Turk: enhet, val och regler för användning

För de flesta är kaffe en permanent morgondrink som gör att du kan komma ur sömn och muntra upp. En räcker med lite kokande vatten och pulverkaffe, spädd med en viss mängd socker. Men kännare av äkta smak måste bry sig runt kaminen för att få den perfekta morgondrinken. Och trots allt beror kvalitetskaffe inte bara på variationen och graden av rostning av bönorna, utan också av enheten där det bryggs.

I det här fallet talar vi om Turk. Och detta är inte förvånande, eftersom kaffenektar, bryggd i en speciell behållare, har en unik arom och rik smak.

Cezva är ett speciellt köksredskap designat för att brygga kaffe på öppen spis. Utformningen av enheten är gjord i form av en miniatyr hink med en tjock bas och en tunn hals. Det låter dig förvandla rostade kaffebönor, tidigare krossade till smulor, i en utsökt drick av kraft.

Försök att brygga spannmålskaffe med vanligt kokande vatten lyckas inte, muggen fungerar inte för att skapa den temperatur som krävs för att tillverka drinken. Turk kan motstå kokande vatten.

Äkta kännare av en riktig kaffedrink anser processen att göra kaffe på egen hand en speciell ritual, sammankopplad med mänskliga händer och oskiljaktiga blick. De litar inte på automatiska enheter för att förbereda en uppfriskande drink.

Under tidigare århundraden fanns det en övertygelse om att en ädel kaffedrink borde tillagas i lämplig rang av rätter. Cezves tillverkade av billiga metaller betraktades inte ens som köksredskap.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt turkarnas enhet. Presenterade bordsartiklar av en anledning har en ovanlig form. Tack vare den smala klockan kan kaffedrycket inte rinna ut på kaminen vid kokningen. Och inuti designen ovanpå kaffedrycket bildas ett krämfärgat skum, som av de flesta kaffevänner anses vara en riktig delikatess. Den undre delen av konstruktionen av turkarna har en bred form och en plan botten.

Idag kan du träffa turkarna, som består av flera delar. Därför har de en svets, som tillverkaren försöker dölja på något sätt. Om det visade sig att få en cezve, som består av flera delar, måste du läsa anslutningsraden noggrant. En instabil söm är huvudorsaken till läckage.

Kaffesurrogatälskare förstår inte skillnaden mellan en kaffedryck bryggd i en kaffebryggare och en turk. Men verkliga kännare av ordentligt förberett kaffe säger säkert att Turk är det enda alternativet att skapa rätt dryck.

Första gången du gör kaffe i Turk är extremt sällsynt. I de flesta fall måste de första 3 eller till och med 4 portionerna skickas till rörledningen. Med en kaffebryggare ser allt mycket lättare ut, hon gör allt automatiskt. Det räcker med att fylla i kaffebönor, krossade i pulver och hälla den nödvändiga volymen vatten.

Med tanke på prispolitiken kan vi med säkerhet säga det Den enklaste modellen av Turk till en kostnad kommer mycket billigare ut än en vanlig kaffebryggare. Dessutom förbereds en kaffedryck i cezve mycket snabbare än i en automatisk maskin.

Idag finns det en universell enhet, något mellan en Turk och en kaffebryggare, nämligen en elektrisk cezve. I utseende liknar den en vattenkokare med en värmeplatta ansluten till elnätet. Turken själv installeras ovanpå i en speciell spårförsörjningskraft. Enhetens handtag kan tas bort, så att enheten enkelt kan fällas in i bagage. Förutom de tekniska egenskaperna garanterar kännare av en riktig kaffedryck att det visar sig att göra riktigt aromatiskt kaffe i en elektrisk Turk.

En annan skillnad mellan en cezve och en kaffebryggare är processen att göra en kaffedryck. Från de första minuterna med kokande vatten börjar kaffe tillverkat i Turk avge en fantastisk lukt, och kaffemaskinen drunker arom.

Tyvärr är det omöjligt att laga något speciellt med kaffemaskiner. Å andra sidan kan kaffemaskinen tillverka olika typer av kaffe, såsom cappuccino eller espresso. Turk har inte råd med något sådant, men i mästarens skickliga händer kan han skapa rätt kaffedryck enligt ett speciellt recept, och sedan smaka det med grädde eller kanel.

