Посуде са титаном обложене: предности и недостаци, избор и примена

Међу огромним бројем лонаца представљених у тржним центрима, лако се збунити. Данас произвођачи нуде посуђе с премазима не само из популарних полимера, већ и из неких других материјала. Једна од најчешћих опција сматра се нелепљивим премазом од титанијума.

Титанијум је прилично јак, али истовремено лаган метал који може да издржи повишене температуре. Отпоран је на корозију и свестран је у употреби. Ово је веома скуп материјал, па се у свом чистом облику користи само у индустријама где нема друге алтернативе - на пример, у ваздухопловној индустрији (неки делови за авионе се праве од њега) и у медицини (протезе за срчане залисте су направљене од титанијума).

Посуђе није у потпуности направљено од титанијума, пошто би цена таквог кухињског прибора била толико велика да би само неколико јединица могло приуштити такве лонце и таве. Због тога, најчешће у продавницама туристичка јела направљена од легура титанијума - танка је и лагана, оптимална за употребу у условима за камповање, али и за дом ће бити добра опција.

Имајте то на уму не постоје ГОСТ-ови и стандарди који се односе на нелепљиви премаз од титанијума, стога, сваки произвођач самостално одређује са којим адитивима ће комбиновати метал да би се покрила посуда.Неки користе композиције на бази микрочестица титанијума и тефлона, други производе производе на бази керамике, а други асоцирају метал са полимерима.

За употребу у домаћинству најбоље је титанијум-керамичко посуђе - комбинација два еколошки прихватљива материјала је оптимална и за пржење хране и за печење у пећници.

У сваком случају, требало би да разумете натпис на посудама „титански премаз“ је маркетиншки трик, у пракси су дозе овог метала занемарљиве.

Посуђе од лепљивих материјала има много предности, међу њима се разликују следећи.

• Због оптималне дебљине, таве са прскањем титанијума карактеришу добра топлотна проводљивост, због чега се производи брзо кувају и веома добро прже.
• Загријавање површине се врши равномјерно, што значајно смањује вријеме пржења и пирјања посуђа.
• Када користите титанијумску таву, нема потребе да додајете биљно уље или било коју другу масноћу за пржење, јер сам премаз има нелепљиве параметре.
• Производи са титан прскањем могу се користити на било којој плочици - гасној, електричној и индукцијској.
• Кухињско посуђе од титанијума лако се чисти, а машина за прање судова је дозвољена за чишћење.
• У посудама са прскањем титанијума можете пећи - кувано јело без напора заостаје за површином.
• Производе ове врсте карактерише отпорност на хабање.
• Храна припремљена у тави са титаном облогом дуго остаје топла.

Међутим, било је и неких недостатака. По правилу, најпрактичније посуде имају задебљано дно и густе зидове. Титанијске посуде нису изузетак - масивност чини производ у целини тежим, а то не додаје практичност током рада у кухињи.

Зауставимо се детаљније на рејтингу најпопуларнијих произвођача титанијумских посуда.

Светски позната француска компанија савладала је производњу титанијумских посуда које су мултифункционалне. Омогућују вам квалитетно пржење и пирјање меса и рибљих производа, као и поврћа. Поред тога, тава производи укусне палачинке и палачинке, сваки модел има уграђене посебне елементе који вам омогућавају да подесите температуру плоче за кухање.

Ово је производ домаћег произвођача који по својим техничким и корисничким својствима ни на који начин није инфериорни од посуда француске марке. Важно је напоменути да ово предузеће производи најразличитије кухињско посуђе са титанском облогом, одликује се површином дебелих зидова и повећаном чврстином. Такви производи имају прилично високу отпорност на механичка оштећења и служе најмање 4-7 година.

Немачка компанија која је покренула производњу алуминијумских посуђа са титанским превлаком отпорним на топлоту. Такви производи се одликују лаганом тежином и лакоћом употребе. Храна на њима не гори и не лепи се током кувања.

Нелепљиви премаз, укључујући титанијум, је врло важна чињеница за таву и без сумње је један од основних критеријума за избор. Међутим, овај показатељ је далеко од јединог који се мора узети у обзир при оцењивању практичности и трајности производа.

Приликом избора јела потребно је узети у обзир и низ других фактора.

• Дебљина дна. Добро је познато да што дуже тава мора да стоји на загрејаној површини, дебљи би требало да буде њено дно. Дакле, за пржење меса и рибе минимална прихватљива дебљина је 5 мм.
• Величина. У овом случају, она би се требала заснивати на карактеристикама горионика и количини посуђа које намјеравате кухати у својим новим јелима.
• Нагиб зидова и облик дна. Ако купујете посуду за печење углавном за пржење, боље је користити производе са равним дном, а ако се јела од јела чешће појављују на вашем менију, онда је боље дајте предност јелима која су у зони обода благо заобљена.
• Образац. Класична тава има округли облик, али у арсеналу добре домаћице постоје и овални производи (оптимални су за кување целе рибе) и квадратни (који се користе за пржење одрезака и месних округлица).
• Оловка Препоручљиво је купити модел са уклоњивом ручицом, јер у овом случају можете користити посуђе за печење производа у рерни.

