeringen som gör det möjligt att använda containrar i vilken version som helst.
• Rätter av hög kvalitet, om det innefattar ett lock, bör inte innehålla mellanrum mellan väggarna och själva locket. Detta säkerställer en jämn temperaturfördelning i diskarna, dessutom kommer överskottsvätska inte koka på spisen från sprickorna.
• Den optimala tjockleken på botten av stålskålar bör vara ett värde av 3 mm.
• För pannor kommer den optimala väggtjockleken att vara minst 0,5 mm, som för kokkärl, för dessa börjar denna parameter med 1 mm.

För säker användning av köksredskap i rostfritt stål finns det flera allmänna rekommendationer, efterlevnad som avsevärt kommer att förlänga deras livslängd.

• Placera inte metallbehållare i brand.
• Med hjälp av krukor, kokkärl eller andra behållare på gasbrännare är det nödvändigt att ställa in flamnivån under behållaren så att lågan inte går längre än den.
• Det rekommenderas inte att värma köksredskap i rostfritt stål med alltför höga temperaturer. Därför tillagas rätter bäst på låg värme.
• Använd inte metallverktyg när du blandar mat. Skedar, skummare och andra produkter ska vara gjorda av silikon eller plast. Användning av träprodukter är tillåtet.

Köksredskap i rostfritt stål kommer att hålla längre om du tar hand om det noggrant.

• För att underlätta att ta hand om behållare i rostfritt stål rekommenderas det att salta dem under tillagningen endast efter att koka vätskan eller, i allmänhet, i slutet av tillagningen. Således kommer det att vara möjligt att undvika uppkomsten av skala på väggarna.
• Om skålen används med hårt kranvatten, ta bort den vita fällningen från väggarna genom att koka behållare i vatten med tillsats av bordsäger. Det kommer också att bli möjligt att bli av med fläckar på ytan med hjälp av citronsyra - det kommer att behöva rengöras platser med neoplasmer.
• Rengör inte heta kastruller, skålar eller krukor. Utan förluster är det möjligt att tvätta behållarna först efter att de har svalnat, du kan dessutom blöta dem i varmt vatten med eller utan kemi.
• För att rengöra disken från sot, skala eller plack hemma, skulle det vara mer korrekt att regelbundet ta hand om rostfria produkter och undvika användning av slipande ämnen och svampar med en hård yta.
• Under drift av diskar är det bättre att ta hand om dem manuellt och undvika användning av diskmaskin. Om instruktionerna för diskar innehåller en rekommendation att tvätta med maskin, innan en sådan behandling, bör du först blöta behållaren ett tag i en tvållösning.
• När du har tvättat behållaren är det bäst att torka av det torrt med en våfflahandduk. Om du låter stålprodukterna torka naturligt kan läckor och fläckar kvar på ytan. För att få glans på väggarna rekommenderas att torka med en punkt, icke-cirkulära rörelser.
• Om den ursprungliga tvättmedelskompositionen för stålytor inte valts korrekt, kan repor förekomma på väggar och botten. I det här fallet är det nödvändigt att ersätta tvättmedelskompositionen med en mer skonsam och mjuk substans.

Se hur du väljer köksredskap i rostfritt stål i nästa video.