Све о месу у вакууму

Да бисте одржали свежину и корисност прехрамбених производа што је дуже могуће, за то морате користити савремене методе складиштења. У последње време, једна од ових метода је складиштење прехрамбених производа у вакум амбалажи. Тако можете да чувате сирово месо, рибу, као и сиреве, скуте, зеље. У исто време, производи остају свежи и употребљивији током много дужег времена. Вриједно је напоменути да се свако месо односи на производе који се брзо пропадају, па према његовом складиштењу треба поступати с посебном одговорношћу.

Многе домаћице воле да купују покварљиву храну у вакум амбалажи, укључујући месо. Захваљујући савременим методама, месо се може дуже чувати у погодном облику, чак и не у замрзивачу, већ у општим деловима фрижидера. У вакум пакету може сигурно да лежи неколико пута дуже него у обичној кеси.

Произвођач месних производа из таквог паковања ваздух испумпава ваздух, а затим га затвара. Под разређивањем, бактерије које остају у кеси умиру, а из спољашњег окружења не могу ући у паковање. Као резултат тога у производу у вакум амбалажи нема штетних ефеката. Ако се паковање случајно оштети, производ који се налази у њему почеће пропадати много брже због ваздуха који у њега улази са читавим низом штетних бактерија које ће се почети активно множити.

Наводимо предности вакумске амбалаже.

• Чак и после 12 месеци чувања меса у замрзивачу, оно се и даље може јести. Производ ће задржати корисна својства. Укус и мирис производа остаће нетакнути.
• Захваљујући овој методи складиштења, производи заузимају много мање простора у фрижидеру. Леже компактне и уредне.
• Ако храну складиштите у вакум кутији на првом месту, имаће више презентационог изгледа. Поред тога, сваки појединачни производ доступан је купцима на преглед. Ниједан комад се неће осушити или изгубити на привлачности.

Вреди то напоменути свеже месо ће изгледати досадно у вакум пакету. Знајући то, продавци ретко стављају на продају свеже месо у вакум амбалажи. Нажалост, не знају сви купци да ће месо после распакирања добити кисеоник и да ће се вратити у своју изворну боју. Зато се на полицама трговина прехрамбеним производима у вакум амбалажи често могу видети разне кобасице и кришке сира.

Што се тиче питања шта се месо може чувати у вакум амбалажи, одговор је недвосмислен - готово било који. За такво складиштење је сасвим погодно говедина, свињетина, јагњетина, зец, ракови, живина, нарезак, сушено, пржено, свеже и охлађено месо. Чак и месне делиције дуго ће задржати своју свежину у торби.

Многи супермаркети имају своје уређаје - уређаје за складиштење и паковање смрзнутог меса. Што се тиче обичних купаца, посебно смањити кесицекоји су погодни за једнократну употребу. Месо се прво пакује у ове вреће, а потом се стављају у врућу воду.

Као резултат тога, кеса се смањује, чврсто се уклапајући у комад меса. Ово ствара ефекат који подсећа на другу кожу. Након тога месо у кеси може бити замрзнуто за дуго чување или само охлађено ако га намеравате користити у наредним данима.

Рок трајања је веома срећан: охлађено у вакум паковању месо може да лежи око седам дана, и смрзнута (на -18 степени) може се чувати више од годину дана. Поред чињенице да производ задржава сва своја својства, задржава и укус и текстуру.

Када дођете у продавницу да изаберете месо, Обавезно обратите пажњу на амбалажу. Ако унутар пакета има мало ружичастог леда или снега, то је пакет већ коришћен. У том случају понесите други пакет или идите у оближњу продавницу.

Када бирате месо обратите пажњу на фрижидергде се налази: требало би да постоји ред, без снега и блокова леда, а у близини би требало да лежи само прихватљива роба.

Без фрижидера месо ће лежати само неколико сати, а у вакум пакету не може само да се дуго замрзне, већ и да у потпуности искористи ову врсту амбалаже.

Доњи видео приказује како паковати месне производе помоћу усисавача.