Hittills är den vanligaste enheten för att göra kaffe med egna händer cezve. Och bara sofistikerade kaffeälskare kan skryta med kunskap om de olika typerna av detta köksartikel som gör att du kan fylla morgonen med spännande smaker.

En variant av den armeniska turk, som har formen av en kon med en krökt näsa och ett långt handtag. Processen att göra srjep är annorlunda i många nyanser. Först extruderas formen i motsatt riktning.

Det första arbetsstycket pressas med en tung vikt och vänds sedan upp och ner. Från den smala sidan skärs botten av och monteras på en bred del. Sedan formas anordningen och mynningen appliceras ovanpå, dessutom uteslutande för hand. Det sista steget är glödgning. Enligt armeniska traditioner dekoreras köksredskap, inklusive turk, med ett nationellt mönster.

Rötterna till ett sådant ovanligt namn har sitt ursprung i den persiska dialekten. Den bokstavliga översättningen låter som "häll vatten." Historiska dokument indikerar att det var Ibrik som var den första enheten för att tillverka kaffe som inte har några analoger. Använde den länge. Ibrik liknar utseendet på en kanna vars kapacitet är 100 ml.

Även om arkeologer lyckades hitta stationära Ibriks med en kapacitet på 100 liter. Enhetens design har en tunn lång näsa genom vilken det är mycket bekvämt att hälla varmt vatten. Och tack vare den rundade basen och platt botten ger ytterligare stabilitet.

I forntiden betraktades kaffe som en drink av nomader och beduiner, och med tillkomsten av det i Arabien förändrades bilden dramatiskt. Kaffe började konsumeras i ädla hus, varför drinkens status ökade, och det var vanligt att brygga det endast i exceptionella rätter.

En förutsättning för utformningen av designen var en ritning som motsvarar de ädla husen. De första kopiorna av Dalla var gjorda av metall, även om de en gång var gjorda av lera.

Moderna turkiska modeller för kaffedryck har olika volymer, skiljer sig i form, handtagstyp och är också tillverkade av olika material.

Koppar är ett relativt billigt material som motsvarar prispolitiken för färdiga rätter. Utmärkande egenskaper hos koppar är styrka och hållbarhet. Detta material har visat sig uteslutande på den positiva sidan, varför det används för produktionsändamål. Koppar har en hög värmeledningsförmåga, så alla värmekällor kan användas i kaffebryggningsprocessen.

Och för att skydda människokroppen från de negativa effekterna av koppar, den inre ytan på Turk är täckt med ett extra lager av silver, tenn eller rostfritt stål.

Moderna kaffesatser inkluderar små sandlådor och koppar spatlar. Dessa uppsättningar är perfekta för lägenheter i staden.

Sedan antiken har lera varit ett vanligt och lättillgängligt material från vilket inte bara turkarna tillverkades, utan också andra köksredskap. Tack vare den tekniska utvecklingen har andra material dykt upp som är lättare att använda än lera. Följaktligen ökade kostnaden för lerprodukter avsevärt. Ett särdrag hos lera turk är en lång kylningsprocess av en kaffedryck, under vilken kaffe är mättat med syre.

Dessutom är lerkonstruktioner mycket enkla att rengöra. Det finns inget behov av att använda tvättmedel, bara skölj cezve med kallt vatten.

Keramik, som lera, bibehåller idealt drinkens temperatur, varför du ständigt måste följa tillagningsprocessen. Så snart de första antydningarna om kokning uppstod, bör keramiska rätter omedelbart tas bort från elden.Den enda nackdelen med keramik är därför bräcklighet sådana turkar bör skyddas från fall och oavsiktliga slag.

Modernt material fick relativt nyligen tillverkarnas efterfrågan, men har ännu inte fått stort intresse bland konsumenterna. I strukturen för glascezven finns det i de flesta fall ingen smal nacke. Därför är dess väggar tunna Turkiets innehåll värms snabbt upp. Om du distraherar i några sekunder kommer den kokande vätskan att hälla på kaminen. Glasdesignen förvärvas oftast av kännare av en kaffedryck, Älskar att experimentera med nya sorters kaffe.

