Еко-бродови: карактеристике, врсте и критеријуми за избор

У савременом свету, при избору производа за домаћинство, све се више пажње посвећује њиховом утицају на здравље људи и животну средину. Зато је вриједно размотрити главне карактеристике еко јела, сазнати које су то врсте, а такође се упознати са критеријумима које треба узети у обзир при избору сетова таквих јела.

Постоје следећи основни критеријуми: која еколошка пловила морају бити у складу са:

• мора бити израђен од природних материјала;
• не треба да садржи супстанце штетне за људско тело и животну средину;
• штетне материје не би требало да се испуштају током одлагања.

Будући да је борба за екологију тренутно у моди, често се таква јела развијају уз учешће водећих свјетских дизајнера. Главни недостатак таквих производа је виша цена у поређењу са пластичним производима, као и мала доступност еко јела на традиционалним продајним местима, као што су супермаркети.

Према степену пријазности за животну средину, могу се разликовати три врсте јела, носи префикс "еко".

• Производи од материјала за јела класична, попут стакла и метала, који применом савремених производних технологија чувају здравље корисника. Ова категорија укључује, на пример, посуде са керамичким премазом против лепљења, који смањује количину уља која се користи у кувању и чува више витамина и других корисних материја у храни.

• Производи од природних материјала, стилизовани као антика. Такви сетови су најчешће од камена, дрвета и глине. Безопасни су за људе и природу, али нису биоразградљиви.

• Производи од биоразградивих материјала, који нису само безбедни за људе и животну средину, већ се у потпуности разграђују у тлу у периоду од једног месеца до једне године, доприносећи тако решавању проблема пренасељености депонија. Управо је та врста посуђа тренутно најпопуларнија.

По намени се разликују следеће врсте таквих производа:

• посуђе за једнократну употребу за јело - будући да је главна мисија еко посуђа често замена пластике, логично је да је управо у овом сегменту примећена највећа разноликост робе на тржишту;

• јела за вишекратну употребу за јело - ови производи до сада нису толико популарни као једнократни, а међу њима су најчешћи сетови стилизовани као народни;

• предмети за кухање за вишекратну употребу - биоразградивост има цену, стога су обично биоразградиви производи мање издржљиви и отпорни на топлоту од традиционалних производа од метала, порцулана и пластике; Због тога су тренутно еко-јела за кување углавном заступљена сетовима од дрвета, камена и глине.

Најопсежнија класификација таквих јела је према материјалу њихове израде. Размотримо детаљније материјале који су данас најчешће.

Јела са кора од брезе су најтрадиционалнија за руско тржиште, јер се користе од древне Русије. Штавише, он није само потпуно безбедан за природу и људе, већ има и низ лековитих својстава због присуства бетулина (брезовог камфора) у свом саставу - природног антисептичког и биостимулативног средства. Кора брезе може се чувати веома дуго, јер је отпорна на механичка оштећења и пропадање. На руском тржишту су најчешћа плетена јакутска јела у народном стилу. Најчешће се нуде комплети корпи (кутије за складиштење производа), шоље, канте за хлеб и посуде за зачине. Главни недостатак производа од брезове коре је њихова ниска отпорност на повишене температуре, па се шоље брезе употребљавају само за хладна пића, на примјер, сокове и квас.

Пшенична слама је још један новооткривени материјал за суђе, који су користили наши далеки преци. Тренутно се такви производи производе млевењем сламе у хомогену масу и накнадним пресовањем. Најчешће се кутије за ручак и пладањ за једнократну употребу праве од сламе. Такви производи су отпорни на високе и ниске температуре и механичка оштећења. Када се такво посуђе распадне, формирају се природна гнојива тако да нису само безбедна за природу, већ су чак и корисна.

Тренутно су најчешће здјеле и тањири шкољки кокосовог ораха, у којима се као лепак користе пахуљице кокосовог ораха. Одликује их издржљивост и елеганција, а такође чине и најобичнији дан малим тропским одмором. Њихови главни недостаци су слаба отпорност на температурне промене (не подносе замрзавање и јако загревање), као и потреба за редовним одржавањем (брисање кокосовим или ланеним уљем, прање руку уместо машином). Поред тога, они се разграђују у води, тако да се не могу дуго намочити.

За производњу се користе падајуће палмино лишће, које се пере и преша да би се добио жељени облик, а затим прекрило храном за фарбање хране. Таква посуђа комбинује лакоћу, снагу и отпорност на температурне промене. Главни недостатак му је слаба доступност на руском тржишту, где су уобичајени материјали.

Такви производи се праве од кукурузног шкроба ливењем и утискивањем.У погледу лакоће, чврстоће, отпорности на високе и ниске температуре, ови производи ни у ком случају нису инфериорни од пластичних. Истовремено, искоришћен у тлу, овај материјал се разлаже у води и угљендиоксиду за 9 месеци. За разлику од егзотичнијих верзија трстичног и палминог лишћа, јела од кукуруза прилично су широко заступљена на руском тржишту.

За ово јело користи се багассе (шећерна трска), која се уситни, исциједи сок, прокуха, прелије у калупе и осуши. Готови производи имају одличну чврстоћу, подносе и смрзавање и загревање у микроталасној, распадају се у земљи за 5 месеци. Главни недостатак је слаба отпорност на течности (не гарантује се цурење 4 сата).

За производњу се користе стабљике бамбуса, које се дробе, прешају и лакирају. Таква јела су веома издржљива, могу се користити више пута, али слабо подносе температурне промене, осим тога не могу се натопити. Упркос својој трајности, потпуно биоразградиви прибор одложите у року од 3 месеца у земљу или 2 дана у воду.

Између осталих применљивих за производњу материјала за посуђе најпознатије су следеће:

• јела од вафла - познате свима од дјетињства, шалице сладоледа не само да испуњавају све критерије за еко-јела, већ су и јестиве, што не само да у потпуности рјешава питање њиховог одлагања, већ гарантује и њихову потпуну сигурност за здравље и животну средину; можемо рећи да су вафељске шоље најобичнија еко јела нашег времена;
• производи од сунцокретове љуске - производи га, на пример, руско-кинеско-аустријска компанија Ецофранд;
• опције цимета - традиционално је израда таквих јела била народни занат на Шри Ланки и Индонезији, а одатле такви сетови најчешће долазе у Русију као сувенир; у њиховој производњи користе се кокосове љуске и пахуљице кокосовог ораха, а цимет служи као елемент декора, својства таквих јела су слична кокосовом ораху;

• јела са семенком авокада - Биофасе се бави производњом, а рок трајања му је до једне године;
• производи од наранџине коре - Израелски дизајнер Ори Сонненсха бави се њиховом производњом; предност овог јела, поред пријатности за животну средину, је та што има пријатан мирис и елегантан изглед;
• љуске шаргарепе и опције кикирикија - Ово јело је направила италијанска компанија Вхо Маде од рециклираног прехрамбеног отпада;

• производи од поврћа / воћног пиреа - група руских научника из града Самаре развија технологију за производњу шоље у пире (посебно јабука); предност таквих опција је да нису само еколошки прихватљиви, већ су и јестиви;
• производи за кафе - Холандски стартуп Каффееформ бави се производњом таквих кригли; производи од овог материјала нису само еколошки прихватљиви, већ су и веома издржљиви;
• посуђе од теста - идеја за прављење јестивих кашика припада Башкортостану Вадиму Фаттакхову; Од 2017. године, стартуп који је створио сарађује са кафићима и ресторанима у руским градовима.

О предностима еко јела сазнаћете у наредном видеу.