Påskrätter: sorter och valmöjligheter

I vårt land är inte en enda påskfirande fullständig utan en läcker tårta. Någon utan att tveka köper den färdiga muffin i butiken och någon lagar den på egen hand. I det andra fallet möter kulinariska experter, speciellt oerfarna, omedelbart frågan om hur och vilken skål att välja.

Påskrätter för påskkakor kännetecknas av vissa funktioner. Eftersom själva kakan har ett specifikt utseende och även standardiserade storlekar, fungerar inte en vanlig behållare för en paj eller kaka i detta fall. Du måste antingen köpa specialrätter i butiken, eller genom att använda din fantasi skapa det från improviserade material. Det enklaste sättet är att använda pappersformer som inte ens behöver oljas eller fodras med speciellt förberett papper.

Köksartiklar för att förbereda påskrätter kan vara hela eller avtagbara. Den andra är erkänd som mer bekväm, men först bör du inte glömma att täcka det med översvämmat smör och strö över brödsmulor för att bröda. Material kan vara helt annorlunda, Därför bör du fokusera på dina egna preferenser och rykte hos tillverkaren.

De flesta hemmafruar föredrar att köpa tidtestade metallformar för att baka påskkakor till påsk. Sådant material tål höga temperaturer, men avger inte skadliga ämnen och förstör inte smaken på de beredda produkterna.När det väl har förvärvats en metallform kommer det dessutom att användas i många år.

Bättre ge preferens rostfritt stålkonstruktioner, eftersom aluminium, som är en mjuk metall, är benägen att deformeras. Utöver detta det är meningsfullt att köpa formar med en icke-stickbeläggning, vilket i hög grad förenklar underhålls- och driftprocessen.

Demonterbara former för att baka påskkaka oumbärlig i fallet med ytterligare dekoration med glasyr och volumetriska element. Eftersom strukturen inte klistrar till efterrätten och, när den tas bort, inte lämnar några rester, det är bekvämt att använda för att göra muffins som present.

Vissa kockar föredrar att skapa speciella korrugerade strukturer av metall. Den resulterande cupcaken har "vågiga" väggar, en smal botten och en förstorad topp, så det är mer logiskt att dekorera den bara genom att först vända den. För att förhindra den ovanliga kakan, måste det smörjas inifrån med mycket smör från insidan och strö över bröd, till exempel smulor brödsmulor.

Pappersformer är engångsbruk. Med hjälp av ett ovanligt pappersprov kan du göra utan ytterligare dekoration, eftersom kakan i det här fallet fortfarande ser elegant ut. Sådana formar är billiga, men kan endast användas en gång. Pappersformer är tillverkade av specialpapper som inte är rädda för exponering för höga temperaturer och har anständigt värmebeständighet. Botten på kakformen är gjord av wellpapp med hål, som ansvarar för högkvalitativ värmebehandling. Fyllning med degen till och med 1/3 av formen, det visar sig att laga en läcker skål. Som regel säljs formar i uppsättningar som innehåller 6 till 10 stycken, var och en kostar i genomsnitt 10 rubel.

Med hjälp av pappersdelar kan du laga både miniatyrmuffin, som väger högst 200 gram, och jätte kilogram konstverk. Om flera kopior bakas, ska de största placeras djupt in i ugnen, och de minsta ska ligga närmare skåpsdörren. Så att papperet inte misslyckas för tidigt bör temperaturen sänkas till 160 grader.

Silikonform allmänt anses vara mycket lämpligt för att förbereda en påskrätt. En ganska omfattande kapacitet tål lätt ugnsvärmen, håller sig inte vid bakningen och tvättas helt enkelt. Tyvärr är materialets motstånd mycket lägre än för metall, och felaktig användning av kniven kan skada formen. För att kontrollera om formuläret är i ordning räcker det att dra vatten in i det och ta reda på om det kommer att rinna ut. Om ett uttalat hål hittas är det bättre att inte laga en kaka i den.

Det är till och med möjligt att göra en tårtpanna av improviserade material, till exempel konserverade burkar med jämna kanter. När du har lossat behållaren från locket och jämnat ut kanterna måste du skölja behållaren ordentligt och täcka den med oljepapper. Även vanlig folie, ordentligt vriden, kommer att göra. För att få formen måste du packa papperet runt diskarna i önskad storlek och sedan helt enkelt ta bort behållaren.

Det hela börjar med det faktum att en burk med en volym av 500 ml till 1,5 liter sätts på tjockt papper, och dess botten visas i vanlig blyertspenna. Därefter omges den valda behållaren av pergament tillsammans med folie, som fästs till kartongens botten med metallband eller till och med en häftapparat. När du har nått banken kan du se det färdiga formuläret framför dig.

