Eco-fartyg: funktioner, typer och urvalskriterier

I den moderna världen, när du väljer hushållsvaror, ägnas mer och mer uppmärksamhet åt deras inverkan på människors hälsa och miljön. Därför är det värt att överväga huvudfunktionerna i eko-rätter, ta reda på vilka typer av det, och också bekanta dig med kriterierna som bör beaktas när du väljer uppsättningar av sådana rätter.

Följande grundläggande kriterier finns: vilka ekologiska fartyg måste följa:

• den måste vara gjord av naturliga material;
• det får inte innehålla ämnen som är skadliga för människokroppen och miljön.
• skadliga ämnen ska inte släppas ut under avfallshantering.

Eftersom kampen för ekologi för närvarande är på mode utvecklas ofta sådana rätter med deltagande av ledande världsdesigners. Den största nackdelen med sådana produkter är det högre priset jämfört med plastprodukter, liksom den låga tillgängligheten av eko-rätter i traditionella försäljningsställen, t.ex. stormarknader.

Beroende på graden av miljövänlighet kan man skilja tre typer av rätter, bär prefixet "eco".

• Produkter från material för klassiska rätter, såsom glas och metall, som genom användning av modern tillverkningsteknik bevarar användarnas hälsa. Denna kategori inkluderar till exempel kokkärl med keramisk non-stick-beläggning, vilket minskar mängden olja som används i matlagningen och bevarar fler vitaminer och andra användbara ämnen i maten.

• Produkter från naturliga material, stiliserade som antiken. Sådana uppsättningar är oftast gjorda av sten, trä och lera. De är ofarliga för människor och natur, men är inte biologiskt nedbrytbara.

• Produkter från biologiskt nedbrytbara material, som inte bara är säkra för människor och miljö, utan också helt sönderdelas i marken under en månad till 1 år och därmed bidrar till lösningen av problemet med överbelastning av deponier. Det är den här typen av köksredskap som för närvarande är den mest populära.

Med syfte skiljer sig följande typer av sådana produkter:

• engångsgods för att äta - Eftersom eko-diskens huvuduppgift ofta är utbyte av plast, är det logiskt att det är i detta segment som den största variationen av varor på marknaden observeras.

• återanvändbara rätter för att äta - dessa produkter är hittills inte lika populära som engångsbruk, och bland dem är de vanligaste uppsättningarna stiliserade som folk;

• återanvändbara matlagningsartiklar - Bionedbrytbarhet har ett pris, därför är vanligtvis biologiskt nedbrytbara produkter mindre hållbara och värmebeständiga än traditionella metall-, porslin- och plastprodukter. På grund av detta representeras för närvarande ekologiska rätter för matlagning främst av uppsättningar av trä, sten och lera.

Den mest omfattande klassificeringen av sådana rätter är enligt materialet i dess tillverkning. Tänk mer på de material som är vanligast idag.

Björkbarkrätter är de mest traditionella för den ryska marknaden, eftersom de har använts sedan antika Ryssland. Dessutom är det inte bara helt säkert för naturen och människor, utan har också ett antal läkande egenskaper på grund av förekomsten av betulin (björk kamfer) i dess sammansättning - ett naturligt antiseptiskt och biostimulant. Björkbark kan förvaras under mycket lång tid, eftersom det är motståndskraftigt mot mekaniska skador och förfall. På den ryska marknaden är de vanligaste rottingkakorna i folkmusik. Oftast erbjuds uppsättningar korgar (lådor för matlagring), muggar, brödbunkar och behållare för kryddor. Den största nackdelen med björkbarkprodukter är deras låga motståndskraft mot förhöjda temperaturer, därför bör björkbarkmuggar endast användas för kalla drycker, till exempel juicer och kvass.

Vet halm är ett nytt nyupptäckt material för rätter, som användes av våra avlägsna förfäder. För närvarande produceras sådana produkter genom slipning av halm till en homogen massa och efterföljande pressning. Oftast är engångslunchlådor och brickor gjorda av halm. Sådana produkter är resistenta mot höga och låga temperaturer och mekaniska skador. När sådana diskar sönderdelas, bildas naturliga gödningsmedel, så att det inte bara är säkert för naturen, utan till och med användbart.

