Прибор за пећницу: карактеристике, врсте, избор и рад

Многе домаћице користе електричну или плинску пећницу за кухање разних јела. Међутим, сочно месо, слатка пецива и друга кулинарска ремек-дјела могу испасти савршени само ако се поштују све нијансе кувања. Они укључују прави избор посуда за печење. Савремени произвођачи нуде широк спектар посуђа за рерну. Производи се разликују по облику, величини, производним материјалима.

Посуде за печење треба да буду отпорне на топлоту, а када се користе у гасном уређају, треба да буду и ватросталне. Истовремено, квалитетни производи дизајнирани за кување у рерни требало би да добро подносе топлоту. Један од важних параметара при избору посуђа отпорних на топлоту је материјал. Резервоари не би смели да се топе, деформишу или упијају мирисе. Производи у њима не смеју да се сагоревају. Јело кухано у квалитетном јелу испада да се равномерно пече. Лако се уклања, нема вањских укуса.

Посуђе за рерну мора бити изабрано са прилично дебелим зидовима и дном. За то је повезана једноликост грејања, као и способност задржавања топлоте. Оптимални параметар је од 0,6 до 0,8 цм.

Постоји неколико врста посуда у којима се припремају одређена јела.

• Кокотнитса. Ово је име мале канте са дугом ручком. Таква јела су савршена за припрему и сервирање порционираних јела. То је обично јулиенне.Међутим, произвођач кокота користи се и за кување печења, поврћа одреска, печене рибе, кајгана, пудинга, посуда од сира. Ова опрема је направљена од челика, керамике и ливеног гвожђа.

• Гуска-коза. Ово је овална посуда са поклопцем, мало подсећа на пан. Савремене опције су од ливеног гвожђа, стакла отпорног на топлоту, керамике. У таквим јелима пеците и пирјајте месо, поврће, живину.

• Бразер. Ово је посуда са задебљаним дном, поклопцем и малим ручкама на бочним странама. Модерне варијације имају разноврстан облик: округле су, овалне, правоугаоне. Јела се користе за печење меса, рибе, поврћа. Испада да је у њему врло укусан помфрит. За израду таквих контејнера користите челик, алуминијум, ливено гвожђе и стакло.

• Тазхин - плитки широки резервоар са високим поклопцем у облику конуса. Посуђе су нам стигле из азијских земаља. Због дебљине зида, посебног облика и масивности, идеалан је за дуготрајно гашење и "одлагање". Током кухања, пара се кондензира на врху поклопца. Тада се капљице постепено слијевају низ зидове. Ово вам омогућава да добијете сочна јела без додавања уља и воде. Састојци се пирјају у сопственом соку. У тажину кувају месо, перад, рибу, поврће.

• Посуде за печење. То су мали порционирани контејнери од керамике. Кувају се укусне житарице, супе, јулиенне и друга јела.

• Лим за печење - танки лим метала са закривљеним ивицама и странама. Пите, пецива обично се пеку на плехима за печење. Такође су погодни за печење кромпира, меса, рибе, поврћа.

Величине посуда за кување у рерни варирају од врло малих, погодних за сервирање једног дела јела, до великих, намењених породици од две или више особа.

Облици посуђа су такође различити. Избор овде зависи од намене резервоара.

• Роунд. У таквим јелима је врло прикладно испећи колаче, разне пите, пице. Вриједно је узети у обзир да су за печење пекарских производа погоднији контејнери са бочном висином од око 7 цм, а за припрему осталих врста кондиторских производа довољна је висина од око 3 цм.
• Овалног облика оптимално за кување месних и рибљих јела.
• Правокутни У таквим посудама можете испећи и месо и рибу. Погодни су за кување лазање, повртних јела, пуњених колача.
• Таласасти облици користи се за прављење прелепих колача, колача, пецива. Пре стављања теста у посуду, сви зидови су пажљиво подмазани уљем. То је неопходно тако да се печење лако уклања из посуђа, а његове ивице су уредне и лепе.
• Цурли. Поред уобичајених облика налик таласима, произвођачи нуде и оригиналније опције. То су посуде у облику звезда, срца, слова, животиња итд. Обично су направљене од силикона. Користе се за производњу разних кондиторских производа који својим изгледом одушевљавају и одрасле и децу.

Посуде за печење могу бити цело или раздељене. Многе домаћице сматрају другу могућност погоднијом. Идеалан је за печење кекса. Печење се лако и брзо уклања. То је омогућено уклоњивим дном.

Керамичка посуђа је врло лепа, а сервирање јела у њој је врло делотворно. Савремене микроталасне рерне и рерне омогућавају употребу таквих производа ако су отпорни на топлоту. Препоручљиво је да уређај не загревате превише, температуру треба постепено повећавати. Производи ће се полако пирјати, задржавајући сва своја корисна својства. Након кувања, јело ће дуго остати топло.

Недостаци керамичких посуда укључују порозност материјала.Таква јела могу апсорбирати ароме, тако да је боље да остатке јела пребаците у другу посуду. Вреди напоменути крхкост керамике. Са производима поступајте изузетно пажљиво.

