Керамичке посуде: предности и недостаци, преглед и избор произвођача

Посуђе са неприањајућом лепком са посебном врстом облога (прскање керамиком) појавило се на тржишту пре 12 година и успешно се етаблирало као трајан, сигуран производ за здравље људи. У исто време, керамичке посуде су посебно популарне код већине домаћица. С обзиром да су ови производи представљени на тржишту у огромном асортиману, потребно је узети у обзир многе нијансе пре него што их купите - то ће уштедети од куповине фалсификата.

Керамичка посуда са нељепљивим премазом сматра се модерном врстом посуђа, која омогућује равномјерно гријање и идеална је за кухање јела која захтијевају дугу термичку обраду. Први патент за производњу керамичких посуда добио је Виллиам А. Гролл, сада је он водећи менаџер компаније Алл-Цлад Металцрафтерс која производи висококвалитетне посуђе. Захваљујући савременој технологији, керамички нелепљиви слој може се нанети на два начина.

• Ваљка на обали. Ово је буџетска опција и сматра се најчешћом. За његову примену потребна је употреба жигосаних алуминијума. Прво припремите одговарајуће обрасце, спалите их и ставите у посуде. Након тога се на њих наноси суспензија која укључује камене чипс и ситни песак. Обрасци се шаљу на сухо и нови слој заштитног праха поново се наноси на будући производ.

• Прскањем. Ова метода обезбеђује густ премаз (до 70 микрона).Изводи се у две фазе: површина обрађених предмета се пажљиво полира и поставља у затворене коморе, након чега се третирају мешавином кисеоника и инертног гаса. Затим се помоћу специјалних распршивача прах који садржи растварач (хлороводонична и мравље киселина), воду и супстанце које садрже силицијум распршује са унутрашње и спољашње стране диска.

Упркос чињеници да су се керамичке посуде недавно појавиле на тржишту, успеле су да успешно замене своје тефлонске "рођаке". Популарност ове врсте посуђа објашњава се следећом листом предности.

• Еколошка екологија. За израду таквих производа користе се искључиво природни материјали, и то глина, песак и камени иверци.
• Способност кухања уз минималну употребу масти и уља или без њих. Ово је сјајно за поборнике здравог начина живота.
• Заштита производа од горења. Због чињенице да површина таквих посуда нема поре, потпуно је глатка, могућност оштећења је искључена. Поред тога, премаз је отпоран на хемикалије, инертан је и нема вањских мириса и укуса.
• Модеран дизајн. Пошто је смеша, која се користи у производњи нелепљивих тава, отпорна на мрље, често јој се додају разнобојни пигменти.

Што се тиче недостатака, они су такође доступни.

• Керамика се сматра превише крхком. према томе, са посудама треба поступати пажљиво. Током кувања, покушајте да избегнете пад таве.
• Висока цена. Добра керамичка посуда за пржење може се купити са почетном ценом од 1500 рубаља, али може бити и знатно виша, зависно од марке.
• Нестабилност керамичког премаза на ефекте агресивних, абразивних материја, оштре промене температуре. У правилу такве посуде служе највише три године.
• Нису сви модели идеални за индукционе шпорет. Једини изузеци су производи заштићене робне марке Тефал.

Керамичке посуде су доступне у различитим моделима који имају своје радне карактеристике у зависности од материјала израде базе. Обично у продаји постоје производи чија је база израђена од следећих материјала.

• Ливено гвожђе. Овај кухињски прибор је тежак и погодан за дуго кување. Захваљујући овим тавама, можете да кувате веома сочна и укусна јела попут „из руске рерне“.

• Алуминијум. Основа за таве обично је израђена од живог или ливеног алуминијума, док је ова последња у великој мери лидер у квалитету. Подлога из лива омогућава вам брзо кување било којег јела. Посуде од алуминијума су лагане, што је и једна од његових предности. У продаји су и тегле у којима је основа израђена од кованог алуминија. Они су јефтини и оперативни, ни на који начин нису инфериорни у односу на резултате.

• Челик. Овај основни материјал добро задржава топлоту, равномерно га распоређујући по целој површини посуде. На овим производима можете кухати и пржена јаја и месо од паприке. Челичне посуде се сматрају универзалним, висококвалитетним, али су скупе.

Што се тиче сорти тепсија са нелепљивим премазом, оне се деле на следеће.

• Палачинке. Дизајниран за кување палачинки од сира, палачинки, палачинки и пржених јаја.Разликују се у присуству страна са ниским нагибом.

• Роштиљ. За разлику од обичне таве, овај модел има ребрасто дно, што доприноси накупљању сока у браздама, извученим из меса током кувања.

• За кухање рибе. Такви производи су правоугаон или заобљен. Користе се за пржење рибе.

• Стевпан. Користе се за гашење, а карактерише их издужена дршка и нагнуте (равне) стране.

• Вок. Ово је конусна тава с којом можете пржити месо на јакој ватри. Најчешће се ова врста производа купује за кување оријенталних јела.

Свака домаћица у кухињи мора имати најмање 2-3 таве различитих дубина и пречника. Ако планирате да кувате специјална јела, онда морате да набавите додатне високо специјализоване моделе. Ово ће увелико поједноставити процес кухања. До данас су тржиште представљене посудама различитих величина.

За породицу од две особе савршен је производ пречника 24 цм, од три - 26 цм, а за велику породицу више од пет људи најбоља опција је куповина панта пречника 28 цм.

Упркос чињеници да су се керамичке посуде са нељепљивим премазом добро показале и добиле многе позитивне критике, на тржишту често можете пронаћи њихову псеудо-браћу кинеске производње. Одликује их ниским квалитетом и приступачном цијеном. Да бисте избегли такве куповине, потребно је дати предност само добро етаблираним производним компанијама. Њихов рејтинг је следећи.

