Översikt över tillverkare, urval och användning av emaljerade krukor

Hemmafruarna hoppas att köksredskapen kommer att tjäna dem under många år, så de är ansvariga för sitt val. Emaljskålar kombinerar funktionalitet och dekorativitet. De är efterfrågade och testade av mer än en generation hemmafruar. Rätter kommer att pågå i många år, om du väljer det korrekt och följer reglerna när du använder.

Produkter är tillverkade av rostfritt kol och belagda med emalj. Det finns krukor där huvudmaterialet är gjutjärn. Emaljen själv kan appliceras inifrån och ut eller på en sida. De viktigaste fördelarna:

• metall är pålitligt skyddad från korrosion;
• den inre ytan behåller inte aromas mat;
• färdiga måltider kan lagras under lång tid, smaken är inte förvrängd;
• kan användas på alla spisar utom induktion;
• klarar perfekt beredningen av alla rätter;
• mångsidig design, du kan plocka upp något vackert och individuellt, diskarna ser mer dekorativa ut än någon annan analog;
• kan tvättas i diskmaskinen eller för hand.

Emaljbelagda rätter visar sina negativa aspekter endast vid långvarig regelbunden användning.

1. Emalj är spröd, lätt skadad av chock eller kontakt med slipande ämnen, tvättdukar i metall. Det kan visas sprickor eller chips.
2. Om korrosion har uppträtt i pannan kan den inte längre användas för matlagning. Skador på det yttre skiktet av emalj påverkar de dekorativa egenskaperna, men påverkar inte funktionaliteten.
3. När det används på en gasspis kan rökning uppträda på botten och sidoväggar till följd av kontakt med en kraftfull låga.
4. Panets tunna väggar värms snabbt upp, men ojämnt. Om du slarvigt kan produkterna hålla fast eller till och med bränna, vilket negativt kommer att påverka skålens smak.

Den största potten är 9 liter och den minsta 1,5 liter. Kunderna väljer rätter utifrån deras behov, vilket förklarar det stora utbudet. Emaljskålar säljs i uppsättningar av flera artiklar i olika storlekar.

Utseendet på emaljerade krukor är ganska olika. Huvudfärgen kan vara antingen klassisk vit, svart eller ljusare: röd, orange, gul, grön. Mycket populära rätter med olika ritningar av naturliga och urbana teman.

Emaljerade rätter har varit populära i många decennier. Unga hemmafruar försöker ofta att jämföra sådana produkter med obelagda motsvarigheter i rostfritt stål. Krukor gjorda av båda materialen är inte mottagliga för rost och är lämpliga för användning i diskmaskin. När du lagar mat i rostfritt stål visas ingen bränning, vilket är särskilt viktigt när du ställer och bakar. I emaljerade rätter kan du laga rätter utan rädsla.

Mistresses gillar att hålla kokt mat i krukor, och i detta fall är skillnaden mellan de två typerna mycket märkbar. Rostfritt stål håller temperaturen inuti innan servering. Men med långvarig lagring ändrar mat smak. En emaljskål kan användas för dessa ändamål, och den behåller inte lukten av mat efter tvätt.

Båda kastrullarna kan användas med induktionskokare. Rostfritt stål måste ha en flerskiktsbotten. Emaljskålar är utrustade med ferrimagnetiska skivor eller en 3-lagers botten.

I Ryssland tillverkar många företag emaljerade rätter av hög kvalitet.

1. LLC "Emalj". Rätter har gjorts på fabriken i Magnitogorsk sedan slutet av 50-talet. Krukorna är säkra och av hög kvalitet och har en attraktiv design. Sådana rätter tillverkade i Ryssland tillhör budgetkategorin för varor och upprätthåller balansen mellan pris och kvalitet.
2. LLC "Steelmal" Det säljer också sina produkter under varumärket Vitross. En mängd olika färger och storlekar, intressanta kit i kombination med originella former gör produkterna populära bland köpare.

Det finns många högkvalitativa produkter och utländsk produktion på marknaden - vi ger ett betyg av de bästa.

• Omelia. Vitryska krukor med emaljbeläggning tillverkas med den senaste tekniken. Det är anmärkningsvärt att täckorna sitter tätt på produktens fälgar. Denna nyans gör att du kan påskynda matlagningen.

• Mayer & Boch. Kina och Tyskland arbetar med krukor. Ett kännetecken för varumärket är användningen av speciellt specialstål. Under drift är den praktiskt taget inte deformerad.

• Ejiry. Det japanska varumärket erbjuder kunder krukor med speciell glas emalj. Det innehåller pulveriserat socker, vilket är mycket ovanligt. Krukor med en tjock botten låter dig laga mat utan rädsla för att den kommer att brinna.

