Пржена јаја - ово је јело које се вероватно налази у кухињи скоро сваке породице. Иако је уобичајено кухати ову једноставну храну користећи било које јело, многе домаћице имају посебну таву за то.
Карактеристике
Тава за пржена јаја може бити две главне врсте. Прву карактеришу мале димензије: пречник по правилу не прелази 16 центиметара, а понекад је само 10 центиметара. Друга врста посуђа за пржена јаја омогућава да кувате јела различитих облика, на пример, у облику круга, квадрата или цртаних ликова. Ово такође укључује посебне посуде намењене за кување ограниченог броја јаја.
Изгледају попут месара са неколико преграда, од којих сваки разбија по једно јаје.
Материјали и величине
Приликом одабира таве пазите да узмете у обзир ону од које је направљена. Посуђе од алуминија се брзо загрева, што поједностављује процес кувања. Његова лагана тежина и једноставна употреба удовољавају истом циљу. Поред тога, мали пречник дна практично онемогућава деформисање. Међутим, сама структура материјала често доводи до лепљења и сагоревања производа. Да би се избегао такав ефекат, потребно је размотрити методу "затварања" пора метала.
Окретање и мешање састојака у алуминијумској посуди допуштено је само дрвеном лопатицом или силиконом, у противном се површина може лако огребати. Важно је не заборавити да прегревање алуминијума такође негативно утиче на стање посуђа - мења облик. Дебљина дна не смије бити мања од 5 милиметара.
Генерално, алуминијумске посуде се не разликују у трајности, па ако можете, онда је вредно потражити модел од ливеног алуминијума са задебљаним зидовима и дном.
Резервоари од нехрђајућег челика не хрђају. Материјал је сигуран за здравље, па самим тим припремљени производи не оксидују, укус им се не погоршава. Заузврат, оксиди не улазе у људско тело. Међу минусима може се разликовати немогућност употребе абразивних материјала за чишћење, као и појава зеленкастих мрља током намакања или дугог излагања ватри. Поред тога, постоје неки захтеви у процесу кувања - на пример, лопатица мора нужно бити дрвена, а количина масти ће се морати повећати.
Потпуно сигурна за здравље људи, тава од нехрђајућег челика погодна је за познаваче не само укусних, већ и здравих јела.
Пећи од ливеног гвожђа омогућава вам да равномерно загрејете производ за кухање, одржавајући високу температуру. На жалост, ову печеницу карактерише велика тежина и дуготрајан процес кухања. Посебно треба напоменути и посуде са нелепљивим премазом. У том случају прскање може бити било које, јер је технологија припреме јаја врло једноставна. Нелепљиве таве су једноставне за употребу, али вриједи напустити металне уређаје.
Величина тепсије зависи од облика и намене. На пример, фигурирана јела која су намењена за пржење једног јајета увек су мала. Насупрот томе, део са удубљењем обично има велику величину, јер треба да садржи неколико мини корита.
Преглед модела
Постоји велики број модела тави за умућена јаја који су се доказали код већине корисника. Посуђе са нагнутим странама изводи се у облику квадрата или круга. Спољни нагиб ниских страна знатно поједностављује послуживање, јер чак ни да бисте морали да лопатом стављате јаја на тањир. Цурли тепсије за пржена јаја су упечатљива у њиховој разноликости. Поред стандардних срца или сунца, производе се и разне животиње и цртани ликови.
Неки од производа додатно су опремљени уторима захваљујући којима фигура добија додатне детаље. Углавном посмишљена јела дизајнирана су за децу, јер је много лакше нахранити доручак или вечеру несташног детета. По правилу, величине таквих модела су врло мале и садрже само једно јаје.
Тестирање порција изведен је у облику прилично великог квадрата, круга или троугла, али последњи је прилично ретко. Може се одмах препознати по конкавном дну, који представља одређени број удубљења подједнаке величине. У свако од њих се разбије једно јаје. Број удубљења може варирати у зависности од величине и произвођача, али најчешће постоје варијације са 4 или 7 комада. Облик зареза вам омогућава да квалитетно испржите свако јаје, избегавајући приличне проблеме са горућом ивицом.