En särskiljande egenskap hos glas Turks är volymen som räcker för att behandla flera personer samtidigt. En analog av ett Turk-glas är en kristall- och kvartscezve. Tjockleken på dessa produkter låter dig hålla den önskade temperaturen på drycken lite längre än vanligt glas. I utseende har kristaller, kvarts och glas turkar inga skillnader.

Universellt material som inte bara skapas för kaffe utan även andra typer av rätter skapas. Vanligtvis används vanligt aluminium eller rostfritt stål. I äldre tider användes värdefulla metaller, såsom silver och guld, som deras analoger. Enligt historiska noter silver- och guldrätter var bara närvarande i ädla hus.

Metallkonstruktioner värms upp mycket snabbt och kan hålla temperaturen inuti tanken under lång tid. Stålmodellen av cezve är mycket efterfrågad bland nybörjarkaffeälskare.

Mässingskonstruktionen av turkarna kräver särskild uppmärksamhet. Från detta material visar det sig inte bara att smälta diskarna utan också skapa en individuell dekor på ytan. Det viktigaste är att mässing svalnar under mycket lång tid en älskare av en kaffedryck kan njuta av smaken och doften av en förfriskande elixir under lång tid.

Alla rätter gjorda av aluminiummaterial är mycket praktiska för vandring, samma gäller för emaljerade strukturer. Ett kännetecken för aluminium är låg vikt och låg kostnad. Följaktligen kommer en slumpmässigt glömd cezve i en hög med aska på en picknick inte att göra dig upprörd. Den enda nackdelen med turkiskt aluminium är instabilitet i strukturen.

Aluminium Turks är långt ifrån idealiska när det gäller utseende, ofta ser produkternas form ut som en slev eller en slags kaffekanna. Klassiskt utseende är extremt sällsynt. Sofistikerade kaffälskare avvisas av designens utformning, som på inget sätt kan bli en prydnad av köksutrymmet.

Den klassiska formen av det turkiska kaffet är helt enkelt skyldigt att ha ett traditionellt utseende, nämligen en smal nacke och en bred botten, bredden på toppen och botten bör vara två gånger olika. Turksens smala hals minimerar produktens öppna område, så att drycken täcks på toppen med mer skum. Det är i denna mössa som dryckens ovanliga doft bevaras, och förångningen av eteriska oljor blockeras också.

Dessutom indikerar den avsmalnade halsen relativt botten en stark lutning av produktens sidoväggar. Denna faktor spelar en viktig roll i processen att koka en drink. På grund av designfunktionerna stiger inte kaffe upp, utan tvärtom flyter ner och koncentrerar sig på botten.

Och i princip är detta ett rimligt yttrande mot cezves med en förtjockad bas.

Det viktigaste är att den tjocka botten av strukturen inte har tunna väggar. Detta faktum indikerar anslutningen mellan de två delarna av produkten, vilket kan vara orsaken till minskad tillförlitlighet. Detta uttalas särskilt vid frekventa temperaturförändringar. Och självhäftningssömmen är inte alltid tillverkad av högkvalitativ metall. Ofta används legeringar av misstänkt ursprung.

Om konstruktionen av hela Turk har tjocka väggar, kommer enheten snabbt att avge den ackumulerade värmen, bara under tillagningsprocessen kommer det att vara mycket svårare att kontrollera koktiden.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt storleken på cezve. Det antas att klassisk design bör inte ha en volym på mer än 100 ml. Vanligtvis producerar de cirka 50 eller 75 ml kaffe. Erfaren kaffebryggare hävdar att För att behandla många människor bör du göra kaffe 50 ml åt gången. För det första kommer det att överraska gästerna med kvalitet, och för det andra, snälla kvantitet. Det viktigaste som kommer att överraska nutiden med drickens funktioner.

I moderna modeller, förutom ljus design, finns det ytterligare nyanser. Till exempel kompletteras många turkiska mönster med ett lock. Och pennorna har inte alltid en bekväm form, de spelar ofta en dekorativ roll i diskarna.

Idag finns det en mängd olika redskap som är utformade för att göra riktigt kaffe. Vi pratar om cezves för manuell produktion och fabriksproduktion. Ett större antal turkar på världsmarknaden görs inom Armeniens territorium, södra Ossetien, Turkiet och Azerbajdzjan. Vissa kopior har dock livstidsgaranti.