Силиконске производе карактерише пластичност, лакоћа, разноликост облика и боја. Због тога су данас веома популарне. Резервоари имају својства против лепљења, одлична су за печење. Материјал се не боји температурних промена, па се такви облици могу ставити у рерну и у фрижидер. За разлику од стакленог или керамичког посуђа, такав производ се не може сломити.

Тефлонски премаз омогућава кување без масти. Ово је сјајно решење за дијету. Међутим, важно је то запамтити материјал се не сме загревати изнад 260 ° Ц, јер ће у противном почети да испушта супстанце опасне по здравље људи.

Челична посуђа - класична опција. Приступачна је, практична за употребу, практична. Нерђајући челик је отпоран на корозију, издржљив је, задржава сва корисна својства производа. Избор челичних посуђа погодних за рерну је врло широк. У таквим посудама се храна брзо кува, а да се притом не изгоре.

Лијевано гвожђе није баш атрактивно. Међутим, неки и даље користе производе од ливеног гвожђа за кување. Материјал дуго задржава топлоту, не дозвољава горењу да гори. Издржљив је, отпоран на механички стрес. Огреботине од металних кашика не утичу на функционалност таквих судова. Ипак, ливено гвожђе има и више недостатака. Склона је хрђи, упија масноћу која постепено постаје канцерогена.

Стакло отпорно на топлоту такође се користи за прављење посуђа отпорних на топлоту. Може пећи и загрејати храну. Облик је обично овалног или правоугаоног облика. Ово обезбеђује равномерно загревање. Неки модели су опремљени поклопцем. Важно је само запамтити да стакло не подноси нагле температурне промене.

Фолија за једнократну употребу или посебни папирни обрасци - одлично решење за оне који ретко кувају и не желе да препуну кухињу разним јелима. Папир вам омогућава да печете без пуно уља. Не деформише се, задржава облик кондиторских производа, олакшава га уклањање (у екстремним случајевима папир можете само растргати). Такве форме није потребно прати. Производи од папира могу се хладити. Такође је вредно приметити пријатно ниску цену таквог решења.

При избору посуђа за плинске или електричне пећнице, треба узети у обзир неколико важних ствари.

• Величина контејнера зависи од броја чланова ваше породице. Ако сте вас двојица довољно мали. Ако је породица велика или вам гости често долазе, боље је узети већу количину. Друга опција је неколико појединачних малих саксија или, на пример, кокота.
• Димензије пећнице такође треба узети у обзир, посебно када купујете лим за печење. Од његових ивица до зидова рерне треба да остане најмање 5-6 цм.
• Следећи критеријум је сврха посуђа. Здрави оброци без масти у сопственом соку могу се припремати у керамичким и стакленим посудама. Ако волите хрскаву кору за испирање уста, изаберите алуминијум или ливено гвожђе. Такви материјали се могу користити у режиму роштиљања. Силикон се обично користи за израду пекарских производа (колачи, муффини, итд.).
• Што се тиче дебљине посуђа, то зависи од начина кувања. Производи са дебљим зидом дизајнирани су за дуготрајно леђање на ниским температурама. Танке челичне посуде за печење погодне су за брзо загревање и касније брзо хлађење.
• Висина зидова повезана је са врстом јела које ћете кухати.Висок је потребан за пекарске производе, кромпир, посуде. Месо и риба се могу испећи на плеху за печење с ниским странама.
• Ако волите пилаф, набавите котлић. Ако волите јулиенне и касероле, произвођач кокота ће бити добра куповина. Софистицирана вишекомпонентна јела и укусна печења добивају се у преку. Укусне супе и житарице - у лонцу с поклопцем. Тајине је користан за креирање оброка без масти.
• Приликом одабира посуђа, вриједно је размотрити врсту апарата. На пример, ако имате микроталасну пећницу, метални предмети неће радити за вас. Све је у способности материјала да одражава микроталасне пећнице.
• Пластичне посуде нису погодне за употребу у било којој врсти пећнице. Такође, тамо не треба стављати емајлирано посуђе које није намењено снажном загревању. Вреди напоменути да неки листови за печење од ливеног гвожђа такође имају емајлирани слој. Због тога је важно узети у обзир препоруке произвођача о намени производа.
• Не стављајте посуде са оштећењима (пукотине, чипс итд.) У рерну. Под утицајем температуре такво посуђе може пукнути. То заузврат може довести не само до кварења посуђа, већ и до оштећења унутрашње површине пећнице.

Емајлирани, стаклени и челични производи не захтевају посебну негу. Лако их се чисти конвенционалним средствима. Главна ствар је да не користите абразивне материје и не обришите производе да не би дошло до мрља. Ако се на предмету од нерђајућег челика појаве мрље, могу се елиминисати сирћетом или лимунском киселином. Посуђе од ливеног гвожђа, попут гвожђа, склон је хрђи, па се не може натопити.

Погледајте како се разликује посуда за печење у следећем видеу.