Постоје варијације на подељеној тави намењеној деци. У таквим посудама удубљења имају необичан облик.
Не заборавите посебне "таве" дизајниране за посипана јаја. Техника кухања објашњава прилично сложену структуру овог уређаја. Тава се састоји од неколико делова: дубока тава напуњена водом, поклопац са рупом из које улази пара, калупи за јаја и посебни горњи диск. Други је заузврат „засут“ рупама - великим за калупе и мањим за одлазну пару.
Посебна двострана тава омогућава кување омлета без размишљања о превртању. Захваљујући погодном дизајну, јело од јаја се може напунити разним пуњењем, на пример, шунком или зачинским биљем.Неки модели су додатно опремљени сталцима, што вам омогућава да одмах скухате поширано јаје. Ако говоримо о основном прибору за кухање пржених јаја, онда је то обично мале величине и округлог облика.
Дно такве посуде је танко, а странице су благо нагнуте на стране. Врло често је тава за јело од јаја уобичајен дизајн за палачинке. А користећи порциониране калупе, моћи ће се добити коврчава пржена јаја у обичној тави.
Како одабрати?
Приликом одабира посуде за печење за кухање јаја, потребно је узети у обзир неколико важних фактора. Пречник дна не може да пређе величину горионика, иначе ће јело бити неравномерно пржено. Да бисте поједноставили поступак употребе, боље је погледати дршку од дрвета или силикона или посебног бакелитног материјала. Ако је употребљени материјал превише танак, тава ће се брзо распасти. Оптимална дебљина је 2 милиметра.
За почетнике који кувају је прикладнији неприкладни посуђе.
То не смемо заборавити не одговара свака тава ни једној пећи. На пример, на гасу постоји могућност кувања било ког јела, али са индукцијом све није тако једноставно. У овом случају рад алуминијумских посуда није дозвољен, а код стаклокерамике дебљина стијенке не може бити мања од 3 милиметра. Ручке код плетера такође су различите. Неки од њих су уклоњиви и омогућавају вам кухање у рерни или у условима јаке гужве пећи, док су други фиксирани вијцима.
Дно посуде може бити једнослојно или вишеслојно. Вишеслојни модели квалитативно акумулирају топлину, али једнослојни модели имају мању тежину. Прекривање без лепљења за сада је добро. Једно време савршено испуњава своје функције, захваљујући којима се храна не сагори и не лепи. Али тада честице почињу пропадати и испада да су у храни, што је изузетно опасно за здравље.
Како се бринути?
Њега таве за јаје у великој мери одређује метал из кога се прави. На пример, печења од ливеног гвожђа треба с времена на време калцинирати применом соли, као и подмазати их уљем. Не може се прати у машини за прање судова, а такође се користи за дуготрајно складиштење готовог производа. Керамика такође не подноси прање у машини за прање судова, као ни употребу алкалних производа.
Генерално, општа препорука за негу таве може се назвати забраном употребе високо абразивних раствора, као и металних уређаја за кување.
Успут, тава од ливеног гвожђа још увек захтева одговарајућу припрему пре почетне употребе. Овај поступак је повољније проводити у фазама, јер има довољно корака да се изврши. Прво, купљено посуђе морате опрати сољу, содом и сапуном за веш.
После брисања и сушења фритезе, ставит ће се на шпорет и запалити на великој ватри око четврт сата. Кад заспите у резервоару камените соли, морат ћете држати таву над ватром за исту количину. Након тога, сол се темељно очисти сувом крпом, а посуда за печење обрађује се рафинираним уљем изнутра. Коначно се тава очисти унутар рерне и држи се пола сата на температури у распону од 180 до 200 степени.
Уз то, исти брази од ливеног гвожђа може направити кућни премаз против лепљења. Опрано посуђе пажљиво је прекривено танким слојем масти и уклоњено у рерну загрејану на 190 степени. Обрада се одвија више од сат времена, након чега се тава природно охлади унутар искључене рерне.
Следећи вас очекује преглед посуде за пржење јаја у облику медведа.
