Kökspatlar: typer och urvalskriterier

Glöm inte spateln när du gör en lista över de mest nödvändiga föremålen för köket. Men valet av en så till synes enkel sak är faktiskt ganska komplicerat. I alla butiker kan du hitta minst fem alternativ, än mindre den mångfald som finns på Internet.

Bland så många erbjudanden är det lätt att bli förvirrad. För att undvika detta måste du närma dig problemet och överväga alla möjliga alternativ.

Under köksspateln (eftersom det verkligen finns många sorter) i allmän mening kan vi förstå alla objekt som består av två delar: en fungerande en (tyg) och en penna. Och det och den andra delen kan vara absolut vilken form som helst, som bestäms av dess syfte, för scapula är involverad inte bara i olika stadier av matlagning, utan också i processen för layout och bordinställning. Du kan använda det vända, distribuera, flytta och utför många andra olika åtgärder.

Ett bra blad ska ha följande egenskaper:

• bekvämlighet i arbetet;
• motståndskraft mot temperatur, lukt och andra faktorer som ofta finns i köket;
• hygien;
• närma rätter och produkter (lämnar inte repor eller andra defekter);
• följa säkerhetsnormer och normer för människor;
• ha en fin design.

Materialen från vilka bladen är tillverkade är ganska mycket. Vissa är naturliga, andra skapades konstgjort. Det är värt att överväga mer detaljerade de vanligaste alternativen.

• Metal. Produkter av högsta kvalitet är rostfritt stål. De är hållbara, böjer inte, deformeras inte när de värms upp. Sådana blad kan fungera med alla typer av produkter. Eftersom materialet lätt värms upp måste handtaget skyddas av plast eller annat material med mindre värmeledningsförmåga.

• Träversioner visade sig historiskt först. Deras fördel är naturlighet. De är lämpliga för kokkärl som kräver noggrann hantering. Trädet värms inte upp, men det kan ta eld eller röding från eld eller värme på en plats, så de ska inte lämnas på spisen.

• Plastblad är ganska populära. Var försiktig vid uppvärmning, eftersom produkten kan delamineras eller smälta vid kontaktpunkten med en varm yta. Dessutom kan plast av låg kvalitet frigöra ämnen som provocerar sjukdomar. Belastningen på en sådan produkt bör vara måttlig, eftersom plast inte har hög hållfasthet. Men plastspateln är lätt och kan utföras i olika färger.

• Silikon. De är säkra för både människor och rätter. Produkter är lätta att rengöra, tar inte upp lukt och förlorar inte färg med tiden. De är attraktiva inte bara för deras praktiska, utan också för deras trevliga utseende - du kan hitta både ljusa färger och genomskinliga alternativ. Rena silikonblad är överdrivet mjuka, så de är ofta förstärkta med metall- och plastinsatser.

• Nylonmodeller i deras egenskaper liknar silikon. De är mer motståndskraftiga, men sämre när det gäller livslängd. Till en kostnad de är mer prisvärd.

Den största svårigheten är valet av formen på scapula. Att använda samma alternativ i olika fall är obekvämt. Men när man tittar på formen på scapula är det ibland svårt att säga i vilka fall det är bättre att använda den. Här kan du fokusera inte bara på tillverkarens instruktioner, utan också på personlig upplevelse. Det är värt att uppmärksamma flera nyanser.

• Rektangulär och trapesformad (avsmalnande eller expanderande till kanten) behövs för att arbeta med stora bitar mat. Runda, ovala och alla andra med en rundad framkant är mer lämpade för att överföra från en plats till en annan, lägga ut portionerade rätter med samma form.
• Kokskivan på spisens axel kan vara kort eller lång. Ju kortare duken är, desto bekvämare är det för dem att arbeta med rätter bestående av små delar. Stora bitar kan deformeras och behöver bra stöd, så duken ska vara ganska stor. Glöm inte att en bred eller lång spade är bekväm att arbeta endast på redskap av lämplig storlek. För en smal stewpan eller en liten stekpanna krävs en liten spatel.
• Arbetsdelen med slitsar och andra öppningar fungerar enligt principen om en slitssked - genom dem finns det ett utflöde av överskott av vätska (buljong, sås, olja). Spade med urtag och sidor (som vid första anblicken ser ut som stora skedar eller skopor), tvärtom, behåller allt innehåll, inklusive vätska.

Av stor vikt är metoden för att ansluta arbetsdelen och handtaget, nämligen:

• med en rak spatel (när handtaget och duken är i samma plan) är det obekvämt att vända och ta bort mat, särskilt om diskarna är djupa de är huvudsakligen lämpliga endast för blandning;
• handtaget med en böj är mer manövrerbart och bekvämt för olika manipulationer; graden av böjning kan vara annorlunda, sådana blad är lämpliga för olika åtgärder (bända, vända, lägga ut).

Förutom ovanstående tecken kan axelbladen vara följande:

• med en fasad framkant, hörn eller ett hörn (för disk med rundbotten, halvcirkelformade väggar);
• med en tunn kant eller tunnare runt hela omkretsen och en förtjockning i mitten (det är bekvämt att flytta dem längs botten av diskarna eller andra ytor, eftersom kontaktområdet blir stort);
• med stativ (på grund av det berör arbetsdelen inte bänkskivan och inte fläckar den).

