Locket är en oskiljbar följeslagare till pannan. Den behåller fukten inuti, vilket förhindrar att skålen övertorkas - den visar sig vara saftig och aromatisk. Det påskyndar också tillagningsprocessen.
Vanligtvis medföljer locket. Men på begäran av värdinnan kan hon dessutom köpa ett mer bekvämt tillbehör.
Hur väljer jag?
Vanligtvis är det inte så bra att välja ett lock till potten. Alla tillverkare av detta redskap använder standardstorlekar. Genom att gå från dem varierar lockets diameter mellan 16-32 cm i steg om 2 cm.
Om redskapet har icke-standardparametrar, inkluderas alltid locket i satsen.
De vanligaste skydden är glas och rostfritt stål. De anses vara universella, mycket bekväma att använda, påverkar inte smaken på mat, de är lätta att ta hand om.
Fördelen med glaslock är matens synlighet under matlagning - även om pannan är täckt är skålen fortfarande synlig.
Glasprodukten tvättas perfekt och rengörs även i diskmaskinen. Det kan användas i mikrovågsugnar. Glas håller temperaturen perfekt.
Men det finns också ett minus - ökad ömtålighet.
När du väljer ett glasskydd ska du vara uppmärksam på fälgen. Hans närvaro välkomnas när han:
- minskar glidningen och friktionen av produkten på sidorna av pannan;
- ger passformens täthet;
- håller du glaset i en stark fälg minskar dess invasivitet
Fälgen är gjord av rostfritt stål eller silikon. Om den saknas måste produkten vara tillverkad av särskilt hållbart glas.
Stål locket är mer hållbart och mindre bräckligt.Men det håller värmen värre. Och när du täcker den med en kastrull kan du inte se tillagningsprocessen eftersom den är ogenomskinlig. För mikrovågsugnar är det kontraindicerat.
En variation av universallocket är ett tillbehör för sterilisering av burkar. Det kan vara antingen glas eller stål. Den skiljer sig från en konventionell produkt med ett hål i mitten motsvarande burkens storlek. Efter att ha placerat det över vattnet som kokar i pannan sätts en burk in i hålet, som steriliseras av ångan som bildas när vattnet kokar. Detta är helt enkelt en oumbärlig sak för dem som allvarligt engagerar sig i bevarande.
Anpassade lösningar
Förutom standardmaterial - glas och stål, används även andra material för tillverkning av skydd. Till exempel keramik. Men en liknande produkt kan du endast använda för krukor av samma material. Det har ett attraktivt utseende, lätt att rengöra, lämpligt för ugnar och mikrovågsugnar. Men han är rädd för plötsliga temperaturförändringar.
Trälock är miljövänliga men opraktiska. Med tanke på att trädet är rädd för fukt är användningen av sådana produkter strikt begränsad. De täcker antingen färdiga rätter, eller används för att förbereda pilaf, gryta och andra rätter där mängden vätska är minimal. Kompatibel med gjutjärnkrukor.
Särskild uppmärksamhet krävs silikonlock - ej kokande. Det här är bara en händelse för alla hemmafruar. Dess namn talar för sig självt: det tillåter inte vätskor att fly från pannan. Dess struktur gör att det skummande locket samlas på lockets yta och vatten rinner tillbaka in i behållaren. Tack vare detta hålls din spis alltid i perfekt renhet. Med hjälp av denna teknik är det bekvämt att koka mjölk, koka buljonger och andra flytande rätter.
Det fungerar vid maximal temperatur, vilket gör att du kan påskynda kokprocessen. Med ett sådant lock utan spill kan du vara lugn, även om du måste lämna kaminen utan tillsyn.
Dess fördelar slutar inte där. Silikon "locket" förvandlas lätt till en dubbelpanna om du lägger den i en kastrull med vatten, lägger mat i den och täcker den med ett lock. När du förvarar växtmat i kylen, kommer silikonlocket att bevara sin friskhet och turgor under lång tid. I vård är det enkelt att vara otydlig: lätt att rengöra även i diskmaskinen.
Vad ska jag leta efter?
När du väljer omslag till krukor bör du först ta hänsyn till materialet från vilket de är gjorda. Det är kvaliteten på materialet som påverkar produktens livslängd och smaken på den kokta maten.
Det finns dock mindre delar som också spelar en roll i driften.
- Hantera material. Välj produkter med silikon eller bakelithandtag. De värms praktiskt taget inte upp, vilket gör det möjligt att ta dem med bara händer. Detta är inte fallet med uppvärmning av stål för snabbt.
- Motsvarande pannans och lockets storlek, täthet när du stänger.
- Förekomsten av hål på glaslocket, vilket gör att ånga släpps.
- Förekomsten av en skyddande fälg.
Hur lagrar jag?
Eftersom skydden används ofta i matlagningsprocessen bör de vara snabbt tillgängliga för värdinnan. Men ändå måste de ordnas på ett ordnat sätt för att inte släppa ner och skapa mycket ljud när du tar bort dem.
Vi ägnar särskild uppmärksamhet åt förvaring av glasskydd, eftersom de är mycket ömtåliga.
Det finns många sätt att förvara mössor. Den gamla farfarmetoden är acceptabel - tillsammans med pannan. Men nuvarande trender gör justeringar. Det finns många enheter som låter dig ordna alla tillgängliga omslag:
- horisontella stativ för perfekt synlighet av alla tillbehör;
- vertikala hållare med avdelare - de är installerade i lådor, på ett bord eller hängande på en vägg;
- räcke - ett vertikalt stativ, vars hållare kan ändra position;
- på skåpsdörren, där krokar, remsor, hållare är fästa;
- infällbara hyllor monterade i möbler;
- torktumlare;
- organisatörer.
Innan skivorna skickas till förvaringsplatsen rengörs de noggrant och väl torkas. Förvara produkter endast i torr form.
En mängd olika förvaringsmetoder för tillbehör för krukor gör att du kan välja det bästa alternativet för ditt individuella kök, vare sig det är ett rymligt eller litet utrymme.
Se hur du förvarar omslag från krukor i videon nedan.
