Кухињски термометар један је од оних предмета који се морају прво набавити приликом опремања кухиње. Можда се чини да га посебно нигде не можете користити и потребан је само почетницима или несигурним куварима, али то уопште није случај. Када кувате одређена јела, термометар вам може помоћи да их доведете до потребног нивоа спремности и послужиће га управо у предвиђеном облику.
Шта је ово?
Термометар са сондом (сонда) је уређај који се користи за надгледање температурних показатеља састојака хране. Одличан је помоћник, ако при кувању морате строго да се придржавате свих правила да бисте постигли жељени резултат. Дуга метална сонда омогућава откривање спремности јела у средини, а не само на спољној страни. То је најважније од великих комада меса, десерта или рибе.
Сорте
Постоје 2 кључна типа термометра: дигитални (електронски) и аналогни. Електронски уређаји су одличан избор за људе који су озбиљни и педантни у кувању.
Аналог је користан онима којима није потребна велика тачност и који желе да уштеде на куповини.
Аналогни (механички су, биметални, опружни, прекидач) термометри су опремљени сондом од нехрђајућег челика (од 8 до 20 центиметара) са мерним елементом уграђеним у њен врх. Ова врста уређаја делује у складу са методом ширења тела од повећања температуре. Постоје 2 опције скале.
- У једном, када се метал загрева, стрелица уређаја се помера, а ван котача је сличан сату. Сензор је обично челична спирала или биметална плоча.
- Други тип је такође сличан сату, само што се уместо традиционалних руку користи цев са обојеном течношћу као вага. Како температура посуде расте, течност се шири и скала расте. При хлађењу долази до супротног ефекта.
Постоји огромно мноштво дигиталних температурних сонди, али фокусираћемо се на две главне.
- Стандардни дигитални термометар (Назива се и термичка сонда, термометар са сондом, термометар са иглом). Овај уређај је веома популаран. То је мала електронска јединица са екраном и танком металном сондом у облику игле, која је уроњена у производе. Тачност његових мерења је прилично велика, температуру одређује прилично брзо, а једини недостатак су вишак пластичних елемената, због чега се не смеју користити на екстремно високим температурама. Међу својим „друговима“, он је највише прорачунски, јер нема никакву помоћну функцију.
За домаћице које немају намеру да мере температуру посуђа у рерни, овај уређај је сасвим довољан.
- Са даљинском сондом. Овакав уређај потребан је за куваре који радије пеку у рерни. Сонда за кување није опремљена чврстом фиксном иглом, већ засебном иглом на флексибилној жици од нехрђајућег челика. Доспева у рерну, где је шиљак уроњен у храну. Сам уређај остаје напољу. Месо и сластичари спремаће се под надзором онолико времена колико је потребно за савршено јело за печење.
Термометар са даљинском сондом је 2-3 пута скупљи од класичних узорака, али истовремено има пуно помоћних опција. Можете поставити тајмер на њега, као и конфигурирати сензор, који ће радити када је храна апсолутно спремна. Звоно ће обавестити власника да је време да извадите лим за печење.
Одређене модификације омогућавају подешавање режима на основу врсте куханог јела.
Због еластичности жице, сонда се може поставити у најприступачнија подручја. Поред тога, уређај се може користити за кухање меса на роштиљу, роштиљу и у димњаку. Нећете веровати, али уређај се може користити за мерење температуре раствора бетона и слично.
Инфрацрвени термометри (пирометри, ИЦ термометри, бесконтактни термометри) су најсавременији уређаји, они постављају температуру на спољној страни објеката. Ови уређаји врше мерења, узимајући као основу интензитет генерисаног топлотног зрачења. Није свакој домаћици потребан кухињски уређај сличног смера, јер се не може користити за мерење температуре у дубини припремљеног јела.
Међутим, прикладно је за мерење топлоте оних посуђа чије љуске не би требало да буду оштећене пробојима. Поред тога, ИР термометар може мерити температуру празног грејаног посуђа. Ово је практично ако се храна на рецепт треба пржити на одређеној температури.
У поређењу са свим горе описаним термометрима, ова модификација приказује резултат мерења тренутно.
Али то треба напоменути Што је удаљенија од испитног предмета, то је веће одступање.
За и против
Аналогни термометри
Предности:
- релативно ниска цена;
- једноставност употребе;
- само опрати;
- уређај је опремљен копчом за учвршћивање на таву;
- функционише без батерија и других батерија.
Недостаци:
- тачност мерења варира у року од неколико степени;
- несавршена скала - по правилу је врло уска, што омогућава да се користи само на малом броју посуђа;
- да бисте правилно открили температуру, сачекајте да се сонда загреје;
- непажњом употребе (пад, удар) одступање мерења расте;
- неопходно је очистити сонду након било ког мерења;
- оштећује структуру посуде приликом мерења.