Korrekt utvalda köksutrustning gör att du kan laga olika rätter så att de inte bara är välsmakande utan också upprätthåller ett behagligt utseende. För detta används ofta flera sorter av blad.

• För stekning av fisk eller kött du behöver ett ganska brett och långt blad med en tunn kant, som du enkelt kan bända och vända jämna bitar fast vid botten. Samtidigt påverkas inte deras integritet och överskott av fett dräneras.

• För alla huvudrätter Du kan välja ett universalblad. Böjningen av det långa handtaget och arbetsbladet gör att du kan ta bort kokta livsmedel från skålen av vilket djup som helst och lägga försiktigt på en tallrik.

• Med beredning av såser, spannmål och andra semi-flytande rätter varje scapula med en urtag som en sked klarar framgångsrikt. Det bör ha ett ganska långt handtag för att skydda det från ånga. Liknande alternativ används ofta för konstant omrörning.

• För älskare av konfektyr alla slags spatlar kommer att behövas. Med deras hjälp kan du enkelt blanda olika ingredienser (för deg, grädde, pålägg), till sista droppen, ta bort dem från alla rätter och distribuera. Detta är möjligt på grund av arbetsdelens flexibilitet och olika former.

• Inte alla vet att det finns en speciell spade-kniv för pizza och pajer. På ena sidan finns ett blad som låter dig samtidigt klippa produkten i bitar av önskad storlek. Och duken är ganska bred, så att de sedan kan utökas. Alternativet är kakspatulor, med de tunna kanterna som utan problem skärs av mjuka bakverk.

• För rätt servering av rätter behöver du en speciell serveringsspatel. Ett viktigt krav här är inte bara dess ergonomi, utan också en fin design. För att förskjuta de portionerade matarna mer exakt kan du använda en spatel med tång.

Det bästa med kvaliteten och praktiken i en spatel är åsikten från människor som redan har testat dem på det kulinariska området. Sådan information kommer aldrig att vara överflödig när du väljer köksredskap. Det är värt att överväga de mest populära modellerna som har fått bra recensioner.

• Tefal bienvenue - Detta är en slitstark värmebeständig spatel för att steka absolut alla rätter - kött, potatis eller pajer. Det är bra genom att det skyddar form och färg under hela livslängden. Axelbladet är lätt, det är bekvämt att hålla i handen. Det böjer inte eller repar den icke-stickbeläggningen.

• Högre TR-6100. Toppskiktet är helt och hållet tillverkat av silikon. Materialet är lätt att rengöra, luktfritt, försämras inte från uppvärmningen. Arbetsdelen är mjuk, men samtidigt elastisk.

Denna spatel kan användas både för omrörning under stekning och för blandning av ingredienser i konfektyrbranschen. Den har en modern elegant design. Ett extra plus är ett överkomligt pris.

• Borner - Det här är en silikonbakelspade. Det är ganska tätt, ligger bra i handen, medan delarna inte tas bort, är alla fogar hållbara. Det absorberar inte lukt och är lätt att rengöra även i diskmaskinen.En sådan spatel är lämplig för att vända pannkakor, applicera och jämna ut grädden - detta underlättas av tunna kanter och arbetsdelen av medelhårdhet.

• Vetta-utövare - Detta är ett brett axelblad med ett bekvämt handtag och en böj. Den är lämplig för matlagning och utfoldning av huvudrätter. Det är värt att notera bra valuta för pengarna. Modellen är tillverkad av plast, som är luktfri. Bladet böjer sig inte, med en lång tids användning, är värmebeständigt.

Som vi redan har sett behöver du inte ett i köket, utan flera blad på en gång. Olika tillverkare har färdiga set. I dem väljs alla föremål i enlighet med funktionerna som kompletterar varandra, och deras design beaktas också - en sådan uppsättning kan bli en prydnad av ett modernt kök. Men inte alla enheter är riktigt praktiska. För att förhindra att detta händer kan du montera en uppsättning köksutrustning med dina egna händer.

För att göra detta måste du göra en lista över de vanligaste diskarna, ta reda på vilka typer av axelblad du behöver, studera recensionerna och sedan shoppa. Enskilda artiklar kan vara billigare, vilket sparar din budget.

Var uppmärksam på hela bladets storlek och dimensioner på arbetsdelen. Det ska stå i proportion till diskarna. Ett kort handtag kan orsaka brännskador. Kombinerade modeller bryts ofta vid lederna. Dessutom fungerar lederna och alla typer av oegentligheter som en ansamling av föroreningar.

Blad av ett material är mer praktiska. Om vi ​​talar om ett silikonblad förstärkt med en metallstav kan du använda det tills det inte finns några skador på det yttre lagret.

Det är nödvändigt att bestämma i förväg förvaringsplats för alla köksredskap. En ring för att hänga på ett räcke eller en vägg kommer att vara en ytterligare fördel, särskilt om spateln används ofta och alltid ska vara till hands. För att hålla axelbladet långt det är viktigt att följa reglerna för dess användning - inte överskrida den högsta tillåtna temperaturen och sköta den ordentligt.

Se hur du väljer ett kulinariskt axelblad i nästa video.