Врсте вакуумских кеса за производе и њихова примена

Питање дугорочне очувања свежине производа релевантно је за компаније које се баве њиховом производњом и продајом, као и за економичне домаћице. Данас се вакуум пакети савршено носе с тим задатком. Свакодневно се шири асортиман таквих производа, тако да бисте требали разумјети њихове карактеристике и сорте.

Свако вакумско паковање прехрамбених производа делује на истом принципу. Унутра се ствара простор без ваздуха. Тачно недостатак кисеоника минимизира активност опасних бактерија, спречава процесе ферментације, пропадања, појаву гљивица.

Чињеница је да развој таквих негативних процеса захтева посебне услове (влага, светло, ваздух). У вакууму се ствара потпуно другачија атмосфера, искључујући присуство фактора који доводе до брзог кварења хране.

Стварање вакуума обично се дешава под утицајем посебних машина. Могуће је и ручно крварење из ваздуха помоћу пумпе. Као резултат, филм, окружује садржај, штитећи га не само од брзог кварења, већ и од спољних утицаја, што је корисно и у условима продаје производа и у свакодневном животу.

Разматрани начин складиштења хране има пуно предности.

• Храна дуго остаје свјежа., чак и ако их није могуће (или није могуће) ставити у фрижидер.
• Оригинална конзистенција је сачувана. (сочност, мекоћа или тврдоћа). Успоравање процеса, сушење.
• Заштита од страног мириса постаје важно када се заједно складиште различите мирисне производе.
• Примењена хигијена приликом транспорта хране од добављача, њеног складиштења у складиштима, на продајним местима. Садржај пакета је изолован од прљавштине, прашине, влаге, што је погодно и за путовање у земљу, излет и дуги боравак у возу.
• Добро затворено паковање изгледа доброшто вам омогућава да задржите естетику асортимана у продавници. Истовремено, паковања су транспарентна, због којих особа може визуелно проценити садржај пре куповине.
• Пошто вакуум повећава компактност пакета хране, простор се штеди у фрижидеру и на полицама продајних места.
• Ова метода складиштења омогућава вам поделу хране на порције., поврће чувајте у облику кришки.
• Способност да дуже останете у форми употреба доприноси уштеди новца јер не морате бацати покварене производе.
• Принцип вакуум пакирања је прилично једноставан. Не захтева посебне вештине, па је одлична за употребу код куће.

Међутим, и поред многих предности, запечаћена амбалажа такође има недостатке.

• Низак степен заштите од механичког стреса. За разлику од контејнера, торбе нису превише издржљиве.
• Вероватноћа да се садржај укуса промени. Иако је заштићен од спољашњих мириса, сам вакуум понекад може смањити укус.
• Могуће лепљење. Ако спакујете неколико јединица производа са масном површином (на пример, нарезаним комадићима сира) у једну кесу, оне се могу залепити једна за другу.
• Немогућност заштите хране од свих постојећих бактерија. Анаеробне врсте могу се развити чак и у простору без ваздуха.

Вакумске кесице се користе како у индустрији тако и у свакодневном животу. У зависности од тога, две су главне врсте.

У индустрији, посебна коморе за паковање. У том случају се сваки производ заједно са паковањем смешта у посебну комору. Прво се из коморе испумпава ваздух. Затим се уклања из амбалаже. Ово осигурава поуздано заптивање. Као и инсталације имају могућност лепљења филма. На крају процеса, торба је запечаћена, што вам омогућава да уштедите простор без ваздуха.

Друга врста популарне индустријске опреме је машине за термоформисање. У овом случају филм покрива производ који лежи на подлози. Камере се овде не користе.

Опције за затворене кесице које се користе у свакодневном животу су различите. Додијели као вреће за једнократну употребу и вишекратне употребе за чување и замрзавање хране. Такође се производи разликују у врсти употријебљеног филма.

Такође се користе опције вишеслојних полимера. Истовремено, паковања могу бити стандардна, скупљајућа, ребраста, метализирана.

Различите методе пакирања. У домаћим условима се чешће користе уређаји без цеви. У овом се случају торба налази изван уређаја. Међутим, модели без камера, са друге стране, такође су подељени у неколико варијанти. Постоје опције са пумпом, вентилом и копчом. Такође постоје модели са аутоматизованим функцијама уклањања ваздуха и лемљења.

Кућни апарати могу имати читав низ различитих режима:

• за меке или тврде производе (избор утиче на брзину уклањања ваздуха, од које зависи очување облика садржаја);
• за течне или чврсте производе (то одређује брзину заптивања, која ће у првом случају бити већа);
• прелазак на ручну контролу (омогућава вам подешавање процеса испумпавања ваздуха, да бисте добили делимично заптивање);
• могућност лемљења без уклањања ваздуха;
• кисело лучење (фазно уклањање ваздуха);
• сећање на претходни режим.

Опције вакуумских кеса могу се разликовати.Минимална дужина је 160 мм, а ширина 110 мм. Што се тиче максималних величина, онда за домаће потребе обично се не узимају производи шири од 300 мм. Ово је довољно за већину производа. Међутим, постоје и опције за продају са ширином до 450 мм и дужином до 300 мм.

Пре свега, важно је запамтити основне услове који гарантују квалитет сигурности хране у затвореној амбалажи:

• Само вакуумски чиста и свежа храна.
• ако је производ врућ, причекајте да се охлади пре затварања;
• следите препоручену температуру складиштења (нешто треба чувати у фрижидеру, али нешто напротив, на собној температури);
• Користите пакете погодне за ваш одређени модел пакера.
• избегавајте пробоје и друга оштећења филма;
• Не чувајте кесице са садржајем на јаком светлу или при високој влажности.

Сада размислите о самом поступку паковања. Само ако је све правилно изведено, можете створити апсолутни вакуум.

1. Припремите производе (по потреби их оперите).
2. Узмите кесу (одвијте је од ролне и лепите једну ивицу, ако се користи ова опција).
3. Ставите производ унутра.
4. Уметните други крај у инструмент и притисните одговарајуће дугме. Догодиће се заптивање и заптивање друге ивице торбе.

Заптивање продужава свежину хране, али не у недоглед. Међутим, различити производи имају различите периоде складиштења, чак и у вакум амбалажи. То треба узети у обзир.

Боље их је чувати охлађене или замрзнуте. То ће омогућити да се не изгуби сочност. Максимални рок трајања на полици фрижидера је 7 дана. У замрзивачу (у стању замрзавања на –18 ° Ц) овај се период продужава на годину и по.

Неке домаћице само перу поврће прије паковања. Други врше прелиминарно бланширање. Другим речима, поврће се третира кипућом водом пре него што се стави у кесу. Ово помаже у потпуности да очува арому и укус производа.

Зелење треба држати у кључалој води око 2 минута. Мрква је довољна за 5 минута обраде. Житарице се чувају у кипућој води око 10 минута. Потом се поврће хлади и суши. Након тога, они се стављају у кесу и затварају.

Ако се велики комад сира стави у вакуум, задржаће своју употребљивост до 40 дана. Ако кеса садржи кришке сира, његова свежина остаће 20-25 дана.

Пекарски производи се ретко стављају у вакуум. Чак и предмети који се продају у трговинама у затвореним кесама садрже унутра ваздух.

Погледајте како одабрати праве врећице за усисавање у следећем видеу.