Företaget har särskild uppmärksamhet vid tillverkning av cezves soydär man istället för maskinverktyg använder sig av mänskliga händer. Produkter från detta märke är efterfrågade över hela världen. Varje enskild instans skapas av ett enda kopparark. Utsidan är jagad med intressanta mönster. Insidan är täckt med ett lager av silver. Tack vare deras robusta konstruktion ärvs soja turkar.

Om vi ​​överväger tillverkning av turkar i industriell skala, har företaget en ledande position Ceraflame med sina keramiska produkter. Produkter har många positiva egenskaper. Till exempel är dessa turkar inte giftiga, tolererar skarpa temperaturförändringar, deras yttre lager förhindrar repor, och viktigast av allt - de kan användas vid öppen eld. Hela sortimentet av cezves har rätt klassisk form, skillnaden mellan dem är endast i volym och färg.

På Ryska federationens territorium delade två företag ledarskapet mellan sig - LLC "Stanitsa" och "Gus-Crystal Glass Factory". Samtidigt skapar "The Village" turkar från koppar, där varje färdig kopia har en förtjockad botten, ett bekvämt handtag och en ovanlig design. Och Gus-Khrusalny Glass Factory producerar cezves från bergkristall. Tack vare detta material är turkarna transparenta, vilket ser särskilt vackert ut.

Förutom de världsberömda varumärkena som tillverkar cezves finns det andra företag som har etablerat sig på den positiva sidan.

• Vitesse. Välkänt märke engagerat i tillverkning av disk och hushållsapparater för köket. Inledningsvis var företaget engagerat i tillverkning av bara köksredskap i rostfritt stål, och i slutet av 2007 kompletterades deras produktsortiment med en mängd olika köksapparater, inklusive turkar.

• Fissman. Detta märke har varit känt på världsmarknaden i mer än tio år. Företaget är uteslutande engagerat i tillverkning av disk och små köksredskap. Hela linjen är hållbar och pålitlig.Materialen som används för tillverkning av redskap kännetecknas av en hög säkerhetsnivå, som spelar en viktig roll för att skapa cezves av hög kvalitet.

• Standardkonstprodukter. Indiskt företag som tillverkar varor med en ovanlig design. Varje år växer varumärkesstrukturen, ny personal är involverad i arbetet och introducerar moderna lösningar. Designarbete utförs av högt kvalificerade specialister. Tack vare det välkoordinerade arbetet i företagets team lyckas de erövra nya toppar och skapa förbättrade produkter, inklusive turkar.

• Tima. Rysk tillverkare av högkvalitativa kökstillbehör. Produktionsprocessen stannar dock inte på en minut. Varje år ökar produktionsvolymen bara. De primära modellerna för turkarna ommarkerades, och idag kan en modern person inte bara njuta av smaken av ordentligt beredd kaffe, utan också dekorera köksutrymmet med sin estetiska design.

Turk, eller cezve, är den vanligaste anordningen för att göra kaffe. Varje person väljer denna enhet enligt sina egna preferenser och personliga krav. Men för dem som aldrig har provat riktigt kaffe och vill bekanta sig med denna aromatiska dryck, bör du följa rekommendationerna från kaffebryggare om valet av köksredskap som beror på drinkens kvalitet.

• För en nybörjare som älskar kaffe är det bäst klassisk turk tillverkad av metall, lämplig för både gas och elektrisk spis. Kostnaden i sin helhet kommer inte att påverka familjens budget, men det kommer att pröva denna utsökta kaffedryck. Med hjälp av en metall turk kan du laga kaffe enligt gamla recept, nämligen på het sand.

• Om älskare av kaffesurrogat ville byta energidryck från pulvermassa till rostade korn är det bäst att uppmärksamma moderna elektriska modeller. Sådana apparater verkar praktiska för stora familjer när det är nödvändigt att förbereda frukost för barn, vuxna att göra sig redo för arbete, och det finns inget sätt att övervaka processen för att göra kaffe.

• Personer vars yrke är förknippade med ofta affärsresor bör uppmärksamma elektriska turks, tillverkad av metall. De bör ha ett avtagbart handtag, vilket gör enheten mycket lättare att ta med i bagage. Metallhöljet på den elektriska turk under transportprocessen är praktiskt taget inte skadad.

