Hur väljer jag en visp för vispning?

De viktigaste fördelarna med en visp för vispning är material av hög kvalitet, låg kostnad och tyst drift. Detta är ett mycket användbart verktyg i köket, med hjälp av det är det lätt att förbereda såser, slå äggulor, skapa en fyllning för cocktails, bakverk, bakverk och mycket mer. Den huvudsakliga konkurrenten till ett sådant tillbehör kommer att vara en mixer - ett mer funktionellt, men också dyrt nöje.

Vispens huvudsakliga syfte är att blanda flera ingredienser. I den här uppgiften är det viktigt för kocken att "arm" med en mixer och en mixer, men denna teknik kommer inte att vara bekväm för att arbeta med små portioner och små volymer blandade produkter. För vissa manipulationer i köket kan du välja en spiral, konfekt, liten eller stor, metall eller plastvisp. Att välja rätt alternativ betyder att förse dig själv med en bekväm och trevlig matlagning.

Professionella kockar rekommenderar att man tittar på en elektrisk visp, med vilken det är lätt att slå mjölkskakor, smet, ägg.

En högkvalitativ visp kommer att hjälpa både en vanlig kock och en professionell mästerkock. I en mängd olika modeller är det lätt att gå vilse, så när du köper, börja med de viktigaste tekniska egenskaperna för produkten, varumärket och priset.

Den klassiska retro spiralversionen är extremt ineffektiv. Många tillverkare föredrar mer avancerade former av korollor och presenterar kollektioner i form av:

• "Panicles" med bollar - utformningen av modellerna representerar metallstavar med sfäriska silikonstänger, varför själva vispen, såväl som skålens hörn och väggar, förblir rena vid vispning (särskilt relevant för en konditor med viskösa produkter - karamell eller isomalt);

• fjädrar - Ett lämpligt alternativ för att arbeta i små behållare, skålar, skålar;

• den roterande versionen är en mekanism, vars princip är det vertikala trycket på handtaget, på grund av vilket den undre delen börjar röra sig (rotera);

• kronblad droppar - Den optimala lösningen för vispning av produkter med flytande konsistens (gräddfil, grädde, sås och för att skapa omeletter, pannkakadeg).

När du väljer ett kvalitetsverktyg, uppmärksamma antalet "kronblad" - ju mer det kommer att vara, desto bättre.

En viktig aspekt när du väljer en visp för hemlagning är monteringsmaterialet. Det bestämmer livslängden och effektiviteten för en viss modell. Verktygshandtaget kan vara tillverkat av trä, metall, plast, ha ett silikonlager, en skyddande antislipbeläggning. I samlingarna av berömda märken BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid och många andra kan du hitta:

• metall eller stål visp, det mest hållbara, praktiska och pålitliga;

• plastmodeller är mindre effektiva, men har en liten vikt och ett stort antal mönster;

• handgjorda bambu visp med hundra stänger kommer säkert att vara lämpliga för mate te, matcha, bevara traditionerna för den antika konsten i den japanska teceremonin;

• nylon (silikon) visp, som oftast är utrustad med ett halkfritt handtag, vilket ökar graden av bekvämlighet för köksutrustning.

Med sådana hjälpare, piska lätt tjockt skum, använd dem för en cappuccino och för en shaker, och visa upp dina kulinariska förmågor för gästerna. Se till höga temperaturer när du väljer plasttillbehör. Produkten värms upp och kan deformeras, böjas. Rostfritt stål är ett "tungt" material, och om det misshandlas kan det skada sköra diskar. De mest praktiska och mångsidiga enheterna är nylon- eller silikonmodeller som perfekt tål värme och inte repar ytan.

Ett viktigt kriterium för att välja en kökspisk är storlek. Det beror på vilken typ av rätter du ska laga: en djup skål, en plastskål eller en glasskål. De utvalda produkterna spelar också roll, deras konsistens:

• för små portioner är produkter upp till 25 cm långa lämpliga, som ofta används för ägg, när du skapar de mest känsliga omeletter, såser, ljusa krämer;

• för stora behållare, förbereda skrymmande tillbehör från 25 cm långa med ett bekvämt, tillräckligt länge handtag för att på ett skickligt sätt skapa vattendrag från ett stort antal produkter i en stor skål.

