Bakvaror: sorter, tips för val och finesser för användning

Att laga välsmakande och hälsosam mat är inte en lätt uppgift för både hemmafru och anställda på kaféer och restauranger. För att baka någon skål i ugnen är det nödvändigt att ha högkvalitativa och bekväma bakfat, utan vilka det är svårt att räkna med ett bra resultat. Det är rätt val av matlagningsbehållare som gör det möjligt att skapa kulinariska mästerverk.

Bakplattan är ett viktigt köksredskap för varje hemmafru, eftersom det gör att du snabbt kan laga önskad maträtt. Skapandet av sådana rätter orsakades av de etablerade kanonerna för de nationella rätternas former och utseende, såsom påskkakor, muffins, charlotte och kex, som bakades på ett visst sätt i enlighet med produktens normer för diameter och höjd. Hemma är det svårt att exakt upprepa det ursprungliga utseendet på sådana rätter, men varje hemmafru söker detta.

På grund av det stora urvalet kan du välja produkten med önskad diameter, form, storlek, från ett lämpligt material.

I sådana rätter kan du laga:

• pepparkakakakor;
• tartlets;
• bageriprodukter;
• muffins, muffins, eclairs;
• kakor;
• kakor;
• puddingar;
• grytor;
• sufflé.

En mängd rätter och metoder för deras beredning, varaktighet av vistelsen i ugnen och en heterogen sammansättningskraft för att välja olika material för bakningsprocessen.För beredningen av en viss skål är valet av material viktigt, eftersom var och en har sina egna egenskaper: temperaturintervall, varaktighet av värmehållning, reaktion på en kraftig temperaturförändring och andra indikatorer. När du väljer en särskild sort måste du säkert veta att den är lämplig för önskade rätter.

• Metall - bekväm och hållbar form där du kan baka kakor, pajer, fisk och kött utan rädsla för höga temperaturer och en lång tillagningstid. De vanligaste materialen för sådana formar är tenn, aluminium och rostfritt stål. Produkter med non-stick beläggning gör att du kan laga mat utan att smörja behållaren med olja, men skötsel om dem måste vara försiktig, annars blir de snabbt värdelösa. Marmorchips kan öka produktens styrka och öka dess livslängd. Om formen är teflon är det nödvändigt att välja noggrant matlagningsläget och ställa in temperaturen till högst 300 °.

• Silicon - den mest praktiska formen för den moderna hemmafru. På grund av materialets egenskaper kan produkten ha valfri konfiguration, mått och färger. I en sådan behållare kan du laga både söta och salta rätter utan att smörja insidan, utan att använda papper eller folie. Sådana former är inte täckta med repor, är lätta att rengöra och alla skålar kan tas bort från dem utan problem. På grund av materialets egenskaper kan formar användas både vid temperaturer upp till -60 ° och vid höga: upp till + 250 °. För tillverkning av sådana former används högkvalitativ icke-toxisk medicinsk silikon.

• keramiska - I sådana former kan du laga alla huvudrätter: kött, fisk och sidorätter. På grund av keramikens speciella egenskaper förblir mat varm under lång tid tills behållaren har svalnat helt. Formen och storleken på sådana produkter kan också variera, från en stor keramisk stekpanna, som slutar med små krukor där du kan tillaga portionerade rätter. Ett annat alternativ för bakning av rätter är porslin, som också skapas på basis av lera, men har ett vackrare och snyggare utseende. Sådana diskar är värmebeständiga och tål höga temperaturer.

• glas - Lämplig för alla typer av pajer och grytor, där olika produkter blandas med ljusa färger. Sådana rätter är vanligtvis transparenta, gjorda av eldfast glas.

• Gjutjärn - Lämplig för bakning av kött, fisk och fjäderfä i allmänhet. Tack vare den tjocka botten och väggarna värms produkten upp jämnt, vilket bidrar till jämn bakning av mat utan risken att brännas. Och även mat behåller värmen under lång tid och lyckas suga in sin egen juice och aroma. Gjutjärnformen har mycket vikt, så du måste använda den noggrant, särskilt från kaminen.

• papper - går för bakning muffins, kakor, muffins. Bekvämlighet består i en engångsanvändning av formuläret och dess efterföljande eliminering utan att behöva ta hand om och tvätta det, och också att leta efter en plats för lagring.

Värdinnan väljer köksredskap inte bara för sitt avsedda syfte, utan också för andra kriterier, varav ett kommer att vara formen på produkten. För ugnen kan du använda följande alternativ:

• rektangulär;
• runda;
• oval;
• sed.

Den rektangulära formen är den vanligaste, den är gjord av metall, keramik, glas och silikon. På grund av den ganska stora storleken i en sådan behållare kan du förbereda en skål för hela familjen eller baka i tillräckliga mängder.Runda förpackningar är mindre vanliga, men också populära, särskilt för bakning av kakor och kex, kan tillverkas av vilket som helst material. Den ovala formen är ofta gjord av keramik och glas och är avsedd för kött- och fiskrätter, grytor och grytor.