Електронски (дигитални) уређај
Предности:
- висока тачност мерења;
- скала скале - од -50 до +300 степени;
- Имају помоћне опције - позадинско осветљење, зујање (звучни сигнал када примате потребну температуру).
Недостаци:
- обиље пластичних елемената који се могу растопити на прекомјерно високим температурама или постати неупотребљиви током чишћења;
- да бисте тачно одредили температуру, морате сачекати док се сонда не загреје;
- потреба да очистите сонду након било ког мерења;
- оштећења структуре посуде приликом мерења;
- на батерије.
ИР термометар
Предности:
- тренутно одређивање температуре, не требате чекати да се сонда угрије, само морате усмјерити уређај према производу да бисте сазнали његову температуру;
- мерење температуре на удаљености од неколико метара, што поједностављује рад са врућим посудама;
- не перите и не чистите стално уређај, јер нема додира са храном, што увелико продужава животни век уређаја;
- висока прецизност - одређује температуру са малим одступањем;
- широка скала, која омогућава мерење температуре не само топлог посуђа, већ и његову употребу приликом замрзавања;
- не пробијајте јело, оштетивши његову љуску;
- додатне опције - подешавање температуре последњег мерења, интензивно позадинско осветљење, аутоматско искључење напајања, мере у Целзијусу и Фаренхејту;
- може се користити и у кухињи и у свакодневном животу, на пример, једноставним мерењем температуре батерије, воде у кади или славини.
Недостаци:
- висока цена;
- немогуће је измерити температуру у дубини припремљеног јела;
- на батерије.
Преглед произвођача
Кинески трговински подови преплављени су оглашавањем јефтиних уређаја, али они се могу користити када је уређај потребан пар пута. Ако је однос према мерењу професионалан, тада се о уређају треба обратити стручњацима.
- ТхермоВоркс - Ова компанија производи искључиво термометре. Израђује различите модификације, повезује их све уз високу цену и одличан квалитет.
- Вебер - Компанија која послује више од 100 година. Бави се производњом роштиља, прибора за пушење. Термометри у овом случају су повезани производи.
- Карл Веис анд Цо - Европски произвођач. Један је од најстаријих њемачких произвођача челичних предмета за домаћинство. Данас је то неоспорни фаворит у производњи опреме, прибора за јело и прибора за кухиње и ресторане.
Како одабрати?
Поузданије је купити кухињски термометар за производе у непокретној утичници. На страницама Интернет директорија не постоји начин да држите уређај у рукама, да провјерите квалитету израде и поузданост танке сонде.
Препоручљиво је одбити јефтине дигиталне модификације. У основи, одступање њихових показатеља не задовољава наведене и достиже 3-5 степени у односу на загарантоване десетине. Лакше је одмах набавити аналогни термометар.
Потражите уређаје са могућностима исправљања очитања.
Понекад бенигна термичка сонда са интензивном употребом не може успети, али можете је слободно конфигурисати за каснију употребу.
И последња препорука: покушајте да купите индикаторе температуре већ тестираних марки. Ове компаније су много поузданије и раде много дуже: њихови уређаји мере температуру течности, месних јела и пецива што је тачније могуће.
Услови коришћења
Произвођач прилаже детаљан водич за његову употребу за било који кухињски термометар, међутим, постоји општи низ захтева који су безусловни за извршење.
- Потпуно потопљени или опрани у води дозвољени су искључиво додаци отпорни на влагу.
- Уређај не треба претерано користити приликом пробијања јела - изгубиће сопствену сочност.
- Користи се кулинарски термометар, обично у завршној фази печења. За роштиљ, ово је последњих 10 минута кувања, за целе комаде меса - последњих 15-20 минута.
- Специјализована табела може вам помоћи да се утврди степен спремности јела. Садржи податке о врсти производа и температури на којој је спреман за употребу.
И још једна ствар: не смијете возити сонду уређаја у близини костију или хрскавице - тако да се она може оштетити, а осим тога, њена очитања ће постати непоуздана или ће алат потпуно престати да функционише.
Карактеристике неге
Не смијемо заборавити да једном у 6 мјесеци треба вршити провјеру тачности мјерења спремности посуђа. За чишћење кућишта термометра за саму кухињу и његов екран прихватљиво је било навлаженом чистом крпом, било салветама.
Спуштање уређаја, као што је већ споменуто, у потпуности у воду, а посебно моделе са жицом, строго је забрањено.
Соба која се може уклонити или увући након одвајања од кућишта може се опрати у топлој води користећи детерџент. Затим га обришу на суво.
Након чишћења уређај се чува на месту са добром вентилацијом, без прекомерне влаге и на собној температури.
Постоје сонде чак и са радио предајником, чији је радијус једнак километар, само је потреба за овим уређајем изузетно мала. Главна ствар која вам је потребна у кухињском термометру - тако да пружа тачне информације и буде лако за употребу.
Преглед електронског термометра са сондом приказан је доле.
