Fransk press för kaffe: historia, funktioner och tips om användning

Bristen på en kaffemaskin är ingen anledning att byta till en löslig drink i stället för din favorit nybryggt en. Att köpa en fransk press kommer inte att vara en allvarlig börda för budgeten, men det gör att du snabbt och enkelt kan göra kaffe hemma.

Den franska pressen för kaffe blev världen känd 1929. Tack för detta borde de italienska formgivarna Attilio Kallimani och Giulio Monetasom inte bara uppfann den här enheten utan också omedelbart patenterade den. Eftersom det franska företaget har blivit den industriella tillverkaren av kolvdesignen, som tillåter bryggkaffe, indikerar namnet ursprungslandet. Det hände 1958.

Det är dock viktigt att lägga till det Den första versionen av den franska pressen introducerades redan 1852. Tyvärr var enheten ofullkomlig och hindrade inte den tjocka från att komma in i mugg. Den nya versionen, presenterad av Milanese designers, hade ett speciellt nät i stället för en metallplatta, som fungerade som ett filter. Tack vare innovationen separerades vätskan och den tjocka, och därför blev drycken som den borde vara.

Den franska pressen är en glasbehållare, hermetiskt förseglad med ett lock, med ett handtag och en kolv. Den senare stiftet är fixerad så att den passerar genom locket på ena sidan, och å andra sidan är det bekvämt att placera ett filter tillverkat av stålnät. Efter hällt kaffe måste det hällas med varmt vatten och tryck sedan ordentligt på kolvhandtaget.Således kommer alla tjocka att gå ner, hålla kvar i filtret, och den färdiga drinken kommer att förbli i kolven. Bryggningstiden för kaffe kan variera, och beroende på detta kommer smaken och mättnaden hos den beredda drinken att förändras. En av de främsta fördelarna med den franska pressen är förmågan att helt avslöja drinkens doft och göra smaken ren, utan alla föroreningar. Om du följer instruktionerna kan du garantera frånvaron av bitterhet och surhet om de inte tillhandahålls av kaffesorten.

Det finns ingen särskild skillnad mellan pressarna för att laga kaffe och te. Utåt kan båda enheterna inte ens skilja sig från varandra - samma lampa med ett handtag och en kolv. emellertid pressar är gjorda av olika material och använder också olika filter. Dessutom är det vanligt att välja små mönster för en kaffedryck, och de med en volym på 750 ml eller mer är lämpliga för te.

I allmänhet skiljer proffs flera varianter av franska pressar. Den klassiska franska pressen motsvarar den ursprungliga designen och har några nackdelar. Eftersom kolven bara innehåller ett visst antal koppar kaffe, om du vill ta en drink till, måste du skölja hela enheten, inklusive filtret. I en situation med ett stort antal människor som vill prova en drink uppstår vissa problem. Dessutom kommer ibland små partiklar i vätskan. Vissa företag försöker förbättra sina modeller och förse dem med ytterligare element för att underlätta kaffe.

• Om vi ​​betraktar klassificeringen av modeller från en fransk press för att göra kaffe, erkänner majoriteten av experterna företagets enhet som den bästa Bodum kenya. Dess fördelar inkluderar hög kvalitet, elegant design och användningen av miljömaterial som inte skadar människors hälsa eller natur. TalleR-märkespressarna presterar ganska bra. Den bekväma pipan i kolven gjord av värmebeständigt glas gör att du kan hälla drinken utan att lämna smuts.

• Franska av det tyska företaget Gipfel De ser väldigt moderna ut och passar organiskt in i många köksinredningar. Oftast köps kolven direkt med muggar av samma märke. Billiga, men beprövade franska pressar från märket Vitesse säljs komplett med muggar. Konstruktionerna är tillverkade i rostfritt stål och värmebeständigt glas av hög kvalitet. Fördelen med detta val är förmågan att tvätta pressen i diskmaskinen. En annan bra presstillverkare är Rondell.

• Model Espro Press skiljer sig från den klassiska genom närvaron av ett dubbelfilter. En enhet utvecklad av ett kanadensiskt företag låter dig dricka renare kaffe utan föroreningar.

• Amerikansk press är en design där en liten kammare, i vilken kaffe hälls, är fäst direkt på kolven. Tillagningstekniken i detta fall skiljer sig från den vanliga. Ett lätt blött pappersfilter läggs ut längst ner i cellen där kaffe hälls. Kolven är fylld med varmt vatten, varefter kolven sänks så att markpartiklarna bara fuktas något. Efter en halv minut börjar kolven långsamt pressas så att den bara efter en minut når botten. I allmänhet bör drycken bryggas från 3,5 till 4 minuter.