• Om morgonavgifterna har extra tid är det bäst att använda det för att laga kaffe i Turk, tillverkad av lera eller keramik. Dessa material kan ta värme och överföra det gradvis till drycken. Och smaken av det färdiga kaffet för att beskriva med ord är inte möjligt.

• När du väljer storleken på turkarna är det bäst att föredra små behållare. Det är i dem som det visar sig bevara doften av en kaffedryck. Naturligtvis är detta alternativ inte alltid lämpligt för stora familjer, men för två vuxna är det ganska lämpligt.

• Materialet i turkens handtag måste ha värmebeständiga egenskaper. Av detta skäl övervägs inte bäst plastalternativ.

Många tvister mellan kaffevänner om vilken Turk är bäst kommer aldrig att sluta. Anledningen till dessa tvister är inte bara det speciella att göra en kaffedryck utan också kaminerna. När allt kommer omkring, vet varje hemmafru att rätter avsedda för en elektrisk spis inte alltid kan motstå arbetet med en gasbrännare. Så till exempel för en spis med en standard gasanslutning, utrustad med flera alternativ för brännare med öppen eld, bör metallmodeller av cezve av koppar, stål, mässing och till och med brons väljas.

För att undvika skador på turkernas utseende är det nödvändigt att använda en avdelare, som är en separator mellan lågor och redskap. Om delaren för gasugnar används fortlöpande kan du använda turkarna av keramik, glas, porslin eller lera.

Hållare av glaskeramiska plattor är lämpliga kvarts cezve. Det har länge bevisats att kvarts inte är rädd för kontakt med öppen eld. Moderna glaskeramiska plattor har en speciell beläggning på vilken tallrikar från vilket material som helst kan placeras. Det viktigaste är att botten är slät. Av detta skäl kan ägare av glaskeramiska plattor förvärva flera turksorter, var och en som gör att du kan förbereda specialkafferecept. Men för att brygga en kaffedryck bör vara på den yttersta sidan av den största brännaren så att Turkens handtag gick utöver spisens gränser.

När du väljer en cezve i en specialaffär måste du vara särskilt uppmärksam på kompatibilitet med induktionskokare. Som ett alternativ föreslås det att köpa en speciell adapter.

För elektriska spisar är det tänkt att använda en turk tillverkad av metall. Enhetens material tillåter värdinna att sätta cezven på en uppvärmd yta utan att oroa sig för skador på diskarna. Och trots det moderna tekniska framsteget görs det mest utsökta och aromatiska kaffet i sanden. För sandreceptet används tunna väggar av turkos av mässing eller brons. Andra materialalternativ undviks bäst.

Tyvärr är inte alla moderna människor bekanta med alla finesser och nyanser av att utnyttja turkarna. Och så att det i framtiden inte kommer att finnas några problem, är det nödvändigt att bekanta sig med reglerna för att sätta en cezve i arbete och de komplicerade användningarna.

• Den köpta Turken måste först tvättas under rinnande rinnande vatten.
• Häll sedan ren vätska i den tvättade cezve, tillsätt en skiva citron och bränn på eld för att koka behållaren. Denna regel gäller för alla typer av turkar utom aluminium.
• Efter de två första stegen kan du börja brygga kaffe, men den första portionen bör aldrig konsumeras. Det ska hällas.

Den presenterade instruktionen bidrar till maximal rengöring av den inre ytan av skadliga element.

Och efter alla manipulationer kommer det att visa sig njuta av en läcker och ovanlig drink.

Det är viktigt för moderna hemmafruar att komma ihåg det Åbo ska aldrig tvättas med rengöringsmedel, och en kaffebryggare är inte lämplig för tvätt i diskmaskin.

Innehavare av rätter som ger en morgendrink av livlighet bör känna till funktionerna i att ta hand om den här artikeln. För att tvätta de flesta turksorter kan aggressiva tvättmedel inte användas. Till exempel absorberar en lera-turk mycket snabbt den kemiska lukten av rengöringsmedel, det kommer att avge obehagliga lukt till en bryggd dryck. Cezve ska tvättas efter varje kaffebryggning. För att göra detta räcker det att använda ett litet vattentryck från kranen.

