Технологија производње рибе - Ово је једна од најпопуларнијих и најпрофитабилнијих професија до данас. То је због чињенице да тренутно постоји много различитих предузећа која се баве прерадом и маркетингом рибе. У индустрији прераде рибе, технолог је један од најважнијих радника. У овом чланку можете пронаћи информације о карактеристикама ове професије, одговорностима, потребним вештинама и знањима за организовање радног процеса.
Карактеристике
Риба и рибљи производи су веома здрави, богати витаминима, минералима и елементима у траговима. Због тога су увек велике потражње. Али колико често чујемо да управо такви производи постају узроци опасне болести или још горе - кобног исхода. Рад технолога за производњу рибе управо је усмерен на минимизирање могућности тровања рибљим производима.
У рибарској индустрији је потребно присуство квалификованог стручњака.
Одговорности
Ангажовани су технолози за производњу рибе развој технолошких решења и производа, одржавање техничке документације, осигурава спровођење програма контроле производње. Такође је одговоран за поштовање свих технологија прераде рибе. Његове производне одговорности укључују:
- контрола технолошких активности - припрема производњу, прати примену техничких стандарда, анализира трошкове и прати квалитет производа;
- организација и управљање производним процесом - развија и примењује нове системе за обраду, прати квалитет рада који обављају запослени;
- побољшање и примена нових технологија - организује рад тако да производи произведени у радионицама под њиховом контролом буду конкурентни, и што је најважније, квалитетни и поуздани.
Што бољи и сигурнији производи уђу на потрошачко тржиште, то ће већи бити приходи производног погона.
Знање и вештине
С обзиром на значај ове професије, са сигурношћу се може рећи да радник као технолог за производњу рибе не треба бити само особа која има одговарајуће диплома и онај ко поседује потребна знања и вештине. Наиме:
- знати све о производу - од чега се састоји, његова својства, карактеристике, биологија, хемијски састав;
- знати како и колико складиштити производ, поступак;
- правила транспорта продаје;
- бити у стању читати рутине;
- бити у могућности да раде са опремом.
То би такође требало да буде одговорна особа која може да доноси одлуке, води људе, обучава их, организује радни процес и постиже циљеве.
Тренинг
Данас, за оне који желе добити професију рибљег технолога, уопште нема проблема. Тренутно постоји много различитих образовних установа, чија је потражња условљена популарношћу и потражњом стручњака у овој индустрији. Постоје и могућности за оне који желе побољшати своје вештине и проширити знање. Одлично у овом случају. курсеви за континуирано образовање
Током обуке, специјалиста добија информације о следећим компонентама:
- технологије увођења у индустрију;
- истраживачке методе за рибље производе;
- технологије за складиштење, прераду и промет рибе и рибљих производа;
- правила контроле квалитета производа и потребу за његовом сертификацијом.
Радно место
Да би се радни ток исправно одвијао, а број направљених грешака мора бити минималан, прво мора бити тачан организовано радно место Технологија производње рибе.
Мора бити присутан:
- сву потребну опрему, залихе за утврђивање квалитета рибе;
- документација и руте;
- правила и прописи за складиштење и прераду рибљих производа.
Организација радног места технолога за производњу рибе мора бити у складу са регулаторним захтевима који су предвиђени заштитом рада, санитетом и професионалним карактеристикама.