Важно је то имати на уму Индукциона шпорет ће вам требати тава са магнетним дном. Да бисте одабрали жељени производ, довољно је обратити пажњу на одговарајуће ознаке, пиктограме на дну или амбалажу.

Обратите посебну пажњу на сам премаз од титанијума. Ако није довољно квалитетан, једноставно ће пукнути за месец дана. Да бисте избегли погрешан избор, пажљиво прегледајте распршивање и проверите да ли је његов интегритет и уједначен.

Као што смо већ напоменули, разне легуре метала и све врсте материјала користе се за израду посуђа од титанијума. Свака од њих има своје карактеристике употребе.

Посуде са прскањем од лијепљења од алуминија - ово је прилично тежак оброк. Обично се израђује са задебљаним дном и густим зидовима, најчешће њихова дебљина варира од 5 до 10 мм. Због велике свестраности, производ се може користити сваки дан за припрему најразличитијих јела. Не мења облик, задржава радне карактеристике током рада на површинама за кухање свих врста, укључујући гасне и електричне.

Превлачење честица титана у великој мери поједностављује процес кувања, јер се производи никада не лепе на површину и не сагоревају.

Главне предности алуминијумских посуда укључују:

• повећана чврстоћа;
• једноставност у одласку;
• отпорност на корозију;
• јела се могу узимати за припрему разних производа;
• рок употребе је 10-25 година;
• способност да издрже загревање до 400 степени.

Таква посуђа има своје недостатке, посебно високу цену, посебно када је реч о производима дебљине око 10 мм. Поред тога, након кувања, обавезно пренесите садржај посуђа у другу посуду.

Нерђајући челик има прилично брзо загревање и добру отпорност на хабање. Штавише, производ је скуп, а уз то није погодан за кување на индукционим површинама.

Премаз од титанијума значајно продужава животни век ових производа, неки произвођачи чак тврде да ће тава, ако се правилно рукује, трајати око осам деценија.

Међутим, имајте на уму да ако уз титанијум у талогу садржи никл додатак, боље је одбити куповину таквих јела, јер када се загрева, настају оксидативни процеси, што храну чини небезбедном и може наштетити здрављу.

Канте од ливеног гвожђа су сада уобичајене, као у совјетским временима. Квалитет хране која се кува у таквом јелу је изузетно висок. Такви производи се могу користити на било којим плочама.

Тегле од ливеног гвожђа имају и своје недостатке. Тешке су и погодније за пирјање, него за пржење. Али њихова цена, чак и код прскања титанијумом, релативно је мала.

Посуде су често направљене од легура, а сматра се да је најбољи материјал састављен од 72% челика, 10% никла и 18% хрома.

Да би тава обложена титанијумом могла да вам служи што дуже, вриједи се придржавати неких препорука.

• Нежељено је суђе користити у режиму високе топлоте. Оптимално је да пламен буде слаб или средњи.
• Приликом чишћења посуде са титанским премазом, не препоручује се коришћење металних сунђера и абразивних производа, јер ће се у том случају слој против лепљења делимично избрисати.
• Немојте га стругати вилицом или ножем да бисте уклонили комаде лепљене хране. Такво механичко деловање брзо уништава површину материјала.
• Да бисте храну равномерно пржили, требате је кухати са затвореним поклопцем.
• Производ се мора темељито очистити сухом меком крпом.
• Непосредно након куповине, пре прве употребе, посуђе се мора опрати под текућом водом са додатком детерџента у облику гела, након чега се осуши и обрише са мало загрејаног биљног уља. Овај третман се пожељно понавља једном месечно.
• Да бисте храну помешали у посуди током кувања, морате да користите дрвене кашике и лопатице.

Примјењујући све ове савјете у пракси, можете задржати учинак јела неколико деценија.

Власници титанијумских тава првенствено примећују њихове високе цене - цена за квалитетна јела креће се од 3 хиљаде рубаља. Што је тава већа, то је скупља. На пример, према прошлогодишњој посуди, висина од 7 цм и ручица која се може скинути коштају 4-5,5 хиљада рубаља, а производ пречника 20 цм и висине од 5 цм кошта нешто мање од -3-3,5 хиљада.

Истовремено, према прегледу, титанијумски прибор је, пре свега, поузданост, практичност и дуготрајност, и што је најважније - гаранција квалитетне припреме производа. Преплаћујући за пан данас, остварујете значајне уштеде у будућности.

О томе како одабрати таву, погледајте следећи видео.