Icke-standardformer kan ha keramiska bakprodukter, som skapas i form av krukor för portionerade rätter. De vanligaste är silikonföremål, som kan tillverkas i form av blommor, hjärtan, stjärnor, björnar och i andra varianter och kommer att glädja både en vuxen och ett barn.

Bakeware kan variera i storlek. En stor behållare behövs för kaféer och restauranger, där det under dagen är nödvändigt att förbereda enorma mängder mat, en liten kommer att tillgodose behoven hos en familj på 2-3 personer. Beroende på produkttyp kan de vanligaste storlekarna särskiljas:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm;
• Rektangulär form 42X25 cm.

Förutom diametern kan du klassificera storleken på bakfat i liter:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 L;
• 1,3 l;
• 2 l

Varje tillverkare kan tillverka varor efter eget gottfinnande, så det är värt att kontrollera i förväg om den valda formen är lämplig för kaminen och om det är bekvämt att använda den.

Eftersom bakade rätter är ganska populära köksredskap försöker många märken att presentera sin utveckling. Det mest kända företaget som producerar formar är Tefal. Detta märke har etablerat sig med hög kvalitet och optimal prissättning. Den mest eftertraktade produkten Tefal enkelt grepp med en diameter på 25 cm, tillverkad av kolstål av högsta kvalitet.

Den tål kraftiga temperaturförändringar och försämras inte av mekanisk påfrestning. På grund av det faktum att denna modell finns med en non-stick beläggning som täcker båda sidor av produkten, finns det inget behov att smörja formen ytterligare med olja. Företag har också höga betyg. Nadoba Pada, Brial Rondell, Grouse.

Värmebeständiga glasprodukter blir alltmer populära på grund av deras vackra utseende och förmågan att observera kokprocessen. Inom denna bransch, varumärket Tefal, som tillverkar containrar Klipp & stäng. Dessutom märken som Appetite, Pyrex "Classic", Glasslock.

Tefal silikonprodukter är också av hög kvalitet och användarvänlighet. Köp ofta produkter av märken som Regent Inox, Beccer, Santa Claus. Bland tillverkarna av keramiska bakfat är de ledande varumärkena Agness, Katun, Tima. Beroende på produktionsmöjligheter kan produktsortimentet vara annorlunda såväl som kostnaden. När du väljer en kapacitet måste du utvärdera alla fördelar och nackdelar med varje modell från olika tillverkare.

För att välja en högkvalitativ, inte för dyr, men hållbar bakform, måste du korrekt utvärdera tillgängliga alternativ. Det är att föredra att välja de produkter som håller länge medan de inte påverkar människors hälsa och inte förändrar matens smak. De mest framgångsrika är:

• metall;
• silikon;
• keramik;
• gjutjärn.

Det första alternativet kan vara antingen fast eller delat. Dessutom kan det grilles, vilket gör det möjligt att laga en mängd olika rätter. Silikon är det enklaste att använda, de behöver inga specifika användnings- och lagringsvillkor, de är lika bra på salta och söta rätter. Bekvämligheten med silikonformar är att de inte bara är originella och vackra utan också delade. Keramik säljs vanligtvis med ett lock, vilket förbättrar smaken på mat som bakas i ugnen. Den keramiska formen kan ha olika färger, porslinet är vanligtvis vitt.

Gjutjärnsprodukter anses vara de mest hållbara och pålitliga, men i vardagen är det inte alltid bekvämt att använda dem, eftersom de är ganska tunga. Inte mindre populära är glasprodukter som har ett attraktivt utseende, låg vikt och genomsnittliga kostnader. Materialets eldfasta struktur möjliggör användning både i ugnen och i mikrovågsugnen.

Varje behållare är utformad för att förbereda ett antal specifika produkter, och du bör inte experimentera och laga kakor i en glasbehållare eller gryta i silikon: resultatet är mer troligt att göra besviken än att ta med något nytt till köket. För att bakformen ska serveras under lång tid och inte förstöra, måste du använda den på rätt sätt.

• metallisktLägg inte produkter i mikrovågsugn, tvätta dem med milda tvättmedel utan metallnät, vilket är särskilt viktigt för teflonbeläggning.
• silikon formulär kan användas i ugnen, mikrovågsugn och långsam spis, du kan inte sätta dem på en gas- eller elektrisk spis. Tvätta former med ett milt tvättmedel utan att använda hårda tvättdukar. Använd inte en kniv eller vassa föremål när du arbetar med silikon.
• Ugn och frys är lika lämpliga för glasvaror, men det är viktigt att inte ändra temperaturregimen plötsligt, annars spricker glaset. Du kan tvätta en varm behållare med varmt vatten och en kall med sval med mjuka tvättdukar.
• Keramiska behållare används i ugnar. Vård består i en försiktig attityd och tvätt med neutrala medel med en mjuk svamp.

Du kommer att lära dig hur du kan baka stekt i krukor från nästa video.