Vissa hostesses lyckas använda gamla krukor utrustade med metallhandtag. Vilken metall som helst är lämplig, bara aluminiumbehållaren måste dessutom täckas med bakpergament.

Fans av miniatyrmuffin kan till och med använda muggar som tas på vandringar och är gjorda av stål.Återigen kan du inte klara dig utan ett extra pappersoljigt lager. Det är viktigt att diskarna inte har plastdelar som kan smälta. Närvaron av handtag för vilka kakor tas ut ur ugnen kommer att vara en betydande fördel. I princip är det inte förbjudet att använda lerkrukor eller behållare tillverkade av keramik.

I båda fallen är botten täckt med folie eller oljigt papper. Aluminiumbehållare, som oftast säljs i uppsättningar av flera med lock av polyeten, räddas också i detta fall. Kakan bakas ganska snabbt och tas sedan bort utan svårigheter. Dessutom kan du olja behållarens innerväggar, strö allt på gryn, eller till och med använda bakpapper.

Kryddade hemmafruar kan förbereda påskbakelser i valfri glasskål - från glas och glas till ölmugg. Om materialet tål värme och det inte finns några mönster på ytan kan du laga mat i det. Naturligtvis kommer den kanoniska kakan i detta fall sannolikt inte att lyckas, men smaken på kakan blir inte sämre.

När det gäller att göra små muffins, till exempel kakor eller till och med pepparkakor, alla ovanstående material och till och med ett vanligt glas kommer att göra. Att välja en liten bulle är värt det om du vill prova nya former och på något sätt visa din fantasi - till exempel kan du göra kakor i form av ett lamm, påskkanin eller ägg. För att förbereda inte en kanonisk påskkaka, utan en vanlig påskkaka, är en glasform också lämplig. Det bidrar till enhetlig bakning och förmågan att kontrollera kokningsprocessen på grund av närvaron av transparenta väggar. Tvätt av sådana diskar är också tillåtet i diskmaskinen.

Keramiska formar är de mest miljövänliga och bibehåller produktens smak. Du måste dock tvätta behållarna med bara händer, särskilt om ett mönster appliceras på blanketten.

Finns ibland till försäljning påsk träformar men det bör komma ihåg att de endast används för beredning av keso påsk, och för vanliga påskkakor fungerar inte. Närvaron av hål i botten eliminerar överskott av serum under användning av förtryck. Sådana träkonstruktioner kräver särskild skötsel och är ganska dyra.

När det gäller storleken finns naturligtvis behållare med olika diametrar. I produktionen används vanligtvis 20 centimeter. Om du ställer in temperaturen till 200 grader kan du baka bakningen kvalitativt på en timme. I fallet där det finns mycket att baka, det är bättre att ta sådana former som kan passa i par på en pall eller rist.

I det fall då aktiv matlagning förväntas påsk, är det bättre att omedelbart köpa en uppsättning bakfat. Till exempel kan det vara en uppsättning silikonbehållare med en volym på 0,5, 1 och 1,5 liter. I andra fall, särskilt om den här typen av bakverk förbereds för första gången, det är bättre att ta engångsformar eller begränsa dig till pergament. I allmänhet liknar Kulich traditionellt en cylinder, men du kan också prova att baka en triangulär, rektangulär eller oval delikatess.

Valet av storlek och form beror bara på de kulinariska experternas önskemål, eftersom små, medelstora och stora behållare med olika bredder säljs. För gåvor är det bättre att välja pappersformer med tematiska ritningar.

Efter tillagning kommer metallformarna säkert att behöva sköljas ordentligt. Non-stick beläggning gör denna procedur mycket enklare. Under användning måste vanlig metall oljas för att förhindra förbränning och även strö över mjöl. I non-stick-behållare tillagas allt perfekt utan tillsats av olja. I vilken utsträckning formerna fylls med deg beror på det använda materialet.Till exempel fylls pappersstrukturer med 1/3 av den totala volymen, men metallkonstruktioner är redan fyllda med 2/3. För att skydda spetsen från att brinna, täck den med ett vitt papper så snart det blir brunt.

Klar tårta rekommenderas inte för att omedelbart komma ur form. I det fall pappersämnen användes, kan de inte tas bort i allmänhet innan de smakar, eftersom papperet skyddar kakan från fukt, och också låter den svalna jämnt. Skålens beredskap bestäms med hjälp av en lång pinne som genomtränger ytan. Om hon kommer tillbaka torr, är allt klart. Utöver detta visuellt kan du fokusera på höjden på själva kakan - den ska vara lika med formen.

Se hur du väljer en bakform i videon nedan.