För närvarande är de vanligaste skålarna och plattorna med kokosnötskal, där kokosflingor används som lim. De kännetecknas av hållbarhet och elegans och gör även den vanligaste dagen till en liten tropisk semester. Deras huvudsakliga nackdelar är dålig motståndskraft mot temperaturförändringar (de tolererar inte både frysning och stark uppvärmning), liksom behovet av regelbundet underhåll (torka med kokosnöt eller linolja, handtvätt istället för maskin). Dessutom sönderdelas de i vatten, så att de inte kan blötläggas på länge.

För produktion används fallna palmblad, som tvättas och pressas för att ge önskad form och sedan täckas med färg av mat. Sådana rätter kombinerar ljushet, styrka och motstånd mot temperaturförändringar. Dess främsta nackdel är dess låga tillgänglighet på den ryska marknaden, där mer traditionella material är vanliga.

Sådana produkter tillverkas av majsstärkelse genom gjutning och stansning.När det gäller lätthet, hållfasthet, motståndskraft mot höga och låga temperaturer är dessa produkter inte på något sätt underlägsna de plastiska. Samtidigt, när det används i jorden, sönderdelas detta material till vatten och koldioxid på 9 månader. Till skillnad från de mer exotiska versionerna av vass- och palmblad, är majsrätter ganska allmänt representerade på den ryska marknaden.

För denna maträtt används bagasse (sockerrör) som krossas, pressas juice, kokas, hälls i formar och torkas. Färdiga produkter har utmärkt hållfasthet, tolererar både frysning och uppvärmning i mikrovågsugn, sönderdelas i jord på 5 månader. Den största nackdelen är dålig motståndskraft mot vätskor (inget läckage garanteras under 4 timmar).

För produktion används bambustammar som krossas, pressas och lackas. Sådana rätter är mycket hållbara, kan användas upprepade gånger, men tolererar dåligt temperaturförändringar, dessutom kan de inte blötläggas. Trots dess hållbarhet, bortskaffas helt biologiskt nedbrytbara redskap inom 3 månader i marken eller 2 dagar i vatten.

Bland andra tillämpliga för tillverkning av bordsartiklar är följande mest kända:

• våffladiskar - kända för alla sedan barndomen, glassbollar uppfyller inte bara alla kriterier för eko-rätter, de är också ätbara, vilket inte bara helt löser frågan om deras bortskaffande, utan också garanterar deras fullständiga säkerhet för hälsa och miljön. vi kan säga att skivkoppar är de vanligaste miljöskålarna i vår tid;
• solrosskalprodukter - Den produceras till exempel av det ryska-kinesiska-österrikiska företaget Ecofrand.
• kanelalternativ - traditionellt var tillverkningen av sådana rätter ett folkhantverk i Sri Lanka och Indonesien, det är därifrån sådana uppsättningar oftast kommer till Ryssland som en souvenir; i deras produktion används kokosnötskal och kokosflingor, och kanel tjänar som ett inslag av dekor, egenskaperna hos sådana rätter liknar kokosnöt;

• avokado frö rätter - Biofase är engagerad i sin produktion och hållbarheten är upp till 1 år.
• apelsinskalprodukter - Den israeliska designern Ori Sonnensha är engagerad i deras produktion; Fördelen med denna maträtt, förutom miljövänlighet, är att den har en behaglig lukt och elegant utseende;
• skalade morot- och jordnötsskalternativ - Denna maträtt är tillverkad av det italienska företaget Who Made från återvunnet matavfall;

• produkter från grönsaks- / fruktpuré - en grupp ryska forskare från staden Samara utvecklar tekniken för produktion av mosade koppar (särskilt äpple). fördelen med sådana alternativ är att de inte bara är miljövänliga utan också ätbara;
• kaffe mark produkter - Holländskt startande Kaffeeform driver produktion av sådana muggar; produkter från detta material är inte bara miljövänliga utan också mycket hållbara;
• degen rätter - Idén att tillverka ätliga skedar tillhör Bashkortostan Vadim Fattakhov; Sedan 2017 har starten han skapat samarbetat med kaféer och restauranger i ryska städer.

Du kommer att lära dig om fördelarna med miljörätter i nästa video.