• Äntligen finns det Model Rite Coffee Pressvars kammare är installerad i botten av kolven gjord av keramik eller rostfritt stål. För enkelhets skull är ett timglas, som fungerar som en timer, fäst vid sidan av strukturen.

För att välja en fransk press måste flera viktiga faktorer beaktas. När det gäller materialet finns det flera alternativ: kolven kan vara tillverkad av glas, keramik eller rostfritt stål. Glas används ofta värmebeständigt, men dess hållbarhet lämnar mycket att önska. Dessutom kan billiga modeller ofta inte klara temperaturer. Det rekommenderas att du köper det kit som innehåller ersättningskolven, för fall.

Keramiska och stålkolvar är mer hållbara, men komplicerar tillagningsprocessen lite, eftersom det är omöjligt att observera den. Den dryck som tillagas i en fransk press av keramik betraktas dock som den mest utsökta. Om möjligt är det bättre att ta ett fartyg med dubbla väggar som håller värmen.

Vid köp skulle det vara trevligt att inspektera handtaget på en fransk press - delar tillverkade av bambu eller belagda med polymer anses vara idealiska. I alla fall är det viktigt att det inte värms upp. Kolven måste vara stabil.

Experter rekommenderar inte att du köper billiga modeller, eftersom de misslyckas mycket snabbt. Det finns inget behov av att köpa för dyra enheter - som regel är deras höga pris till stor del beroende på det kända varumärket eller ovanlig design. Den mellersta kategorin är precis vad du bör fokusera på. Manövreringen kommer att vara mycket bekvämare om man köper en press som kan demonteras och sköljas tyst, så denna fördel är viktig. När du studerar information om det använda glaset bör du fokusera på företaget Pyrex, som tillverkar pålitligt värmebeständigt glas.

För att använda den franska pressen för kaffe ordentligt är det tillräckligt att förbereda malet kaffe en gång enligt anvisningarna och sedan brygga drinken på samma sätt. För att genomföra satsningen krävs 17 gram malt kaffe, vilket motsvarar tre teskedar med ett objektglas, samt 250 ml rent dricksvatten. Du får inte i något fall ta vatten från kranen. Vatten ska filtreras. Helst bör flaskvatten köpas.

Dessutom, matlagning är omöjligt utan en vattenkokare, en timer och av den franska pressen själv. Experter rekommenderar att du väljer grovt kaffe, vilket är visuellt lätt att identifiera med utseendet på enskilda partiklar som liknar granulerat socker.

Som regel tas 7 gram kaffe per 100 ml vatten, men beroende på variation kan drickens smak förändras, och därför rekommenderas att variera förhållandet beroende på dina egna känslor. Om du är osäker kan du helt enkelt hälla kaffe antingen till nivån på det sänkta filtret eller till märket för början på handtaget. Innan du brygger en drink är det nödvändigt att skölja den franska pressen noggrant och se till att torka den, eftersom ett förseglat kärl tenderar att hålla lukt.

I vattenkokaren bringas vattnet att koka, varefter ett par minuter väntar tills det svalnar. Temperaturen på den använda vätskan bör ligga i intervallet 90 till 95 grader. Vid nästa steg hälls malt kaffe i behållaren. Innan detta rekommenderar experter att värma upp den franska pressen, hälla kokande vatten inuti och skaka det lätt. På samma sätt rekommenderas det att göra samma sak med koppen där drycken serveras.

100 ml vätska från en nykokt vattenkokare hälls långsamt i en fransk press, som redan innehåller en kaffeprodukt. Vatten ska helt dölja allt kaffe. Drycken blandas med en vanlig sked och läggs åt sidan i ungefär en minut. Tid är bekvämare att spåra med en timer. Därefter tillsätts det återstående vattnet noggrant, dessutom ska skummet inte skadas. Den franska pressen stängs och 3 minuter upptäcks med timern.

Slutligen den viktigaste delen av matlagningen äger rum - kolven sjunker till botten så exakt som möjligt. Rörelserna ska inte vara vassa eller för starka - det är viktigt att kolven går smidigt. Den färdiga drinken hälls omedelbart i den beredda muggen för att inte provocera en glut. Det är värt att nämna att kryddor läggs till kaffe medan det fortfarande bryggs. Sorter som kardemumma, ingefära, kanel, muskot eller kombinationer därav är populära.

Den använda franska pressen tvättas varje gång efter framställning av den aromatiska vätskan. Om du skjuter upp det här förfarandet, kan en bestående lukt förbli inuti, som med tiden blir mycket obehaglig. Det är viktigt inte bara att tvätta kolven utan också filtret, både i nätet och under den - det är i detta komplexa område som partiklarna i den malta produkten ofta kvarstår. Ibland rekommenderas att demontera filtret och rengör alla delar separat.

Hur man gör kaffe i en fransk press, se videon nedan.