• Termosol. Finska produkter är ganska populära och har många positiva feedback från kunderna. Vid tillverkning av använt rostfritt stål och kolstål. Slät emalj tolererar lätt höga temperaturer, ganska hållbara.

• Avsar emalj. Turkiska rätter med emaljbeläggning är inte lägre än konkurrenterna. Vid tillverkningen av att använda tjockt stål, så krukorna värms upp längre, men mer jämnt. Som ett resultat fastnar inte mat på väggar och botten.

Emaljerade krukor eller set serverar under många år, om de verkligen är av hög kvalitet. Det är inte svårt att välja en sådan produkt med uppmärksamhet på ett antal parametrar.

1. Emalj. Skiktet måste vara holistiskt och enhetligt. Emaljens smidighet och glans talar om kvalitet, men närvaron av de minsta spånen, fläckarna och reporna borde vara oroväckande.
2. Emaljtjocklek. Denna parameter beror direkt på den teknik som lagret applicerades på. Vid sprayning är emaljen tunn och jämn. Under användning kan emellertid ett sådant skikt slitna. Med metoden att doppa produkten i emaljen är skiktet tätare och tjockare. Om beläggningen är för mycket, kan den helt enkelt falla av till följd av en chock eller ett fall.
3. Rim. Emaljskålar har en speciell detalj. Om kanten på toppen är gjord av metall kan korrosion uppstå där. Detta beror på att metallen inte får vara helt belagd med emalj under krökningen.

Det är värt att notera att vid tillverkning av emaljerade kokkärl används metall, vilket inte är föremål för särskilt stränga krav. Detta beror på att det finns ett beläggningsskikt som förhindrar kontakt med stål med mat.

Mistresses använder emaljerade krukor för matlagning av första och andra kurser, kompott och konserver, konservering. I rätter kan du gryta, laga mat och till och med baka. En emaljskål är inte lämplig för framställning av mjölkgröt: de bränner på grund av ojämn uppvärmning.

Den nya panelen behöver en speciell strategi. mer före den första användningen är det nödvändigt att stärka emaljen. Häll vatten i en behållare och häll salt med 2 msk. l. för 1 liter. Ta upp vätskan i koka och ta bort pannan från värmen. Vänta tills det svalnar helt och tappa sedan saltvattnet.

Emaljerad panna håller länge om den används korrekt.

1. Släpp inte pannan och knacka med en metallsked på väggarna, botten. Som ett resultat bildas mikrokrackor som så småningom förvandlas till chips. Emalj täcker den färdiga pannan och fungerar som ett skydd för metallen mot korrosion, men den är ömtålig, vilket måste beaktas.
2. Det är strängt förbjudet att använda krukor med spånad emalj på innerytan.
3. Plötsliga temperaturförändringar skadar produkten. Häll inte kallt vatten i en kruka som just har tagits bort från kaminen. Sådan vårdslöshet kommer att leda till förstöring av emaljbeläggningen.
4. Lämna inte disk med vätska i kylan, i frysen. Vid frysning expanderar vatten och skadar den skyddande beläggningen.
5. I inga fall ska du lämna en tom emaljerad panna på kaminen. Med överhettning ökar emaljens bräcklighet, chips bildas. Efter ett sådant fall är det inte tillåtet att använda rätter för matlagning.
6. Lägg inte en stor produkt på en mindre brännare, och om du behöver göra det, använd sedan en flamdelare. Emaljens låga värmeledningsförmåga spelar en nyckelroll i detta fall. Pannan värms helt enkelt inte på platser som är långt ifrån värmekällan.
7. Koka inte mjölkgröt och koka mjölk i en sådan skål. Om detta fortfarande behöver göras, blåsa sedan potten med kylt vatten.
8. Om mat i en skål är bränd, försök inte ta bort den med metall tvättdukar. Häll lite kallt vatten i pannan för att rengöra, tillsätt ett par teskedar salt och läsk och låt det stå i 1-1,5 timmar. Skölj sedan med vatten och vanligt tvättmedel och en mjuk svamp. Du kan också koka vatten i en kastrull med vinäger eller grönt äppelskinn.
9. Om du märker att emaljen på produkten började blekna, koka den i vatten med tillsats av en liten mängd diskmedel. Efter skölj av pannan i mycket varmt rinnande vatten.
10. Den emaljerade pannan kan sättas i ugnen, men temperaturen får inte överstiga 95–150 ° C. Exponering för värme i detta fall skadar inte skyddsskiktet.

Se hur du rengör en emaljskål i nästa video.