• Тефал. Ово је једна од првих компанија која је започела производњу кармичких посуда и дала руским домаћицама прилику да уживају у процесу кувања. Главна предност производа Тефал је у томе што имају термостат. Ово је јединствени индикатор грејања који показује да је тава спремна за употребу. Максимална температура грејања је +180 Ц. Поред тога, посуђе произведено под овом марком има додатно дебело дно (5 цм).

• Балларини Производи овог италијанског произвођача познати су у целом свету, чија је главна разлика у постојању вишеслојног противлепног премаза ДуПонт. Посуде ове марке направљене су од алуминијумске легуре, у коју се додаје бакар. Стога су производи издржљиви и дуго трају. Посебно су упечатљиве таве из колекције Цоокин и Цортина - одликује их елегантни дизајн, доступне су са белим премазом изнутра и споља.

• Ронделл. Немачке посуде ове марке производе се у Кини, али то ни на који начин није утицало на њихов квалитет. Главни "врхунац" производа је што се током његове производње користе модерне технологије трослојног жигосаног дна. Због ове особине, топлотна проводљивост посуђа повећава се неколико пута.

• Вари. Производи овог произвођача појављују се на руском тржишту од 2002. Позитивне повратне информације упућене су панкама Церама линије.Они су дебелозидни и производе се методом хладног ливења, због чега је густи слој алуминијума обложен ојачаним керамичким премазом. Посуђе је отпорно на додир са металним предметима, не улази у хемијске реакције.

Свака домаћица жели да њена керамичка тава са нелепљивим премазом служи дуже време, тако да пре тако важне куповине морате размотрити многе важне показатеље. Приликом избора стручњаци препоручују да обратите пажњу на следеће карактеристике.

• Структура премаза. Квалитетни производи треба да имају једнолику површину без чипса, удубљења, закривљености, испреплетених у облику тачака и тачака. Што се тиче схеме боја премаза, најбоље је дати предност пастелним бојама. Нијансе бјелокости и беж боје показују присуство синтетичких боја у саставу производа.
• Дебљина зидова и дна посуђа. Отпорност на хабање керамичког премаза и заштита од деформације у великој мери зависе од ових показатеља. Препоручује се куповина посуђа за пржење са дебљином дна већом од 3 мм (ако је основа алуминијум), 3,5 мм (ливено гвожђе) и 4 мм (челик).
• Величина и облик. Данас произвођачи производе керамичке посуде разних дизајна и величина. Због тога, поред универзалних производа пречника 18 до 30 цм, можете додатно купити производе намењене за припрему специјалних јела. Сет тава треба да се састоји од производа пречника 25 цм за прављење палачинки (палачинке, сира, фриттера), за кување рибе и меса са роштиља, као и модела са нагнутим (правим) страницама, који се називају таве за печење. Пречник посуде не сме бити већи или мањи од обима пламеника.
• Дизајн ручке. Могу бити и ливени, заврнути и уклоњиви. За време кувања, дршка не би требало да се загрева, па су посуде са пластичним или силиконским дршкама добар избор.

Поред овога, Важно је знати гдје се планира кухати јело: на плинском или електричном штедњаку. За електричне пећи треба одабрати посуђе с равним, равним дном, најбоље је дати предност моделима са дебелим зидовима. Боја дна игра огромну улогу. Дакле, мат и тамне нијансе не одражавају топлоту добро. Пећнице нису свих произвођача погодне за индукционе шпорете; производи заштићене робне марке Тефал сматрају се добрим избором у овом случају.

Ако планирате да кувате јела не само на шпорету, већ и у рерни, онда Пре куповине посуђа, морате обратити пажњу на такве показатеље као што су способност уклањања ручки и ниво отпорности на топлоту. Поред тога, таве за пећницу морају имати у својим конфигурацијским поклопцима који одговарају величини производа. Идеалне опције су стаклене облоге отпорне на топлоту са гумираним или металним ободом. Такође, поклопци би требали имати отворе за испуштање паре, што ће побољшати укус јела.

Исправан рад и одржавање керамичке посуде продужиће век керамичке посуде. Не започињте с употребом посуђа одмах након куповине. Прво се производ мора третирати сапунастом водом, добро испрати топлом водом и обрисати сувим. Након тога зидови и унутрашња површина таве су подмазани мастима или уљем. Следећи корак у припреми јела за употребу је гашење. Да бисте то учинили, греје се на јакој топлоти неколико секунди.

Керамичко посуђе је врло отпорно на оштећења, али када је у кувању немогуће користити металне додатке, препоручљиво је заменити их дрвеним или пластичним лопатицама које неће оставити огреботине. Поред тога, ова врста премаза не подноси нагле температурне промене. Стога је немогуће одмах положити смрзнуте производе на врућу површину. Такве производе треба чистити детерџентима који не садрже алкалије, киселине и хлор; користите само меку сунђеру. Не перите керамичке посуде у машини за прање судова.

Таве са беж и белом бојом брзо постају масне, након чега се на њиховој површини појављују мрље. Они не само да нарушавају изглед посуђа, већ и утичу на процес кувања. Производи почињу сагоревати. Такве мрље се можете ријешити уз помоћ посебних алата који су дизајнирани за чишћење микроталасних пећница.

Ако узмете у обзир све горе наведене препоруке и пажљиво третирате јела, то ће трајати дуго.

Одушевљени и скептични прегледи могу се наћи међу купцима керамичких посуда. Многе домаћице задовољне су својом практичношћу, нељепљивим квалитетама и брзином кухања, док другима није драга чињеница да су јела ћудљива у односу на детерџенте, воду и да нису погодна за кухање разних умака.

О карактеристикама керамичких посуда погледајте следећи видео.