Koppar Turk är den mest hållbara, men med tiden kan den förlora sin naturliga glans. Inifrån och ut är det täckt med en mörk beläggning. I sådana fall kan du använda ämnen för att ta hand om koppar. Men om detta inte räckte kan du använda andra rengöringsalternativ som finns på kökshyllorna.Till exempel kan turkens mörkade väggar skalas med citron genom att applicera citronsaft på ytan på kaffeutrustningen, vänta några minuter och skölj sedan.

Det viktigaste är att använda svampens mjuka sida, annars blir det repor på glaset, vilket förstör diskens utseende. Det är oönskat att använda produkter tillverkade på basis av vanlig tvål. Annars, efter torkning, visas en molnig beläggning på turkernas väggar.

Ett annat problem kan vara den obehagliga lukten i lerkrukor. Bli av med det kommer att hjälpa vanlig läsk. Det upplöses i en liten mängd vatten, hälls i kokningsbehållaren, lämnas över natten. På morgonen sköljs diskarna först med varmt vatten och sedan kallt. När du har genomfört dessa manipulationer kan du säkert gå vidare till förberedelserna av nya sorters kaffedryck.

När man sammanställde en värdering av de bästa turkarna togs hänsyn till älskare av naturligt kaffe. Varje person uttalade sig för en viss modell, tack vare vilken det visade sig välja exemplar av högsta kvalitet gjorda av olika material.

Denna modell av turkarna uppskattades mycket av konsumenterna. Diskerna är utformade i en klassisk stil. Volymen på kärlet är 500 ml. Kopparbasen är belagd med ett speciellt skyddande skikt ovanpå, den inre ytan behandlas med matplast, som motstår oxidation. Den smalna halsen låter dig göra en syrlig kaffedryck, samtidigt som du håller aromens och smakens rikedom.

Ett särdrag hos de beskrivna turkarna är bekvämt handtag av trä. Tack vare henne förvandlas processen med att förbereda en drink till ett komplett nöje, och viktigast av allt - risken för att bli bränd elimineras.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt utformningen av matlagningsanordningen, som passar perfekt med det inre i alla kök. Många ägare av dessa turkar betonar styrkan i strukturen. Materialet är inte mottagligt för deformation, yttersidan är inte täckt med repor och tvättningen är inte svår.

Den presenterade kopian av turkarna, tillverkad av rostfritt stål, är särskilt populär bland kaffälskare. Dess utseende har speciell attraktivitet och allt tack vare den harmoniska kombinationen av matt och spegelfinish. Väggarna i strukturen och botten värms upp ganska snabbt, på kort tid visar det sig att förbereda en uppfriskande drink med en speciell doft.

Den beskrivna Turken har utmärkta egenskaper. Det är inte utsatt för deformationer, det tvättas lätt av, det är inte täckt med plack och mörka fläckar. När du överväger en cezve enligt pris / kvalitetskriteriet, Vitesse "Turguoise" är den senaste instansen.

Bland keramiska turkar är denna kopia av rätter mycket efterfrågad bland kaffeälskare. Elegant utseende och graciös design gör att enheten kan smälta in i alla köksinredningar.

Utsidan av väggarna i den beskrivna modellen är täckt med ett skikt av emalj, vilket garanterar skydd mot grovhet och repor. Det är värt att notera det tvätt av "Ceraflame Ibriks New" kräver inte speciella enheter, det räcker med att använda lätta tvättmedel och svampens mjuka sida.

Ceraflame Ibriks New anses vara en universell cezve. Det överför enkelt direkt kontakt med öppen spis, elektrisk spis och överför till och med interaktion med en mikrovågsugn och en frys.

Huvudfunktionen i denna modell är en enhetlig uppvärmning av vätskan samtidigt som den försvagande effekten skapas. Dessa faktorer ger kaffedrycket en ovanlig smak och rik arom. Efter att Ceraflame Ibriks New har tagits ur ugnen kyls den keramiska produkten under ganska lång tid, medan smaken på det kvarvarande kaffet inte förändras.

För enkelhets skull är designen på cezve utrustad med ett avtagbart handtag.

Se hur du brygger kaffe i en Turk på rätt sätt.