För hemmafruar och kockar på avancerade restauranger spelar den intressanta designen av produkten en viktig roll. Det kan vara med en ljus beläggning, en skicklig penna med ovanlig form, en logotyp av ett känt märke. Sådana verktyg bör organiskt passa in i köket och matplatsen, och fungera som en slags ruminredning.

Till exempel Visade modeller presenterad i form av en raket och utformad för att förbereda degen för bakning, förvandla på några sekunder produkterna till en homogen massa utan klumpar. Roterande korollor klarar perfekt efterrätter och såser, kan ge grädden för kakan till en luftig konsistens. Tack vare dem skapas läckra impregneringar för kakan, och det känns också som hemgjord souffel som smälter i munnen.

Vissa modeller ersätter till och med andra köksredskap, till exempel en visp med fyra stickor - ett bra alternativ till en sked under blandning, och med 11 stickor tävlar med frimodighet med en mixer.Vissa lagar till och med "arm" med batteridrivna visp, medan andra föredrar en förstärkt mekanisk typ av modell. När du väljer en kvalitetsvisp, var uppmärksam på fyra faktorer:

• tillämpningsområde (professionell eller hemlagad matlagning);

• matlagningsområde (konfektyr, huvudkök, separat för grädde, pannkakor);

• användningsintensitet (för sällsynta eller frekventa);

• design och bekvämlighet för den valda modellen.

Välj en bekväm visp för dig själv. Dess närvaro är ibland nyckeln i formuleringen av många rätter, från mousser och desserter till utsökta alkoholhaltiga eller milkshakes, konfektyr.

Kända varumärken producerar högkvalitativa köksredskap för matlagning i vardagen och professionellt. Stor respekt förtjänar produkterna från märket Gipfel. Corollas från denna tillverkare är designade för hem- och restaurangmat, visar en lång livslängd. En serie piska Gipfel låter dig laga mat:

• mosade soppor;

• hemlagade såser;

• mjuka pannkakor;

• kräm för konfektyr;

• ostdopp;

• brownies;

• eclairefterrätt med ricotta.

Den största skillnaden mellan miniatyrvisken är dess storlek. Till skillnad från skrymmande elektriska blandare, blandare, skördetröskor, tar sådana enheter inte mycket plats i köket, är alltid till hands och misslyckas inte i det mest avgörande ögonblicket. I Gipfel-kollektionerna kan du hitta intressanta rader av Comfort, Cezar, Orbitvars nyckelfunktioner är praktiska montering och funktionell design. Du kan välja modeller från rostfritt stål eller delikat nylon. Mycket populära är platta slagare, verktyg med utsmyckade eller slitformade öglor.

De optimala modellerna är rostfritt stål, enkla att underhålla och med en speciell grad av korrosionsskydd. Ett bra alternativ och budgetalternativ kommer att vara Hendi-märket corollas. Genomsnittslängden för sådana produkter är 55 cm. Oftast levereras verktyg i en uppsättning av 4, 8, 12 stycken.

Dessa praktiska manuella assistenter är lämpliga för arbete med konfekt: kakor, muffins, desserterfyllning. De är också användbara för recept där man använder äggvita eller äggula, mousse, soufflé, grädde. Tillverkaren Berghoff är också specialiserad på tillverkning av köksutrustning. Varumärket har redan lyckats göra sig känd av servicekvaliteten. Inte mindre effektivt i köket kommer att vara sådana bagateller som pelare, slagare, slev och mycket mer.

Så fort du snabbt behöver slå ägg, ostmassasås eller få soppan till en smoothie-konsistens, använd en professionell Berghoff-visp av rostfritt stål eller nylon. En erkänd ledare på marknaden för köksprodukter ägnar stor vikt vid design av modeller och materialkvalitet. Till exempel Leo-serien kännetecknas av korrosionsbeständighet, halkfri polypropenhandtag och mjuk beläggning. Dessa modeller kräver ingen särskild skötsel och är lämpliga för diskmaskin. Olika typer av corollas gör att du kan laga läckra rätter, fram till restaurangmenyn: panerad mozzarella, kungpannkakor med kaviar, tripe med bär, ostsoppa med bacon, carbonara pasta, bröd med mascarpone och mycket mer.

En recension av kökpisken finns i videon nedan.